ذات صلة عمل مندي دجاج بقدر الضغط طريقة مندي الدجاج بقدر الضغط
المندي
المندي أو الزرب هو أحد الأطباق التي اشتهرت بها مدينة حضرموت اليمنيّة، وانتشرت بعد ذلك في الأردن، ومصر، وفلسطين، وسوريا، ويتم تحضيره عن طريق تبهير اللحم أو الدجاج، وشكه في أسياخ، ووضعه مقلوباً في التنور المخصص له داخل الأرض، ثم طمره لمدة لا تقل عن ثلاث إلى أربع ساعات، مع مراعاة قوة ناره، وفي هذ المقال سوف نتحدث عن طرق تحضير مندي الدجاج في المنزل باستخدام قدر الضغط، بالإضافة إلى طريقة تحضير المندي بالفرن. مندي الدجاج في قدر الضغط
المكوّنات
دجاجة مقطعة إلى أجزاء. كأس ونصف من أرز طويل الحبة، مغسول ومنقوع. ربع كأس من البصل المفروم. أربعة فصوص من الثوم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزعفران، وكبش القرنفل، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكلة. مندي دجاج بقدر الضغط - YouTube. ربع ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون، والكمّون. ورقتا غار. أربع ملاعق من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة وربع من الزنجبيل المطحون. فلفل أسود مطحون، وملح - حسب الرغبة -. طريقة التحضير
تُمزج ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمّّون، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل في وعاء عميق.
- طريقة مندي الدجاج في قدر الضغط - موضوع
- مندي دجاج بقدر الضغط - YouTube
- باب إكرام الضيف
- (3) من قوله تعالى {هل أتاك حديث ضيف إبراهيم} القرآن 24 إلى قوله تعالى {وتركنا فيها آية للذين يخافون العذاب} القرآن 37 - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الرحمن بن ناصر البراك
طريقة مندي الدجاج في قدر الضغط - موضوع
وإذا إحتجنا زيادة الماء فلنزيده بحيث يكون الماء فوق الأرز بمقدار عشرة سنتمتر. ثم نخلط ونتركه لمدة تقريبا خمس دقائق ثم نطفئ عليه النار. مندي دجاج بقدر الضغط الكهربائي. بعدها نأخذ هاذا القدر العادي الذي به الأرز ونضعه في قدر الضغط كبير ونضع فوق القدر العادي شباك من حديد ونضع فوق الشباك لحم الدجاج ثم بعدها نغلق قدر الضغط ونضعه على نار عالية لمدة خمسة وثلاثون دقيقة تقريبا. وبعد مرور هاذه المدة نضع في قدر الضغط قطع من الشحم للتبخير لكي يصبخ للدجاج نكهة شهية ثم نغلق قدر الضغط لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار. وبعدما بنضج الدجاج ويستوي الأرز يصبح المندي جاهز نأتي الآن لتقدييمه نخرج الدجاج والأرز من قظر الضغط ونتركهم يبردو قليلا ثم نحضر صحن للتقديم نضع فيه الأرز ونضع فوق الأرز لحم الدجاج ونزين بأوراق البقدونس وشهية طيبة لكم. فديو لطريقة عمل مندي دجاج بقدر الضغط
مندي دجاج بقدر الضغط - Youtube
متفائله
@cook_5749720
السعوديه
المكوّنات
دجاجه منظفه ومغسوله
ملح وصبغه صفراء
مكونات الأرز:
3 كاسات رز مغسول فقط وليس منقوعا
بصله كبيره مطحونه في الخلاط ناعم جدا
عود قرفه
3 حبات قرنفل
5 حبات هيل
مكعب ماجي واحد
ملح
ماء مغلي لتسوية الأرز
تُنقع قطع الدجاج في الخليط لمدة ساعتين. تُسخن كمية الزيت المتبقية في إناء على النار، ويُضاف البصل والثوم. تُقلب المكوّنات معاً حتى تذبل، ثم تُضاف كمية الزنجبيل المتبقية. تُبهر المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والزعفران، وحب الهيل، والقرنفل، والقرفة، بالإضافة إلى أوراق الغار. يُضاف الأرز، مع كميّة كافية من الماء حتى ينغمر تماماً. يُوضع إناء الأرز داخل قدر الضغط، وتُوضع أسياخ خشبية على فتحة القدر بالعرض، وتُوضع قطع الدجاج عليها. يُغطى إناء الضغط، ويُترك الدجاج على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج، وتنزل عصارته على الأرز، ثم يُقدم ساخناً. مندي الدجاج بالفرن
كيلوغرام من الدجاج المقطع. ربع كأس من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من كل من: البهارات المشكلة، وحب الهيل، والفلفل الأحمر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة، والزعفران، والزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. فص ثوم مفروم. كأسان من الأرز المنقوع. طريقة مندي الدجاج في قدر الضغط - موضوع. زيت نباتي، وملح، وبهار دجاج - حسب الحاجة -. ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم. ثلاث حبات من القرنفل. عودان من القرفة. ثلاث كؤوس من الماء. يُخلط الليمون، وبودرة البصل، والثوم، والبهارات المشكلة، وحب الهيل، والقرفة في وعاء كبير، ويُضاف الفلفل الأحمر المطحون، والزعفران، والزنجبيل مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكوّنات.
(إِنَّا كَذَلِكَ نَجْزِي الْمُحْسِنِينَ) نجزي من بادر إلى طاعتنا ، فنقر عينه ،
كما أقررنا عينك بامتثال أوامرنا ، وإبقاء الولد ، وسلامته. (إِنَّ هَذَا لَهُوَ الْبَلاءُ الْمُبِينُ) وهو اختبار المحبوب لمحبه ، وامتحانه
إياه ليؤثر مرضاته ، فيتم عليه نعمَه ، فهو بلاء ، محنة ومنحة عليه معاً" انتهى. "مدارج السالكين" (3/30 ، 31). والله أعلم
باب إكرام الضيف
وفي روايةٍ لِمسلمٍ: لا يَحِلُّ لِمُسْلمٍ أَنْ يُقِيمَ عِنْدَ أَخِيهِ حَتَّى يُؤْثِمَهُ ، قالوا: يَا رسول اللَّه، وكَيْف يُؤْثِمُهُ؟ قَالَ: يُقِيمُ عِنْدَهُ وَلا شَيءَ لَهُ يَقْرِيهِ بِهِ. الشيخ:
بسم الله الرحمن الرحيم، اللهم صلِّ وسلّم على رسول الله، وعلى آله وأصحابه ومَن اهتدى بهداه. أما بعد:
فهاتان الآيتان مع الحديثين الكريمين كلها تتعلق بإكرام الضَّيف، وإكرام الضيف سنَّةٌ مُؤكَّدةٌ، بل واجبةٌ؛ لأنَّ الله أثنى على خليله إبراهيم بإكرام الضَّيف، وعلى نبيه لوط بإكرام الضَّيف، وقال عليه الصلاة والسلام: مَن كان يُؤمن بالله واليوم الآخر فليُكْرِم ضيفَه ، فدلَّ ذلك على أنَّ إكرام الضيف واجبٌ. والضَّيف: هو مَن ينزل بك من القُرى والأمصار، ويجب عليك أن تُكرمه. وقال في حديث أبي شُريح: جائزته ، وجائزته هي يومه وليلته، يعني: غداءه وعشاءه، والضِّيافة الكاملة ثلاثة أيام. (3) من قوله تعالى {هل أتاك حديث ضيف إبراهيم} القرآن 24 إلى قوله تعالى {وتركنا فيها آية للذين يخافون العذاب} القرآن 37 - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الرحمن بن ناصر البراك. ولا يحلّ له أن يُقيم عند أخيه حتى يُؤْثِمه: حتى يُحرجه، قالوا: كيف يُؤثمه؟ قال: يُقيم عنده وليس عنده ما يقريه به ، يعني: ينبغي للضيف ألا يُحْرِج أخاه فوق ثلاثة أيام. ويقول ﷺ: مَن كان يؤمن بالله واليوم الآخر فَلْيَصِلْ رَحِمَه، ومَن كان يُؤمن بالله واليوم الآخر فليُكْرِم جارَه، ومَن كان يُؤمن بالله واليوم الآخر فليَقُلْ خيرًا أو ليَصْمُتْ ، كل هذه الأمور من الآداب الشَّرعية.
(3) من قوله تعالى {هل أتاك حديث ضيف إبراهيم} القرآن 24 إلى قوله تعالى {وتركنا فيها آية للذين يخافون العذاب} القرآن 37 - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الرحمن بن ناصر البراك
وفي سفر التكوين من التوراة: أنهم كانوا ثلاثة. وعن ابن عباس: أنهم جبريل وميكائيل وإسرافيل. وعن عطاء: جبريل وميكائيل ومعهما ملك آخر. ولعل سبب إرسال ثلاثة ليقع تشكلهم في شكل الرجال لما تعارفه الناس في أسفارهم أن لا يقل ركب المسافرين عن ثلاثة رفاق. وذلك أصل جريان المخاطبة [ ص: 358] بصيغة المثنى في نحو: ( قفا نبك). وفي الحديث: الواحد شيطان والاثنان شيطانان والثلاثة ركب. رواه الحاكم في المستدرك وذكر أن سنده صحيح. وقد يكون سبب إرسالهم ثلاثة أن عذاب قوم لوط كان بأصناف مختلفة لكل صنف منها ملكه الموكل به. هل اتاك حديث ضيف ابراهيم. ووصفهم بالمكرمين كلام موجه لأنه يوهم أن ذلك لإكرام إبراهيم إياهم كما جرت عادته مع الضيف وهو الذي سن القرى ، والمقصود: أن الله أكرمهم برفع الدرجة لأن الملائكة مقربون عند الله تعالى كما قال بل عباد مكرمون وقال كراما كاتبين. وظرف " إذ دخلوا عليه " يتعلق بـ " حديث " لما فيه من معنى الفعل ، أي خبرهم حين دخلوا عليه. وقوله فقالوا سلاما قال سلام تقدم نظيره في سورة هود. وقرأ الجمهور " قال سلام ". وقرأه حمزة والكسائي قال سلم " بكسر السين وسكون اللام. وقوله قوم منكرون من كلام إبراهيم. والظاهر أنه قاله خفتا إذ ليس من الإكرام أن يجاهر الزائر بذلك ، فالتقدير: هم قوم منكرون.
ومنها: أن الذبيحة الحاضرة، التي قد أعدت لغير الضيف الحاضر إذا جعلت له، ليس فيها أقل إهانة، بل ذلك من الإكرام، كما فعل إبراهيم عليه السلام، وأخبر الله أن ضيفه مكرمون. ومنها: ما من الله به على خليله إبراهيم، من الكرم الكثير، وكون ذلك حاضرًا عنده وفي بيته معدًا، لا يحتاج إلى أن يأتي به من السوق، أو الجيران، أو غير ذلك. ومنها: أن إبراهيم، هو الذي خدم أضيافه، وهو خليل الرحمن، وكبير من ضيف الضيفان. باب إكرام الضيف. ومنها: أنه قربه إليهم في المكان الذي هم فيه، ولم يجعله في موضع، ويقول لهم: { تفضلوا، أو ائتوا إليه} لأن هذا أيسر عليهم وأحسن. ومنها: حسن ملاطفة الضيف في الكلام اللين، خصوصًا، عند تقديم الطعام إليه، فإن إبراهيم عرض عليهم عرضًا لطيفًا، وقال: { { أَلَا تَأْكُلُونَ}} ولم يقل: { كلوا} ونحوه من الألفاظ، التي غيرها أولى منها، بل أتى بأداة العرض، فقال: { { أَلَا تَأْكُلُونَ}} فينبغي للمقتدي به أن يستعمل من الألفاظ الحسنة، ما هو المناسب واللائق بالحال، كقوله لأضيافه: { { ألا تأكلون}} أو: "ألا تتفضلون علينا وتشرفوننا وتحسنون إلينا " ونحوه. ومنها: أن من خاف من الإنسان لسبب من الأسباب، فإن عليه أن يزيل عنه الخوف، ويذكر له ما يؤمن روعه، ويسكن جأشه، كما قالت الملائكة لإبراهيم [لما خافهم]: { { لَا تَخَفْ}} وأخبروه بتلك البشارة السارة، بعد الخوف منهم.