ارتفاع نسبة السكر في الدم: البطاطا البيضاء ، وحبوب الإفطار المكررة ، والمشروبات المحلاة بالسكر ، وقطع الحلوى ، والأرز الأبيض ، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض. فئات الكربوهيدرات
فيما يلي ملخص لهذه الفئات الثلاث من الكربوهيدرات:
لسكريات: تحتوي الأطعمة السكرية سهلة الهضم (المشروبات الغازية والحلوى والحلويات) على مؤشر جلايسيمي مرتفع. يؤدي تناولها إلى حدوث ارتفاعات وانخفاضات في نسبة السكر في الدم ، مما قد يجعل الجسم بمرور الوقت أقل حساسية للأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم. وتؤدي مقاومة الأنسولين الناتجة إلى زيادة الوزن والالتهابات وعوامل أخرى تساهم في انسداد الشرايين المسؤولة عن معظم أمراض القلب. الأساسية: يتم هضم الأطعمة المليئة بالألياف بشكل أبطأ بكثير وتميل إلى أن يكون لها مؤشر جلايسيمي أقل. 10 أمثلة من الكربوهيدرات. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الكاملة أو المصنعة بأقل قدر ممكن ، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء) والمكسرات والخضروات والفواكه. وإليك الجزء السهل: تصنف هذه الكربوهيدرات أيضًا على أنها كربوهيدرات معقدة أو عالية الجودة أو جيدة.
أمثلة على هيكل الكربوهيدرات: رؤى مفصلة
[١]
الأطعمة الغنيّة بالكربوهيدرات
يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات، بالإضافة إلى البروتينات ، والدُّهون ، وعادةً ما تكون مصادر الكربوهيدرات الغذائيّة غير المُصنَّعة مٌفيدة للصحَّة، ومُغذِّية، كالخضار، والفواكه الغنيّة بالكربوهيدرات ، والحبوب (بالإنجليزيّة: Grains)، والبقوليّات، بالإضافة إلى بعض الفواكه المُجفَّفة التي تحتوي على مستوىً عالٍ من الكربوهيدرات، وفيما يلي قائمة بأهمّ الأغذيَة التي تندرج تحت هذه المصادر: [٢]
البطاطا الحلوة: تُعَدُّ البطاطا الحلوة من المصادر الجيّدة لفيتامين أ، وفيتامين ج ، والبوتاسيوم، كما تحتوي الحبَّة الواحدة المُتوسِّطة الحجم، والمشويَّة منها مع قشرتها، على 23. 61 غراماً من الكربوهيدرات، وقد وجدت إحدى الدراسات أنَّ بعض جُزيئات الكربوهيدرات في أحد أنواع البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجوانيّ، قد تمتلك خصائص مُضادّة للورم، والأكسدة. الشمندر: يُعتبَر الشمندر ، أو البنجر (بالإنجليزيّة: Beets) من الخُضار التي تُؤكَل طازجة، أو مطبوخة؛ حيث يحتوي الكوب الواحد من الشمندر النيِّئ على 13 غراماً من الكربوهيدرات، ومن الجدير بالذّكر أنَّ الشمندر غنيٌّ بالبوتاسيوم، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والكالسيوم ، والنترات غير العُضويّة التي تُعتبَر مفيدة لصحَّة القلب.
10 أمثلة من الكربوهيدرات
تتشكل أوليغوساكاريدس المرتبطة بـ N على فوسفات dolichol ثم يتم نقلها إلى البروتين المستقبل. السكريات الزائدة مرتبطة في مجمع جولجي. ترتبط الكربوهيدرات تساهميًا بمجموعة واسعة من البروتينات لتكوين البروتينات السكرية. توجد الكربوهيدرات بكمية أقل مقارنة بوزن البروتينات السكرية من البروتيوغليكان. الرقم: بعض تراكيب الجليكوزامينوجليكان. حقوق الصورة: الحدود آخر الملاحة ← المادة السابقة المادة المقبلة →
9 نصائح لخسارة الوزن من دون رجيم.. قد تقرأينها للمرة الأولى | مجلة سيدتي
اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة على مر السنين نظراً لارتباطها بكسب الوزن والسمنة، فما حقيقة الكربوهيدرات؟ فلنتعرف عليها عن كثب في المقال التالي. بتقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة يمكن أن تحول جسمك إلى آلة لحرق الدهون، ولكن عندما تقلل كمية الكربوهيدرات فإنك تحرم جسمك من المصدر الرئيسي للطاقة والعديد من المواد الغذائية الضرورية. فما الذي عليك معرفته عن الكربوهيدرات؟
ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات هي الأطعمة التي تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها. وهذا هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، وهو مهم خاصة للدماغ الذي لا يستطيع استخدام مصادر الطاقة الأخرى (مثل الدهون أو البروتينات) بسهولة. أنواع الكربوهيدرات
هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات:
كربوهيدرات بسيطة: تحتوي على سكريات ومتوفرة في الأطعمة مثل: سكر الطعام والعسل ومنتجات الألبان والفواكه والعصير. 9 نصائح لخسارة الوزن من دون رجيم.. قد تقرأينها للمرة الأولى | مجلة سيدتي. كربوهيدرات معقدة: وهي النشويات – سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز – التي تشمل منتجات الحبوب مثل الخبز والرقائق والمعكرونة والأرز. ويمكن تقسيمها إلى:
كربوهيدرات مكررة. كربوهيدرات حبوب كاملة. ما هو الفرق بين أنواع الكربوهيدرات؟
جميع الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز وترفع مستوى السكر في الدم، ولكن بعضها يفعل ذلك أسرع من البعض الآخر، والتحكم بمستوى سكر الدم أمر هام للتحكم بالوزن والسيطرة على السكري.
5 أنواع من الكربوهيدرات
وعلى عكس ما يُدّعى عن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، فإن هناك دراسات قليلة جدًا توضح أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات الصحية تؤدي إلى زيادة الوزن والبدانة. اختر الكربوهيدرات بحكمة
تشكل الكربوهيدرات مكونًا أساسيًا في أي نظام غذائي صحي، وتمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المهمة. لكن ثمة اختلافات بين أنواع الكربوهيدرات. إليك كيفية دمج الكربوهيدرات الصحية في نظامك الغذائي المتوازن:
التركيز على الفواكه والخضراوات الغنية بالألياف. اختر الفاكهة والخضراوات الكاملة الطازجة والمجمدة والمعلبة الخالية من السكر المضاف. ومن الخيارات الأخرى عصير الفاكهة والفواكه المجففة، وهي من مصادر السكريات الطبيعية المركزة، أي أنها تحتوي على المزيد من السعر الحرارية. تحتوي الفاكهة والخضراوات الكاملة كذلك كميات من الألياف والماء واللحم، ما يجعلها تساعد في شعورك بالشبع رغم استهلاك عدد قليل من السعر الحرارية. اختيار الحبوب الكاملة. الحبوب الكاملة أفضل من الحبوب المكررة كمصدر للألياف وغيرها من العناصر المغذية المهمة مثل فيتامين B. فالحبوب المكررة تمر بعملية تُنزع فيها أجزاء من الحبة بالإضافة إلى بعض العناصر المغذية والألياف.
كيف أحسب فوائد القرض - موضوع
الكربوهيدرات وصحتك
برغم النظرة السلبية التي تُرى بها الكربوهيدرات، فإنها مهمة لصحتك لعدة أسباب. الإمداد بالطاقة
الكربوهيدرات هي مصدر الوقود الأساسي للجسم. وأثناء عملية الهضم، تُكسر السكريات والنشويات إلى سكريات بسيطة. وبعد ذلك تُمتص في مجرى الدم، وتعرف حينها بسكر الدم (الغلوكوز). ومن هنا، يدخل الجلوكوز إلى خلايا الجسم بمساعدة الأنسولين. يستخدم الجسم الجلوكوز للحصول على الطاقة والوقود اللازم لأداء الأنشطة؛ سواء ممارسة رياضة الركض أو حتى مجرد التنفس. يخزن الغلوكوز الزائد في الكبد والعضلات وغيرها من الخلايا لاستخدامه لاحقًا أو تحويله إلى دهون. الوقاية من الأمراض
تشير بعض الدلائل إلى أن الحبوب الكاملة والألياف الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة تساعد في تقليل احتمالية إصابتك بأمراض القلب والأوعية الدموية. قد تقي الألياف أيضًا من السِمنة وداء السكري من النوع الثاني. وهي كذلك ضرورية أيضًا لعملية الهضم الصحية المُثلى. ضبط الوزن
أوضحت الشواهد أن تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة يساعدك في التحكم في وزنك. حيث تساعد كتلتها ومحتواها من الألياف على التحكم في الوزن بجعلك تشعر بالشبع مع إدخال سعرات حرارية أقل.
إنه مفيد للغاية للكائن الحي ، لأنه يخفض الكوليسترول ، ويقلل من قمم الجلوكوز في الدم بعد الوجبات ويعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.. من الشائع أيضًا أن نجد أن الكربوهيدرات يتم تجميعها في صورة جيدة وسيئة ، اعتمادًا على الفوائد أو الأضرار التي تلحق بالجسم.. من الأمثلة على الكربوهيدرات الجيدة الخضروات والفواكه الكاملة والبقوليات والحبوب ، بينما من بين "الكربوهيدرات السيئة" ما يلي: المشروبات الغازية أو المشروبات الغازية أو الأرز الأبيض أو الدقيق المكرر أو الأطعمة المجهزة للغاية ، إلخ ، والتي تحتوي عادة على نسبة منخفضة المستوى الغذائي. يعد استهلاك الكربوهيدرات مهمًا جدًا لحسن أداء جسم الإنسان ، على الرغم من أنه يجب أخذ بعض الاحتياطات بعين الاعتبار ، لأن هذه المواد ترفع مستويات السكر في الدم. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إلى خطة حمية خاصة تنظم كمية ونوع الكربوهيدرات التي يستهلكونها. 70 أمثلة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات السكريات الأحادية تفاحة كمثرى عسل مشروبات غازية مع شراب الذرة عالي الفركتوز (HFSC) Cambur قضبان الطاقة شوكولاتة المشروبات الرياضية الفاصوليا الخضراء طماطم بروكلي سبانخ المركبات السكرية الثنائية حليب زبادي آيس كريم جبن البطاطا الحلوة بيتزا كومبوت مالطا بيرة حبوب الشاي البارد مخلل مخلل مانجو البوليولات عنب برقوق خوخ خوخ يتم تصنيع معظم كحولات السكر أو البوليولات وإضافتها إلى بعض الأطعمة: خالية من السكر العلكة المحليات الصناعية في مشروبات الحمية أو تلك التي تباع كبديل للسكر.