– نضع القدر في الفرن على الرف السفلي على حرارة (٢٠٠) مدة ربع ساعة ، ثم على حرارة (١٨٠) مدة ساعة. – بعد مرور الساعة نتفقد الدجاج والأرز. – نضع الدجاج في صينية لنقوم بتحميره تحت الشواية. – نقلب الأرز في القدر ونشكل في وسطه حفرة صغيرة ، ونضع فيها وعاء صغير أو نشكل وعاء من ورق القصدير ونغطيه. مندي الدجاج بالفرن - يمي ليالينا. – نسخن قطعة الفحم على النار حتى تتجمر ، ونضعها في الوعاء في وسط الأرز ونضع فوقها قطرات من الزيت ليتشكل الدخان ، ونغطيه بسرعة. – بعد تحمير الدجاج ؛ نسخن قطعة فحم أخرى ونضعها في وسط صينية الدجاج ونغلق جيدا (بنفس الطريقة الأولى). – نسكب الأرز والدجاج في وعاء التقديم ، ونزين بالمكسرات والزبيب … ويقدم. ♡وصحتين وعافية♡ ☆ملاحظة: عند إخراج الدجاج من الفرن بعد الساعة المحددة ووجدناه يحتاج لمزيد من الطهو ؛ نضعه في الصينية ونعيده للفرن ليكمل مرحلة النضج ، وقبل التقديم نسخن قدر الأرز في الفرن قليلا. ♡وصحتين وعافية♡
مندي الدجاج بالفرن - يمي ليالينا
مندي الدجاج بالفرن
يعد طبق مندي الدجاج بالفرن (بالإنجليزية: Chicken mandi in oven) من الأطعمة العربية الشائعة، حيث إنه طبق يمني تقليدي، يمكن استخدام الدجاج أو لحم الضأن عن طريق طهي اللحم ببطء، ويضاف له أرز متبل ويتضمن العديد من التوابل و البهارات ، وفيما يأتي كيفية تحضير مندي الدجاج بالفرن مع العلم بأن إجمالي الوقت لتحضير الوصفة يتراوح بين 5 إلى 6 ساعات، وتكفي الكمية لـ4 أو 5 أشخاص. [١]
المقادير
لتحضير مندي الدجاج بالفرن، يرجي اتباع المقادير الآتية: [٢]
مقادير البهارات
فيما يأتي قائمة بمقادير البهارات: [٢]
(1) ملعقة بذور الكزبرة. (1) ملعقة بذور الكمون. (1) ملعقة هيل. (10-12) ملاعق قرنفل. (3) أعواد قرفة. (2/1) ملعقة فلفل أـسود. (2) قطعة من الزنجبيل المجفف. (2) أوراق غار. (2) ليمون مجفف. (3-4) أعواد فلفل أحمر مجفف. (2/1) ملعقة كركم مطحون. مقادير مندي الدجاج بالفرن
فيما يأتي قائمة بمقادير الأرز والدجاج: [٢] الأرز:
لتحضير الأرز ستحتاجين المقادير الآتية:
(3) أكواب من الأرز. (2/1) كوب زبيب. (1) بصل قطع. (2-3) فلفل أخضر. (1) ملعقة عصير ليمون. (1-2) ملعقة بهارات مندي. (3-4) ملعقة هيل. (6-10) أعواد قرنفل.
2- نقوم بوضع مكعبات اللحم في خلطة التتبيلة وتقلبيهم معا جيدا، حتى نتأكد أن قطع اللحم تم تغطيتها بالتتبيلة من كل الجهات. 3- نقوم بإدخال اللحم إلى الثلاجة، وتركه مدة لا تقل عن نصف ساعة. 4- في هذه الأثناء نقوم بوضع الأرز في وعاء عميق ووضع الماء الدافئ فوقه، وتركه منقوع في الماء لمدة عشرين دقيقة. 5- في قدر عميق على النار نضع الزيت، ونضيف إليه البصل المفروم، مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي. 6- نضيف على البصل كلا من: صلصة الطماطم، والكركم، والملح، والبهارات المشكلة، وتقليبهم جيدا حتى تمام الامتزاج. 7- نقوم بإضافة الأرز، مع تقلبيه قليلا بهدوء حتى يمتزج مع خليط البهارات، ثم نسكب عليه الماء المغلي. 8- نقوم بإضافة الفلفل الحار – حسب الرغبة – والزبيب، ثم نقوم بوضع القدر في البرميل الكهربائي. 9- نقوم بوضع اللحم فوق شبك البرميل، ثم نقوم بوضعه فوق قدر الأرز حتى تمام النضج على حرارة البخار. 10- تشغيل البرميل على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم يتم غلق البرميل جيداً، وترك خليط المندي لمدة ساعة ونصف، حتى تمام النضج. 11- بعد مرور الفترة المذكورة يتم غلق البرميل الكهربائي، وتركه بضع دقائق حتى يبرد قليلا، ثم يتم إخراج شبك اللحم من البرميل ووضعه جانبا.
الحمد لله. أولا:
أحوال إدراك المأموم للإمام في الركوع
إدراك المأموم لركوع الإمام، له أحوال:
1-أن يدرك الإمام راكعا، فيطمئن معه قبل أن يقوم الإمام من ركوعه، وهذا إدراك للركعة عند الجمهور. 2-أن يركع المأموم بعد قيام الإمام من الركوع، وهذا غير مدرك. 3-أن يركع المأموم، ويشك هل أدرك الإمام راكعا أم لا، فلا يعتد بركوعه. 4-أن يأتي المأموم بالركوع المجزئ، وهو الانحناء بحيث تمس يداه ركبتيه، قبل أن يزول الإمام عن قدر الإجزاء هذا، فإنه يكون مدركا للركعة. حتى ولو لم يأت بالطمأنينة إلا بعد رفع الإمام. فلو انحنى المأموم الانحناء المجزئ، وأدرك الإمام وقد شرع في القيام، لكن كان في الانحناء الذي يجزئ ركوعا، فقد أدرك الركعة. هذا مذهب الحنابلة. قال في "كشاف القناع" (1/ 347): " (وقدر الإجزاء) في الركوع: (انحناؤه ، بحيث يمكنه مس ركبتيه بيديه ، نصا [ أي: نص عليه الإمام أحمد] ، إذا كان وسطا من الناس، لا طويل اليدين، ولا قصيرهما) ؛ لأنه لا يسمى راكعا بدونه ، ولا يخرج عن حد القيام إلى الركوع إلا به" انتهى. أقوال العلماء فيمن ركع أثناء رفع الإمام من الركوع هل تحسب له ركعة؟ - الإسلام سؤال وجواب. وقال في (1/ 460): " (ومن أدرك الركوع معه) أي الإمام ، (قبل رفع رأسه) من الركوع، بحيث يصل المأموم إلى الركوع المجزئ ، قبل أن يزول الإمام عن قدر الإجزاء منه ، (غير شاك في إدراكه) أي الإمام (راكعا: أدرك الركعة ؛ ولو لم يدرك معه الطمأنينة، إذا اطمأن هو) - أي المسبوق - ثم لحقه، لحديث أبي هريرة مرفوعا: إذا جئتم إلى الصلاة ونحن سجود فاسجدوا، ولا تعدوها شيئا ، ومن أدرك الركوع فقد أدرك الركعة رواه أبو داود بإسناد حسن.
من اقوال الامام علي بن ابي طالب
المفردة الغريبة التي وردت(النواجذ) صيغة الجمع مفرده (ناجذ)، قال الخليل: ((الناجِذ وهو السن بين الأنياب والأضراس، وقول العرب: بدت نواجِذُه إذا ظهر ذلك منه ضحِكاً أو غَضَباً))[4]. وقد اختلف أصحاب اللغة فِي بيان معنى النَّواجذ، قال ابن دريد: ((النواجذ: أقاصي الأضراس فِي الْفَم الْوَاحِد ناجذ وَهِي أَرْبَعَة أضراس تنْبت بعد أَن يشب الْغُلَام تسميها الْعَامَّة أضراس الْعقل.. ))[5]. وفي التهذيب: النّاجِذ هو: (( السِّنُّ، بَين النَّاب والأضْرَاس... ))[6]. وقول ابن منظور: النَّواجذ هي: أَربعة فِي أَقصى الأَسنان بَعْدَ الأَرْحاءِ، وَتُسَمَّى ضرس الحلُم؛ لأَنَّهُ ينبتُ بَعدَ البلوغِ وكمال العقل، وقيل: النواجذ التي تَلي الأنياب[7]. فالاختلاف قائم حتى عند اصحاب غريب الحديث في بيان معنى (النواجذ)، إذ قال ابن قتيبة: (( الناجذ: آخر الأضراس))[8]. ويتضح من قول الحربي: النَّواجِذ أَربعَة، وهِيَ الَّتِي تَنبتُ لِلرَّجُلِ بَعْدَمَا يَبْلغُ [9]. وقال الزمخشري: (( لناجذ: آخر الْأَسْنَان. وَيُقَال لَهُ ضرس الْحلم. وَمِنْه اشتقوا رجل منجذ.... تحميل موسوعة أقوال الإمام أحمد في رجال الحديث وعلله - PDF السيد أبو المعاطي النوري. ))[10]، كما ذكر ابن الجوزي عدة أقوال منها: ((... وَقَالَ غَيرهم هِيَ أدنَى الأضراس وَقَال آخرون هِيَ المضاحك))[11]، وذكر آراء الذين سبقوه منها: قول((ثعلب بأنَّ النواجذ في قول عليّ الأنياب وَهُوَ أحسن مَا قيل فِي النواجذ..... ))[12].
من اقوال الامام عليرضا
كما كان يقول: روي عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه كان يقول: ((إذا مُدِح الفاسق، غضب الله تعالى))[4]. أيضا كان يقول: احذروا العابد الجاهل، والعالم الفاسق؛ فإن فيهما فتنةً لكل مفتون. وكان يقول: ابنَ آدم، لا يغرنَّك أن تقول: المرءُ مع من أحب؛ فإنك لن تلحق الأبرارَ إلا بأعمالهم. من أقوال الإمام الحسين عليه السلام الخالدة أثناء مسيرته إلى العراق - منتدى الكفيل. وإن اليهود والنصارى لَيُحبُّون أنبياءهم، ولا والله ما يحشرون معهم، ولا يدخلون في زمرتهم، وإنهم لحصب جهنم هم لها واردون. قد يهمك: أقوال الإمام علي عن الأخلاق
من حكم الإمام:-
كما جاء خلال أجمل أقوال الإمام الحسن البصري أنه يمكن ذكر المزيد من أقوال الحسن البصري في الحكم والمواعظ كما يلي:
وكان يقول: لا تزالُ هذه الأمة بخير، ولا تزال في كَنَفِ الله وستره، وتحت جناح ظلِّه ما لم يرفق خيارُهم بشرارهم. ويُعظِّم أبرارُهم فجَّارَهم، ويَمِلْ قراؤهم إلى أمرائهم، فإذا فعلوا ذلك، رفعت يد الله عنهم. وسُلِّط عليهم الجبابرة فساموهم سوء العذاب، ولعذابُ الآخرة أشقُّ وأبقى، وقذف في قلوبهم الرعب. وقيل: رأى الحسنُ نعيم بن رضوان[5] يمشي مشيةَ المتكبر، فقال: انظروا إلى هذا، ليس فيه عضو إلا ولله تعالى فيه نعمةٌ، وللشيطان لعنة. وكان يقول: يحاسب الله سبحانه المؤمنين يومَ القيامة بالمنَّة والفضل، ويعذِّبُ الكافرين بالحُجة والعدل.
الشاعر المسيحي جورج جرداق:
إنّ عليّاً يمثّل في جملة كيانه جانباً عظيماً من العدالة الكونية الشاملة
كلما بي عارض الخطب الم ….. وصماني من عنا الدهر الم
رحت اشكو لعلي علتي …….. وعلي ملجأ من كل هم
وانادي الحق في اعلامه ……. وعلي علم الحق الاشم
فهو للظالم رعد قاصف … وهو للمظلوم فينا معتصم
وهو للعدل حمى قد صانه ….. من اقوال الامام علي بن ابي طالب. خلق فذ وسيف وقلم
من لاوطان بها العسف طغى ….. ولأرض فوقها الفقر جثم
غير نهج عادل في حكمه …… يرفع الحيف اذا الحيف حكم
الجنيد
سئل الجنيد عن محل علي بن أبي طالب عليه السلام في هذا العلم ـيعنى علم التصوف ـفقال:«لو تفرغ إلينا من الحروب لنقلنا عنه من هذا العلم ما لا يقوم له القلوب،ذاك أمير المؤمنين ». عن بعض الفضلاءـو قد سئل عن فضائله عليه السلام ـفقال:«ما أقول في شخص أخفى أعداؤه فضائله حسدا،و أخفى أولياؤه فضائله خوفا و حذرا،و ظهر فيما بين هذين ما طبقت الشرق و الغرب ». هارون الحضرمي
عن هارون الحضرمي،قال:سمعت أحمد بن حنبل يقول:«ما جاء لاحد من أصحاب رسول الله صلى الله عليه و آله و سلم من الفضائل ما جاء لعلي بن أبي طالب عليه السلام ». «أن عليا عليه السلام كان من معجزات النبي صلى الله عليه و آله و سلم كالعصا لموسى،و إحياء الموتى لعيسى عليه السلام ».