تاريخ النشر: 28. 04. 2022 | 16:22 دمشق
إسطنبول - متابعات
شهدت أسعار التوابل والبهارات قفزة كبيرة في أسواق العاصمة دمشق، ما دفع الأهالي إلى شراء الأصناف بـ "ربع أوقية" أو حتى تحديد قيمة الشراء بمبلغ 2000 ليرة بحسب الحاجة لتجهيز الطبخة اليوميّة، مع استبعاد بعض الأنواع من قائمة المشتريات بعد أن أصبحت أسعارها تفوق القدرة الشرائية لهم. وقالت صحيفة تشرين التابعة للنظام السوري ، إن سوق البزورية يعج بروّاده إلا أن حركة البيع والشراء شبه معدومة، ومن دون أن تعني كثافة الوجود فيه تحريكاً حقيقياً للسوق الرئيسي للتوابل والبهارات في دمشق، حيث تقلصت كميات المبيع إلى 6 أضعاف خلال السنوات الأخيرة وفقاً لعدد من تجار البزورية. سعر كيلو الزعفران. شراء البهارات بحسب مقادير الطبخة اليوميّة
ويلجأ قسم كبير ممن يقصدون هذا السوق لشراء ما يحتاجونه لاستخدام واحد فقط أو استخدامين كما تقول إحدى السيدات للصحيفة: إن المطبخ الدمشقي خصوصاً والسوري عموماً غني بأصنافه وتوابله لكن ارتفاع الأسعار حجّم بشكل كبير التنوع الذي يمتاز به هذا المطبخ. وأضافت السيدة أنها تتسوق البهارات والتوابل بكميات قليلة في وقت اختصرت فيه قسماً من مشترياتها من أنواع البهارات كالفلفل الأبيض وبهارات الكبسة أو الماجي، وبعض البهارات بحبتها الكاملة كالهيل والذي أصبح شراؤه قليلاً بالنسبة لها أو مستبعداً من القائمة لاكتفائها بالضروريات حيث تباع الأوقية من الهيل الحبة الكاملة بعشرين ألف ليرة.
كيلو البهارات بـ 25 ألفاً.. سوريون يشترون التوابل لمقدار طبخة واحدة
تعد حلويات عيد الفطر المبارك من أهم مظاهر احتفال المسلمين بالعيد، والتي تقدم غالباً بعد الرجوع من الصلاة وخلال الأيام الـ3. وتتميز حلويات العيد والتي تقدم في تجمعات وعزائم العائلات والأصدقاء الدافئة، بمذاقها الشهي وتنوعها من بلد إلى آخر. وعلى الرغم من أن الكحك هو الحلوى الأساسية المميزة لعيد الفطر في كثير من دول العالم، فإن بعض البلدان تحتفل بالعيد بمجموعة مختلفة من الحلويات، يستعرضها التقرير التالي، وفقاً لموقع "timesofindia". العصيدة.. ليبيا
يحب الليبيون تناول العصيدة وهي عبارة عن حلوى جيلي مكونة من دقيق القمح المطبوخ والعسل الأبيض، في العيد. المعمول.. كيلو البهارات بـ 25 ألفاً.. سوريون يشترون التوابل لمقدار طبخة واحدة. سوريا ولبنان
طبق تقليدي مشترك بين السوريين واللبنانيين وهو يشبه كعكة الغريبة. وتحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في بلاد الشام، وعادة ما يتم إعدادها خلال عيد الفطر والأضحى، وهو بسكوت محشو بمعجون التمر أو الجوز المفروم أو الفستق حسب الذوق، ويغطى بالسكر البودرة
Tufahija.. البوسنة
يعد البوسنيون وصفة التفاحية أو Tufahija الخاصة كحلوى للاحتفال بالعيد. ويحضر هذا الطبق الخاص من التفاح المسلوق المحشو بالجوز والمغطى بالكريمة المخفوقة. Sheer Khurma.. الهند
يحتفل الشعب الهندي بالعيد في جميع أنحاء البلاد بتحضير حلوى الشير خورما Sheer Khurma وإعداد ميثي سيفيان أو الشعيرية الحلوة، إذ إنها عنصر لا غنى عنه في يوم العيد في كل منزل.
شكرا لقرائتكم اقرأ خبر: أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الاثنين في سوق العبور... موسوعة بصراوي الاخبارية- كتبت: اسراء ايوب 10:07 ص الإثنين 25 أبريل 2022 كتبت- شيرين صلاح: ارتفعت أسعار كيلو الفلفل الرومي البلدي، والفراولة بين 50 قرشا وجنيه خلال تعاملات اليوم الاثنين، في سوق الجملة، بالعبور مقارنة بأسعار أمس. ويقدم موسوعة بصراوي الاخبارية أسعار عدد من أصناف الخضروات والفاكهة يوميا وفقا للموقع الرسمي لسوق العبور. أسعار الخضروات الطماطم بين 5. 5 و9. 5 جنيه. البطاطس بين 2 جنيه و4 جنيهات. البصل بين 1 و2. 25 جنيه. الكوسة بين 1. 5 و3. الفاصوليا بين 4 و7 جنيهات. الباذنجان البلدي بين 2. 5 و4. الفلفل الرومي البلدي بين 3. 5 جنيه و6 جنيهات، بزيادة جنيه. الفلفل الحامي البلدي بين 3. 5 و5. الملوخية بين 7 و8 جنيهات. الخيار الصوب بين 3. الخيار البلدي بين 2. 5 جنيه و4. أسعار الفاكهة الليمون البلدي بين 5 و10 جنيهات. الجوافة بين 4 جنيهات و11 جنيها. الكانتلوب بين 7 جنيهات و11 جنيها. الفراولة بين 4 و6 جنيهات بزيادة 50 قرشا. الموز البلدي بين 5 و8 جنيهات. الخوخ البلدي العريشي بين 10 جنيهات و20 جنيها. البطيخ (4 – 6 كيلو) بين 16 و 24 جنيها.
ثانياً: أحواض التهوية
وهي تقوم بتمثيل مرحلة المعالجة البيولوجية، والهدف وراء هذه المرحلة هو تحويل المواد العضوية الذائبة إلى مواد عالقة قابلة للترسيب بحجم كبير. يتم هذا من خلال تنشيط البكتريا الهوائية والكائنات الحية الدقيقة بها، ويتم ذلك بعد أن تزودها بالأكسجين اللازم. من خلال تقليبها المستمر باستخدام الفرش الدوارة، والتي تقوم بتقليب المياه بإستمرار. ثالثاً: أحواض إزالة الرمال
مقالات قد تعجبك:
يتم القيام بترسيب الرمال والمواد غير العضوية العالقة، والتي تكون في العادة قطرها ٠. محطة معالجة مياه الصرف الصحي. ٢ مم أو أكثر، وكثافتها النوعية ٢. ٦٥ أو أعلى، وتتكون من قنوات مزودة بمكان لتجمع الرمال. رابعاً: احواض الترسيب النهائى
يتم بها ترسيب المواد الصلبة العالقة في المياه، والتي تم تكوينها داخل قنوات التهوية، وهو ما إلا حمأة منشطة تقليدية. خامساً: أحواض الترسيب الابتدائي
يتم بها ترسيب أكثر كمية من المواد العضوية، وغير العضوية العالقة في المياه أو القابلة للترسيب في مياه الصرف الصحي، وهذا بإضافة التخلص من المواد القابلة للطفو إليها. سادساً: احواض التلامس مع الكلور
يتم في تلك المرحلة إضافة الكلور الحر إلى مياه الصرف الصحي، وهذا بعد معالجتها مباشرة قبل التخلص النهائي من المصرف للتخلص من البكتيريا، والكائنات الحية الدقيقة الموجودة في المياه المعالجة في أحواض الترسيب النهائية.
محطة معالجة مياه الصرف الصحي
اما الطريقة الثانية والتي لازالت البحوث مستمرة في هذا المجال فهي بأستخدام احواض طحالب احادية النوع وتمتاز هذه الطريقة بأنتاج كميات كبيرة من الطحالب المختارة مما يمنح التحكم في جودة الكتلة الطحلبية والتي تستخدم في التطبيقات الاخرى بألاضافة الى سهولة حصادها. ختاماً فأن استخدام الطحالب في المعالجة الحيوية للطحالب تعتبر طريقة واعدة وصديقة للبيئة كون انتاجها لايضيف ملوثات اخرى البيئة بقدر مايساهم في ازالة الملوثات من البيئة واعادة تدويرها مرة اخرى للاستفادة منها في جوانب اقتصادية اخرى علاوة على ان تطبيق هذه التقنية غير مكلف ولايحتاج الى بنى تحتية. ومع وجود بعض السلبيات شأنها شأن أي تقنية حديثة اخرى إلا ان الدراسات لازالت مستمرة لتجاوز هذه السلبيات للاستفادة القصوى من هذه التقنية والحفاظ على بيئة نظيفة خالية من الملوثات. المصادر: 1 - Bwapwa, J. K., 2018. Review on main issues causing deterioration of water quality and water scarcity: case study of South Africa. Environmental Management and Sustainable Development 7. DOI:10. 5296/emsd. v7i3. طرق المعالجة الثلاثية لمياه الصرف الصحي pdf - مقال. 13156. 2 - Diaz-Elsayed, N., Rezaei, N., Guo, T., Mohebbi, S., Zhang, Q., 2019.
معالجه مياه الصرف الصحي في المنام
ومرة ثانية نسأل ماهي الفوائد التي ستجني ، لمن ولماذا ، وعلى الأقل يجب أن يكون هناك تباطؤاً في الزمن ولاداعي للعجلة عند اتخاذ أي قرار دون دراسة معمقة لنواتج المعالجة الثانوية وإمكانية استيعاب المجرى المائي لنواتج المعالجة. إن الجانب المالي يجب أن يؤخذ بعين الأعتبار عند التجرؤ على الأقدام إلى معالجة أعمق لأن الكلف تزداد بشكل سريع جداً لأجل المعالجة المتقدمة بينما ستكون الفوائد والمنافع شبه معدومة فمثلاً للحصول على معالجة بمعدل 40% فإن تكلفتها تكون 10% من الكلفة الكلية وللحصول على معالجة ( 40 - 90)% فإن التكلفة قد تبلغ%100 وللحصول على معالجة ( 90 - 95)% فإن الكلفة تبلغ%200 وللحصول على%1 فوق%95 فإن الكلفة تزداد بمقدار%40 من الكلفة عند%95 أي تتضاعفت الكلفة بشكل كبير جداً كلما كانت المياه النهائية عالية المواصفات. - إن البدائل الشائعة للمعالجة الثانوية: 1 - برك التثبيت. 2 - خزانات أمهوف متبوعة بمرشحات حجرية. 3 - المعالجة الثانوية التقليدية ( مصافي - مصائد رمال - ترسيب أولي - عمليات بيولوجية - ترسيب ثاوي - معالجة الحمأة). ماذا نتعلم من فكرة معالجة مياه الصرف الصحي - الليث التعليمي. ويمكن أن تتضمن العمليات البيولوجية: الحمأة المنشطة أو المرشحات الحجرية.
برك الأكسدة: هي عِبارة عن أحواض بسيطة الصنع، تتم معالجة المياه فيها بطريقة طبيعية بالاعتماد على الطحالب، وأشعة الشمس، والعناصر الموجودة في المياه. معالجه مياه الصرف الصحي في المنام. النمو البيولوجي الهوائي المتلاحق، تكون البكتيريا متصلةً بدعامات، وتستخدم الطرق الآتية للمعالجة البيولوجيّة:
المرشحات البيولوجية: تتكون المرشحات البيولوجية من أحواض مبنية من الطوب أو الخرسانة المسلحة، وتكون مملوءة بالحصى أو البلاستيك، وعند خروج المياه العادمة من حوض الترسيب الابتدائي توزع على سطح المرشحات بواسطة أنابيب مثقبة، لتتخلل المياه الفجوات بين الحصى، وبالتالي تتشكل طبقة هلامية على السطح تحتوي على البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة لتقوم بعمليّة الأكسدة. الأقراص البيولوجية الدوارة: وهي عبارة عن أقراص دائرية مصنوعة من البلاستيك تدور بشكل بطيء، وتكون مغمورة إلى منتصفها بالمياه العادمة، ونتيجة للدوران تتكون طبقة بيولوجية تبدأ بعملية المعالجة عند غمر هذه الأقراص في المياه العادمة، ثم تعريضها للجو. مرحلة الترسيب النهائية: تتم عملية إزالة الرمال والصخور من المياه في هذه المرحلة عن طريق عملية الترسيب مما يساعد على زيادة الرواسب، كما تطفو بعض المواد على السطح مما يسهل عملية استخراجها.