بعد الانتهاء من معالجة القهوة يصبح البُن الأخضر جاهز للتقييم من قبل مقيم معتمد من جمعية القهوة المختصة (SCA) بحسب بروتوكولات معينة. *الاسرة الافريقية: (أسرة مرتفعة بمقدار متر إلى متر ونصف عن سطح الأرض وبها ثقوب تسمح بمرور الهواء). حرر ونشر بتاريخ 25/08/2020
الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة الفرق بين معالجات القهوة المختصة المجففة، العسلية، المغسولة
Specialty_Coffee القهوة_المختصة معالجات_القهوة
3 طرق تحضير القهوة - القهوة المختصة
هناك 3 طرق لتحضير القهوة وهي الاكثر اسخداما القهوة المغسولة القهوة المجففة القهوة العسلية القهوة منزوعة الكافيين قد يكون الأمر شاقًا بعض الشيء إذا كنت جديدًا على المصطلحات ، لكنه أبسط مما يبدو. واحدة من أكثر المعلومات دقة في منتجات القهوة اللي نشربها يوميا هي طريقة معالجة القهوة التي يستخدمها المزارعون الذين قاموا بزراعتها. تدور طرق معالجة القهوة حول طبقات حبوب البن. هناك بعض الطبقات التي يجب معرفتها: الجلد – الطبقة الخارجية من حبوب البن. اللب – ثمرة الكرزة. الصمغ – مادة حلوة ولزجة تحيط بالبذور من الداخل – يشار إليها أحيانًا بالعسل. القشرة – طبقة واقية تسقط أثناء عملية التحميص. البذور / حبوب البن – كل حبة كرز من القهوة تحتوي بشكل عام على بذرتين مدسوستين بالداخل. ماهي القهوة المختصة؟ – Emirati Coffee Co. وطرق معالجة القهوة تعني كيفية انتقالنا من حبوب البن إلى الحبة الخضراء ، الجاهزة للتحميص. كل طرق العالجة المختلفة تترك كميات متفاوتة من اللب والصمغ على الحبوب البن قبل تجفيفها مما يغير مذاقها بمجرد تحميصها. تجهيز القهوة تمر بعمليات دقيقة ويمكن أن تتغير القهوة الخضراء خلال هذه العمليات مما يؤدي إلى اختلاف النكهات في الكوب. ويتم عادة تحميص القهوة بعناية وتذوقها قبل شرائها وتحميصها للتأكد من قدرتها على تحقيق النكهة المرغوبة.
بعد زراعة شجرة البن بسنتين إلى خمس سنوات، تبدأ الأشجار بإنتاج كرز البن وبداخله يوجد بذرتين من البن (حبوب البُن الأخضر). عند موسم الحصاد يقوم المزارع بتدريب الايدي العاملة على قطف كرز البن الناضج يدوياً. احدى طرق معالجة القهوة المعالجة المجففة (الطبيعية)
المعالجة (المزارع):
بعد الحصاد يقوم المزارع بمعالجة القهوة وتوجد عدة أنواع لمعالجة القهوة المختصة من أشهرها: المعالجة المجففة (الطبيعية) Natural Process، المعالجة المغسولة Washed Process، المعالجة العسلية Honey Process. بعد المعالجة يُغلف البن في أكياس مخصصه لحفظه من أي تأثيرات خارجية مثل الرطوبة بعد التغليف يكون جاهز للشحن لوجهته النهائية. رائد التحميص
التحميص (الحماص):
التحميص علم وفن حيث يقوم الحماص بإبراز إيحاءات القهوة الفريدة في البُن، يبدأ بفحص البن والتأكد من جودته، وقياس نسبة الرطوبة، بعد ذلك تبدأ مرحلة التحميص بموازنة درجة الحرارة وتدفق الهواء وهو ما يعمل على تطوير الايحاءات، بعدما يصل الى الطريقة المثالية (Profile) يعتمدها لاستخدامها عند التحميص مرة أخرى. منقية ™ mangia | لتحميص القهوة المختصة. محضر القهوة
التحضير (الباريستا):
اخر محطة في رحلة القهوة تكون عند محضر القهوة او (الباريستا | Barista) حيث تعد القهوة باستخدام مكائن الاسبريسو، فرنش برس، ايروبرس، او باستخدام أدوات التقطير مثل الـ V60 والكيمكس وغيرها.
ماهي القهوة المختصة؟ &Ndash; Emirati Coffee Co
طريقة الاعداد تلعب دور مهم في طعم وقوام القهوة مثل: كمية القهوة المستخدمة، درجة الطحن، مدة الاستخلاص، درجة حرارة الماء. بعد هذه الرحلة الشيقة للبن حان الوقت لتستمتع بكوب قهوة غني وفريد من نوعه. حرر ونشر بتاريخ 24/08/2020
Specialty_Coffee القهوة_المختصة
القهوة المختصة: القهوة التي تحرز 80 نقطة أو أكثر من أصل مقياس أقصاه 100 نقطة على أنها قهوة مختصّة وفقا لجمعية القهوة المختصّة. وتتم زراعة القهوة المختصّة في مناخات خاصة ومثالية. تتميز القهوة المختصة: في مذاقها الغني مع انعدام العيوب أوالقليل جدا منها إن وجدت. المذاقات والايحاءات الفريدة في القهوة المختصة: فترجع إلى الخصائص المميزة لتكوين التربة التي يتم إنتاج هذا النوع من القهوة بها. النمو الاقتصادي للقهوة المختصة: يعد قطاع القهوة المختصّة أسرع القطاعات نموا في مجال صناعة القهوة. ففي الولايات المتحدة، ارتفعت حصة القهوة المختصّة في السوق من 1% لتصل إلى 20% خلال ال 25 عاما الماضية. ولتشجيع وتنظيم هذه الصناعة ذاتيا، قام المزارعون والمصدرون ومسئولي التحميص وتجار التجزئة وموردي المعدات بإنشاء الجمعيات التجارية. وتتواجد هذه الجمعيات في الدول المستهلكة والمنتجة للقهوة. الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية (القهوة الفريدة أوالقهوة المخصوصة): القهوة المختصّة تصنف بعد احراز 80 نقطة من أصل 100، أما القهوة الفريدة والقهوة المخصوصة مجرد مسميات تسويقية بدون معايير محددة ولا مقيمين جودة. المصدر للمعلومة: ويكيبيديا
منقية ™ Mangia | لتحميص القهوة المختصة
يتراوح بين 2 و 12 مجم. إسبريسو (30 مل): يحتوي على حوالي 47 ملغ من الكافيين. إسبريسو منزوع الكافيين (30 مل): كل منطقة لها ثقافتها في معالجة القهوة بالاضافة لعوامل أخرى مثل كمية المياة طبيعة الجو والمتغيرات البيئية التي يعتمدون عليها والتقاليد التي شكلتها المزارع في معالجة القهوة. عندما تكون مزرعة في منطقة تتوفر فيها المياه بسهولة بكميات كبيرة ، فقد يختارون غسل قهوتهم لأنها تنتج كوبًا عالي الجودة باستمرار. ومع ذلك ، إذا لم يكن لدى المزرعة إمكانية الوصول إلى الكميات الغزيرة من المياه اللازمة لغسل قهوتهم ، فقد يستهلكون كميات أقل ويختارون عملية المعالجة العسلية. إذا كانت هناك نقص في البنية التحتية للآلات لغسل قهوتهم ، فيمكنهم ببساطة اختيار معالجة قهوتهم بالتجفيف ، والتي لا تزال تنتج نكهة استثنائية مع الاهتمام والرعاية المناسبين. أخيرا طرق تحضير القهوة متروك للمزارعين أنفسهم ، واختيار ما هو متاح لهم ، وكيفية عرض قهوتهم بشكل أفضل.
تعرف القهوة المختصة غالباً كما وصفتها الـ(SCAA) بالمعرفات الرئيسية التالية: تستخدم أعلى حبات القهوة الخضراء جودة ( نمت في بيئة مثالية جداً ، تعومل معها بعناية ، لا تشوبها عيوب). حمصت من خبراء وقيمت وعادةً ما يتم ذلك على دفعات و كميات قليلة. تعطي مذاقاً ممتعاً عند تحضيرها ، وتعطى تقييم أكثر من ٨٠٪ ( متوازنة الحوضة ، إحساس بنكهة لطيفة ، تجسد القهوة مناسب). وأيضاً من الممكن أن يضاف للمواصفات السابقة وليست لازاماً بل مما يميزها أكثر وعلى سبيل الذكر هذه الأمور: أن تقيّم القهوة بمصداقية و لايبالغ في تمييزها. علاقة وتواصل مباشر بين المزارعين والمحمصة. أن تحضر القهوة من قبل شخص له خبرة في إعدادها. أن تنتجها مزارع لديها ممارسات زراعية ممتازة (تجفيف ، طحن ، فرز ،.. إلخ). ومن الممكن أن تطول هذه القائمة لكن لنعتبر هذه هي الأساسيات ، وعلى العموم يعتبر هذا تعريف الـSCAA.. والقهوة كبضاعة للناس آراء فيها فهناك ما يختلفون عليه وهناك ما ينال رضا واستحسان الأغلب وهنا منقيّة ™ لتحميص القهوة المختصة.
وفيما يأتي سوف ندرج لكم النشيد الوطني السعودي للأطفال:
من قال النشيد الوطني السعودي
كتب النشيد الوطني السعودي الشاعر "إبراهيم خفاجي" رحمه الله تعالى، فقد بلغت الشاعر رغبة ملك البلاد الملك فهد -طيب الله ثراه- آنذاك في الشروع في كتابة النشيد الوطني السعودي بعد أن توفي الملك خالد بن عبد العزيز رحمه الله الذي كان قد أطلق هذه الفكرة. وكانت من شروط الملك فهد في النشيد أن يكون خاليًا تمامًا من اسم الملك، وألا تخرج كلماته عن تعاليم الدين الإسلامي وعن عادات وتقاليد السعوديين. النشيد الوطني القطري بالانجليزي. فمكث "إبراهيم خفاجي" ستة أشهر في إعداد نص النشيد، وكان وزير الإعلام للمملكة العربية السعودية آنذاك هو "علي الشاعر"، فقدم له النص في صورته النهائية. فقام "علي الشاعر" بدوره وقدم النص إلى الملك فهد فأجازه بعد الاستماع إلى النشيد حتى أنه أعجب به، وأصدر الأمر بتوزيع نسخ من النشيد الوطني على كل سفارات المملكة العربية السعودية، وعلى إثر ذلك منح إبراهيم خفاجي -رحمه الله- شهادة براءة ووسام ملكي من قبل الملك فهد بن عبد العزيز. وكان يوم الجمعة أول أيام عيد الفطر لعام (1404هـ/ 1984م) اليوم الذي صدر فيه النشيد الوطني الحالي، فسمعه شعب المملكة بعد أن قامت الإذاعة والتلفزيون في البلاد ببثه في افتتاحية برامجهما في ذلك اليوم.
السلام الوطني للمملكة المتحدة مترجم إلى العربية - بريطانيا - Anthem Of United Kingdom - Youtube
السلام الوطني للمملكة المتحدة مترجم إلى العربية - بريطانيا - Anthem of United Kingdom - YouTube
النشيد الوطنى السودانى مترجم الى الانجليزية - Youtube
سارعي لِلْمَجْد والعلياء
مجّدي لخالق السَّمَاء
و أرفعي الخفّاق أَخْضَر
يُحْمَل النُّور المسطّر
رددي اللَّهُ أَكْبَرُ يَا موطني
موطني عِشْت فَخْر الْمُسْلِمِين
عَاش الْمَلِك لِلْعِلْم وَالْوَطَن
يعتبر تناول المواطنين للنشيد الوطني السعودي بالإنجليزي أمر جيد يدعو الإنسان للتعرف على أهمية اللغة الإنجليزية لوجود فئة كبيرة من المواطنين تتقن اللغة الإنجليزية وهذا يظهر لنا تطور المملكة بالجانب التعليمي.
النشيد الوطني السعودي بالإنجليزي - سطور العلم
George is magnanimous,
Subjects unanimous;
Peace to us bring:
His fame is glorious,
Reign meritorious,
God save the King! بالعربية
فليحفظ الله ملكتنا المباركة،
فلتعش ملكتِنا النبيلةِ حياةً طويلة،
فليحفظ الله الملكة
الذي أرسلْها منتصرة،
السعادة و المجد،
إشتقتْ للعهدِ فوقنا:
فليحفظ الله الملكة. النشيد الوطني السعودي بالإنجليزي - سطور العلم. يا إلاهنا و ربنا إظْهر،
بعثرْ أعدائها،
وإجْعلُهم يَسْقطونَ. بعثر سياستَهم،
أحبطْ خُدَعَهم المخادعةَ،
عليك آمالنا تثبت
وابعث لها الأفضل في المخزنِ،
عليها أن تَكُونُ مسرورةً للصَب
لمدة طويلة قَدْ تَحْكم
ربما تُدافعُ عن قوانينِنا،
ولا تعطينا السببَ أبداً
للغِنَاء بالقلبِ والصوتِ
أنت لَست في هذه الأرضِ وحدك
لكن قد تكُونُ رحمةَ الله قد عرفت،
مِنْ الشاطئِ إلى الشاطئِ
جعل ربنا الأمم ترى
أنهم يجب أن يكونوا إخوة
وأن يشكلوا عائلة واحدةالعالم العريض على
مِنْ كُلّ خصم مستتر،
مِنْ ضربةِ القتلةَ،
دع ذراعها تدافع,
لأجلِ بريطانيا تُدافعُ،
أمّنا، أميرتنا، وصديقتنا،
فاليحفظ الله الملكة
منح اللهِ ذلك المشيرِ يَخُوض
ربما بالمساعدةِ الهائلة
النصر يُجْلب. ربما هو صمت العصيانِ،
وبحب متسرع و جارف،
الاسكتلنديون العصاة سَيَسْحقونَ.
النشيد الوطني السعودي بالانجليزي - الموسوعة السعودية
يا إلاهنا وربنا اظْهر،
بعثرْ أعداءها،
واجْعلهم يَسْقطونَ. بعثر سياستَهم،
أحبطْ خُدَعَهم المخادعةَ،
عليك آمالنا تثبت
فليحفظنا الله جميعاً. Thy choicest gifts in store,
On her be pleased to pour;
Long may she reign. May she defend our laws,
And ever give us cause
To sing with heart and voice
أفضل هدايا في الوجود،
استمطر عليها من فضلك. طالت سلطتها. لتُدافع عن قوانينِنا،
وتعطينا دائما السببَ
للغِنَاء بالقلبِ والصوتِ
فليحفظ الله الملكة
Not in this land alone,
But be God's mercies known,
From shore to shore! النشيد الوطني بالانجليزي. باليوم الوطني. Lord make the nations see,
That men should brothers be,
And form one family,
The wide world ov'er. ليس في هذه الأرضِ فقط،
بل لتـُعرف رحمةُ الله
مِنْ الشاطئِ إلى الشاطئِ
جعل ربنا الأمم ترى
أنهم يجب أن يكونوا إخوة
وأن يشكلوا عائلة واحدة العالم العريض على
From every latent foe,
From the assassins blow,
God save the Queen! O'er her thine arm extend,
For Britain's sake defend,
Our mother, prince, and friend,
مِنْ كُلّ خصم مستتر،
مِنْ ضربةِ القتَلةَ،
فليحفظ الرب الملكة
دع ذراعها تدافع,
لأجلِ بريطانيا تُدافعُ،
أمّنا، أميرتنا، وصديقتنا،
فاليحفظ الرب الملكة
Lord grant that Marshal Wade
May by thy mighty aid
Victory bring.
جورج شهمُ،
مواضيعه الجماعية
تجلب السلام إلينا:
شهرته المجيدة،
حكمه جدير بالتقديرَ،
فليحفظ الله الملك