الــــــخـــــــــوبــــــــــة:: منتدى الأكلات الشعبيه والأطباق المنوعه 2 مشترك كاتب الموضوع رسالة عطر الندى عضو الأوسمة والأنواط وسام التميز: 1 موضوع: اكلات جيزانيه بالصور الأحد ديسمبر 25, 2011 6:30 am] لاتزال منطقة جازان التي تمتاز بالكثافة السكانية يحرص أهلها على المحافظة على موروثاتهم القديمة والشعبية، ومنها محافظتهم على نوعية الأكلات الشعبية القديمة واللذيذة التي اشتهرت بها المنطقة منذ القدم والتي يمتاز بعضها بأنه من أطباق المرتفعات الجبلية وأخرى من أطباق البحر التي تمتزج بالأسماك وغيرها من المنتجات البحرية. المذاق الرائع للأطعمة الجازانية يكمن في احتراف صناعته، وتحرص الامهات على تعليم بناتهن هذه الفنون منذ وقت مبكر، وحتى المطاعم التي تعد مثل تلك الوجبات تعتمد على نساء يقمن بصنعها في المنازل ثم تؤخذ الى المطاعم. ففي كل منزل جازاني تجد ما يسمى (بالميفا) او التنور للخبيز والحنيذ وعمل المغشات وغيرها من إعداد للدقيق والبر والخمير والخضير الشهي والمدوّل، والميفا هو عبارة عن تنور يوضع خارج المنزل مصنوع من الفخار ويثبت في الأرض بالطين والبعض يستخدم الاسمنت في تثبيته أيضا وهو يستخدم للحنيذ والمدول وخبز العيش مثل الخمير والدقيق وشوي السمك ودائما تجد الحطب بكثرة بجوار الميفا.
طريقة عمل إيدام السمك - بيت Dz
نصف كيلوجرام من سمك الهامور مُقطع قطعا متوسطة الحجم. كوب من الزبادي. رشة ملح. زيت. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. 1 حبة بصل مبشورة ناعمًا. 2 فص ثوم مطحون جيدًا. قطعة زنجبيل مبشورة. نصف كوب ماء. رشة كزبرة مطحونة وكمون وورق ليمون. 2 ثمرة فلفل رومي وفلفل حار مفروم. 2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. أحضري مقلاة بها ملعقة زيت وحمري البصل المبشور، ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل مع التقليب جيدا. أضيفي الصلصة الى الخليط السابق مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكثف الخليط. اضيفي للخليط ربع كوب ماء، ثم اضيفيقطع السمك، وحركي الخليط بهدوء حتى لا يتفتت السمك. انثرى البهارات وحركي الخليط مرة أخرى. ضعي ربع كوب آخر من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. اضيفي كوب الزبادي إلى الخليط وحركيه بهدوء. اتركي الخليط على النار حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي حلقات الفلفل الرومي والفلفل الحار. ضعي ملعقة زيت فى مقلاة اخرى ثم اضيفي إليها الكمون وورق الليمون. خطوات اعداد مكشن السمك من جازان الفارسي الرحال 1439 - YouTube. قلبي الكمون وورق الليمون على النار،حتى يصبح لون الورق أخضر، ثم اسكبيه على السمك وقدميه. طريقه ايدام السمك الجيزاني
ايدام السمك الجيزاني ، السمك من الوجبات الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة وينصح الاطباء بتناوله مرتين اسبوعيا لما يحتوى عليه من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم ، كما أنه مُفيد لمن يتبعون حمية غذائية ل فقدان الوزن الزائد. اليوم أحضرنا لك طريقة جديدة لطهو السمك، وهي ايدام السمك، وهى وجبة يمنية ، تتميز بنكهتها ومذاقها الخاص. نصف كيلوجرام من سمك الهامور مُقطع قطعا متوسطة الحجم. كوب من الزبادي. رشة ملح. زيت. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. 1 حبة بصل مبشورة ناعمًا. 2 فص ثوم مطحون جيدًا. قطعة زنجبيل مبشورة. نصف كوب ماء. رشة كزبرة مطحونة وكمون وورق ليمون. 2 ثمرة فلفل رومي وفلفل حار مفروم. 2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. أحضري مقلاة بها ملعقة زيت وحمري البصل المبشور، ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل مع التقليب جيدا. أضيفي الصلصة الى الخليط السابق مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكثف الخليط. اضيفي للخليط ربع كوب ماء، ثم اضيفي قطع السمك، وحركي الخليط بهدوء حتى لا يتفتت السمك. انثرى البهارات وحركي الخليط مرة أخرى. اكلات جيزانيه بالصور. ضعي ربع كوب آخر من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. اضيفي كوب الزبادي إلى الخليط وحركيه بهدوء.
خطوات اعداد مكشن السمك من جازان الفارسي الرحال 1439 - Youtube
ايدام السمك (صالونة السمك) 👍🏼 - YouTube
خطوات اعداد مكشن السمك من جازان الفارسي الرحال 1439 - YouTube
اكلات جيزانيه بالصور
ايدام السمك الجيزاني ايدام السمك الجيزاني ، السمك من الوجبات الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة وينصح الاطباء بتناوله مرتين اسبوعيا لما يحتوى عليه من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم ، كما أنه مُفيد لمن يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن الزائد. اليوم أحضرنا لك طريقة جديدة لطهو السمك، وهي ايدام السمك، وهى وجبة يمنية ، تتميز بنكهتها ومذاقها الخاص. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 40 دقائق المقادير نصف كيلوجرام من سمك الهامور مُقطع قطعا متوسطة الحجم. كوب من الزبادي. رشة ملح. زيت. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. 1 حبة بصل مبشورة ناعمًا. 2 فص ثوم مطحون جيدًا. قطعة زنجبيل مبشورة. نصف كوب ماء. رشة كزبرة مطحونة وكمون وورق ليمون. 2 ثمرة فلفل رومي وفلفل حار مفروم. 2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. طريقة التحضير أحضري مقلاة بها ملعقة زيت وحمري البصل المبشور، ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل مع التقليب جيدا. أضيفي الصلصة الى الخليط السابق مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكثف الخليط. اضيفي للخليط ربع كوب ماء، ثم اضيفي قطع السمك ، وحركي الخليط بهدوء حتى لا يتفتت السمك. انثرى البهارات وحركي الخليط مرة أخرى.
ضعي ربع كوب آخر من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. اضيفي كوب الزبادي إلى الخليط وحركيه بهدوء. اتركي الخليط على النار حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي حلقات الفلفل الرومي والفلفل الحار. ضعي ملعقة زيت فى مقلاة اخرى ثم اضيفي إليها الكمون وورق الليمون. قلبي الكمون وورق الليمون على النار،حتى يصبح لون الورق أخضر، ثم اسكبيه على السمك وقدميه. Source: