[٧]
ومن الجدير بالذكر أنّه لا بد من استشارة الطبيب المختص قبل الإقدام على تناول أيّ نبات أو مكمّل غذائي، فكما ذُكر سابقاً يُمكن أن يؤدي تناول الثوم إلى خفض مستويات السكر في الدم بشكلٍ كبيرٍ لدى مرضى السكري ؛ ممّا يسبّب مشاكل قد تتعارض مع العلاج الأصليّ الموصوف من قبل الطبيب. [١] ولقراءة المزيد عن فوائد وأضرار الثوم يمكن الرجوع لمقال ما هي فوائد الثوم. هل الثوم يخفض الضغط. أضرار الثوم
درجة أمان الثوم
نذكر في ما يأتي درجة أمان تناول الثوم لمختلف الفئات: [١]
درجة أمان الثوم للبالغين: يعدّ الثوم آمناً في الغالب لمعظم البالغين عند تناوله بكمّيات مناسبة؛ إلّا أنّه يُمكن أن يُسبّب رائحةً كريهةً للفم، وشعوراً بحرقةٍ في الفم أو المعدة، والغازات، والغثيان ، وظهور رائحة للجسم، والإسهال، وعادةً ما تكون هذه الأعراض الجانبية أسوأ عند تناول الثوم الطازج، بالإضافة إلى أنّه يُمكن أن يزيد من خطر النزيف بعد العمليّات الجراحيّة، كما لوحظت إصابة الأشخاص العاملين في زراعة الثوم بمرض الربو، ومن الممكن حدوث ردات فعل تحسسية أخرى. درجة أمان الثوم للحامل والمرضع: يعدّ تناول الثوم بكميّاتٍ مُناسبة أثناء فترة الحمل آمناً في الغالب ، بينما يُحتمل عدم أمان استخدامه بكمّيات كبيرة خلال فترة الحمل والرضاعة.
- يخفض الضغط ويمنع الجلطات.. 8 فوائد صحية للثوم - شبكة رصد الإخبارية
- طريقة عمل المجدرة السورية العسكرية
يخفض الضغط ويمنع الجلطات.. 8 فوائد صحية للثوم - شبكة رصد الإخبارية
يجد العديد من الناس مشاكل في تناول الثوم الطازج بسبب رائحته الكريهة، فماذا عن الثوم المجفف؟
الثوم هو أحد أنواع النباتات العشبية التي تنمو في مختلف أنحاء العالم وتعد سيبيريا هي الموطن الأصلي للثوم. يخفض الضغط ويمنع الجلطات.. 8 فوائد صحية للثوم - شبكة رصد الإخبارية. يُستخدم الثوم بشكل واسع في الطهي لإضافة نكهة مميزة على الطعام إلى جانب فوائده الصحية العديدة، كما اُستخدم كدواء منذ آلاف السنين. حيث اُستخدم الثوم بشكل واسع في الحالات المتعلقة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والدهنيات الأخرى و تصلب الشرايين. يُمكن استخدام الثوم طازج ومجفف على شكل مسحوق أو على شكل زيت أومكملات غذائية تحتوي على الثوم. القيمة الغذائية لمسحوق الثوم المجفف
تحتوي كل ملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم المجفف على:
الحديد
5% من القيمة اليومية
البوتاسيوم
الزنك
الفسفور
6% من القيمة اليومية
النحاس
11% من القيمة اليومية
المنغنيز
8% من القيمة اليومية
السيلينيوم
لفيتامين ب1
7% من القيمة اليومية
لفيتامين ب6
19% من القيمة اليومية
أيهما أفضل الثوم المجفف أم الطازج؟
وُجد أن الثوم المجفف يفقد من قيمته الغذائية مقارنة بالثوم الطازج، حيث تقل نسبة البروتين والألياف، الكالسيوم والفسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب6 في مسحوق الثوم المجفف.
يقاوم الأمراض والعدوات المختلفة: كالرّشح ، والبرد، والسّعال، والتهاب الحلق واللوزتين، سواءً بإدخال الثّوم للنّظام الغذائي بانتظامٍ، أو بتناول مكمّلات الثوم الغذائيّة. غنيّ بمركبات الكبريت المفيدة للصّحة: فالثومُ فردٌ آخر في العائلة التي ينتمي لها البصل، الذي يُستعمل على نطاقٍ واسعٍ من أجل مذاقه المميز وفوائده الصّحيّة المتنوّعة، كما أنّه غنيٌ بمركبات الكبريت الضّروريّة لصحّة الجسم والذهن. يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب: فالثّوم منظّمٌ جيّدٌ لمستويات الضغط، ومخفّض فعّال لمنسوب الكوليسترول الضّار في الدم، واستهلاكه المنتظم قد يختزل فرصةَ التّعرّض لأيٍّ من مشكلات القلب أو الأوعية الدّمويّة الخطيرة. يُقلل من خطر التراجع بالوظائف الإدراكية: فالثّومُ غنيٌ بمضادات الأكسدة الضرورية لحماية خلايا الدّماغ من التّقادم أو التلف، وبذلك يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض الذّاكرة والتراجع الإدراكي، كألزهايمر والخَرَف. يقاوم التعب والإرهاق: إذ يعزّزُ الثّوم المستوى العام للطّاقة في الجسم، ويُمدّه بكافّة العناصر الغذائيّة الضّروريّة للعمليات الحيوية المختلفة، فقد أظهرت الدّراسات الطّبيّة مؤخرًا، والتأثير الإيجابي للثّوم على لياقة الرّياضيين أثناء أدائهم للنّشاطات المكثّفة.
المجدرة السورية
المجدّرة هي من المأكولات العربية التراثيّة، وطبق من مأكولات المشرق العربي التي تشتهر بها دول سوريا، ولبنان، والأردن، وفلسطين، والعراق، ومكوناته الأساسية: العدس، والبرغل أو الأرز، وقد ورد ذكرها في كتاب الطبيخ سنة 1226 ميلادية، لمؤلفه محمد بن حسن البغدادي. وهو يشبه الكشري الذي ربما يرتبط تاريخيًا به. طريقة عمل المجدرة السورية بالبصل
وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
المقادير
حبتان من البصل (كبير الحجم / ومقطع أجنحة). ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة). كوب ونصف الكوب من العدس البني. نصف كوب من زيت الذرة الصافي. كوبان من مرق الدجاج. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. طريقة عمل المجدرة بالصور – إفتي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من بهار الكمون المطحون. خمس أكواب من الماء. طريقة التحضير
يوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم تقلى شرائح البصل حتى تتحمّر جيّداً دون حرقها، ثمّ تصفّى وتوضع جانباً. ينقى العدس من الشوائب عدة مرات، ويغسل ثمّ يوضع في قدر مع الماء على النار، وعند الغليان يغطى القدر ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
طريقة عمل المجدرة السورية العسكرية
السعرات الحرارية 458 سعرة مدة الطبخ 35 دقيقة درجة الصعوبة متوسطة المكونات 1 كوب ونصف برغل خشن 1 كوب عدس عادي 4 كوب ماء 400 غرام بصل جوانح 100 غرام بصل مفروم ناعم 1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ملح حجم الحصة 305 جرام - طبق متوسط السعرات الحرارية (kcal) 458 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 189 الدهون الكليّة (g) 21%10 الدهون المشبعة (g) 3. 1%14. 5 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 14. 8 - الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2. 2 - الصوديوم (mg) 1035. 3%69 مجموع الكربوهيدرات (g) 55%11 من الألياف الغذائية (g) 6%20 من السكر (g) 2. 3%4. 2 بروتين (g) 15%3 فيتامين C (mg) 3%3 فيتامين K (mcg) 12. 5%10 فيتامين E (mg) 1. 1%7 فيتامين B1 (mg) 0. 3%23 فيتامين B2 (mg) 0. 2%13 فيتامين B3 (mg) 3. 1%19 فيتامين B5 (mg) 0. 5%10 فيتامين B6 (mg) 0. 6%43 كالسيوم (mg) 52. 6%5 حديد (mg) 5. 6%71 بوتاسيوم (mg) 608. 9%13 مغنيزيوم (mg) 118. 9%28 فوسفات (mg) 277. 6%40 زنك (mg) 2. 4%22 منغنيز (mg) 1. 9%82 سيلينيوم (mcg) 43. 2%78 نحاس (mg) 0. طريقة عمل المجدرة السورية والفرز اليوم. 6%63 * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
أضيفي السمن الذائب على وجه المجدرة، ودعيها حتّى يجفّ ماؤها. زيني المجدرة ببعض شرائح البصل المقلية. المجدرة السورية بالبرغل
كوب ونصف من العدس الأسود. ثلاثة أكواب من البرغل الخشن. لتر ونصف من الماء. مكعبان من مرق الدجاج. القليل من الملح والفلفل الأسود. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. بصلتان مقطعتان إلى جوانح. اغسلي العدس، وضعيه في قدر، ثمّ اغمريه بالماء. ضعي القدر على نارٍ عالية، واتركيه حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ غطيه ودعيه على النار مدّة عشرين دقيقة إضافية. صفي العدس، واتركي ماءه جانباً. سخني زيت الزيتون على نارٍ بحرارةٍ متوسطة، وقلبي فيه أجنحة البصل حتّى يتغير لونها، وتصبح مقرمشة، واتركيها جانباً. اغسلي البرغل وصفيه جيداً. ضعي زيت قلي البصل في قدر، وقلبي فيه البرغل على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يتحمص. طريقة عمل المجدرة السورية العسكرية. ضعي ما يقارب أربعة أكواب من ماء سلق العدس في قدر، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة، وأذيبي فيها مكعبات مرق الدجاج، ثم أضيفي لها البرغل المحمص. نكهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وقلبيها قليلاً. أضيفي العدس عندما تبدأ الفقاعات تظهر على وجه البرغل، وغطي القدر دون أن تحركي المكونات، واتركيه على نارٍ هادئة حتّى يجف الماء عنها.