طريقة عمل الجاتوه بدقيق الاسبونج
هناك أكثر من طريقة عمل الكيك بدقيق الاسبونش الجاهز كما يمكن عمل الجاتوه باستخدام الاسبونج كالتالي:
ربع كيلو اسبونج. 3 بيضات كبيرة. ربع كوب ماء. طريقة تحضير الجاتوه
توضع كافة المكونات مع بعضها في بولة وتخفق بالمضرب الكهربائي. عند استخدام العجان يفضل استخدام المضرب السلك في الخفق. يستمر الخفق إلى أن يصبح قوام العجين مثل قوام الكريمة. يفضل أن يستخدم صاج مربع بحجم 30 في 40. يسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 220 درجة لمدة عشر دقائق مع التأكد من تمام النضج. يقطع الصاج إلى شرائح وتزيينها قبل القيام بتقطيعه إلى قطع من الجاتوه. طريقة عمل الاسبونج كيك سالي فؤاد
تفضل الكثير من النساء أتباع طريقة عمل الكيك بدقيق الاسبونش الجاهز التي تقدمها الشيف سالي فؤاد، لذلك نحرص على تقديمها في السطور القادمة:
1/2 1 كوب دقيق. 1/2 كوب زيت. طريقة عمل السمن بالدقيق بكل سهولة وبنكهة قريب من السمن البلدي | مطبخك. رشة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا. 1/2 1 سكر. 9 بيضات. أولاً في بداية التحضير يفصل الصفار عن البياض. يضاف السكر والفانيليا إلى صفار البيض في وعاء عميق للخفق بصورة جيدة. بعد ذلك يضاف إلى المكونات المخفوقة الزيت ومن ثم الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر.
طريقة عمل السمن بالدقيق بكل سهولة وبنكهة قريب من السمن البلدي | مطبخك
وصفات
9 يوليو 2019
Hossam Eid |
وقت القراءة:
6
دقائق
المحتويات
وقت الطبخ
30
دقيقة
وقت التجهيز
180
الوقت الكلي
210
طريقة الطهي
مخبوز
من المطبخ
الشرقي
نوع الوصفة
حلويات
طريقة عمل المعمول بالدقيق والسميد
مقادير
المعمول بالدقيق والسميد
1 كيلو دقيق. 1 كيلو من السميد. نصف كيلو من السكر. 1 ملعقة من الخميرة. 1 كوب من الحليب. 1 كوب ماء زهر. نصف كوب من الزيت. 1 كيلو من السمن" يفضل من السمن البلدي. سعرات
280
دهون
9
بروتين
7
كربوهيدرات
12
طريقة تحضير
بالخطوات
خطوات عمل
قومي بنخل الدقيق والسميد بشكل جيد. قومي بتسييح السمن لتصبح فاترة فقط وغير مقدوحة. قومي بفرك السمن داخل الدقيق والسميد سويا. طريقة عمل المعمول بالدقيق والسميد – belwasfa. ثم أضيفي الزيت إلى العجين، ويفرك جيداً. ثم أضيفي الخميرة إلى كوب الحليب ويترك حتى يتضاعف حجمه، ويضاف إلى العجين. ثم يضاف اليهم ماء الزهر، ويترك العجين لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ليختمر بشكل جيد. قومي بتقسيم العجين إلى كور صغيرة، وابدئي بحشوه كما ترغبين، ويرص في صينية الخبز، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180، أو حتى تمام النضوج والحصول على اللون الذهبي
تكفي لـ
4 أفراد
التكلفة
بسيطة
الصعوبة
سهل
المكونات
8
كده قدمنالك طريقة عمل
بالمقادير والخطوات
من
ستات دوت كوم.
طريقة عمل المعمول بالدقيق والسميد – Belwasfa
ضعي كل كمية اللبن على الدقيق وامزجيه جيداً بواسطة المضرب السلك. نستمر في التقليب دون أي توقف حتى لا يحدث أي تكتل في الدقيق، وعندما نلاحظ ثقل قوام البشاميل نبدأ في إضافة الملح، الفلفل الأسود، بودرة البصل، جوز الطيب ونخلطهم مع المزيج. أخيراً نضع كل خليط الجبن الموجود في المكونات الأساسية، ونقلب حتى نتأكد من ذوبانه مع البشاميل ثم نرفعه من على النار. طريقة البشاميل بالحليب البودرة
أحياناً قد لا يتوافر لديك الحليب العادي في المنزل، ونلجأ إلى استبداله بالحليب البودرة في تحضير صوص البشاميل، ويعطيك نفس النتيجة الفعالة تقريباً، بجانب أن له مذاق مميز، بجانب أنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية، مضادات الأكسدة، والفيتامينات، البروتينات، وله تكلفة اقل من اللبن الحليب. نصف كأس من الحليب البودرة. خمس ملاعق كبار من السمنة. خمس ملاعق طعام من الدقيق. ثلاث ملاعق طعام من نشا الذرة. كوب ماء. بصلة مبشورة جيداً. مكعب من مرقة الدجاج. رشة من القرفة. نحضر وعاء ونضع به الدقيق، مع الماء والنشا ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات ونتأكد من عدم وجود كتل في الخليط. نأتي بوعاء أخر ونضع به السمنة ونرفعها على النار حتى تذوب، ثم نضع البصلة المبشورة بها، ورشة من القرفة، ونقلبها بين الحين والأخر حتى نحصل على اللون الذهبي.
يجب وضع الكثير من البيض في الكيك الإسفنجي، لأن التقليب المستمر سيزيد من هشاشة وقوام الكيك، سواء كان فصل البياض عن الصفار أو التقليب معًا. خلط مكونات الدقيق العادي مع الإضافات السابقة لفترة طويلة يساعد في صنع كعكة إسفنجية بنجاح بدون طحين إسفنجي، لذلك يجب الانتباه لخلط المكونات لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. طريقة صنع تورتة الاسبونش بالكاكاو المكونات المطلوب توافرها:- كوبان ونصف من الطحين الأبيض. نصف كوب حليب سائل. كوبان من السكر البودرة. أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام غير المحلى. عشر بيضات. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر. ملعقة كبيرة من قشر الليمون أو قشر البرتقال. ملعقة كبيرة زبدة. مكونات صلصة الشوكولاتة:- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. 1 ملعقة كبيرة من السكر 1 كوب من اللبن السائل. 4 ملاعق من الكاكاو. طريقة التحضير:- نضع البيض والسكر في وعاء ونخفق بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق أو حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر وقشر الليمون والكاكاو والدقيق وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. ثم قومي بنشر الزبدة والدقيق على صينية الخبز. ثم نسكب خليط الكيك في الصينية ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة الساعة الثالثة أو حتى تنضج الكعكة تماماً.
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، يساعد هذا المعدن في الحفاظ على صحة العظام، وجعلها قوية وصحية. فوائد حليب الشوفان للصحة العامة
تتلخص فوائد حليب الشوفان بأنه غذاء فعال لحماية وتحسين الصحة العامة للأسباب التالية:
يخفض نسبة الكوليسترول:
مع خلو حليب الشوفان من الكوليسترول، فهو يساعدك على تقليل المستويات العالية من الدهون في دمك، إضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية أيضًا، كما أظهرت الدراسات، فإن تناول حليب الشوفان بانتظام يمنع السمنة ويساعدك على إنقاص الوزن ، ويحسن أيضًا وظائف الكبد. يساعد على تطهير الجسم من السموم:
يعد حليب الشوفان منظفًا، مما يعني أنه يساعد جسمك على البقاء نظيفًا وبصحة جيدة. يتحكم في نسبة السكر في الدم:
يعزز حليب الشوفان وظيفة البنكرياس، وبالتالي يساعد مريض السكري غير المعتمد على الإنسولين، في السيطرة على نسبة السكر في دمه. وخاصة إذا تم تناوله على وجبة الإفطار. فوائد الشوفان للأم المرضعة وكيف يساعد في إدرار الحليب ؟ - ثقف نفسك. يحمي من السرطان:
ربطت بعض الدراسات العلمية بين استهلاك هذا الحليب والحماية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون و سرطان الثدي وسرطان البروستات. يحسن صحة الجهاز الهضمي:
ينصح المصابون بـ قرحة المعدة بتناول حليب الشوفان يوميًا للتخفيف من أعراضها.
فوائد حليب الشوفان، استخداماته وطريقة تحضيره
يُنصح بالاحتفاظ به في الثلاجة لمدة خمسة أيام دون أن يفسد، وبهذه الطريقة سيتم الحصول على فوائد حليب الشوفان كاملةً. من قبل
د. إسراء ملكاوي
-
الثلاثاء 18 آب 2020
فوائد الشوفان للأم المرضعة وكيف يساعد في إدرار الحليب ؟ - ثقف نفسك
٢ ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الماء الدافئ. ٣ ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة ونصف من العسل. ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي. الخطوات
نضع الماء الدافئ في كوب مناسب ونذوب به العسل ونضيف عليه الخميرة الفورية، ونقلبهم جيداً نترك هذا الخليط لمدة ٥ دقائق حتى يتفاعل. نحضر إناء العجن وننخل به كمية الدقيق ثم نقلب به الملح ونضيف بعد ذلك خليط الخميرة وملاعق الزيت. نعجن المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعض ونحصل على عجينة طرية لزجة. نترك العجينة لمدة نصف دقيقة حتى ترتاح ثم نعجنها مرة أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة ٥ دقائق. بعد ذلك ندهن إناء واسع بملعقة من الزيت ونحرك به العجينة حتى تتغطي من جميع الجوانب بالزيت. فوائد حليب الشوفان، استخداماته وطريقة تحضيره. ثم نغطي العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها لمدة ساعة وربع حتى تخمر. نضغط على العجينة حتى تهبط ثم نقسمها بالسكين قطع متساوية ونشكل كل قطعة على شكل كورة. نضع كل كورة في كيس من البلاستيك وندخلها الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة ثم نخرجها قبل العمل بساعة. ثم نفرد العجينة في الصينية ونضع عليها الصلصة ونوزع الخضار والزيتون والجبنة الموتزاريلا. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج.
كما أنه يساعد في علاج حرقة المعدة والتهابها وعلاج الإمساك، وكذلك علاج الإسهال والانتفاخ. تعزيز الجهاز المناعي:
يعد حليب الشوفان المصنّع مصدرًا جيدًا لفيتاميني (د) و فيتامين (أ)، وهما عنصران مغذيان ضروريان لـ تقوية جهاز المناعة، والحد من خطر العدوى والقضاء على الأمراض والالتهابات. أظهرت الدراسات أن فيتامين (د) يرتبط ارتباطًا مباشرًا بوظيفة الخلايا المناعية، وقد يرتبط نقصه بخطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل مرض السكري من النوع الأول، و مرض كرون والتصلب العصبي المتعدد. وبالمثل، يمكن أن يغير فيتامين (أ) الاستجابة المناعية، وقد يساعد في تحسين نتائج بعض أنواع الأمراض المعدية. تقوية العظام:
غالبًا ما يتم تدعيم دقيق الشوفان المصنع بالكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران مغذيان يلعبان دورًا مهمًا في صحة العظام. يتم تخزين حوالي 99 ٪ من الكالسيوم في الجسم في العظام، يستخدم الكالسيوم لتنظيم تكوين العظام، والحفاظ على هذا الجزء من الجسم. وفي الوقت نفسه، فإن فيتامين (د) ضروري لزيادة امتصاص الكالسيوم في العظام والحفاظ عليها من الهشاشة. الوقاية من فقر الدم:
تساعد المستويات المرتفعة من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في حليب الشوفان، كالحديد وفيتامين ب 12، الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء، على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء الضرورية للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وخلايا الدم الحمراء في الجسم، وخاصة عند الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، وعلاج أعراضه، من التعب إلى الجلد الشاحب، باعتبار أن معظم العناصر الغذائية الهامة لإنتاج وتكوين خلايا الدم الحمراء موجودة في المنتجات الحيوانية.