من الوجبات التى يفضلها الكبير قبل الصغير، ويقبل على تناولها قطاع كبير من الأطفال ويعتبر الكثير منهم أنها بمثابة الوجبة المفضلة لديه، إنها الفراخ البانية، تلك القطعة الذهبية من الدجاج الغنية بالطعم اللذيذ والفوائد المتعددة، ورغم أن طريقة إعدادها قد تبدو بسيطة، إلا أن هناك البعض من السيدات يجهلن الطريقة الصحيحة التى يمكنها أن تسعدهن على إعداد وجبة لذيذة ترضى الأطفال وتمنعهن من تناولها من المطاعم بالخارج، لذا تقدم لك الشيف مريم كشك طريقة عمل الفراخ البانيه من خلال خطوات سهلة وبسيطة. مقادير طريقة عمل الفراخ البانيه
طريقة عمل الفراخ البانيه
- فراخ بانيه
- 2 ثمرة بصل كبيرة
- مكعب مرقة دجاج
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة بابريكا
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة ممسوحة ثوم باودر
- ملعقة صغيرة ممسوحة كركم
- ¼ كوب لبن
- دقيق
- ملعقة كبيرة ممسوحة نشا
- بيض مضروب بملح وفلفل أسود
- بقسماط مطحون ناعم
١ - فى البداية يتم غسل البانيه بالماء سريعًا، ونتركه فى مصفاة حتى يتخلص من الماء تمامًا. ٢ - نحضر الكبة الكهربائية ونضرب فيها البصل ومكعب مرقة الدجاج، والملح والفلفل الأسود، والبابريكا، ونضيف إليهم الليمون والبهارات والثوم والكركم البودر، ثم كوب اللبن، ونضربهم جميعًا جيدًا.
طريقة عمل الفراخ البانية
٣ - فى بولة نضع شرائح الفراخ البانيه بعد أن جف من الماء تمامًا، ونضع معها التتبيلة التى تم تجهيزيها فى الخطوة السابقة، ونغطيه ونتركه فى الثلاجة قبل إعداد بيوم كامل، أو ساعة على الأقل. طريقه عمل البانيه الصدور. ٤ - فى بولة أخرى يابسة نضع الدقيق ومعه ملعقة النشا، ورشة ملح، ونضع البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود فى وعاء منفصل، وثالث للبقسماط. ٥ - نأخذ شريحة من البانيه نضعها فى الدقيق الأول، ثم فى البيض، وبعدها البقسماط، وهكذا مع كل الكمية حتى تنتهى. ٦ - نضع شرائح البانيه فى الثلاجة على الأقل لمدة ¼ ساعة قبل ان يتم تحميرها فى زيت غزير، وبعدها يتم تصفيتها باستخدام مصفاة أسفلها طبق، بدلًا من استخدام المناديل الورقية للتخلص من كمية الزيت كاملة.
طريقه عمل البانيه الفراخ
نملأ أصابع الكبدة بخليط البهارات بحيث تُغطى بالكامل، ونترك الأصابع في نفس الوعاء قليلاً. نضع الدقيق في طبق كبير ونضع أصابع الكبدة عليه، ونملئ الأصابع بطبقة أخرى من الدقيق. نضع البيض، والحليب، والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ونخلط المكوّنات بواسطة ملعقة صغيرة، ثمّ نغطّي الكبدة بطبقة من خليط البيض. نضع البقسماط في وعاء كبير، ونملئ الكبدة بطبقة أخرى من البقسماط. طريقة عمل البانية بالفيجيتار - وصفة ماما. نحضر صينيّة وسيعة ونضع اللوح الشبكي إن وجد على أعلى الصينيّة ونثبته جيداً، ثمّ نضع أصابع الكبدة على اللوح، وندخلها الفرن تحت درجة حرارة متوسّطة لمدّة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج ويصبج لونها ذهبيّاً، وفي حالة عدم وجود اللوح الشبكي نضع الأصابع في الصينيّة. نقطّع أوراق من الخس، ونغسلها جيداً بالماء والملح، ونفرمها ونضعها في أسفل طبق التقديم. نقطّع أوراق البصل جيداً، ونضعها فوق طبقة الخس. نقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة ناعمة، ونضعها فوق طبقة البصل، ثمّ نخرج أصابع الكبدة من الفرن ونضعها فوق الخضروات المفرومة. نضع في كأس الخلاط الكهربائي الخلّ، والسكّر، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق حتّى تجهز صلصة الكبدة البانية، ونسكبها تدريجياً على أصابع الكبدة لتعطيها طعماً شهيّاً، ولتكون جاهزة للتقديم.
ذات صلة عمل كبدة بانية طريقة تتبيل الكبدة
الكبدة البانيّة
تعدّ الكبدة البانية أحد الأطباق الجانبيّة، ويتم الحصول على الكبدة من الخراف والغنم، وتصنف بأنّها أحد أنواع السلطات، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتتميز بسهولة تحضيرها بوقت متوسط، ومذاقها الشهيّ، كما أنّها تعد من المصادر الغذائيّة المهمّة للجسم فهي غنيّة بالبروتينات التي تساعد على نمو الجسم. تحضير الكبدة البانية
المكوّنات
خمسمئة غرام كبدة الخروف. فصان من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة المطحونة. نصف كوب من عصير اللّيمون. كوب وربع الكوب من البقسماط. القليل من الماء، أو الحليب. كوب ونصف الكوب من الدقيق. ثلاث حبّات من البيض. باقة من الخسّ. أربع أعواد من البصل الأخضر. أربع حبات من الطماطم. نصف كوب من الخلّ. نصف كوب من زيت الزيتون. طريقة عمل فراخ البانيه - YouTube. ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر. طريقة التحضير
نضع كبدة الخروف على مفرمة اللّحم، ونُقطّعها إلى شرائح طوليّ رقيقة بواسطة سكين ملائم، ونضعها في وعاء مناسب. نُقشر فصوم الصوم بوتسطة مدق الثوم، ونضعه في كأس الخلاط الكهربائي، ونُضيف إليه، الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة المطحونة، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يمتزج الخليط جيداً ببعضه، ويُعرف بخليط البهارات ونضعه في طبق واسع.
عن زرارة، والفضيل بن يسار ، وبكير بن أعين ، ومحمد بن مسلم ، وبريد بن معاوية ، وأبى الجارود، جميعا عن أبي جعفر عليه السلام قال: أمر الله عز وجل رسوله بولاية على وأنزل عليه: " إنما وليكم الله ورسوله والذين آمنوا الذين يقيمون الصلاة ويؤتون الزكاة وهم راكعون " وفرض من ولاية أولي الأمر فلم يدروا ما هي؟ فأمر الله محمدا صلى الله عليه وآله وسلم أن يفسر لهم الولاية كما فسر الصلاة والزكاة والصوم والحج. فلما أتاه ذلك من الله ضاق بذلك صدر رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم ، وتخوف أن يرتدوا عن دينهم وأن يكذبوه، فضاق صدره وراجع ربه عز وجل فأوحى الله عز وجل إليه: " يا أيها الرسول بلغ ما انزل إليك من ربك وإن لم تفعل فما بلغت رسالته والله يعصمك من الناس "، فصدع بأمر الله عز ذكره، فقام بولاية علي عليه السلام يوم غدير خم فنادى: الصلاة جامعة، وأمر الناس أن يبلغ الشاهد الغائب. قال عمر بن أذينة: قالوا جميعا غير أبى الجارود: قال أبو جعفر عليه السلام وكانت الفريضة الأخرى، وكانت الولاية آخر الفرائض فأنزل الله عز وجل: اليوم أكملت لكم دينكم وأتممت عليكم نعمتي "، قال أبو جعفر عليه السلام يقول الله عز وجل: لا انزل عليكم بعد هذه فريضة قد أكملت لكم الفرائض.
انما وليكم الله ورسوله
الرابط: الطبري – تفسير جامع البيان – سورة المائدة 11099 – حدثني: المثنى ، قال: ، ثنا: عبد الله بن صالح ، قال: ثنى: معاوية بن صالح ، عن علي بن أبي طلحة ، عن إبن عبا س ، قوله: إنما وليكم الله ورسوله والذين آمنوا ، يعني: أنه من أسلم تولى الله ورسوله وأما قوله: والذين آمنوا الذين يقيمون الصلاة ويؤتون الزكاة وهم راكعون ، فإن أهل التأويل إختلفوا في المعني به ، فقال بعضهم: عني به علي بن أبي طالب ، وقال بعضهم: عني به جميع المؤمنين. الطبري – تفسير جامع البيان – سورة المائدة 11100 – ذكر من قال ذلك: ، حدثنا: محمد بن الحسين ، قال: ، ثنا: أحمد بن المفضل ، قال: ، ثنا: إسباط ، عن السدي ، قال: ثم أخبرهم بمن ، يتولاهم ، فقال: إنما وليكم الله ورسوله والذين آمنوا الذين يقيمون الصلاة ويؤتون الزكاة وهم راكعون ، هؤلاء جميع المؤمنين ، ولكن علي بن أبي طالب مر به سائل وهو راكع في المسجد ، فأعطاه خاتمه. الطبري – تفسير جامع البيان – سورة المائدة 11101 – حدثنا: هناد بن السري ، قال: ، ثنا: عبدة ، عن عبد الملك ، عن أبي جعفر ، قال: سألته ، عن هذه الآية: إنما وليكم الله ورسوله والذين آمنوا الذين يقيمون الصلاة ويؤتون الزكاة وهم راكعون ، قلنا: من الذين آمنوا ؟ ، قال: الذين آمنوا ، قلنا: بلغنا أنها نزلت في علي بن أبي طالب ، قال: على من الذين آمنوا.
انما وليكم الله ورسوله والذين امنوا
فجملة (وهم راكعون) إن جعلت حالاً، كان معنى الركوع فيها الخضوع والانقياد. ولا يصح أن يكون المعنى الثناء على من يخرج زكاته وهو راكع. قال ابن كثير رحمه في تفسيره: ( وأما قوله ( وهم راكعون) فقد توهم بعض الناس أن هذه الجملة في موضع الحال من قوله ( ويؤتون الزكاة) أي في حال ركوعهم، ولو كان هذا كذلك لكان دفع الزكاة في حال الركوع أفضل من غيره لأنه ممدوح، وليس الأمر كذلك عند أحد من العلماء ممن نعلمه من أئمة الفتوى). القرآن الكريم - تفسير البغوي - تفسير سورة المائدة - الآية 55. والآثار الواردة التي تفيد أن علياً رضي الله عنه تصدق بخاتمه أثناء ركوعه في الصلاة لا يصح منها شيء. قال ابن كثير رحمه الله بعد إيرادها: ( وليس يصح شيء منها بالكلية لضعف أسانيدها وجهالة رجالها). بل قال شيخ الإسلام ابن تيمية ( أجمع أهل العلم بالنقل على أنها لم تنزل في علي بخصوصه، وأن علياً لم يتصدق بخاتمه في الصلاة، وأجمع أهل العلم بالحديث على أن القصة المروية في ذلك من الكذب الموضوع) وقال ( وجمهور الأمة لم تسمع هذا الخبر، ولا هو في شيء من كتب المسلمين المعتمدة: لا الصحاح ولا السنن و لا الجوامع ولا المعجمات، ولا شيء من الأمهات) [منهاج السنة 4/4. ] وهذه الآية يراها الإمامية من أقوى أدلتهم على إمامة علي رضي الله عنه، ويزعمون أن الولي بمعنى الأولى بالتصرف، المرادف للإمام والخليفة، وقد حصرت الآية هذه الولاية فيمن زكى وهو راكع وهو علي رضي الله عنه، والجواب على ذلك من وجوه: الأول: أنه لم يصح ما نسب إلى علي رضي الله عنه كما سبق.
قال أبو الوفاء بن عقيل: (إذا أردت أن تعلم محل الإسلام من أهل الزمان، فلا تنظر إلى زحامهم في أبواب الجوامع، ولا ضجيجهم في الموقف بلبيك، وإنما انظر إلى مواطأتهم أعداء الشريعة). إننا أيها الاخوة الكرام، عندما نعتز بديننا، ونتميز به، ونصدع بالحق الذي جاء به، ونرفض إفساد حدوده، وإزالة معالمه، واختلاطه بعماية الجاهلية، بمبدأ الولاء والبراء، إنما نحفظ ونصون هذا الهدى، الذي هو علاج البشرية جمعاء من تيهها وضلالها، ونضع أمام العالمين، هدى الله رب العالمين، صافيا نقيا، ليحيى من حي عن بينة، ويهلك من هلك عن بينة، وليهدي الله به من يشاء، ويضل من يشاء، ولئلا يكون للناس على الله حجة بعد الرسل. إنها رسالتنا أيتها الأمة، أمانتنا التي حملنا الله إياها، وتركها لنا رسولنا محمد - صلى الله عليه وسلم -. إِنَّمَا وَلِيُّكُمُ اللَّهُ وَرَسُولُهُ وَالَّذِينَ آمَنُوا - مع القرآن - أبو الهيثم محمد درويش - طريق الإسلام. وليس من معنى مبدأ الولاء والبراء ولامقتضاه، أن نسفك الدم بغير حق، أو نهريق دماء الأبرياء، أو نهلك الحرث والنسل، أو نسعى في الأرض فسادا،، بل نسير في الحرب مع الكافرين، وسلمهم، ومعاملتهم وهجرهم، على وفق شريعة الله - تعالى -، وسنة نبيه - صلى الله عليه وسلم -. وليس على أساس قوانين الأمم المتحدة الطاغوتية، ولا قرارات مجلس الأمة الذي يهيمن عليه دول كبرى مستكبرة فرعونية، بل نتبع في ذلك شريعة ربنا، وسنة نبينا - صلى الله عليه وسلم -.