نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيت، ويشوح بها البصل حتى يتغير اللون. نضع اللحم المفروم المخصص للحشو والملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب المكونات جيدا ثم تترك على النار مع التقليب حتى تمام النضج، ثم نضع السماق. نخرج عجينة اللحم من الثلاجة ويتم تشكيلها إلى كرات، ثم حشوها بخليط اللحم المفروم حتى تنتهي الكمية. نضع مقلاة على النار ونحمر بها الكبة حتى يتغير لونها إلى الذهبي
ترص في طبق التقديم وترفع على المائدة بالهناء والشفاء. مقادير الكبة الفلسطينية المقلية: 3 أكواب من البرغل الناعم. نصف كيلو من اللحم. بصلة. ملح وفلفل أسود. ملعقة صغيرة من البهارات. مقادير الحشوة:
2 بصلة مفرومة. 3 ملعقة من السماق. ملعقة كبيرة من الكمون. نصف كوب من الصنوبر. ملعقة كبيرة من البهارات. 4 ملاعق من زيت الزيتون. كوب من الماء البارد. كوب من مكعبات الثلج. يتم غسل البرغل وينقع لمدة لا تقل عن ساعة. نضع البرغل مع اللحم المفروم ويتم وضعهم في مطحنة اللحم ويخلطوا جيدا. نضع معهم البصل وتخلط المكونات مرتان حتى نحصل على عجينة لينة. نضع العجينة في كيس من النايلون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا. طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة والكبة الفلسطينية. تحضر الحشوة بوضع مقلاة على النار ونضيف البصل واللحم المفروم وتقلب على النار حتى يتغير اللون.
أسهل طريقة لعمل الكبة النية السورية - موقع حلبية
الكبة
مقادير الكبة
1 كوب برغل 2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر) 1 بصل حجم كبير 1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة بهارات 4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
مقادير الحشو
4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر) 2/1 بصل صغير مفروم 4/1 كوب صنوبر محمص 2/1 ملعقة صغيرة بهارات ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي زيت للقلي
طريقة الكبة
-يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه. -يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه. -يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً. -يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً. -يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون. أسهل طريقة لعمل الكبة النية السورية - موقع حلبية. إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج. طريقة الحشو
-يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار. -يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
كبة البرغل بالسميد - طريقة تحضير كبة البرغل بالسميد - طبخ عربي كوك
Last updated مارس 2, 2022
الكبة اللبنية الحلبية الكبة اللبنية تعتبر من الأكلات المشهورة في بلاد الشام والتي تحتاج إلى الخبرة في تحضيرها، فهي عبارة عن أقراص من عجينة البرغل مع اللحم المحشية باللحم والجوز والمغمورة باللبن المطبوخ و تقدم كطبق فاخر وشهي جداً ، سنقدمها لكم في هذه الوصفة على الطريقة السورية و من المطبخ الدمشقي بالطريقة الأصلية مع بعض الاضافات و الاسرار المهمة لنجاحها و للحصول على أفضل النتائج يجب اختيار لبن زبادي حامض. مدة التحضير: 60 دقائق مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير لتحضير العجينة: 4 كأس برغل ناعم أو خشن حسب الرغبة ½ كغ لحمة 1 بصلة 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة لتحضير الحشوة: 2 ملعقة طعام سمنة 1 بصلة ½ كغ لحمة مفرومة ناعمة مع الدهن حسب الرغبة ½ كأس جوز مفروم ناعم ملح + فلفل لتحضير اللبن: 1 و ½ كغ لبن ½ كأس نشاء 1 كأس ماء بارد 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة القليق من أوراق الطرخون للتقديم: كزبرة خضراء مفرومة ثوم مهروس ملح و فلفل صنوبر محمص طريقة التحضير ننقع البرغل في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. نصفي البرغل ونضيف له اللحمة والملح والفلفل والكمون والبهارات ونقلبهم ونطحنهم على الماكينة مرتين مع إضافة البصل حسب الرغبة ثم نغطيها ليظل قوامها طرياً.
جربى طريقة عمل الكبة المقلية
بالتتابع للتأكد من خلط المكونات جيدًا، ثم بعد خلط المكونات والتأكد من امتزاجها وتماسكها ،
تستطيع ربة المنزل صنع الكبة على شكل كرات ، أو تقديمها على شكل أصابع ، أو وضعها في صينية وتقسمها إلى مربعات ، ثم يُضاف الجوز والصنوبر والكبة إلى الوعاء ،
كما يمكننا أن نزين الكبة بأوراق النعناع وشرائح الليمون. القيمة الغذائية للكبة النية
بعد التعرف على طريقة صنع الكبة يجب أن نتحدث عن القيمة الغذائية لهذا الطبق. للكبة نية فوائد عديدة ، فهي تحتوي على البرغل ولحم الضأن كمكون أساسي ، و البرغل له فوائد عديدة ،
حيث يحتوي على الزنك والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم ، ولحم الضأن يحتوي على البروتينات والفيتامينات والحديد. القيمة الغذائية لكل 182 جرام من البرغل:
السعرات الحرارية: 151
البروتينات: 6 جرام
فيتامين ب 6: 8٪
المنغنيز: 15٪
الحديد: 10٪
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من لحم الضأن:
سعرات حراريه: 285
الماء: 57٪
البروتينات: 25. 6 جرام
الدهون: 16. 5 جرام
ملاحظات مهمة عند تحضير الكبة السورية
عند تحضير عجينة البرغل لعمل الكبة ، من الضروري استخدام البرغل الناعم بدلاً من البرغل الخشن ، لأن البرغل الناعم أسهل في طحنه ، كما أنه أفضل لتكتل الكبة ،
لأن البرغل الخام يتكتل في العجين ، مما يؤدي إلى التكسير من العجين أثناء القلي ، فكما أن البرغل الناعم ألذ من البرغل الخام ، ومناسب للحم المفروم.
طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة والكبة الفلسطينية
بشكل كبير
عند الضغط على الكبة يمكنك استخدام اليدين ،أو الآلة المخصصة لذلك. في حالة استخدام اليدين ،
يجب الحرص على أن اليدين مبللتان بالماء ، كما يمكننا وضع وعاء به كمية من الماء لغسل اليدين أثناء الضغط.
نضيف ماء الشرب المغلي ونحرك المكونات حتى تتجانس، ثمّ نغطي الخليط ونترك المكونات حتى ترتاح لمدة نصف ساعة. نضيف الفلفل الأسود مع البصل المبشور ونحرك المكونات حتى تتجانس، ثمّ نسكب الزيت النباتي بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة مناسبة وناعمة. نغطي الخليط مرة أخرة وندخل الوعاء الى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً. تحضير الحشوة:
نضع مقدار من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار متوسطة درجة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحرك المكونات كل حين حتى يذبل البصل. نضيف اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والكمون وملح الطعام ونحرك المكونات حتى تتجانس. نترك الخليط على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج اللحمة المفرومة، ثمّ نضيف الصنوبر المقلي ونحرك المكونات حتى تتجانس. نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة حتى تبرد قليلاً. نشكّل عجينة الكبة على شكل كرات من الحجم المتوسط وندهنها بخليط النشاء والماء، ثمّ نفرد قطعة عجين براحة اليد ونصنع فتحة في وسطها، ثمّ نضع مقدار من الحشوة داخل الفتحة ونغلق قطعة الكبة. نكرر العملية السابقة حتى انتهاء المقادير. نضع مقدار غزير من الزيت النباتي في قدر مناسب على النار متوسطة درجة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نقلي أقراص الكبة حتى تنضج وتأخذ اللون البني.
و أيضًا رشي عليهم البهارات السادة، و عليهم كوب و نصف من الماء، حتى يسهل العجن باليد، و تصبح جاهزة و لينة للتشكيل على شكل حبات الكبة المعروفة. كما بعد ذلك حضري حشوة الكبة، حيث يمكنك أن تقومي بعد ذلك بقلي اللحمة في السمنة، و ضيفي إليها مكونات الحشوة كلها، و هي كلًا من: الصنوبر، و البصل. ثم بعد ذلك ضعي عليها ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، و قومي فيما بعد بحشو الكبة، و بعد ذلك قومي بقليها في الزيت الغزير، و بعد إتباع خطوات طريقة عمل الكبة المقلية قدميها ساخنة بجانب الصوص المفضل أو التومية. اقرأ أيضًا: أفضل طرق شوي اللحم
ما هي مصادر الحصول على فيتامين د
يوجد الكثير من المصادر الطبيعية أو الكيميائية من أجل الحصول منها على فيتامين د ومن أهم تلك المصادر هي:
1. الطعام
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د من أجل الأطفال قليلة جدا لذلك لا يمكن الاعتماد على الأطعمة من أجل تعويض النقص لديهم. 2. جرعه فيتامين د للاطفال الرضع. الشمس
من الممكن تعويض الطفل لفيتامين د من خلال التعرض المستمر لأشعة الشمس بأوقات يتم تحديدها من قبل الطبيب، ولكن لا تعتبر أشعة الشمس هو المصدر الوحيد من أجل الحصول فيتامين د. 3. المكملات الغذائية
قد يحتاج الأطفال أن يتناولوا بعض المكملات الغذائية التي تحتوى على فيتامين د، ويجب استشارة الطبيب من أجل أن يتم تحديد الجرعة المناسبة والمدة التي يتم أخذ الجرعة فيها، لذلك كان علينا معرفة جرعة فيتامين د للأطفال. مخاطر الجرعات الزائدة من فيتامين د
من الممكن أن تسبب أخذ جرعة زائدة من فيتامين د إلى التعرض لتسمم وزيادة الكالسيوم في الدم، وأن هذه الجرعة التي من خلالها يمكن التعرض للتسمم تكون من 5000 إلى 10000 وحدة دولية. كما أن من أعراض التسمم فقدان الشهية والصداع والتقيؤ والغثيان أو العطش الشديد والتبول المتكرر، وقد يحدث ارتفاع ضغط الدم وتقلب المزاج وأيضا يحدث ترسب للكالسيوم إلى الكليتين والرئتين والقلب، وكل هذه الأعراض قد تؤدي إلى قصور في الكلى.
جرعة فيتامين د للاطفال بالصور
[١]
جرعة فيتامين د للأطفال والمراهقين
إنّ جرعة فيتامين د المسموح بإعطائها للأطفال والمراهقين هي 600 وحدة دولية في اليوم، [١] ولكن المختصين يوصون بإعطاء جرعات مختلفة من فيتامين د، وذلك للاستخدامات الآتية: [٢]
الوقاية من عدوى الجهاز التنفسي: يمكن إعطاء 1200 وحدة دولية من فيتامين د في اليوم الواحد على شكل مركب يُعرف باسم كوليكالسيفيرول (بالإنجليزية: Cholecalciferol)، خلال فصل الشتاء لمنع الإصابة بالإنفلونزا. منع تطور أعراض الربو: يمكن استخدام 500 وحدة دولية من الكوليكالسيفيرول في اليوم، وذلك لمنع تفاقم أعراض الربو الناجم عن الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي. جرعة فيتامين د للاطفال pdf. منع تطور مرض السكري من النوع الأول: بينت الدراسات أنّ استخدام فيتامين د بجرعة أعلى من 600 وحدة دولية في اليوم، قد يساعد على منع تطور مرض السكري من النوع الأول (بالإنجليزية: Type 1 diabetes) لدى الأطفال. [١]
جرعة فيتامين د للبالغين
تشير الدراسات إلى أنّه من الضروري استهلاك 400-800 وحدة دولية من فيتامين د كل يوم لدى البالغين، وأنّ هذه الجرعة تعتبر مثالية وكافية لتلبية احتياجات 97-98٪ من الأشخاص الأصحاء، ومع ذلك فقد بينت العديد من الدراسات أنّ تناول جرعة أكبر من الجرعة الموصى بها مرتبط بمزايا صحية أكبر، إذ إنّ استهلاك 1000-4000 وحدة دولية من فيتامين د يومياً، يمكن أن يرفع مستويات فيتامين د في الدم إلى مستوياته الصحية، ولكن يجب التنبيه إلى ضرورة تجنّب استهلاك فيتامين د بجرعة أكبر من 4000 وحدة دولية في اليوم الواحد دون استشارة الطبيب.
جرعة فيتامين د للاطفال Pdf
جرعة فيتامين د للأطفال ودوره ووظيفته وطرق علاجه نقص فيتامين د يمكنك التعرف عليها عبر موقع شقاوة ، حيث يعتبر فيتامين د من أهم الفيتامينات التي تساعد الجسم وتقدم له الدعم المطلوب في بعض الوظائف التي يقوم بها الجسم، كما يعتبر فيتامين د من الفيتامينات المهمة جدا للأطفال ويجب على الأطفال أن يتناولها بصورة مستمرة في بعض فترات طفولتهم، ويوجد بعض الأطباء ينصحون بتناول جرعة فيتامين د للأطفال خصوصا إن كانوا حديثي الولادة. إليكم من هنا: حساب كتلة الجسم للأطفال وأسباب السمنة لديهم
جرعة فيتامين د للأطفال
عندما يتعرض الأطفال إلى نقص في فيتامين د لذلك ينصح الطبيب أن نعطى بعض الجرعات للطفل من أجل تعويض نقص فيتامين د من جسمه، ويعتمد تحديد الجرعات حسب عمر الطفل وأيضا مقدار نقص فيتامين د في جسمه، وإليك بعض الجرعات للأطفال بأعمار مختلفة:
عند الولادة المبكرة ويكون فيتامين د في جسم الطفل قليل لذلك تكون الجرعة من 200 إلى 400 وحدة لكل كيلوجرام يوميا، لكن إن كان معدل النقص متوسط أو شديد تكون الجرعة 800 وحدة في اليوم. الطفل أقل من 3 شهور عندما يكون نقص فيتامين د خفيف 400 وحدة يوميا لمدة 3 شهور فقط، لكن عندما يكون النقص متوسط أو شديد تكون الجرعة حوالي 1000 وحدة يوميا لمدة 3 شهور.
جرعه فيتامين د للاطفال الرضع
يعتبر فيتامين د مهم للاطفال خصوصاً لنمو العظام والوقاية من تعرضهم للكساح, كما يعزز من صحة أسنانهم ونموهم, ويعزز من مناعتهم ويحمي من تقوس الساقين, وهذه هي الجرعات اليومية التي يحتاجها الطفل: - الجرعة اليومية التي يحتاجها الرضيع من فيتامين د تتراوح ما بين 200 إلى 400 UI - الجرعة اليومية للطفل من فيتامين د كمكمل غذائي هي 400 UI والتي يتم تناولها على شكل نقط. - يمكن إعطاء الطفل فيتامين د من خلال تعريضه لإشعة الشمس وهي أفضل طريقة لحصوله عليه ولتجنب المضاعفات المتعلقة بنقصهِ.
جرعة فيتامين د للاطفال انواع
وقد قام الباحثون بمقارنة مرات التعرض لعدوى الجهاز التنفسي بين مجموعة من الأطفال الذين تلقوا جرعة يومية من فيتامين "د" التي أضافوها لمشروب اللبن الذي يقدم للأطفال يومياً وبين مجموعة من الأطفال لم تضف لهم جرعة الفيتامين في اللبن
وقد تبين بعد سبعة أسابيع من بدء الدراسة زيادة نسبة فيتامين "د" بشكل ملحوظ في دم أطفال المجموعة الأولى الذين سجلوا أيضاً انخفاضا في مرات الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي بنسبة 50% عن أطفال المجموعة الثانية التي لم تتناول فيتامين "د". وقال كامارجو أستاذ الطب بجامعة هارفرد الأمريكية "لقد صممت هذه الدراسة لتقديم دليل على العلاقة السببية بين انخفاض مستوى فيتامين "د" في الجسم وزيادة الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي"
ومع ذلك ، يحتاج بعض المرضى إلى جرعات أعلى لفترات أطول للحفاظ على مستويات الدم المثلى من فيتامين د. للوقاية من هشاشة العظام تم استخدام 2400-7000 وحدة دولية / اسبوعيا من فيتامين د في شكل يُعرف باسم كوليكالسيفيرول في كبار السن. عادة ما يتم تناوله مع 500-1200 مجم من الكالسيوم يوميًا. أوصى بعض الخبراء بجرعات أعلى من 1000-2000 وحدة دولية يوميًا ، وتم استخدام 0. 43-1. 0 ميكروجرام / يوم من الكالسيتريول لمدة تصل إلى 36 شهرًا. لمنع فقدان العظام بسبب استخدام الكورتيكوستيرويدات تم استخدام 0. 25-1. 0 ميكروغرام / يوم من فيتامين د بأشكال تعرف باسم الكالسيتريول أو الفاكالسيدول لمدة 6-36 شهرًا. في كثير من الحالات ، يتم استخدام هذه الأشكال من فيتامين د مع الكالسيوم. جرعة فيتامين د للاطفال واسباب واعراض وطرق علاج نقصه - فى الموجز. أيضًا ، تم استخدام 200-224000 ميكروغرام / اسبوعيا من فيتامين د على شكل كالسيفيديول لمدة 12 شهرًا. يتم أخذ 1750-50. 000 وحدة دولية من فيتامين د بجرعات يومية أو أسبوعية لمدة 6-12 شهرًا. لقصور القلب تم أخذ 5600 وحدة دولية / أسبوعيا من فيتامين د في شكل يُعرف باسم كوليكالسيفيرول بمفرده أو مع 1000 مجم / يوم من الكالسيوم لمدة 3 سنوات. تم أخذ 2800 وحدة دولية / أسبوعيا من فيتامين د في شكل يُعرف باسم كوليكالسيفيرول مع 1000 مجم / يوم من الكالسيوم لدى النساء بعد فترة انقطاع الطمث.