[٢]
العلاقة بين تفاعل الاختزال وتفاعل التأكسد
في التفاعل الكيميائي، يحدث الاختزال والأكسدة جنبًا إلى جنب، حيث يكون فقدان الإلكترونات في مادة ما هو الأكسدة، ولكن نقل هذه الإلكترونات المفقودة إلى عنصر آخر هو الاختزال، واعتمادًا على نوع التفاعل الكيميائي، قد يشمل الاختزال جزيئات أو ذرات أو أيونات، ومن الأمثلة على تفاعل الاختزال هو عندما يتفاعل الأكسجين مع الحديد لتكوين الصدأ، وفي هذا التفاعل يتم اختزال الأكسجين لأنه يكسب الإلكترونات من الحديد الذي يتأكسد، [٢] وبالتالي يمكن اعتبار تفاعل الاختزال العملية المعاكسة لتفاعل التأكسد. [٣]
أهم التطبيقات على تفاعلات التأكسد والاختزال
فيما يلي أهم التطبيقات على تفاعلات التأكسد والاختزال من الحياة اليومية: [٤]
التنفس الخلوي
يشمل التنفس الخلوي، وهو المصدر النهائي للطاقة في الإنسان، سلسلة من تفاعلات التأكسد والاختزال، حيث يتم تحويل الطعام الذي يتم استهلاكه إلى طاقة عن طريق تفاعلات الأكسدة والاختزال فقط، وأثناء عملية التنفس، يتم اختزال ثاني أكسيد الكربون بينما يتأكسد الماء لتكوين الأكسجين. الاحتراق
يشكل حرق المواد العضوية واحتراق الهيدروكربونات في الوقود الأحفوري مثالًا آخر مهمًا لتفاعلات الأكسدة والاختزال، ويرتبط الأكسجين الموجود في الغلاف الجوي بالكربون والهيدروجين الموجودين في المركب الذي يتم حرقه، وأثناء عملية الاحتراق، يتم اختزال الأكسجين الموجود في الغلاف الجوي بينما يخضع المركب الذي يتم حرقه للأكسدة.
- درس الاختزال في الرياضيات - طاسيلي الجزائري
- الفرق بين الأكسدة والاختزال - الفرق بين - 2022
- الأكسدة و الإختزال (الاكسدة و الاختزال) Oxidation and reduction | مصادر الكيمياء
- معنى اختزال | المرسال
- طريقة الإيدام الباكستاني - موقع مصادر
- طريقة الايدام الباكستاني بالدجاج في قدر الضغط | أطيب طبخة
- ايدام باكستاني بالدجاج - الطير الأبابيل
- طريقة الإيدام الباكستاني
- طريقة عمل ايدام دجاج باكستاني حار | Sotor
درس الاختزال في الرياضيات - طاسيلي الجزائري
تفاعل الأكسدة - الاختزال، هو تفاعل إعطاء الإلكترونات بين أيون مُختَزِل (الذي يخسر الالكترونات) وأيون مُؤَكسِد (الذي يربح الالكترونات). يأخذ هذا التفاعل دوراً في عمليات كيميائية كثيرة في الحياة اليومية مثل تكوّن الصدأ. ماهو الاختزال. الفيلم القصير التالي يوَضح تفاعل الأكسدة - الاختزال عن طريق عملية تكوّن كبريتيد الفضة (البقع التي تتكوّن على الأدوات الفضية). الفيلم مصحوب بشرح باللغة الانجليزية، ولذلك أضفت ترجمة وشرحاً، فيما يلي:
أنتج هذا الفيلم من قبل: edu2000
التعريف الكيميائي الجاف للأكسدة - الاختزال هو تفاعل كيميائي تتغير فيه درجة تأكسد ذرات العناصر في المواد المشاركة في التفاعل (درجة التأكسد هي قيمة تعبر عن الشحنة الكهربائية للذرة أو شحنتها الجزئية). الأكسدة - الاختزال هي تفاعلات كيميائية تُكَمّل الواحدة الأخرى، ولا يمكن لإحداهما أن تحصل دون حصول الأخرى. الاختزال هو تفاعل حصول على إلكترونات، حيث تربح الذرة ذات السالبية الكهربائية الأعلى إلكترونات من الذرة ذات السالبية الكهربائية الأقل (السالبية الكهربائية هي قدرة ذرة العنصر على أن تجذب إليها إلكترونات برابطة تساهمية بينها وبين ذرة أخرى). الأكسدة هي التفاعل المعاكس، أي إعطاء أو خسارة الكترونات.
الفرق بين الأكسدة والاختزال - الفرق بين - 2022
يوجد رموز كثيرة يجب حفظها ولكن الأولوية هي كتابة أكثر من 200 كلمة في الدقيقة. [٤]
[٥]
اخترع السير إسحاق بيتمان في عام 1837 أسلوب بيتمان. تعتبر New Era Pitman النسخة المبسطة من النظرية الأصلية التي يرجع تاريخها إلى عام 1922، وهي معقدة جدا ولكنها أيضًا تتيح لك كتابة أكثر من 200 كلمة في الدقيقة. [٦]
تمثل الخطوط السميكة والرفيعة نوعين مختلفين من الأصوات فستحتاج إلى قلم ذي رأس صلب للكتابة. ستحتاج أيضًا إلى ورقة مخططة لأن الخطوط هي أيضًا جزء من هذا الأسلوب. [٧]
3 استخدم أسلوب غريغ المبسط لكتابة سريعة وعدد رموز معتدل. لا يزال يمكنك كتابة أكثر من 200 كلمة في الدقيقة باستخدام أسلوب غريغ المبسط. تعتبر هذه النسخة والتي قدمها ماكجرو هيل في عام 1949 أول أسلوب اختزال تم اختراعه للأعمال التجارية بدلًا من كتابة تقارير المحكمة. يوجد عدد أقل بكثير من الرموز لحفظها مقارنة بأسلوب Gregg Anniversary. [٨]
4 تعلم أسلوب Gregg Diamond Jubilee أو بيتمان 2000 إذا لم يكن لديك وقت كافٍ. الفرق بين الأكسدة والاختزال - الفرق بين - 2022. يمكنك باستخدام هذه الطرق كتابة ما يصل إلى 160 كلمة في الدقيقة الواحدة ولكنها تتطلب وقتًا أقل بكثير لتعلمها. [٩]
5
استخدم أسلوب أبجدي.
الأكسدة و الإختزال (الاكسدة و الاختزال) Oxidation And Reduction | مصادر الكيمياء
فمثلا: عدد تأكسد Cl في NaCl يساوي −1 ، و عدد تأكسد I في MgI 2 يساوي − ١، و عدد تأكسد Br في AlBr 3 يساوي -1. 7 – مجموع أعداد التأكسد لجمیع الذرات في المركب المتعادل ( أي المركب كمجمل) یساوي صفر. فمثلا: مجموع أعداد التأكسد في كل من المركبات التالیة یساوي صفرا: Al 2 O 3 ،CaSO 4 ،H 2 SO 4 ،H 3 PO 4 ،CH 4. NH 3 ،H 2 O
8 – مجموع أعداد التأكسد لجمیع الذرات في الأیون متعدد الذرات یساوي شحنة الأیون. فمثلا مجموع أعداد التأكسد في −2 CrO 4 يساوي -2. و مجموع أعداد التأكسد في − HSO 3 يساوي -1. معنى اختزال | المرسال. ٩- عدد تأكسد المجموعة الأیونیة یساوي شحنة الأیون مقدارا ً وإشارة، والمجموعة الأیونیة هي أیون مكون من أكثر من عنصر واحد، والجدول التالي یبین أهم المجموعات الأیونیة وصیغة وعدد تأكسد كل منها. عدد التأكسد للمجموعة
المجموعة الأيونيو
الصيغة الكيميائية
-1
الهيدروكسيد
OH −
النترات
NO 3 −
-2
الكربونات
CO 3 −2
الكبریتات
SO 4 −2
-3
الفوسفات
PO 4 −3
+1
الأمونیوم
NH 4 +
الدایكرومات
Cr 2 O 7 −2
البيرمنجنات
MnO 4 −
السيانو
CN −
علاقة التأكسد والاختزال بعدد التأكسد
من خلال دراستنا لعدد التأكسد، فإنه یمكن بسهولة تحدید الذرة التي تأكسدت والذرة التي اختزلت في التفاعل الكیمیائي، حیث یمكن التوصل إلى مفهوم بسیط یساعد في تحدید عملیتي التأكسد والاختزال ، حيث يمكن تعريف التأكسد بأنه الزیادة في عدد التأكسد ، و الاختزال النقصان في عدد التأكسد.
معنى اختزال | المرسال
الطور التالي: يبدأ تكوين المواد المغازل الاختزاليّة التي تتكوّن من خيوط بروتينيّة، ويتمّ إنتاج هذه الخيوط عن طريق أحد الأجزاء الخلويّة التي تسمّى المريكزات التي تتواجد في طرفي الخلايا بشكلٍ مقابلٍ للآخر، وتبدأ المغازل بالإنزلاق عبر الكروموسومات التي تجمّعت بشكلٍ ثنائيّ في الطور السابق، ومع انتهاء هذا الطور فإنّ الكروموسومات تترتّب بشكلٍ منتظم في منتصف الخليّة على هيئة أزواجٍ. طور الصعود: تبدأ الخيوط البروتينيّة للمغازل الاختزاليّة بالانقباض بشكلٍ تدريجيّ في هذه المرحلة، وينتج عن ذلك انفصال الكروموسومات التي ترتبت بشكلٍ ثنائيّ في المراحل السابقة، مما يؤدي إلى إنتاج كروموسوماتٍ أحاديّةٍ مع انتهاء هذا الطور من الانقسام الاختزاليّ. الطور النهائيّ: خلال هذا الطور من الانقسام تتجه الكروموسومات المنفردة إلى طرفيّ الخليّة نتيجةً لاستمرار انقباض االخيوط البروتينيّة للمغازل الاختزاليّة مما يؤدّي إنقسام جسم الخليّة الأم إلى خليّتان. الأكسدة و الإختزال (الاكسدة و الاختزال) Oxidation and reduction | مصادر الكيمياء. بعد انتهاء المرحلة الأولى من الانقسام الاختزاليّ بأطوارها الأربع تبدأ المرحلة الثانية منه، وتشبه المرحلة الثانية من الانقسام الاختزاليّ الانقسام المتساويّ ولا تختلف في أطوارها ومراحلها عن الطور الأول سوى أنّ إتمامها يؤدّي إلى إنتاج خلايا متطابقة في عدد الكروموسومات للخليّة الأم التي نتجت عن المرحلة الأولى للنقسام الاختزاليّ، أي أنّ انتهاء هذه المرحلة يؤدي إلى إنتاج أربع خلايا وليدة تحتوي كلّ منهما على نصف عدد الكرموسومات للخليّة الأم.
فمثلا في التفاعل التالي:
MnO 2 + 4HCl → MnCl 2 + Cl 2 + 2H 2 O
لمعرفة الذرات التي حدث لها أكسدة و اختزال ، نقوم بحساب أعداد التأكسد للذرات في كل من المواد المتفاعلة و المواد الناتجة. -2 +1 0 -1 +2 -1 +1 -2 +4
من خلال دراستنا للمعادلة السابقة نلاحظ أن:
– الذرات التي لم یتغیر عدد تأكسدها، أي ذرات لم یحدث لها عملیة تأكسد أو اختزال هي الأكسجين O و الهيدروجين H.
– الذرات التي زاد عدد تأكسدها هي ذرات حدث لها عملیة تأكسد، و هي الكلور Cl. – الذرات التي نقص عدد تأكسدها هي ذرات حدث لها عملیة اختزال و هي المنغنيز Mn. العوامل المؤكسدة والعوامل المختزلة
في تفاعلات التأكسد والاختزال، فإن هناك مادة تتأكسد وأخرى تُختزل، وتسمى المادة التي تأكسدت باسم العامل المختزِل لأنها سببت اختزالا ً للمادة الأخرى، وكذلك تسمى المادة التي تُختزل باسم العامل المؤكسِد لأنها سببت تأكسدا ً للمادة الأخرى، وبالتالي فإنه یمكن تعریف كل من العامل المؤكسِد والعامل المختزِل كما یلي:
– العامل المؤكسِد: المادة التي تكتسب الالكترونات في تفاعل التأكسد والاختزال (المادة التي یحدث لها اختزال. – العامل المختزِل: المادة التي تفقد الالكترونات في تفاعل التأكسد والاختزال (المادة التي یحدث لها تأكسد).
وصفة ايدام باكستاني من الوصفات الباكستانية المشهورة حيث تحتوي على مكونات بسيطة بالإضافة إلى أن خطوات تحضيرها غير معقدة وسوف تحصل في النهاية على طبق لذيذ، أما بالنسبة للجانب الصحي فهو طبق مفيد يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية والفيتامينات، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير الايدام بطرق مختلفة. ايدام باكستاني بالحمص
المكونات
كوب ونصف من حبات الحمص المسلوقة. حبة متوسطة من البطاطس المسلوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المهروس. حبة كبيرة من البصل المقطع ناعم. ملعقتان كبيرتان من الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة. قطع من أوراق الكزبرة الخضراء. طريقة الإيدام الباكستاني. شرائح من الفلفل الأخضر الحار. كوب من الماء الساخن. طريقة التحضير
نرفع وعاء متوسط على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضع الثوم المهروس ونقلب. نضيف بعد ذلك الزنجبيل ونقلب حتى يتجانس، ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يشوح البصل ويكتسب اللون الذهبي.
طريقة الإيدام الباكستاني - موقع مصادر
ذات صلة طريقة عمل مورقي الدجاج الباكستاني طريقة إيدامات باكستانية
الإيدام
يُعتبر الإيدام من أشهى الأطباق وألذّها، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة، ويعود أصل الإيدام للمطبخ الهنديّ والمطبخ الباكستانيّ، وميزة هذا الطبق احتواؤه على العديد من البهارات الحارّة، ومن تلك المطابخ انتشر إلى أغلب المطابخ العربيّة لا سيّما الخليجيّ والمصريّ، نتيجةً لتزايد الهجرات إلى تلك المناطق. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة صنع الإيدام الباكستانيّ بالدجاج، والإيدام الهنديّ بالدجاج. الإيدام الباكستانيّ بالدجاج
المكوّنات
ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم. بصلة مفرومة. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. حبتان من البندورة المفرومة. طريقة الإيدام الباكستاني - موقع مصادر. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من حب الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. مطحون فلفل حار، حسب الرغبة. كمية من الماء حسب الحاجة. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. رشة من الكركم. طريقة التحضير
ضعي كميّة قليلة من الزيت النباتيّ في وعاءٍ مناسب، سخّنيه على النار، ثمّ أضيفي له البصل المفروم، وشوّحيه جيداً إلى أن يذبل.
طريقة الايدام الباكستاني بالدجاج في قدر الضغط | أطيب طبخة
الإيدام الباكستناني المشكل
مكونات الإيدام الباكستاني المشكل
-زيت الذرة أو زيت الزيتون. -صدور دجاج
-بصل مفروم ناعم. -ثوم مفروم أو بودرة ثوم. -جزر مقطع. -كوسا مقطعة. -باذنجان مقطع. -فلفل حار. -فلفل رومي مقطع. طريقة الايدام الباكستاني بالدجاج في قدر الضغط | أطيب طبخة. -بطاطس مقطعة قطع متوسطة. -مكعب مرق الدجاج. – زنجبيل
-كزبرة
-كركم
-كمون. -فلفل أسود. -ملح
-كاري. -صلصة طماطم. طريقة تحضير إيدام الباكستاني المشكل
-قومي بتسخين الزيت على النار وضيفي إليه البصل والثوم حتى يذبل من ثم قطع الدجاج ، من ثم الفلفل الرومي واستمري في التحريك. -ضيفي الكوسا والفلفل الحار و الباذنجان و البطاطس وحركي الخليط لمدة 10 -15 دقيق ثم ضيفي مكعب المرق والصلصة والتوابل واستمري في التقليب حى تتسبك المكونات وتنضج الدجاج واتركي الإيدام على النار لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة ثم اسكبيه بطبق التقديم وقدميه ساخنًا مع الخبز الباكستناني والسلطة الشهية.
ايدام باكستاني بالدجاج - الطير الأبابيل
-في وعاء متوسط أخر أخلطي اللبن الرائب ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والماء، ثم أضيفي الخليط لخليط الدجاج وقلبي الخليط حتى يتجانس الجميع ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج ، ثم اسكبي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الباكستاني. ايدام الدجاج الباكستاني بالقشطة مكونات إيدام الدجاج الباكستاني بالقشطة -ملح. -ثوم مفروم أو بودرة ثوم -قرنفل -كمون -زنجبيل -كزبرة. -لبن رائب. -ماء -علبة قشطة -قطع دجاج -معجون طماطم -كاري -زيت ذرة. -بصل مفروم ناعم -فلفل أخضر حار مفروم -مكعب مرقة الدجاج طريقة تحضير الإيدام الباكستاني بالقشطة -في وعاء على النار سخني زيت الذرة ثم ضيفي إلية البصل والثوم والزنجبيل المفروم وحركي المكونات حتى تذبل من ثم ضيفي البهارات واستمري في التقليب ، من ثم ضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم واللبن الرائب ومكعب المرق والفلفل الحار والماء وحركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض. -ضعي غطاء على الوعاء واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا من ثم ارفعي الغطاء وضيفي القشطة وحركي المكونات لمدة 3 دقائق. -ثم اخرجي الخليط وقدميه ساخنًا مع الأرز الباكستاني والسلطة الشهية.
طريقة الإيدام الباكستاني
محتويات
١ الإيدام
٢ الإيدام الباكستانيّ بالدجاج
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ إيدام هندي بالدجاج
٣. ١ المكوّنات
٤ طريقة التحضير
');
الإيدام
يُعتبر الإيدام من أشهى الأطباق وألذّها، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة، ويعود أصل الإيدام للمطبخ الهنديّ والمطبخ الباكستانيّ، وميزة هذا الطبق احتواؤه على العديد من البهارات الحارّة، ومن تلك المطابخ انتشر إلى أغلب المطابخ العربيّة لا سيّما الخليجيّ والمصريّ، نتيجةً لتزايد الهجرات إلى تلك المناطق. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة صنع الإيدام الباكستانيّ بالدجاج، والإيدام الهنديّ بالدجاج. الإيدام الباكستانيّ بالدجاج
المكوّنات
ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم. بصلة مفرومة. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. حبتان من البندورة المفرومة. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من حب الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. مطحون فلفل حار، حسب الرغبة. كمية من الماء حسب الحاجة. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. رشة من الكركم.
طريقة عمل ايدام دجاج باكستاني حار | Sotor
حبّتان مقشّرتان من البطاطا، ومقطّعتان إلى قطع متوسّطة. مكعّبان من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل، والكزبرة، والكركم، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح، والكاري. ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة. طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الفلفل الرومي، والثوم، والبصل، والتحريك حتّى تذبل المكوّنات. إضافة الكوسا، والباذنجان، والفلفل الحار، والبطاطا، والتحريك مدّة عشر دقائق. إضافة مكعّبات مرق الدجاج، وخليط التوابل، وصلصة البندورة، والتحريك مدّة خمس دقائق أخرى، أو حتّى تتسبّك المكوّنات. ترك الإيدام على نار هادئة مدّة عشر دقائق، أو حتّى يستوي.
نضيف الشمر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكركم ونقلب التوابل مع بعضها. نضع كوب من حبات الحمص ونقلب مع التوابل لمدة دقيقتين، ثم نضيف الماء الساخن. نحضر وعاء آخر ونضع به نصف كوب من الحمص المسلوق والبطاطس المسلوقة ونهرس جميعًا مع بعضهما باستخدام الهراسة أو في الكبة الكهربائية. نضيف هذا الخليط إلى صوص الحمص ونقلب بشكل جيد حتى يتجانسوا مع بعضهما. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة يغلي لمدة خمس دقائق. نرفع الغطاء ونضع الزبادي، ثم نقلب حتى تختفي مع الخليط، ثم نضع الكزبرة الجافة والكمون وشرائح الفلفل الأخضر ونقلب. نسكب الحمص في وعاء التقديم مع التزيين بأوراق الكزبرة ونقدمه ساخن بالعافية. اقرأ أيضًا:
ثلاث وصفات متنوعة لتحضير إيدام بطاطس مميز
ايدام باكستاني بالدجاج والبطاطس
دجاجة مقطعة إلى عشر قطعة. ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات. حبتان من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة. رأس ونصف من الثوم المقشر والمهروس. ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل المهروس. ملعقة واحدة كبيرة من الملح. ملعقة واحدة كبيرة من بهار الكاري. نصف كوب من الزيت. خمس حبات من الطماطم المعصورة والمصفاة. قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.