مجلد 1 عدد الثاني (2021): العدد الثاني للمجلة
المجلد الأول، العدد الثاني، مجلة البحوث والدراسات الاجتماعية
منشور:
2021-12-30
معاينة جميع الأعداد
عن المجلة
هي مجلة علمية إلكترونية محكّمة تصدر مرتين في السنة عن المركز الوطني للدراسات والبحوث الاجتماعية، وتُعنى بنشر الدراسات والأبحاث الأكاديمية العلمية الحديثة في الميدان الاجتماعي، كما تُعنى بنشر المراجعات للإصدارات الجديدة من الكتب ذات العلاقة والتقارير الموجزة عن المؤتمرات العالمية باللغة العربية. وبهذا فإن المجلة تستهدف جميع الباحثين المهتمين بمختلف القضايا الاجتماعية لتمثل أفقاً حضارياً من آفاق حركة البحث العلمي في المملكة العربية السعودية. وعلى وجه الخصوص تعنى المجلة بنشر الدراسات والبحوث في مجال الدراسات الاجتماعية بهدف معالجة قضايا المجتمع السعودي والخليجي والعربي، وتركز المجلة على الأبحاث والدراسات المتعلقة بـ:
علم الاجتماع
الخدمة الاجتماعية
الموضوعات ذات العلاقة بالشأن الاجتماعي
- تعاون بين "البحوث الاجتماعية" و"استطلاعات الرأي" لدعم المجال العلمي
- كلمة عن القهوة الجاهزة للتقطير
تعاون بين &Quot;البحوث الاجتماعية&Quot; و&Quot;استطلاعات الرأي&Quot; لدعم المجال العلمي
وقّع المركز الوطني للدراسات والبحوث الاجتماعية والمركز السعودي لاستطلاعات الرأي، اليوم، اتفاقية تعاون مشترك، تهدف إلى تحديد أوجه التعاون في إعداد الدراسات الاجتماعية وتقديم الخدمات المعلوماتية في مجالات علمية متنوعة. ونصّت الاتفاقية التي وقّعها كل من مدير عام المركز الوطني للدراسات والبحوث الاجتماعية الدكتور سامي بن عبدالعزيز الدامغ والرئيس التنفيذي للمركز السعودي لاستطلاعات الرأي عبدالله الحقيل إلى تبادل المعلومات والخبرات في المشروعات البحثية التي تخدم المجتمع وقطاعاته المختلفة، كما اتفق الطرفان على تقديم خدمات متنوعة كل حسب اختصاصه مثل جمع البيانات وتحليلها وتقديم الاستشارات الإحصائية والمنهجية والتدريب، بما في ذلك من إعداد الدراسات العلمية في المجال الاجتماعي وتحكيم هذه الدراسات. وتأتي هذه الاتفاقية في تكوين شراكة تعاون تهدف إلى تحقيق الأهداف المجتمعية والتي تأتي لتحقيق رؤية المملكة العربية السعودية 2030 في الجانب الاجتماعي.
مجلة علمية إلكترونية محكّمة تصدر مرتين في السنة عن المركز الوطني للدراسات والبحوث الاجتماعية، وتُعنى بنشر الدراسات والأبحاث الأكاديمية العلمية الحديثة في الميدان الاجتماعي، كما تُعنى بنشر المراجعات للإصدارات الجديدة من الكتب ذات العلاقة والتقارير الموجزة عن المؤتمرات العالمية باللغة العربية. وبهذا فإن المجلة تستهدف جميع الباحثين المهتمين بمختلف القضايا الاجتماعية لتمثل أفقاً حضارياً من آفاق حركة البحث العلمي في المملكة العربية السعودية. وعلى وجه الخصوص تعنى المجلة بنشر الدراسات والبحوث في مجال الدراسات الاجتماعية بهدف معالجة قضايا المجتمع السعودي والخليجي والعربي، وتركز المجلة على الأبحاث والدراسات المتعلقة بـ:
علم الاجتماع
الخدمة الاجتماعية
الموضوعات ذات العلاقة بالشأن الاجتماعي
الرؤية
الريادة في مجال نشر البحوث والدراسات الاجتماعية إلكترونياً
الرسالة
تسعى المجلة لتصبح مرجعا علميًّا وأصيلا في الدراسات الاجتماعية لخدمة الباحثين والدارسين في المملكة العربية السعودية والخليج العربي والعالم العربي. الأهداف
أن تكون المجلة مرجعاً علمياً إلكترونياً للباحثين في الدراسات والبحوث الاجتماعية. نشر البحوث العلمية الرصينة في مجال علم الاجتماع والخدمة الاجتماعية والعلوم ذات الصلة على المستويات المحلية والإقليمية.
ورد في (لسان العرب) لابن منظور:
"سميت بذلك لأنها تقهي شاربها عن الطعام- أي تذهب شهوته، وفي "التهذيب" أي تشبعه. تقهي وتقهم بمعنى واحد. أما قهوتنا الحديثة فهي من نقيع البن، ونشربها بكثرة بأنواعها المختلفة، حتى أن مكان صنعها وصنع الشاي... إلخ سمي في الدارجة على اسمها (قهوة) وفي الفصحى اسم مكان من الفعل (قها)= مقهى. وأخذت معظم لغات العالم الكلمة ولفظتها بلفظ قريب من اللفظ العربي. ومع الأيام زال استخدام القهوة بمعنى الخمرة في اللغة المعاصرة. اكتشفت القهوة في بلاد الحبشة، وهم هناك يسمونها إلى اليوم (بونا= بُــنّ في لغتنا)، وقد رأى شاربوها أن غلي قرون البُـنّ يقدم سائلاً يخدّر قليلاً (تُـقْهي عن الطعام أي تخفف الشهية له- كما ذكر لسان العرب). ويقال- على ذمة موسوعة ويكيبديا- إن الرازي في القرن التاسع الميلادي ذكر القهوة في أحد كتبه. درسنا ونحن أطفال بيتين جميلين عن القهوة- لم نعرف من هو الشاعر فيهما:
أنا المحبوبة السمرا
وأجلى بالفناجين
وعُود الهند لي عطر
وذكري شاع في الصين
ثم عرفت أن الشاعر هو مامية الرومي (ت. كلمة عن القهوة التركية. 1588 م)، وقد ذكر ذلك محمد إسعاف النشاشيبي في كتابه (البستان)، ص 5، وأضاف في شرحه أن "فنجان" أصلها بن+ كان أي وعاء للبُـنّ.
كلمة عن القهوة الجاهزة للتقطير
لوسيو موس Dr. Lucio Mos أن إفراط المراهقين في شُرْب القهوة يزيد من خطرِ الإصابة بالنوبات القلبيَّة. ثم بيَّنت الدراسة أن الأشخاص المُكثِرين من تناول القهوة لديهم مؤشِّرات عالية للإصابة بمرض ( النقرس). أجرَتْ جامعة ألاباما دراسةً تفيد بأن النساء الأكثر تناولًا للقهوة قد أُصبن بمرض (سلس البول) بنسبة وصلت إلى 70%. ما معنى القهوة صايدة ومتى تقال - شبكة الصحراء. الإفراطُ في تناول الكافيين يسبِّب الأرق، وبالتالي اضطرابات النوم. الإكثارُ من تناول القهوة له عَلاقة بأمراض ( عسر الهضم) و( اضطرابات المعدة) ، خاصة أولئك الذين يستهلكونها على معدة فارغةٍ. الإفراطُ في تناول القهوة يسبِّب الصُّداع، ومن ثَمَّ يحوِّل الصداع العادي إلى صداع نصفي! أفادَتْ دراسة تابعة لجامعة ( نيفادا) أن الكافيين يُقلِّل من فرص الحمل بنسبة 27%. أجرَتْ جمعية السكَّري الأمريكيَّة دراسات تفيد بأن الكافيين يُؤدِّي إلى إضعاف أيض الجلوكوز عند مرضى السُّكَّري من النوع الثاني.
وبعدها بدأ الناس يقومون بتناول بذور هذه الشجرة (القهوة) عن طريق مضغها، عندما يكونوا بحاجه لنشاط زائد أو للسهر. ولقد ذكرت في فصول كتب قديمة قصص عن كيفية، القيام بتحويل القهوة إلى مشروب. مقالات قد تعجبك:
ومن هذه الكتب كتاب القانون لابن سينا الذي يعتبر من الكتب القديمة، وفصل كامل من هذا الكتاب يتحدث عن القهوة. وفي كتاب الحاوي للطبيب العربي الرازي، تم ذكر القهوة من ضمن محتويات الكتاب. يعتبر منبت القهوة في البرية، ولكن تم زرعتها في حقول خاصة بعد زيادة الطلب عليها. القهوة - ديوان العرب. واستخدمت القهوة لأول مرة في المجال الطبي، وبعدها قام عامة الشعب بتذوق طعمها، وعرف سكان اليمن أسرار القهوة بأبداع، ومهارة. وأفضل الطرق لاستخراج أفضل طعم لها، ولهذا قاموا بتحميص بذور القهوة بواسطة النار، وبعدها قاموا بطحنها بشكل جيد. وبعدها يقوموا بوضع هذه الحبوب المطحونة للقهوة في ماء مغلي، حتى يأخذ الماء لون، وطعم، ورائحة القهوة، وبعدها تقدم للضيوف، وكانت تدل على كرم الضيافة. تعد القهوة الآن هي من المشروبات العالمية، حيث يتناولها الكثيرون في الصباح، والمساء. ويتواجد حول العالم مقاهي متخصصة في تقديم جميع أنواع القهوة. حيث أن للقهوة في الوقت الحالي أنواع عديدة ومختلفة من حيث مدة تحميص بذور القهوة، وطريقة طحن القهوة، وطريقة إعداد القهوة، ومدة غليانها.