ذات صلة طريقة عمل المعمول بالسميد والزبدة طريقة عمل المعمول بالطحين
معمول الطحين بالتمر
مدة الطهي
12 دقيقة
مدة التّحضير
60 دقيقة
عدد الأشخاص
6 أشخاص
المكوّنات
كوب من الحليب المجفّف. رشة ملح صغيرة. ملعقة فانيلا سائلة صغيرة الحجم. ستة أكواب ونصف من الدّقيق. كوب من السّكر المطحون. بيضتان كبيرتا الحجم. نصف كوب من قشطة قيمر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الزّبدة، ليّنة. كوب من زيت الذّرة. سكر مطحون للتزيين. طريقة عمل معمول مد بالقشطة - يمي ليالينا. مكوّنات الحشوة:
ثلاثة أكواب من التمر المفروم. ملعقة صغيرة الحجم من كل من: الهيل والزبدة أو السمن، واليانسون المطحون. طريقة التحضير
وضع الزّبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وإضافة الزّيت والقشطة عليها، وتثبيت المضرب الشّبكيّ وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إضافة بيضة وخفقها على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، وبعدها إضافة البيضة الثانية وخفقها كذلك على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثمَّ إضافة الفانيلا. إزالة المضرب الشبكيّ وتثبيت المضرب الخاصّ بالعجن بدلاً منه. إضافة السّكر إلى الخليط وعليه ستة أكواب من الدّقيق، والملح، والحليب، والخميرة الفورية، والبكينج باودر، وخفق المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة تنفصل عن حوافّ الوعاء، وفي حال كانت العجينة ليّنة تُضاف الكميّة المتبقيّة من الدقيق.
طريقه عمل المعمول السوري والمقادير
سبعة أكواب من الدقيق. نصف كوب من كلٍ من:
الماء الدافئ. الحليب. ملعقتان صغيرتان من بهارات الكعك. كوبان من السمن الساخن
ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. السكر الناعم بودرة -للتزيين-. مكوّنات الحشو:
نصف كيلو غرام من التمر المقطع منزوع النوى. ملعقة صغيرة من القرفة (الدارسين). تحضير العجينة:
خلط السكر، والخميرة، والماء الدافى في وعاء جانبي صغير وتركه حتى تتفاعل الخميرة. وضع الدقيق، وبهارات الكعك، والسمسم في وعاء الخلاط (العجانة) وتقليبها لثوانٍ حتى تمتزج المكوّنات جيداً. إضافة السمن الساخن مع الاستمرار بالتقليب لمدّة خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى يدعك (يفرك) الدقيق جيداً بالسمن ثمّ ترك الخليط في الوعاء الى أن يبرد تماماً. إضافة الحليب، وخليط الخميرة الى خليط الدقيق بعد التأكد من برودته التامة ثمّ إكمال العجن لمدّة ثلاث دقائق على سرعة بطيئة. وضع العجينة في وعاء وتغطيتها لترتاح قبل الاستخدام مدّة ساعة تقريباً. طريقة عمل المعمول بالطحين . اجمل ضيافه تقدم في العيد - YouTube. تحضير الحشو:
عجن التمر منزوع النوى مع القرفة جيداً حتى تتكون بين يديك عجينة متجانسة وطرية من التمر. تحضير الكعك:
تشكيل العجينة الى كرات صغيرة الحجم. فرد كرات العجين بشكل طولي أو دائري ووضع كمية مناسبة من حشوة التمر في المنتصف ثمّ غلقها وإعادة تكويرها.
حشوة الجوز
كوب واحد من الجوز المفروم. ملعقة كبيرة من ماء الزهر البرتقالي. ملعقتان من القرفة المطحونة. طريقة التحضير: نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. طريقة تحضير المعمول
يوضع السميد في إناء كبير، مع المحلب والزبدة، ويخلط جيداً باليدين. يغطى الإناء، ويترك جانباً لمدة أربع ساعات. طريقة عمل المعمول السوري - موضوع. تضاف الخميرة إلى الخليط، ومن ثم نضيف الحليب الدافئ، بعد ذلك نعجن باليدين، حتى يتحول إلى عجين طري. تؤخذ قطع صغيرة من العجين، وتحشى بالمكسرات، أو التمر، أو الفستق الحلبي مع العسل، أو القطر، وتشكل بالقالب الخاص، أو تشكل عن طريقة اليد بمنكاش خاص، وتوضع في صينية، ونقوم بتغطية الصنية وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تتخمر وترتاح بشكل جيد. يخبز المعمول في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ويراقب الخبز مراقبة جيدة، حتى لا يحمرّ المعمول، أي حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي. يترك المعمول ليبرد بشكل تام، وترش كل معمولة بالسكر البودرة عند التقديم، حيث يضيف له الطعم الحلو، والشكل الجميل.
طريقه عمل المعمول بالتمر
رصي العجينة في صينية الخبز، وادخليها الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تستوي وتحصل على لون ذهبي من الأسفل. بعد استخراجها من الفرن يفضل تغطية المعمول لمدة 10 دقائق لتصبح طرية، رشي المعمول بالسكر الناعم وتقدم.
يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، وبعدها إدخال الصينية إلى الرف المتوسط في الفرن حتى تأخذ الحرارة بشكل متساوي من الجانبين. بعد أن يصبح لون الأقراص ذهبي جميل؛ يتم إخراج الصينية من الفرن، وتركها تبرد. طريقة تقديم المعمول بالفستق الحلبي:
في وعاء تقديم واسع يتم صف أقراص المعمول، ورشها بالقليل من السكر الناعم والفستق الحلبي المطحون. يقدم المعمول بارد؛ مع الشاي أو القهوة أو النسكافيه. طريقة المعمول بالجوز
1 كوب من الطحين الأبيض المنخول. 1 كوب من طحين الشوفان (دقيق الشوفان). نصف كوب من السمن العربي. 1 كوب من الجوز المطحون. 2 ملعقة صغيرة من القرفة. 1 ملعقة صغيرة من جوز الهند الناعم. 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد. طريقه عمل المعمول بالصور. نصف كوب من السكر الناعم البودرة. في وعاء نظيف وعميق؛ يتم خلط المكونات بالترتيب التالي:
في البداية يجب إضافة السكر مع السمن العربي وخلطهما للحصول على عجينة مفتتة. بعد ذلك يجب إضافة البيض والفانيلا والخلط المستمر. في النهاية تتم إضافة الطحين الأبيض ودقيق الشوفان والباكينغ باودر. بالخلط المستمر نحصل على عجينة متماسكة ملساء. يتم ترك العجينة مدة 4 ساعات في الثلاجة حتى ترتاح. بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
طريقه عمل المعمول بالصور
زخرفة كرات المعمول بالمنقاش أو استخدام قوالب الكعك الخاصة حسب الرغبة. ترتيب حبات الكعك متباعدة في صواني فرن وتركها لترتاح ساعة أخرى قبل الخبز. خبز صواني الكعك لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الكعك ذهبي اللون. ترك الكعك ليبرد تماماً قبل نقله من صواني الفرن وحفظه في علب محكمة الإغلاق. رشّ السكر الناعم على سطح الكعك قبل تقديمه مباشرة إلى جانب القهوة العربية أو القهوة التركية حسب الرغبة. كعك بالجوز
تسعون دقيقة
عشرة أشخاص
كيلو غرامان من الدقيق. كليو غرام من السمن أو الزبدة. خمسة وسبعون غراماً من الحليب الجاف (بودرة). مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم. ثلاثمئة غرام من الماء. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
ماء الزهر. ماء الورد. طريقه عمل المعمول بالتمر. مكوّنات الحشو:
ثلاثة أكواب من الجوز (عين الجمل) المقطع. كوب من السكر. ماء الورد. القرفة الناعمة. خلط السمن (أو الزبدة) مع السكر في وعاء الخلط حتى يتكون مزيج كريمي. إضافة ماء الزهر، وماء الورد، وحليب البودرة، والدقيق، والماء إلى خليط السمن والسكر مع الخلط بسرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة. تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة. خلط الجوز المقطع مع السكر، وماء الزهر، وماء الورد، والقرفة لتحضير الحشوة.
قطع العجينة وتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم. عمل فتحة في منتصف كرات العجين بطريقة مشابهة لعمل الكبة وحشوها بكمية مناسبة من خليط الجوز. غلق الكرات المحشية ووضعها في قوالب الكعك الخاصة لتشكيلها أو باستخدام المنقاش. صف الكعك في صواني الفرن لخبزه على درجة حرارة 165 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً. ترك الكعك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه ورشّ السكر الناعم (بودرة) عليه وتقديمه.
وأُقيم التكريم في قرية ابن حمسان التراثية التابعة...
"الدفاع الجوي" تعترض صاروخا باليستيا كان يستهدف مدينة خميس مشيط
13 أغسطس 2016
129, 045
تمكنت قوات الدفاع الجوي السعودي، اليوم (السبت)، من اعتراض صاروخ باليستي أطلق باتجاه المملكة. وكان الصاروخ قد أُطلق من الأراضي اليمنية مستهدفاً مدينة خميس مشيط بمنطقة عسير، إلا أن...
بالفيديو.. اخبار الطقس خميس مشيط من هنا. الدفاع الجوي يدمر صاروخين باليستيين أطلقهما الحوثيون باتجاه أبها وخميس مشيط
10 أغسطس 2016
162, 282
أعلنت قيادة تحالف دعم الشرعية في اليمن عن أن قوات الدفاع الجوي الملكي السعودي اعترضت صباح اليوم "الأربعاء "صاروخين باليستيين أطلقا من الأراضي اليمنية باتجاه مدينتي أبها وخميس...
إنقاذ فتاتين من الاختناق بخميس مشيط
08 أغسطس 2016
12, 351
تعرضت فتاة وسيدة للاختناق جراء حريق وقع في أحد المنازل بخميس مشيط مساء أمس، فيما تم إنقاذ 8 أشخاص آخرين. وأوضح المتحدث الرسمي باسم مديرية الدفاع المدني بعسير العقيد محمد العاصمي، أن...
بالصور.. سقوط حمولة زجاج يغلق طريق بيشة الخميس
03 أغسطس 2016
17, 316
أدى سقوط حمولة صفائح زجاجية من شاحنة اليوم إلى إغلاق جزئي لطريق بيشة الخميس، بالقرب من مركز خيبر الجنوب.
اخبار الطقس خميس مشيط من هنا
شهدت محافظتا خميس مشيط وأحد رفيدة وبعض القرى والهجر التابعة لها، مساء اليوم، هطول أمطار ما بين غزيرة ومتوسطة، سالت على إثرها بعض الأودية والشعاب. أجواء توحي بالمزيد:
ولا زالت الأجواء خلال هذه الفترة توحي بالمزيد من هطول الأمطار؛ لما تشهده المنطقة من تقلبات جوية في الطقس حسب ما جاء في موقع المركز الوطني للأرصاد. حالة الطقس:
وتوقع مركز الأرصاد أن يستمر هطول أمطار رعدية من متوسطة إلى غزيرة مصحوبة برياح نشطة وزخات من البرد، تؤدي إلى جريان السيول على مناطق نجران، جازان، عسير، الباحة والأجزاء الجنوبية من منطقة الرياض، كذلك تكون الفرصة مهيأة لهطول أمطار رعدية متوسطة في مجملها على أجزاء من المنطقة الشرقية ومنطقة الرياض، تشمل العاصمة الرياض، تمتد إلى مرتفعات منطقتي مكة المكرمة والمدينة المنورة.
وكان الشاب (17 عاماً) قد غرق في مياه السد خلال تنزهه...
سيارة و10 آلاف ريال لتسعينية حفظت القرآن كاملاً بخميس مشيط
11 يونيو 2016
51, 279
أعلنت جمعية نبأ بخميس مشيط اليوم (السبت) عن إهداء المواطنة التسعينية التي حفظت القرآن كاملاً، سيارة كيا موديل العام 2016 وشيكاً مصرفياً قدره 10 آلاف ريال. وقالت الجمعية عبر حسابها...
مصرع رجل وامرأة جراء حريق في خيمة بخميس مشيط
04 يونيو 2016
12, 798
لقي مسنان رجل وامرأة مصرعهما حرقًا، إثر نشوب حريق في 4 خيام "بيوت شعر" بأحد الأماكن البرية في خيبر الجنوب شرق خميس مشيط. وأوضح المتحدث الرسمي لمديرية الدفاع المدني بمنطقة عسير العقيد...
28 مايو 2016
12, 831
ذكر العقيد محمد العاصمي متحدث الدفاع المدني بعسير بأن مركز القيادة والتحكم بالإدارة العامة للدفاع المدني بمحافظة خميس مشيط تلقى مساء اليوم بلاغاً عن نشوب حريق بإحدى الشقق السكنية في...
Continue Reading...