قصة نجاح البيك
شركات ومشاريع ناجحة
للنجاح قصص كثيرة نأخذ منها الدروس والعبر لنصل إلى ما وصل إليه أصحابها، قصة نجاح البيك سلسلة مطاعم حققت نجاحًا كبيرًا لصاحبها رامي أبو غزالة، سنورد هذه القصة في هذه المقالة لأحذ الفائدة مهنا. ماهي قصة نجاح البيك ؟
قصة نجاح البيك حسب ما رواها المهندس رامي أبو غزالة سنوردها باختصار:
أتت فكرة المطعم عندما قرر والد رامي البحث عن مطعم يقدم الوجبات الصحية والنظيفة في المملكة، حيث كان الشائع عن الناس في المملكة تناولهم الطعام والوجبات خارج المنازل. أخذ يعمل على دراسة للجدوى داخل المملكة، فلم يجد ما يريد لذا سافر للخارج وتعاقد مع شركة تسمى "البروست". قصة نجاح ((( البيك))) ومن هو مالك سلسلة مطاعم البيك - هوامير البورصة السعودية. كانت فكرة المطعم غريبة على المجتمع، فقد بدأ في عام 1974 وكان الناس غير معتادين على وجبات المطعم، كان الشائع الدجاج أبو سيخ، وكان عدد الزوار لا يتجاوز 100 زائر، إلا أن والد رامي كان لديه إصرار عجيب على النجاح. توفي الوالد فألغت الشركة صاحبة الامتياز الاتفاق بحجة موت الطرف الآخر، فضاع كل ما قام به والدهم، ولم يكن لدى الأبناء أي رؤية لاكمال المشوار الذي بدأ به والدهم. بعد سنتين من الحادث تخرج الابن الأكبر إحسان من الجامعة تخصص "بترول ومعادن" وأخذ يفكر في كيفية إكمال الطريق والمشوار الذي بدأ به والدهم، فقرر إحسان اختصار جميع أعمال المؤسسات التي كانت لديهم في المطاعم فقط، فعمل إحسان ورامي في مجال غير مجال تخصصهم.
قصة نجاح ((( البيك))) ومن هو مالك سلسلة مطاعم البيك - هوامير البورصة السعودية
شكور أبو غزالة
معلومات شخصية
الميلاد
1928 فلسطين الانتدابية
الوفاة
14 أغسطس 1976 (العمر 48 سنة) جدة ، السعودية
سبب الوفاة
سرطان
الجنسية
السعودية
الحياة العملية
المهنة
رجل أعمال
تعديل مصدري - تعديل
شكور أبو غزالة ( 1928 - 14 أغسطس 1976) رجل أعمال سعودي من أصل فلسطيني ومؤسس "مطعم بروست" الذي أصبح بعد وفاته يعرف بالبيك. [1] [2] [3]
الحياه المهنية [ عدل]
ولد عام 1928 وكانت بداية عمله في جدة حيث كان يدير مستودع قديم في الشرفية في جدة وعمل أبو غزالة على تحويله إلى أول مطعم بروست في المملكة عام 1974، ولاحقًا تم افتتاح المطعم الثاني في عمارة الدخيل عام 1976 ولقد كان الاسم الأول لمطاعم البيك "مطاعم بروست" وذلك قبل 1986، حيث تغير بعد ذلك. وبدأت القصة مع "شكور أبو غزالة" الذي رأى بأن السوق بحاجة إلى طعام يُقدم بأسعار معقولة وفي بيئة نظيفة، وقد وضع كل مدخراته في المشروع. وتعاقد مع شركة من الخارج لاستخدام خلطات التوابل، والمعدات، ليكون أول مطعم في السعودية يقدم البروست. [3]
من أبنائه [ عدل]
إحسان. رامي. سر الخلطة السحرية لمطاعم "البيك".. عندما ينتج الصبر مليارات. وفاته [ عدل]
توفي في يوم 14 أغسطس 1976 بعد صراع طويل مع مرض السرطان عن عمر يناهز 48 سنة. مراجع [ عدل]
سر الخلطة السحرية لمطاعم &Quot;البيك&Quot;.. عندما ينتج الصبر مليارات
ثانيا: نحجز كل الممتلكات. و لكن بسبب وجود حآفز لدينآ في اكمآل المشوآر الذي بدأه الوآلد, اخترنآ التوقيع على كمبيآلات و دفعنآهآ على مدى سنتين. و كنا نستخدم التقشف فكنآ نعمل في مكآتب صغيرة جدآ و ضيقة حتى السقف كنآ نحني رؤوسنآ عندمآ نقف, والغينآ الشآي و القهوة في المكآتب, و قد علمتنا هذه التجربة كيف نحآفظ على أموآلنا وحلالنا, و تعلمنآ أيضا أن لآ نأخذ قرض من أي بنك.
تاريخ البيك وقصة أول فرع للبيك في السعودية | الرجل
ثانيا: نحجز كل الممتلكات. و لكن بسبب وجود حآفز لدينآ في اكمآل المشوآر الذي بدأه الوآلد,
اخترنآ التوقيع على كمبيآلات و دفعنآهآ على مدى سنتين. و كنا نستخدم التقشف فكنآ نعمل في مكآتب صغيرة جدآ و ضيقة حتى السقف كنآ نحني رؤوسنآ عندمآ نقف,
والغينآ الشآي و القهوة في المكآتب, و قد علمتنا هذه التجربة كيف نحآفظ على أموآلنا وحلالنا,
و تعلمنآ أيضا أن لآ نأخذ قرض من أي بنك.
قصة نجاح مطعم البيك | قصص
نبذة عن مطاعم البيك
بدأت سلسة مطعم البيك منذ 35 عام حيث اتبعت النظام الصحي في تقديم الوجبات السريعة، لكي يحصل الناس على الطعام المناسب له بشكل صحي وشهي، فكان من أشهر المطاعم التي تقدم الطعام بشكل نظيف في هذه الفترة والذي يعد من أكبر سلاسل المطاعم المشهورة في المملكة العربية السعودية وقد نجحت سلسلة مطعم البيك في مدينة جدة. قصة نجاح مطعم البيك | قصص. كما يعد من أهم وسائل النجاح التي قامت عليها سلسلة مطعم البيك هي الإدارة والتصميم، فقد بدأت قصة النجاح من النحت في الصخر، لكي يصل في نهاية المطاف إلى تحقيق نجاحات عظيمة، ومن أهم ما يميز مطعم البيك عن غيره من مطاعم الوجبات السريعة هو استخدامه خلطة مميزة وفريدة تعطي الطعام المذاق الشهي مما يجعل الكثير من الأفراد يقبلون على فروعه بشكل كبير. سر خلطة البيك الأصلية
اشتهرت خلطة مطاعم البيك بالطعم المميز والنكهة الرائعة التي يفضله الكثير من أفراد العائلة؛ وذلك بسبب استعمال مجموعة مميزة من التوابل والبهارات التي تعطي نكهة مختلفة، ويعد أول فرع تم إنشاؤه في المملكة العربية السعودية هو مطعم جدة، وأصبح له الكثير من الفروع داخل المملكة العربية السعودية. لذلك يقدم البيك مجموعة رائعة وشهية من الوجبات السريعة ذات الطعم المميز حيث يبحث الكثير من الأشخاص عن سر الخلطة الأصلية التي يستخدمها البيك في تقديم وجباته السريعة المميزة وذلك من خلال الآتي:
يعتمد مطاعم البيك على خلطة مميزة في تحضير قطع الدجاج الخاصة به.
ولكن المهندس رامي وأخيه إحسان كانا اليد الواحدة لإنقاذ مايمكن إنقاذه لفتح المطعم مرة أخرى حيث إتخذ كلا منهما القرار الجرئ بتصفية كل الأعمال الموجودة آنذاك والعمل على إحياء المطعم من جديد ، فعلى الرغم من كل المشكلات التي كانت تواجهمها من تراكم الديون بالملايين إلا أنهما عملا وكافحا من أجل الوصول إلى تحقيق أهدافهم أولا يتسديد الديون ثم بإحياء المطعم. استطاع المهندس رامي أبو غزالة أن يكون حقا القدوة التي يجب أن يحتذى بها كل الشباب العرب حيث أنه بدأ من الصفر فقام بكل شئ بنفسه حتى أنه ارتدى زي المطعم وقام بتنظيف الحمامات وكنس المطعم وعمل على خدمة الزبائن بالمطعم ولن يعرف أبدا الإستسلام لأي عقبة قد تواجهه فعلى الرغم من معرفته بوجود مطاعم تقدم نفس الوجبات التي يقدمها مطعم البيك ولكن ذلك جعله يختار أفضل الطرق وأفضل المكونات وأفضل جودة للقيام بأفضل وجبة بروست تقدم في جدة ، كما أنه أدخل وجبات جديدة غير وجبة بروست وأدخلو أيضا الخلطات السرية والمميزة والتي لاقب استحسانا لكل من تناول وجباب مطعم البيك. أسباب نجاح مطعم البيك:
1- كان للعملاء أو الزبائن قدرا كبيرا جدا من نجاج سلسلة مطاعم البيك حيث أنهم كان لهم القرار الأول والأخير في كل الوجبات المقدمة في هذا المطعم وكان لهم أيضا الرأي في كل شئ خاص بالمطعم.
ربع كيلو غرام من النقانق. ملعقة صغيرة من الملح. 450 من الجبنة الكريمية. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف. طريقة التحضير
يسخن الفرن ونضبط حرارته على 190 درجة مئوية. يقطع النقانق إلى قطع صغيرة الحجم. يوضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ويسخن على حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه قطع النقانق وتقلب حتى يصبح لونها بنيًا، ثم ترفع عن الزيت وتوضع في طبق يحتوي على ورق لامتصاص الزيوت الزائدة فيها. توضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق، ثم يضاف إليها نصف كوب من جبنة الموزاريلا، والملح، والريحان وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس. يوضع خليط الأجبان في قعر صينية تحمير، ثم توزع النقانق فوق الخليط. تضاف صلصة الطماطم إلى الخليط ثم توزع باقي كمية جبنة الموزاريلا على السطح. توضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة على حرارة خفيفة. طريقة طهي النقانق - حياتكِ. تخرج الصينية من الفرن ثم نقدمها على السفرة مباشرةً. السباغيتي بالنقانق
نصف عبوة من معكرونة السباغيتي. 36 أصبعًا صغيرًا من النقانق. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كوبان من الماء. صلصة سباغيتي جاهزة أو محضرة منزليًا. طريقة التحضير
يُشك النقانق بهدوء في عيدان السباغيتي.
طبخ النقانق - طريقة طبخ النقانق - طريقة طبخ النقانق بالصور
توزع صلصة البيتزا على العجينة، ويوزع قليل من الجبن، وتوزع النقانق، والزيتون ثم كمية وفيرة من الجبن. تترك جانبًا لمدة 20 دقيقة. تخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تصبح ذهبية اللون. تخرج من الفرن، ثم تقدم. طريقة عمل صينية النقانق بالجبن
45 دقيقة. تكفي لـ 5 أشخاص. ربع كيلو من النقانق أو السوسيس مقطعة لشرائح. كوبان من الجبنة الكريمي. كوب ونصف من جبنة موتزاريلا مبشورة. نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة. كوب من صلصة الطماطم. ملعقتان كبيرة من الريحان المجفف. ملعقة كبيرة من الزيت. فلفل أسود حسب الرغبة. يسخن الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. على نار متوسطة يسخن الزيت ثم تضاف النقانق وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيآ. ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتمتص الزيت. في وعاء، توضع الجبنة الكريمي وجبنة الشيدر ونصف كوب من جبنة الموتزاريلا والريحان والملح والفلفل وتقلب جيدًا. في صينية يوضع خليط الجبنة ثم توضع النقانق، ثم توزع صلصة الطماطم وباقي جبنة الموتزاريلا على الوجه. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. طبخ النقانق - طريقة طبخ النقانق - طريقة طبخ النقانق بالصور. تخرج من الفرن، وتقدم. طريقة عمل النقانق بالبيض
10 دقائق.
طريقة طبخ النقانق - أكلات لجميع الأذواق
تُصف ساندويشات النقانق في طبق التقديم وتقدم على وجبة العشاء مع السلطة الخضراء أو المخللات المشكلة أو كطبق خفيف بين الوجبات الرئيسية.
طريقة طهي النقانق - حياتكِ
ضع قطع النقانق على الشبك الموجود فوق صينيّة الفرن، وأدخل الصينيّة إلى الفرن حتى تنضج، ويمكنك القيام بهذه العمليّات على مراحل.
النقانق
النقانق ويعرف أيضًا باسم السُجُق أو اللحم البارد وهي من الأطعمة المشهورة في الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا بوجه التحديد وتتناول في معظم وجبات النهار، وتعتبر النقانق من الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الجميع، وتصنع النقانق كذلك من اللحوم المتبقية بعد تقطيع شرائح اللحم، حيث تفرم بنفس الطريقة التي يصنع بها الهامبورغر، ثم يضاف إليه الملح والتوابل والنشا ومكسبات الطعم، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق مختلفة لطبخ النقانق. طريقة عمل لقمة النقانق
وقت التحضير
20 دقيقة. مستوى الصعوبة
سهلة. عدد الحصص
يكفي لـ 5 أشخاص. المقادير
خبز صغير الحجم. عشر حبات من النقانق صغيرة الحجم. ثلاثة أكواب من الكرنب المقطّع لشرائح رفيعة وصغيرة. ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز. نصف كوب من الذرة. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير
تسلق قطع النقانق في الماء لمدة 5 دقائق ثمّ تترك جانباً حتى تبرد. في وعاء، يخلط الكرنب مع المايونيز والملح. تفتح كلّ قطعة خبز نصف فتحة وتحشى مقدار ملعقة كبيرة من سلطة الكرنب. طريقة طبخ النقانق - أكلات لجميع الأذواق. توضع في كلّ لقمة قطعة هوت دوغ وملعقة صغيرة من الذرة. تصفّ قطع اللقمة في طبق وتقدّم. نصائح:
تدخل الهوت الدوغ أو النقانق في عدد من المقبلات الشهيّة كـلفائف الهوت دوغ وسندويش الهوت دوج ولفائف جلاش بالهوت دوغ.
طريقة عمل لفافات النقانق الصغيرة المخبوزة
40 دقيقة. تكفي لـ 6 أشخاص. أربع رقائق من عجينة البف باستري. أربع وعشرون قطعة من النقانق صغيرة. بيضة مخفوقة للدهن. ترق العجينة، ثم تقطع على شكل شرائط. تدهن بالبيض وتلف النقانق بالشرائط. تدهن بالبيض على الوجه من أجل الحصول على اللون الذهبي. تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، وعندما ننتهي من الخبز تخرج من الفرن، وتقدم مع الطماطم أو صلصة الكاتشاب، وبلهناء والشفاء. طريقةعمل أومليت البيض مع النقانق والجبن
30 دقيقة. تكفي لشخصين
أربع بيضات. أربع حبات من النقانق. حبة من الفلفل الأحمر صغير الحجم ومفروم ناعم. حبة من الفلفل الأخضر صغير الحجم ومفروم ناعم. حبة من الفلفل الأصفر صغير الحجم ومفروم ناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود مقطع لحلقات. نصف كوب من الجبنة المشكلة (جبن الموزريلا، وجبن البارميزان، وجبن الشيدر المبشورة)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. بقدونس حسب الرغبة. تسلق النقانق لمدة 5 دقائق بالماء ثم تصفى وتوضع جانباً. تحمص النقانق المسلوقة على الجريل أو في مقلاة غير لاصقة على النار، لتنضج ونقطعها حلقات متوسطة.