الصحة >> صحة جسدية
5 دقائق
الجلوتين هو مزيج من البروتينات التي تُوجد بشكل رئيسي في القمح ويدخل في تركيب العديد من الأصناف الغذائية واسعة الانتشار كالخبز والمكرونة، ويُعتبر مشكلةً وهاجساً لملايين البشر الذين يعانون من حالة مرضية تسمى «الداء الزلاقي». ما هو الجلوتين؟
الجلوتين هو مجموعة من البروتينات المرنة التي تُشكل عند ارتباطها مع بعضها البعض مُعقداً قابلاً للتمطط – تماماً كما هو الحال في الأوتار وخيوط شباك العناكب-، ويستخدمه نباتُ القمح لتخزين الكربون والنتروجين. اشتُق اسمه من الكلمة اللاتينية «glue» وتعني الصمغ، وأخذ هذا الاسم لأنه يمنح العجين قواماً مرناً عند مزج الطحين مع الماء وعجنه. ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس. فوائد الجلوتين واستخدامه
يُعتبر الجلوتين عنصراً مساعداً في إنتاج الخبز، فعند إضافة الخميرة «من الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية» إلى طحين القمح، تخمّر هذه الكائنات السكر، وتطلق غاز ثاني أكسيد الكربون بشكل فقاعات، تسبب هذه الفقاعات ارتفاع العجينة وانتفاخها؛ مما يؤدي إلى تشكل شبكة من الجيوب الهوائية، مدعومة بالهيكل الجلوتيني المرن، وعند خبز العجين في الفرن تتصلب البروتينات الجلوتينية في مكانها ويأخذ العجين قواماً هشاً ومتماسكاً.
- دابوق (بروتين) - ويكيبيديا
- أضرار الجلوتين الصحية
- ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس
- اغارُ عليكِ من نَفسي ومِنّي - منيف الخمشي - YouTube
- أبيات القصيد - اغــآر
- أغار عليك - منتديات عبير
دابوق (بروتين) - ويكيبيديا
ثم ، إذا لوحظ تحسن عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فقد يتم تشخيص حساسية الغلوتين. والخبر السار هو أن إزالة الجلوتين من النظام الغذائي قد يعكس الضرر. النظام الغذائي الخالي من الجلوتين هو العلاج الطبي الأساسي لداء الاضطرابات الهضمية "السيلياك". ومع ذلك ، فإن فهم واتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الجلوتين قد يكون أمرًا صعبًا ، وقد يتطلب الأمر توجيهًا من اختصاصي تغذية مسجل لمعرفة الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ولضمان الحصول على العناصر الغذائية الكافية من البدائل الخالية من الجلوتين. من المهم أن نلاحظ أن الجلوتين يمثل مشكلة فقط لأولئك الذين لديهم حساسية منه ، أو الذين ثبتت إصابتهم بداء الاضطرابات الهضمية "السيلياك". يمكن لمعظم الناس تناول الجلوتين دون أي آثار جانبية ضارة. ما هو "النظام الغذائي الخالي من الجلوتين"؟ الأساس في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين هو إزالة جميع الأطعمة المحتوية على الجلوتين أو الملوثة به. أضرار الجلوتين الصحية. ولأن الحبوب الكاملة التي تحتوي على الجلوتين تحتوي على الألياف والمواد المغذية يشمل ذلك فيتامين (ب) ، المغنيسيوم ، و الحديد ، فإنه من المهم للتعويض عن هذه المواد الغذائية المفقودة.
وأيضًا من الأعراض ضعف في نمو الجسم بالكامل، ويمكن أن يسبب ذلك للمريض الإصابة بالتقزم وعدم بناء البنية. من أعراضه مرض الكساح وذلك بسبب نقص نسبة كبيرة من عنصر الكالسيوم. يمكن أن يكون من أعراضه فقر الدم "الأنيميا" وذلك بسبب فقد الكثير من العناصر الغذائية التي تكون ضرورية حتى تنتج كريات الدم الحمراء. نلاحظ ظهور طفح على الجلد والشعور تهيج وحكة في الجلد. تأخر البلوغ. الانفعال بشكل سريع وزائد. ظهور حب الشباب. حدوث تقلصات مؤلمة جدًا في عضلات البطن. الشعور بالصداع النصفي والصداع الكامل. الشعور بألم شديد في المفاصل والعظام والشعور بهشاشة في العظام الذي ينتج عنها الكسر بسهولة. دابوق (بروتين) - ويكيبيديا. كيفية تشخيص حساسية الجلوتين
مقالات قد تعجبك:
يقوم الأطباء بتشخيص حساسية الجلوتين، عن طريق البحث عن أعراضه التي يمكن أن تصيب الشخص. ويبدأ لإقصاء المصاب الأخطر بإجراء الفحوصات اللازمة، ويبدأ يلاحظ هل الأعراض كانت تظهر على المصاب بعد أكل أطعمه تحتوي على الجلوتين أم لا. فإن تأكد أن الكثير من الأعراض وتأكد من أنه غير مصاب بأي مرض آخر، حينها يتأكد بأن الشخص مصاب بحساسية الجلوتين. ومن الممكن أن يتم إجراء بعض الفحوصات حتى نعرف هل الشخص مصاب بالداء البطني، ومثل هذه الفحوصات:
فحص الدم: وحينها يقوم الطبيب بفحص دم المصاب حتى يبحث عن وجود أجسام مضادة، فإن لم يجد حينها يكون الشخص مصاب بالداء البطني.
أضرار الجلوتين الصحية
يسبب تناول الغلوتين العديد من الأضرار، ومن أكثر أضرار الغلوتين شيوعًا الأضرار المعوية، بالإضافة إلى أنه قد يؤثر على الجلد والجهاز العصبي. ما هو الجلوتين واين يوجد. يُعد الغلوتين (Gluten) من البروتينات التي لها فوائد عديدة للإنسان، إلّا أنّ البعض قد يعاني من أضراره، وقبل أن نتعرف على أضرار الغلوتين، إليك أهم المعلومات عنه:
الغلوتين
يُسمى البروتين الموجود في القمح باسم الغلوتين، ويساعد هذا البروتين في الحفاظ على شكل الأطعمة من خلال ربطها ببعضها البعض، ويتوفر الغلوتين في العديد من الأطعمة، مثل: القمح ، والشعير، والشوفان وغيرها. ما هي أضرار الغلوتين؟
تتضمن أضرار الغلوتين ما يأتي:
1. الأضرار المعوية
تعد أضرار الأمعاء أحد الأضرار الرئيسة التي من الممكن حدوثها بسبب تناول الغلوتين، إذ تتضمن أضرار الأمعاء ما يأتي:
رد فعل مناعي ضد الأمعاء
يتسبب تناول الغلوتين في إحداث رد فعل مناعي يؤثر على بطانة الأمعاء الدقيقة ، وبالتالي يؤثر على امتصاص المواد الغذائية ونقص التغذية، إذ إن تناول الغلوتين يؤدي إلى إطلاق أجسام مضادة تؤثر سلبًا على الأمعاء، مما يؤدي إلى حدوث مجموعة من الاضطرابات الهضمية، وتتضمن الأعراض المصاحبة لهذا الضرر الانتفاخ، والإسهال، والغازات.
اقرأ أيضاً: هل يمكنك البقاء على قيد الحياة بتناول الخبز والماء فقط؟
أضرار الجلوتين
أهلاً بك في مجرة! أنت الآن تقف على أعتاب أفضل محتوى عربي ستجده
أبداً على الإنترنت. أنشئ حساباً واستمتع بقراءة مقالتين مجاناً كل
شهر من أوسع تشكيلة محتوى أنتجته ألمع العقول العربية والعالمية. الاشتراك بالنشرة البريدية
تريد المزيد؟
أحدث المقالات حول الغذاء واللياقة في بريدك أسبوعياً، سجل الآن
مقالات مشابهة
[lableb-recommender img-above = 1 count = 4]
بدعم من تقنيات
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. موافق
اقرأ أكثر حول سياسة الخصوصية
ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس
وتشير الأبحاث المبكرة إلى أنه في حالات نادرة ، قد تواجه نسبة صغيرة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين الحالي رد فعل مماثل للأفينين كما يفعلون مع الجلوتين ( 6 ، 5). ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الأدلة الحالية تشير إلى أن معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين يمكنهم تحمل الشوفان الخالي من الجلوتين بدون مشاكل ( 4). في الواقع ، غالبًا ما يتم تشجيع الشوفان غير الملوث في الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين نظرًا لتزويده الغني بالألياف والمواد الغذائية الأساسية ( 5, 6). في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير الأفينين في الشوفان على الهضم ووظيفة المناعة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. إذا كنت تشك في أنك قد لا تتحمل الشوفان ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك
الملخص قد يوجد الجلوتين في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك القمح والشعير وحبوب الجاودار والحبوب ذات الصلة. ويستخدم أيضًا كعامل سماكة في الأطعمة المصنعة. ما معنى خالي من الجلوتين
إذا كنت تعمل على التخلص من الجلوتين من نظامك الغذائي ، فقد يكون من الصعب معرفة ما إذا كان المنتج قد استُكمل بالجلوتين أو تم تلويثه دون قصد أثناء المعالجة.
الجلوتين هو مصطلح عام لمجموعة من البروتينات الغير قابلة للانحلال في الماء الموجودة في القمح، الشعير، الحنطة وفول الصويا. تساعد هذه البروتينات على تماسك الأطعمة واعطاءها شكلها فعند مزج الطحين بالماء يشكل الجلوتين مادة لزجة لها خاصية تشبه الصمغ (Glu-like) ومن هنا اشتق الجزء الأول من اسم البروتين (Glu). يوجد الجلوتين في مشتقات القمح كالخبز والمنتجات المخبوزة والحبوب وهو مكون أساسي أيضا في الأطعمة المشتقة من الشعير بما فيها شراب الشعير، خل الشعير ومشروبات البيرة. يتكون الجلوتين من بروتين الجلوتينين glutenin والجليادين gliadin وهو المسؤول عن أغلب التأثيرات الصحية السلبية. فوائد الجلوتين
الجلوتين يستهلك في الأغلب مصاحبا للقمح ومنتجات القمح يعتمد عليها بشكل كبير في الغذاء اليومي، التأثير السلبي للإعلام جعل بعض الناس الأصحاء يستبعدون الجلوتين ومنتجات القمح والحبوب نهائياً من حميتهم الغذائية حيث وجدت دراسة اجريت سنة 2017 أنه لا علاقة بين استهلاك الجلوتين وزيادة خطورة الاصابة بأمراض القلب على المدى البعيد بل على العكس وجد أن استبعاد الأشخاص الأصحاء للجلوتين يزيد من خطر اصابتهم بامراض القلب على المدى البعيد من خلال تقليل استهلاكهم للحبوب الكاملة.
12 22:07 رد: حبيبى اغار عليك من نفسى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ___________________ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ~|| معلومات العضو ||~ صدفه عضو مميز ~|| بيانات العضو ||~ الجنس: عدد المساهمات: 6989 تاريخ التسجيل: 21/07/2011 الدولة: بورسعيد تاريخ المساهمة 25. 12 22:50 رد: حبيبى اغار عليك من نفسى وان بعدت عنى اموت ودموعى تقتلنى وان اقتربت منى افرح ودموعى تقتلنى فدموعى دليل على سعادتى جميل جدا اخى العاشق تسلم يارب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ~|| معلومات العضو ||~ العاشق عضو مميز ~|| بيانات العضو ||~ عدد المساهمات: 13062 تاريخ التسجيل: 04/06/2011 الدولة: مصر تاريخ المساهمة 26. 12 20:20 رد: حبيبى اغار عليك من نفسى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ~|| معلومات العضو ||~ الاسطوره عضو مميز ~|| بيانات العضو ||~ عدد المساهمات: 455 تاريخ التسجيل: 24/06/2011 الدولة: مصري تاريخ المساهمة 31.
اغارُ عليكِ من نَفسي ومِنّي - منيف الخمشي - Youtube
إلى يوم القيامة ما كفاني. اغار عليك من نفسي. ولو أني خبأتك في عيوني إلى يوم القيامة ما كفاني. أغار عليك من نفسي ومني ومنك ومن زمانك والمكان. وضل على شفتيك الندا. فأنا أغار عليك من نفسي. وتحتهما كتب أبيات لابن زيدون وهو يتغزل بولادة قائلا. أغار عليك من أي عين رأتك أغار عليك من أي عين رأتك أغار عليك من كل شئ حتى يديك أو عينيك أغار عليك لأنك أول من علمني الحب الصفحة 1 التسجيل. اغار عليك من صوت الطير اذا غرد. أغار وأرجو لو أنك شيء أخبئه في جفوني. اغآر عليه كثيرآ ليست قلة ثقة به أنا اثق به ثقة عميآء. اغار عليك من نفسي Gündüzbey Bilecik Turkey. و لكنني اعلم بـ أن الكثير من بنآت حوآء يتمنون رجل مثله. اغارُ عليكِ من نَفسي ومِنّي - منيف الخمشي - YouTube. اغار عليك من صوت الطير اذا غرد بقربك. اغار عليك من نفسي Gündüzbey Bilecik Turkey. يا من غدوت به في الناس مشتهرا. اغآر عليه كثيرآ ليست قلة ثقة به أنا اثق به ثقة عميآء. أصابك عشق أم رميت بأسهم – فما هذه إلا سجية مغرمألا فاسقني كاسات خمر وغني لي – بذكري سليمى والكمان ونغميفدع. أغار عليك من نفسي ومني ومنك ومن زمانك والمكان ولو أني خبأتك في عيوني إلى يوم القيامة ما كفاني ولادة بنت المستكفي.
أبيات القصيد - اغــآر
الإهداءات
12-01-2021, 04:51 PM
أغار عليه من نفسي...... بقلمي
أغار عليه من نفسي
همساتك تغريني من نفسي تنسيني
أذوب كـ قطعة الثلج ان قلت طفلتي ضميني
وأرتعش إن لامست اصابعك جبيني
ونزلت على حواجبي ورموش عيني
ولامست خدودي وشفتاي من بعد عيني
فـ بحبك ارويني ومن غيرتي عليك احميني.
أغار عليك - منتديات عبير
أقرأ التالي منذ 3 أيام قصيدة You Cannot Do This منذ 3 أيام قصة الرجل والوفاء منذ 3 أيام قصيدة We Real Cool منذ 3 أيام قصيدة To Be in Love منذ 3 أيام قصيدة To a Dark Girl منذ 3 أيام قصيدة The Tiger Who Wore White منذ 3 أيام قصيدة Zone منذ 3 أيام قصيدة the sonnet ballad منذ 3 أيام قصيدة The Old Marrieds منذ 3 أيام قصيدة the mother
الصفحة الرئيسية > أجمل أبيات الشعر العامي > اغــآر
اغــآر
وشلون ابصبر كان شفتك مع الغير
و انا الذي عليك من نفسي آغار
(طلال السعيد)
التبليغ عن مشاركة
القائمة البريدية
بيت مختار
عاتبيني عارف ماحصل لك وماحصل لي
غلاك عندي حقيقة بعلمه عندي وكادي
تأكدي أقولها لك من محلي
ماأنادي بصوتي الا من قلبي له ينادي
(سعد القحطاني)
إحصائيات
عدد المشاركين: 1208
عدد الأبيات: 4776