بعد نضوج الإستاكوزا يتم وضعها في طبق وتزيينه عن طريق وضع بعض من الفجل الأحمر، حلقات البصل، والفلفل الأخضر الحلو، كما يجب الحفاظ على تقديمها ساخنة حتى تحتفظ بجودتها. طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة
وصفة الإستاكوزا بالزبدة تعرف بأن أصلها وصفة فرنسية، ولكن يفضل عند تحضيرها أن يتم طهي الروبيان بالقشرة الخاصة به حتى يكون له نكهة أفضل، ويتم طهيها بالطريقة الآتية: [2]
يُسخن الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 300 درجة، واستخدام أكبر صينية متواجدة يمكنها أن تدخل في الفرن، ووضع الإستاكوزا فيها وتركها حتى تجف وتصل إلى مرحلة التحمص، تأخذ تلك الخطوة من حوالي 15 إلى 20 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتترك جانبًا. في فترة انتظار الفرن، يتم إذابة قطعة من الزبدة لكل واحدة من الروبيان، ويكون ذلك في طبق كبير أو غلاية مزدوجة موضوعة فوق ماء مغلي، مع ضرورة التأكد من أن الوعاء لا يلمس المياه. طريقة عمل الاستاكوزا المقلية - ويكي عرب. يتم إضافة الإستاكوزا إلى الزبدة ووضعها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون أن تغلي. تصفية الزبدة ووضع الروبيان في طبق تقديم مع تزيينه بشكل مناسب للعشاء. فوائد الاستاكوزا
يحتوي وزن الإستاكوزا الذي يعادل 145 جرام مطبوخ على حوالي 129 سعرة حرارية، كما يمتلك أيضًا 27.
- فوائد الاستاكوزا - موضوع
- طريقة سريعة لـ " عمل الاستاكوزا " بالفرن | المرسال
- طريقة عمل الإستاكوزا - موضوع
- طريقة عمل الاستاكوزا المقلية - ويكي عرب
فوائد الاستاكوزا - موضوع
طريقة عمل الاستاكوزا كواحدة من أشهي الأكلات البحرية على مستوى دول العالم، وهي تعد من القشريات التي تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات التي ترفع قيمتها الغذائية، مثل البروتين اللازم لبناء الجسم، والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة حسب رغبتك، وهي تعد طبق أساسي يقدم بجانبها سلطة وأرز، لكن البعض لا يجيد إعدادها في المنازل، وهذا ما سوف نساعدك فيه، من خلال توضيح أكثر من وصفة لطهيها. طريقة عمل الاستاكوزا
هذه الطريقة تساعدك في تحضير الاستاكوزا المشوية في الفرن بطعم غني ورائع، وطريقة طهيها صحية جداً، لذلك تناسب الأشخاص الذين يقومون بإتباع حمية غذائية ، مع تتبيلة رائعة تعزز طعمها وتجعله أغنى، لضمان نجاحها يجب إتباع الخطوات بالترتيب، وعدم الاستغناء عن أي من المكونات التالية. مكونات الوصفة
خمس قطع من الاستاكوزا ويفضل أن تكون طازجة غير مجمدة. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. بصلة كبيرة مبشورة. عصير ليمونة كبيرة الحجم. رشة من بهارات السمك. ملعقة صغيرة من الكمون. فلفل أسود حسب الرغبة. ربع ملعقة من الكزبرة المطحونة. طريقة عمل الإستاكوزا - موضوع. ملح طعام حسب الرغبة. ثمن ملعقة من الزنجبيل. حبتان من الفلفل الأخضر مقسم حلقات. طريقة التحضير
تنظف الاستاكوزا جيداً بالماء والملح، ويتم إزالة الأجزاء الصلبة التي توجد أعلاها بواسطة المقص المخصص للمأكولات البحرية.
طريقة سريعة لـ &Quot; عمل الاستاكوزا &Quot; بالفرن | المرسال
ملعقتان اثنتان صغيرتان من الثوم المهروس أو المفروم لقطعٍ متناهيةٍ في صغرها. حبة بصل صغيرة مبشورة جيداً إلى شرائحٍ ناعمة ورقيقة. ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكّلة. نصف ملعقةٍ واحدةٍ صغيرةٍ من الكمون. طريقة سريعة لـ " عمل الاستاكوزا " بالفرن | المرسال. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود الحار. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام. ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. القليل من الفلفل الأخضر الحار على شكل شرائحٍ صغيرةٍ ورقيقة. طريقة الإعداد
هناك طريقتان، واحدةٌ تستخدم للشوي، وطريقةٌ أخرى تُستخدم للقلي، أما طريقة الشوي فهي كما يلي:
باستخدام مقصٍ للسمكِ قويٍ وحاد نقوم بقص الدرقات القاسيات في الجهة العلوية للروبيان. نقوم بعملية تتبيل السلطعون البحري بخلطه الجيد مع الثوم، المفروم، والبصل المبشور، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، وملح الطعام، ومسحوق الزنجبيل، وشرائح الفلفل الأخضر الحار، ونتركه على الأقل لمدة ساعتين. نقوم بعد ذلك بوضع الخليط السابق في الفرن على نارٍ متوسطةٍ لمدةٍ من الوقت لا تقل عن الثلاثين دقيقة.
طريقة عمل الإستاكوزا - موضوع
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الاستاكوزا المقلية - ويكي عرب
لذا تعد شوربة الاستاكوزا من الأكلات الخفيفة وسهلة الأكل ومغذية ومفيدة في ذات الوقت، ولكن لابد من اتباع الخطوات التالية لتحصل على ألذ شوربة على الإطلاق. مكونات شوربة الاستاكوزا بالكريمة
شوربة الاستاكوزا ليست صنف أ نوع واحد بل أنواع مختلفة، وسبب اختلاف راجع لاختلاف المكونات، ومن ألذ الأنواع الشوربة المعدة من المكونات التالية:
4 حبات من الاستاكوزا. نصف كوب من كريمة الطبخ الطازجة. ملعقة كبيرة عصير ليمون. عدد 2 حبة كبيرة الحجم من البصل الأبيض المفروم ناعماً. 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء. ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق أبيض. 6 حبات من الفلفل الأسود صحيح أو حصى. نصف كوب من الجبن البارميزان أو الموتزاريلا حسب الرغبة. 2 لتر من الماء لسلق الاستاكوزا. بشر جزرة واحدة. 3 ورقات من اللوري. ثلاثة ملاعق من الكرفس المفروم. بقدونس وخس مفرومين للتقديم. طريقة تحضير شوربة الاستاكوزا بالكريمة
تنظف الاستاكوزا جيداً ثم تقص بالمقص من الظهر لتفتح جيداً. نقوم بخلى اللحم من جسم الاستاكوزا، ويوضع اللحم إلى جنب. ويوضع القشر في صينية ويدخل الفرن على نار هادئة ويقلب باستمرار، لأن احتراقها يفسد مذاق الشوربة. نضع لحم الاستاكوزا المخلي في مقلاه مع ملعقة الزبدة والبصل المفروم وملح وفلفل أسود وتشوح مع قليل من الماء وتترك لتمام النضج.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من البهارات المتنوعة معًا. طريقة تحضير الإستاكوزا المقلية
تختلف الطرق التي يتم من خلالها تحضير الإستاكوزا، ومنها الطريقة المقلي كالتالي:
يتم إخراج اللحم عن طريق الضغط على الغضاريف التي توجد في البطن. ثم تُقطع الإستاكوزا إلى شرائح ذات حجم متوسط. ومن ثم استعمال المكونات التي سبق تحضيرها من أجل تتبيل الروبيان. ومن بعدها تغميس قطع اللحم المستخرجة منه في الدقيق حتى يتم قليها في الزيت. تأخذ الإستاكوزا مدة تصل إلى 3 دقائق حتى تنضج. يمكن تحضير طبق من السلطة التي تتشكل من أوراق الجرجير، الفجل الأحمر، والطحينية، لتناولها بجانب الإستاكوزا. طريقة تحضير الإستاكوزا المشوية
تختلف طريقة طهي الإستاكوزا المشوية عن المقلية، وهي كالتالي:
استعمال مقص سمك حاد جدًا لقص الدرقات في الجهة العلوية والتي تعرف بأنها قاسية كثيرًا. تتبيل الروبيان من خلال المكونات المعدة سابقًا، وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين. بعد مرور الوقت تُوضع الإستاكوزا المتبلة في فرن مجهز بدرجة حرارة متوسطة لفترة لا تقل عن 30 دقيقة.