اليك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل رز برياني لحم بخطوات سهلة وسريعة. ان هذا الطبق هو من أصل هندي الا أنه اشتهر في عالمنا العربي جربي عمل البرياني فطعمها ولا ألذ
المكوّنات
مقادير تحضير اللحم:
لحم غنم
كيلوغرام
ورق غار
2
قرفة
عيدان 2
هيل
صحيح 4
قرنفل
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
كزبرة
مفرومة نصف كوب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم 1
طماطم
لبن زبادي
كوب
زعفران
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
بهارات برياني
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
مقادير تحضير الأرز:
أرز بسمتي
كوبان ونصف
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1 لتحضير اللحم: في قدر على نار متوسطة، ضعي قطع اللحم، ورق الغار، القرفة، الهيل والقرنفل ثم أغمري المكونات بالماء. 2 اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في طبق ثم صفي ماء سلق اللحم واتركيه جانباً. طريقة عمل البريانى الأصلى | بسيط دوت كوم. 3 في قدر ثانٍ، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل ونكهي بالملح، البهارات العربية وبهارات البرياني ثم قلبي حتى تذبل المكونات. 4 زيدي على القدر الطماطم، الكزبرة وقطع اللحم المسلوقة وحركي لحوالى دقيقة. 5 أسكبي اللبن الزبادي والزعفران وقلبي المكونات ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 25 دقيقة.
طريقة عمل الأرز البرياني | سوبر ماما
توزيع السمنة الذائبة على وجه الأرز وتغطية الأرز ثمّ تركه على النار الهادئة لمدة نصف ساعة. سكب البرياني في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالكزبرة المفرومة والبصل المقلي وتقديمها بجانب الدقوس واللبن والسلطة. فيديو طريقة عمل برياني الدجاج
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل برياني الدجاج:
رز برياني لحم - لالة فاتي
5 طرق لـ عمل الكبسة بالدجاج
كيف اعمل رز برياني - موضوع
طريقة عمل ألذ برياني خضار بالطريقة الاصلية - YouTube
طريقة عمل البريانى الأصلى | بسيط دوت كوم
البرياني هو أحد أشهر الوصفات الهندية الّتي تشبه إلى حد ما طريقةَ عمل الكبسة السعودية مثل: كبسة اللحم وكبسة الدّجاج، ومن السهل جداً تحضير البرياني الهندي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، من المعروف أن الأطباق الهندية مليئة بالتوابل وأحيانًا يتم إضافة الكثير من البهارات الحارة إلى وصفات طبخ أكلاتهم ليكون شهيًا ومميزًا، يتم عمل البرياني سواء بلحم الغنم، أو بالمأكولات البحرية، أو بالدّجاج، وفي هذا المقال سنقدّم لكم أشهى وألذ أطباق البرياني الهندي بـ 3 طرق مختلفة بالتّفصيل.
طريقة عمل البرياني بالدجاج - Youtube
إضافة ورق غار مع أعواد القرفة، والبندورة، واللبن، والكزبرة، والنعناع، مع التقليب المستمر للدجاج مع البهارات الموضوعة، ثمّ إضافة مقدار كوب من الماء، وتركه لمدّة ساعة كاملة على النار حتّى ينضج الدّجاج جيداً، مع الانتباه على المحافظة على القليل من المرقة. غسل الأرز بالماء عدة مرات، ووضع ماء الورد مع الزعفران، مع تركه حتّى يتمّ العودة إليه. وضع القليل من السمن في قدر ثانٍ، مع وضع اللوز وتقليبه، حتّى يصبح لونه أشقر، ثمّ وضع اللوز في صحن. وضع في وعاء بصلتين، وهيل، وزنجبيل، مع عود من القرفة، مع التقليب المستمر لمدّة دقيقتين حتى تظهر لدينا الرائحة الجميلة. وضع أكواب من الأرز مع البهارات مع التقليب المستمر. وضع أربعة أكواب من الماء، نترك الأرز على نار قوية حتّى يغلي، ثمّ تخفيف النار تحت الأرز. وضع قطع الدّجاج بالترتيب على سطح الأرز مع الحرص على وضع المرق والصوص الموجود في المقلاة فوق الأرز، مع تركه لمدّة ساعة، نخرج في البداية قطع الدّجاج من الطنجرة، ثمّ وضع الأرز في صحن للتقديم مع وضع قطع الدّجاج في الأعلى مع رشّ كميّة مناسبة من اللوز. طريقة عمل البرياني بالدجاج - YouTube. صلصة البرياني
المكونات
حبة من الباذنجان المفروم لمكعبات. حبّتان من الطماطم المفرومة.
تغطية الوعاء وترك المزيج علي النار حتي يتم طهي البطاطس. العمل علي نقع الزعفران في 1/3 كوب ماء ساخن.. وضع 3 لتر ماء علي النار حتي يغلي، وضيفي إليهم ورق الغار، 3 ملاعق كبيرة ملح، 1 معلقة صغيرة من بذور الكمون،2 ملاعق صغيرة زيت والعمل علي تصفية الأرز البسمتي المنقوع ويضاف إليه الماء المغلي. ترك الأرز علي النار حتي يتم طهيه لمدة 6 دقائق وبعدها أن يتم طهي الأرز يتم نقل نصف كمية الأرز في طبق الخبز ويفضل أن يكون وعاء عميق. ثم وضع الدجاج فوق الأرز مع وضع حلقات البصل وإضافة كمية الأزر المتبقية معك. وضع الحساء ورش المزيد من البصل مع 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة، 2 ملاعق كبيرة من النعناع، ثم التغطية ببقية الأرز المتبقي معك. ضيفي الزعفران، 3 ملاعق زبدة ثم تغطية الوعاء بإحكام بإستخدام ورق الألمنيوم، ووضعه في الفرن في 400 درجة فهرنهايت تأكد من لف الوعاء جيداً. بعدها أصبح طبق دجاج البرياني جاهز للتقديم والتمتع بتناوله. وجبة هنية 🙂
لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟
فوائد الدجاج في وصفة البرياني:
الدجاج مفيد لصحة القلب:
و ذلك لأنها تساعد في التحكم في الحمض الأميني و الذي يمكن أن يسبب إرتفاعه أمراض القلب و الشرايين.