آخر تحديث: سبتمبر 23, 2021
كيف يؤكل الخرشوف وما هي فوائده ؟
كيف يؤكل الخرشوف وما هي فوائده؟ هذا السؤال المعروف عند الكثير من الأشخاص حتى يعرفون أكثر عن الخرشوف، حيث أنه في السنوات الماضية ظهر العديد من الأصناف الغذائية التي اشتقت من الخرشوف، من مأكولات معلبة من الخرشوف إلى الأكلات الطازجة. ما هو الخرشوف؟
الخرشوف هو من أنواع الخضروات التي تنمو في دول منطقة البحر الأبيض المتوسط، وعادة ما يتم التخلص من الأوراق الخارجية للخرشوف، ويتم تناول الجزء الداخلي الذي يكون رطب بثمرة الخرشوف، والأوراق الداخلية من الثمرة. شاهد أيض ً ا: فوائد تخزين الخرشوف
ما هي فوائد الخرشوف؟
الخرشوف له العديد من الفوائد، وهذه الفوائد جعلت الخرشوف في قائمة أفضل الأغذية في العالم أي " الأغذية الخارقة"، وفوائد الخرشوف نتعرف عليها في السطور التالية:
مضاد للأكسدة
يعتبر الخرشوف من الخضروات التي تكون غنية بمضادات الأكسدة، وعند تناولها بشكل يومي فإنها تكون كفيلة ب:
تؤخر من ظهور علامات التقدم بالسن. طريقة تنظيف الخرشوف - مقال. تحمي من الأمراض التي ترافق الإنسان عند التقدم الطبيعي في السن مثل أمراض القلب أو الزهايمر. ولابد أن نعرف أن الخرشوف من أكثر الأكلات التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل (البنجر أو البصل أو البروكلي أو الثوم أو الأفوكادو)
فوائد الخرشوف على الكبد
لب الخرشوف من المكونات الرئيسية في الغذاء التي تعمل على تنظيف الكبد من السموم، والخبراء ينصحون بتناول الشاي المصنوع من مستخلص لب الخرشوف أو اللب نفسه حتى تنظف الكلى وتحسن من وظائفها.
- طريقة تنظيف الخرشوف - مقال
- كيف يؤكل الخرشوف ؟ وما هي فوائده ووصفاته في الطبخ ؟ | ويكي مصر
- كيف يؤكل الهليون
- قصص قصيرة للاطفال مكتوبة
طريقة تنظيف الخرشوف - مقال
أو تبخيره من خلال وضع المبخرة فوق وعاء يكون مليئ بالماء الذي يغلي ، لنضع من بعد ذلك براعم الهليون ونغطي المبخرة ونتركها لبعض الوقت إلى أن تصبح لينة ، مع الحرص على عدم وصول الماء المغلي للهليون أثناء عملية التبخير، ومن أهم فوائد الهليون أيضاً قدرته على المساعدة في التخفيض من ضغط الدم ، وعمله على تقوية وتنمية جهاز الانسان المناعي نظراً لما يحتوي عليه من فيتامين سي المضاد للأكسدة بكمية كبيرة حيث يعتبر من مصادره المهمة ، ناهيك عن كونه من العوامل المقاومة لأمراض الشيخوخة. كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الأمينو أسيد والتي تعتبر مدرة للبول ، ويزيد الجسم من ناحية قدرته على التحمل ، ويساعد الشخص على الانتباه والتيقُّظ. وحالياً هناك الكثير من الأدوية التي يتم استخرجها من نبات الهليون منها التي يتم استخدامها في إذابة الحصى المتواجدة في الكلية ، ومنها أدوية مليّنة ومدرّة للبول ، بالإضافة لأنواع أُخرى من الأدوية التي تستخدم في علاج و دواء الالتهابات العصبية ، وتسكن من ألم الأسنان ، وتُحفِّز منى نمو الشعر وتعمل على تقويته، ومن النصائح التي تساعدك على اختيار الهليون الطازج عند شرائه ، أهمية وفائدة النظر لرأس أو زهرة الهليون ففي حال كانت متماسكة و جامدة يعتبر الهليون حينها طازجاً ، أمّا في حال كانت رأسه مائلة للصفرة و توحي بالذبول دلّ ذلك على أن الهليون هنا قديم ولا ينصح بشرائه.
قطع جذع الخرشوف بمعني ترك حوالي 3 أو 4 سم من نهاية الخروشوف وقطع الجذع من بعدها. قم بإستخدام سكين تقطيع الخبز أو سكين طهي الطعام لتقطيع أوراق الخرشوف. شد الأوراق التي يصعب تقطيعها. بإستخدام سكينة التقشير قم بالمرور علي جميع حواف الخرشوف ، وذلك للتخلص لإزالة القشرة والأوراق نهائياً. بإستخدام معلقة أو مغرفة قم بإخراج اللب الداخلي في الخرشوف. وبإستخدام سكين التقشير قم بتقليم القشرة التي توجد علي الجذع. عادة ما يكون صعب التخلص من هذا الجزء. قم بوضع شرائح الخرشوف في وعاء الماء بالليمون. كيف يؤكل الخرشوف ؟ وما هي فوائده ووصفاته في الطبخ ؟ | ويكي مصر. طهي الخرشوف:
2 كوب أو حوالي 450 جرام من شرائح الخرشوف. يمكنك إستخدام عشب أخر مثل الزعتر الطازج ليعطي طعم بدلاً من البقدونس
تجهيز حوالي 6-8 قلوب الخرشوف ( كما ذكر أعلاه)
2 ملاعق من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم وتقشيرها وتقطيعها إلي شرائح رقيقة. كمية من الملح. فلفل أحمر أو فلفل أسود. 1/4 كوب من الماء
1 معلقة طعام من عصير الليمون الطازج
1 معلقة من ورق البقدونس المفروم. عند طهي الخرشوف ، قم بصب زيت الزيتون وشرائح الثوم وفي وعاء وتسخينه ببطء وفي نفس الوقت قم بتجهيز الخرشوف. عندما يبدأ الثوم في النضج ،قم بإضافة شرائح الخرشوف ثم تدبيله بالملح ووضع الفلفل الأحمر أو الأسود.
كيف يؤكل الخرشوف ؟ وما هي فوائده ووصفاته في الطبخ ؟ | ويكي مصر
اقرأ أيضاً طريقة عمل الجمبري المسلوق طريقة عمل الحلاوة
يعتبر الخرشوف (بالإنجليزية: Artichokes) من النباتات التي يمكن تناولها، ويعد موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما يمكن الحصول عليه في مناطق من أوروبا. [١]
كيفية تحضير الخرشوف
يتم تناول الأجزاء الزهرية البراعم من النبات ورأس الزهرة قبل أن تزهر من نبات الخرشوف، ويعتبر من أهم الأجزاء فيها هو قلب الزهرة والقاعدة الداخلية للبرعم بعد إزالة الأجزاء الخارجية، [١] ويمكن تحضير الخرشوف بعدة طرق المختلفة منها ما يأتي: [٢]
الطهي على البخار، وهي من أكثر الطرق الشائعة، ويحتاج ذلك إلى ما يتراوح من 20 إلى 40 دقيقة بالاعتماد على حجم الخرشوف المستخدم. الشوي؛ من خلال إدخاله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 177 درجة مئوية. طرق أخرى مثل السلق، أو السوتيه، أو الحشي وإضافة البهارات المختلفة لإضافة نكهة مختلفة إليه. كيفية تناول الخرشوف
بعد أن ينضج الخرشوف، يمكن تغميس الأوراق الخارجية في أنواع مختلفة من الصلصات مثل صلصة الأيولي (بالإنجليزية: Aioli) وصلصة الأعشاب والزبدة، حيث يتم الحصول على الأجزاء القابلة للأكل من الأوراق عن طريق سحبها بالأسنان، وبعدها يتم استخدام الملعقة للحصول على اللب الداخلي للخرشوف ويمكن تناوله لوحده أو إضافته إلى السلطة أو البيتزا.
وعلاوة على ذلك يمكنك دمج الأفوكادو مع مكونات أخرى، مثل التونة والدجاج والخضروات والفواكه، كما يمكنك أيضًا وضع الأفوكادو مع قطع اللحم المقدد المطبوخ والمطحون وتتبيله مع الأعشاب الطازجة والتوابل مثل البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل العادي. ماهي الجواكامولي Guacamole
الجواكامولي Guacamole أحد أشهر الأطباق المكسيكية وعلى مستوى العالم والتي تصنع بالأفوكادو، ويمكن تحضيرها باستخدام الأفوكادو فقط والأعشاب والتوابل، أو يمكنك إضافة لمسة إلى الجواكامولي عن طريق دمجها مع مكونات أخرى مثل الذرة والأناناس والقرنبيط والكينوا، على سبيل المثال لا الحصر. طرق أكل الأفوكادو الأخرى
يمكن للأفوكادو أن يكون بديلاً مثالياً في الأطباق التي يستخدم فيها المايونيز. يمكن استخدام الأفوكادو في السلطة ليساعد في الشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية. يمكن استخدام الأفوكادو كعنصر رئيسي لصنع شوربة الأفوكادو، أو يمكن إضافة قطع الأفوكادو إلى أي حساء آخر مثل حساء الدجاج والجير. يمكن أن يكون الأفوكادو مثالي للأطباق التي تصنع عادة مع القشدة الحامضة. الأفوكادو يُستخدم على نطاق واسع في السوشي كذلك. يمكن أيضا شي الأفوكادو، مما يجعلها طبق جانبي رائع مع اللحوم المشوية.
كيف يؤكل الهليون
وهو أيضًا يساعد على التخسيس وذلك من خلال وضع الخرشوف المقطع في الماء على النار ويترك حتى يغلي. ثم يستخدم كمشروب مرتين أسبوعيًا أو بالالتزام بتعليمات الطبيب. كيفية استعمال الخرشوف
يوجد الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في النبات، ومن تلك الطرق التي سنقوم بذكرها فيما يلي:
يمكن استخدامه من خلال شرب مغلي أوراق النبات ومن ثم يترك حتى يبرد، ويمكن إضافة العسل النحل للتحلية. يطهى النبات ويضاف له البشاميل واللحم المفروم والكوسا، ومن ثم توضع المكونات في صينية ويمكنك إضافة بعض الجبن على الوجه وتوضع بالفرن حتى تمام النضج. يسلق النبات ويقطع ويضاف إلى أى نوع من أنواع السلطة التي تفضلها. يضاف إلى مزيج من الخضروات لتحضير شوربة خضار وبذلك تكون قمت بزيادة القيمة الغذائية. يمكنك الاطلاع على فوائد الخرشوف في موقع إقرأ ايضا
يمكنك الاطلاع على فوائد الخرشوف في موقع المملكة ايضا
* سمعة سيئة في أوربا! * ورغم إنتشاره في أوربا ، فقد كان له في القرون الوسطى ، وعصر النهضة سمعة سيئة ، ونسبت إليه خواص غثارة الرغبة الجنسية ، ونظم احد شعراء تلك العصور ابياتاً من الشعر على لسان إمراة وجهتها الى زوجها ، تقول له فيها: كل منه - إي الحرشف - إنه يلهب حبك في قلبي ، وأنا حين آكله أميل إلى ان أكل نفسي! وفي عهد " كاترين دي مديشي " لم يكن من اللائق بالفتاة الصبية ، والمراء الرزنية أن تتناول الحرشف! _ لقد كتبت سيدة في ذالك العهد رسالة تقول فيها: اذا تناولت سيدة أو فتاة الهِلُْيون أو _ الخرْشَوف _ كانوا يشيرون إليها بالأصابع ، أما اليوم فقد أصبحت الفتيات متهتكات أكثر من غلمان البلاط الملكي!. * وبانتشار زراعة الخرشوف في العالم القديم والجديد ، وبمعرفة فوائده تدريجياً ، أصبح طعماً مرغوباً به في أوروبا كلها ، وغذاء هاماً في أمريكا. * الخرشوف في الطب القديم: * تحدث الأطباء العرب عن " الخرشوف " ، فقالوا ما مجمله: إذا سلق نفع ماؤه في الخلاص من نتين البدن _ وبخاصة نتن الإباط والبول _ وهو يلن الطبع ، ويخرج البلغم ، ويزيد في الباءة ، ويقتل القمل إذا غسل به. وقيل إنه يولد السوداء ، ويضر في الدماغ ، ويصلحه الدهن.
وفجأة شق الدبدوب الي نصفين، نصف مع احمد والنصف الآخر مع علي، بكي احمد وبكي علي.. قالت الام: أرأيتم ؟ بشجاركما خسرتما لعبتكما المفضلة ولن تعودا للعب بها ثانية. في اليوم التالي احضرت الام لطفليها هدية مفأجاة، فتحا الدية ليجدا دبدوباً جميلاً اعطت الام الدبدوب الجديد لصغيريها بعد أن وعداها ألا يعودا للشجار مرة اخري، وان يتشاركا باللعب به سوياً.. فما أجمل المشاركة!
قصص قصيرة للاطفال مكتوبة
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ [email protected] لمزيد من روايات وقصص اضغط هنا قصة الثعلب والماعز حكاية الماعزان.. للأطفال الحلوين قصة الرياح والشمس قصة اليس في بلاد العجائب قصة حزمة العيدان قصة الرجل القوي وصاحب العربة ' قصة في الإتحاد قوة ' - قصة مسلية للأطفال قصة الفراشة الصغيرة - مسلية وممتعة للأطفال قصة أسنان من الجميلة قصة حورية البحر والؤلؤة
قصة مفيدة للأطفال عن حفظ السر
تدور القصة حول الطفل ياسين إذ أنه طفل واعي ولديه المزيد من الفطنة والذكاء، كان يعيش ياسين مع والديه وجدته التي كانت السبب في حكمته فكانت دائماً تنصحه وتعطيه دروساً، وكانت هناك أمرأة شريرة تسكن بجوارهم تغار من الجميع وتتمنى الأذى لكل من حولها صوتها دائماً مرتفع وطريقتها في الحديث غليظة لا يحبها الكبار ولا الأطفال ولا يقترب منه الجيران ولا المعارف. في يوم حدثت مشكلة بينها وبين والدة ياسين بسبب صوتها العالي الذي دائماً يزعج الأطفال ويجعلهم في فزع وخوف مما جعل والدة ياسين تطلب منها أن تخفض صوتها بطريقة مهذبة ولكن السيدة تحدثت بطريقة غير متوقعة كلها إساءة وقررت أن تنتقم من والدة ياسين، ففي صباح اليوم التالي نادت السيدة إلى ياسين أثناء ذهابه للمدرسة وبدأت تسأله عن الأحداث التي تدور في منزلهم وكيف علاقة أمه بوالدته وكيف علاقة أبوه بأمه وماذا يأكلوا وماذا يحبوا ويكرهوا، فرد ياسين بقوة أنا يا سيدتي لا استطيع أن أخبر بأسرار منزلي فهي ليس للمشاع نحن أسرة بسيطة لها خصوصية مثل كل الناس فأرجوكِ لا تحاولي التعدي علينا مرة ثانياً. فصرخت في وجهه المرأة بطريقة مفزعة ومرعبة فخرج الجميع ليرى الطفل في هذا الموقف والسيدة توبخه فنزل أبويه والناس من منازلهم وأخذوا يطمأنوا ياسين ويخبروه بألا يخاف ولا يفزع أبداً وبعدما عرف الجميع ما حدث بات يهنأ والديه بأخلاق طفلهم الجميلة ثم قرروا أن يخرجوا السيدة من قريتهم لأنها تفزع الأطفال وتحاول التطلع على أسرار المنزل هذه الأسرار التي يجب أن لا تخرج أبداً لأي شخص مهما بلغت معزته أو قرابته، وأحتفل والدي ياسين به لأنه بطل خلوق يعرف كيف يحفظ أسرار منزله.