الرئيسية الزراعة ومستلزماتها تعرّف على موعد زراعة التمر الهندي
نُشر في 27 فبراير 2022
يُعد التمر الهندي من أنواع النباتات الاستوائية، وهو عبارة عن شجرة مصنوعة من الخشب الصلب، ويعود موطنها الأصلي إلى إفريقيا، إلى جانب نموها في باكستان والهند والعديد من المناطق الاستوائية الأُخرى، وينمو للشجرة ثمار تشبه بشكلها نبات الفاصولياء بحيث تكون مليئة بالبذور وبلب داخلي ليفي الملمس بلون أخضر وطعم حمضي، وعند نضج الثمرة يتحول اللب إلى معجون حلو المذاق، ويُستخدم التمر الهندي في العديد من الاستخدامات كالطهي والصحة ولبعض الأغراض المنزلية. [١] موعد زراعة التمر الهندي تتم زراعة شجرة التمر الهندي بالفترة الواقعة ما بين شهر أكتوبر ونهاية شهر مارس، مع الحرص على الابتعاد عن فترات الصقيع، والحرص على أنّ الموقع المطلوب للزراعة يوافق كافة الظروف المطلوبة لنمو التمر الهندي، مع الابتعاد عن التربة المبللة؛ لتجنب الرطوبة، وكما يُفضل التمر الهندي الزراعة ضمن مناخ استوائي وشبه استوائي جاف وذي رياح قوية، ولها القدرة على التكيف مع المناخات المعتدلة الدافئة، ولكن مع نسبة إنتاج منخفضة، بالإضافة لكون النباتات الصغيرة لا تستطيع تحمل درجات الحرارة المنخفضة أو الطقس البارد، وتستطيع الأشجار كبيرة الحجم تحمل درجات حرارة تصل حتى 27 درجة مئوية.
رسم شجرة التمر - لبس رسمي
إلى أي عائلة تعود شجرة التمر الهندي؟
شجرة التمر الهندي (بالإنجليزية: Tamarind tree)، اسمها العلميّ (Tamarindus indica) ، وتسمّى أيضًا بالعرديب أو الحومر، نبتة تعود إلى عائلة البقوليات (Legumes)، من أنواع النباتات دائمة الخضرة طوال العام [١] ، ولهذه الشجرة نوعين أساسيين هما؛ التمر الهندي الحامض وهو الأكثر انتشارًا، والتمر الهندي الحلو. [٢]
ينتمي التمر الهندي إلى عائلة البقوليات من الأشجار دائمة الخضرة ومنه النوع الحامض والنوع الحلو. ما هو الموطن الأصلي شجرة التمر الهندي؟
الموطن الأصلي لأشجار التمر الهندي هي المناطق شديدة الجفاف التي تقع شرق القارّة الإفريقيّة ومدغشقر يطلق عليها اسم مناطق السافانا ، وبدأت هذه الشجرة بالانتشار فيما بعد حتى ظهرت في قارّة آسيا بواسطة التّجار العرب تحديدًا حتى صارت شجرة معروفة جدًا ومنتشرة في جميع المناطق الاستوائية [١] ، حيث يمكن العثور عليه في كل من:
أميركا الوسطى [١]
البحر الكاريبي (جزء من المحيط الأطلسي) [١]
أستراليا [١]
ولاية فلوريدا [١]
شبه الجزيرة العربية [٣]
جزر المحيط الهندي والمحيط الهادئ [٣]
يوجد حوالي 44. شجرة التمر الهندي . شجرة الصبار الهندي ديكور منزلي - نساء الامارات. 4 كيلومتر مربّع من أشجار التمر الهندي مزروعة في المكسيك.
شجرة التمر الهندي Tamarind - مدونة لاكي
كما يتميز التمر هندي بخاصية هامة وهي أنه أكثر الفواكه حموضة وأشهر الأحماض الموجودة به حامض الطرطريك (ويوجد هذا الحامض أيضاً في العنب والتوت والجريبفروت والأفوكادو ولكن بنسب أقل بكثير من نسبة وجوده في التمرهندي) كما أن هناك أحماضاً أخرى في هذه الفاكهة مثل حامض الماليك والأسكوربيك (فيتامين ج) والأكساليك ولكن بنسب ضئيلة. ومعادن وفيتامينات تتميز ثمرة التمر هندي أيضاً باحتوائها نسبة عالية من المعادن. إن لب التمر هندي يحتل أعلى مرتبة في نسبة الفوسفور (108 ملجم لكل 100 جم) والكالسيوم (54 ملجم/ 100 جم) ونسبة معقولة من الحديد (1 ملجم/ 100 جم). والتمر هندي يعد مصدراً جيداً لمجموعة فيتامينات ب (ب1،ب2 والنياسين) ولكنه فقير في فيتاميني (أ، و، ج). شجرة التمر الهندي Tamarind - مدونة لاكي. ولكن..! فبالرغم من احتواء التمر هندي على نسب عالية من البروتين، المعادن وفيتامينات «ب» والطاقة فإن التمر هندي لا يساهم مساهمة فعالة من حصول الإنسان على هذه العناصر الغذائية لأنه لا يستهلك بكميات كبيرة كثمار طازجة وعند استهلاكه كمشروب فإنه يخفف كثيراً. يؤكل اللب للثمار طازجا او يحضر على شكل مشروب كما يدخل في صناعة المربيات والحلويات. العرديب شجرة لها اهميتها في افريقيا نتيجة انتشارها في معظم القارة لفوائدها المتعددة واستخداماتها الواسعة, موطنها جزيرة مدقشقر وشرق افريقيا ومنها انتشرت الى المناطق المدارية والقاحلة كالسنيغال والنيجر وساحل العاج وفلوريدا
تتبع الشجرة حسب التصنيف النباتي رتبة البقوليات, وهي من الاشجار المستديمة الخضرة لكنها تسقط اوراقها تحت الضروف المحلية, تتميز الشجرة بتاج كثيف مثل الشمسية, الازهار صغيرة حمراء وصفراء والقرون بنية وبداخلها بذور مسودة مضلعة ومحاطة بلب لزج حامض جدا, وكذلك الاوراق المكونة من عدد كبير من الوريقات وهي حمضية المذاق.
تعرّف على موعد زراعة التمر الهندي - موضوع زراعة
كما يتميز التمر هندي بخاصية هامة وهي أنه أكثر الفواكه حموضة
وأشهر الأحماض الموجودة به حامض الطرطريك
(ويوجد هذا الحامض أيضاً في العنب والتوت والجريبفروت والأفوكادو
ولكن بنسب أقل بكثير من نسبة وجوده في التمرهندي)
كما أن هناك أحماضاً أخرى في هذه الفاكهة مثل حامض الماليك
والأسكوربيك (فيتامين ج) والأكساليك ولكن بنسب ضئيلة. ومعادن وفيتامينات
تتميز ثمرة التمر هندي أيضاً باحتوائها نسبة عالية من المعادن. إن لب التمر هندي يحتل أعلى مرتبة في نسبة الفوسفور (108 ملجم لكل 100 جم)
والكالسيوم (54 ملجم/ 100 جم) ونسبة معقولة من الحديد (1 ملجم/ 100 جم). والتمر هندي يعد مصدراً جيداً لمجموعة فيتامينات ب (ب1،ب2 والنياسين)
ولكنه فقير في فيتاميني (أ، و، ج). ولكن..! فبالرغم من احتواء التمر هندي على نسب عالية من البروتين، المعادن وفيتامينات «ب»
والطاقة فإن التمر هندي لا يساهم مساهمة فعالة من حصول الإنسان على هذه العناصر الغذائية
لأنه لا يستهلك بكميات كبيرة كثمار طازجة وعند استهلاكه كمشروب فإنه يخفف كثيراً. يؤكل اللب للثمار طازجا او يحضر على شكل مشروب كما يدخل في صناعة المربيات والحلويات. العرديب شجرة لها اهميتها في افريقيا نتيجة انتشارها في معظم القارة لفوائدها المتعددة واستخداماتها الواسعة, موطنها جزيرة مدقشقر وشرق افريقيا ومنها انتشرت الى المناطق المدارية والقاحلة كالسنيغال والنيجر وساحل العاج وفلوريدا
تتبع الشجرة حسب التصنيف النباتي رتبة البقوليات, وهي من الاشجار المستديمة الخضرة لكنها تسقط اوراقها تحت الضروف المحلية, تتميز الشجرة بتاج كثيف مثل الشمسية, الازهار صغيرة حمراء وصفراء والقرون بنية وبداخلها بذور مسودة مضلعة ومحاطة بلب لزج حامض جدا, وكذلك الاوراق المكونة من عدد كبير من الوريقات وهي حمضية المذاق.
شجرة التمر الهندي . شجرة الصبار الهندي ديكور منزلي - نساء الامارات
% حامض الليمون, 10% حامض طرطريدك طليق, 8% سترات البوتاسيوم, 35%املاح معدنية من (25 إلى 40%), وسكر محلول, بالإضافة الى مركبات الفوسفور والماغنسيوم والبكنين بنسب مختلفة. واثبتت الدراسات الاخيرة احتواء التمر هندي على المضادات الحيوية القادرة على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة هذا بجانب فوائده كمليّن غير عنيف, وضد حموضة المعدة, وملطف وخافض للحرارة ؛ ولذلك تضيف بعض شركات صناعة الادوية الخلاصة المائية للتمر هندي إلى أدوية الأطفال والحميات. إن أفضل طريقة لتحضير مشــــروب التمرهندي هي نقعه في الماء البارد او المغلي مع اضافة بعض اوراق الكركديه لزيادة فوائــــدة العلاجية ثم تركه فترة من الزمن, وبعد ذلك يصفى جيداً, ويضاف إليه قليل من السكر أو يحلى بعسل النحل.
مآ جد يربت طعمه.. بس يقولون حلووو.. ^^
ثآنكس ع آلموضوع قلبي..
يآرب آحفظ لي سعيد وآبوه يآرب
2011-03-26, 00:27
#15
نجمة متألقة
حبيبتي واحنا صغار كنا نشتري من الدكان اصبار اللي طعمه حامض بس لون بني مسود
بسبوسة جوز الهند السهلة والمضمونة طريقة عمل بسبوسة جوز الهند من المنزل - YouTube
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند | المرسال
Coconut Basbousa | بسبوسة جوز الهند طريقة سهلة | شيف شاهين - YouTube
البسبوسة بالمكسرات
مكوّنات البسبوسة:
كوب وربع من السميد. خمسة وسبعون غراماً من السكر. خمسة وسبعون ملليتراً من كلٍ من:
الحليب. السمن الذائب. خمسون ملليلتراً من القطر الثقيل. مكسرات. مكوّنات القطر:
كوب من كلٍ من:
الماء. عدة قطرات من عصير ليمون. تحضير البسبوسة:
جهّز قالب الخبز بحجم 26سم، ثمّ ادهنه بالزبدة وضع به ورق الزبدة. سخّن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. ضع كلاً من: السميد، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء عميق. ضع السمن والحليب والقطر في وعاء آخر، وامزجهم جيداً. أضف مزيج السميد إلى مزيج السمن والحليب. اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد، لكن لا تبالغ في المزج. اسكب المزيج في قالب جاهز، ثمّ اطرق القالب بسطح الطاولة مرّة واحدة ليصبح سطح العجين مستوياً. طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند | المرسال. افرد سطح العجين عن طريق استخدام اليدين المببلتين بالماء. اقطع العجين، ثمّ رش البسبوسة بالمكسرات. اترك العجين ليرتاح لمدّة ساعتين. اخبز البسبوسة في الفرن لمدّة خمس دقائق، ثمّ خفض درجة الحرارة، واخبزها لمدّة عشرين دقيقة. أخرج البسبوسة من الفرن ثمّ اسكب القطر الساخن عليها بشكل مباشر. تحضير القطر:
ضع كلاً من: السكر، والماء في قِدر صغير.
بسبوسة جوز الهند السهلة والمضمونة طريقة عمل بسبوسة جوز الهند من المنزل - Youtube
ضع السكر، والماء وعصير الليمون في قِدر. امزج المكوّنات جيداً. ضع القِدر على النار إلى أن يغلي المزيج لمدّة ثماني دقائق. أزل القِدر عن النار، ثمّ اترك القطر ليبرد. أضف أي منكّه للقطر حسب الرغبة.
طريقة عمل بسبوسه جوز الهند الجاهزه في البيت - YouTube
بسبوسة جوز الهند بطريقة سهلة ومضمونة تذوب في الفم وأحلى من المحلات - ثقفني
مكونات وطريقة تحضير القطر
نقوم بوضع كوبان من السكر في إناء ونقوم وذوبانه في كوب ونصف من الماء، ورفعه على النار حتى يغلي، بعد ذلك نقوم بإضافة عصره من الليمون، وتقليبها ووضع نصف ملعقة من الفانيليا البودرة وتقليبه لمدة دقيقة، وبعد ذلك نقوم برفعه من على النار، وتركه حتى يبرد. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نخرج البسبوسة من الفرن، ثم نسكب مباشرة عليها القطر البارد. نتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نقطّعها مرة ثانية ونقدّمها.