من منا لا يعشق اللقيمات ، فالقيمات واحدة من أشهى الحلوى الشرقية وخاصة في سوريا وفلسطين ومصر ويفضلها الصغار والكبار ، وتتميز بسهولة تحضيرها ، قلة تكلفتها ، فتتوافر مكوناتها داخل كل مطبخ ، ويكثر عملها في شهر رمضان المبارك فهي من الحلوى التراثية في هذا الشهر الفضيل ، ولأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية يفضل البعض عدو وضع الشيرة عليها بعد تحضيرها ، وسوف نوضح بعض من طرق عمل لقيمات ماما شيخة من خلال هذا المقال. طريقة لقيمات ماما شيخة
المكوّنات
_ 2 كوب من الطحين. _ ملعقة بيكنج بودر. _ كوب ونصف ماء. _ ملعقتين حليب بودرة. _ ملعقتين نشا كبيرة. _ ملعقة خميرة فورية. _ القليل من الحبة السودا وذرة ملح. طريقة لقيمات ماما شيخة - وصفة. _ ملعقة سكر. _ ربع فنجان شاي زيت. _ بيضة. _ دبس التمر ( اختياري)
_ زيت للقلي
طريقة التحضير
_ نقوم بخلط جميع المكونات ما عدا البيضة ، ثم نتركها ساعة حتى تتخمر. _ نضيف البيضة ونخلطها مع الخليط جيداُ. _ نقوم بقلي اللقيمات في زيت غزير مستخدمين ملعقة أو قمع خاص للقيمات. _ في حال الرغبة بها مقرمشة نخرجها بعد قليل من الزيت قبل تكملة تسويتها ونتركها 5 دقائق ، ثم نعيدها للزيت مرة أخرى ، كما يجب تهدئة النار عليها بعد وضعها مع الاستمرار في التقليب.
طريقة لقيمات ماما شيخة - وصفة
6 - ينحصر النفي في قولهم: (ما في) فيقولون في نفي الجملة الفعليه: ( ما في يقول، وما في سافر) أي لم يقل وما سافر، أو كما نقول في العامية: ما يقول، وما سافر أو ما أسافر. وفي نفي الاسمية يقولون: (ما في موجود) أي لا أحد موجود. 7- الإضافة والتركيب: يستخدمون كلمة مال أو حق وبعدها ضمير منفصل للمتكلم أو الغائب، أو اسم ظاهر؛ نحو (أكل حق أنا)، بدلا من أكلي، و( بيت مال بابا)، و(بيت مال أخو أنا) أي: بيت أبي، وبيت أخي. أما عندما يقولون:(بيت أختي ماما)، فهم يقصدون: بيت أخت ماما، وماما هنا ربة البيت، وكذا بابا، صاحب البيت. 8- يستخدمون مركبات هجينة يجمعون فيها بين كلمات إنجليزية وأخرى عربية، كقولهم:
1- سالري مال أنا، أي:
My salary
2- عفش حق كتشن،أي:
kitchen ware
3- مرض حق هوم، أي
Home Sick
4- أنت قو بعدين أنا سوي كول، أي:
Go and I will call you later on
إنها أزمة وجودية نساهم فيها عندما نظن أنهم لن يفهمونا إلا إذا كسّرنا لغتنا مثلهم (انت يروه، انت يجي)!
ومن بعدها نقوم بوضع البصل مع الفلفل والبقدونس وبشر الجبنة مع خليط العجين السائل، وذلك مع التقليب المستمر. وعلى الجانب الآخر نقوم بإشعال النار المتوسطة على المقلاة، فيجب أن تكون المقلاة غير قابلة للصق. ثم تأتي خطوة وضع العجين داخل المقلاة على نار هادئة، ثم نقوم بتقليب وجه العجين الآخر بعد تغير لونه إلى اللون الذهبي. عجينة فطاير سهله جدا. وبعدها نقوم بإخراجها من على النار بعد نضجها من الوجهين، ثم تكون جاهزة للتناول وتقدم ساخنة. وفي النهاية نكون قد عرضنا كافة التفاصيل التي تخص طريقة عمل فطائر المقلاة، فبعد اتباع عددًا من الخطوات البسيطة، فسوف يكون لدينا فطائر لذيذة دون احتياج لفرن أو بذل أي مجهود، وهذا أهم ما تتميز به هذا النوع من الفطائر. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
عجينة فطاير سهله جدا
بعد مرور الوقت نقوم بإضافة باقي الدقيق والملح ونعجنهم جيداً، ثم نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن. نقوم برش الدقيق على وجه مسطح ونفرد قطعة من العجين على شكل دائرة ونقطع العجينة إلى ٨ مثلثات. بعد ذلك نحضر الجبنة ونضع قطعة منها على الجزء الأكبر من المثلث مع قليل من الزيتون ونلف المثلث على شكل رول حتى نحصل على شكل الكرواسون. ثم نرص الكرواسون على صينية الفرن، ثم نخفق البيض مع القليل من الفلفل الأسود وندهن بها الوجه. بعد ذلك ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة حتى يصبح ذهبي من الأسفل ثم نحضر الوجه. ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم. سهلة وسريعة.. طريقة عمل فطائر المقلاة الهشة بعجينة قطنية مميزة لألذ وجبة سحور - ثقفني. وبهذا نكون قد قدمنا أحلى كرواسون بالجبن لأحلى مشاهدين وبالهنا والشفا. طريقة عمل فطاير البطاطس
سوف نقدم طريقة تحضير سهلة وبسيطة لعمل فطيرة البطاطس في المنزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-
نحضر كيلو من البطاطس المسلوقة مع ملعقة من الثوم المفروم ورشة من الملح والفلفل والكمون مع إضافة ٤ حبات من البيض وربع كوب من الزيت ونعجنهم جيداً. ثم نقوم بخلط كوب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر مع العجز المستمر ثم نفرد البطاطس في صينية مدهونة بالسمنة ونضع عليها الجبنة الرومي والزيتون.
10 دقيقة طريقة طبخ الهوت دوج الطعم ولا اروع! 20 دقيقة حشوة بطاطس للفطائر من ألذ الحشوات. 10 دقيقة سمبوسة بدون زيت صحية ولكن لذيذة! 30 دقيقة طريقه البف باستري بجبن الكيري يعشقها الاطفال! 15 دقيقة