نحضر مرطبان زجاجي ووعاء كبير ونملؤه بالماء ونضع المرطبان الزجاجي داخل الوعاء ونضعه على النار لمدة 10 دقائق إلى أن يغلي الماء من ثم نزيل المرطبان المعقم من الماء ونضعه جانبًا لكي يجف شكل جبد. بعد أن يجف المرطبان بشكل جيد على نضيف مسحوق بذور الكتان إلى المرطبان، من ثم نعمل على سكب زيت الزيتون فوق مسحوق بذور الكتان ونعمل على خلطهم جيدًا بواسطة ملعقة طويلة ليتم تجانسهم بشكل جيد. نقوم بعد خلطهم مع بعضهم البعض على حفظ المرطبان في مكان مظلم وجاف لمدة لا تقل عن 7 أيام مع مراعاة تقليبه يومياً. ثم نقوم على تصفية الخليط عن طريق إحضار وعاء ووضع بداخل المصفاة وعليها قطعة قماش ونسكب الخليط داخل المصفاة ونتركه لمدة نصف ساعة ليتم تصفيته بشكل كامل. نحضر وعاء ونملؤه بالماء مرة أخرى ونقوم بوضع القنينة الزجاجية ذات اللون الداكن داخل الماء ونضع الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إلى حين الغليان، من ثم نخرج القنينة الزجاجية المعقمة ونضعها جانباً لكي تجف، من ثم نسكب زيت بذور الكتان المصفى داخلها ونغلقها بإحكام وتحفظ في الثلاجة وتبقى صالحة لمدة شهرين عند فتحها أو استخدامها. القيمة الغذائية لزيت بذور الكتان: القيمة الغذائية لكل 100 ميليلتر من زيت بذور الكتان: السعرات الحرارية: 880 سعرة حرارية.
زيت بذور الكتان للشعر
زيت بذور الكتان الأدوات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان المكونات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان طريقة عمل زيت بذور الكتان القيمة الغذائية لزيت بذور الكتان زيت بذور الكتان: زيت بذور الكتان: هو عبارة عن زيت يستخرج من عملية طحن بذور الكتان ، ويعد من أهم المصادر الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، كما يتمتع زيت الكتان بالعديد من الفوائد الصحية المهمة لجسم الإنسان مثل تعزيز صحة القلب والتقليل من الالتهاب الروماتويدي، كما يوجد العديد من الاستخدامات الغذائية لزيت بذور الكتان مثل استخدامه مع السلطات أو تغميسه كذلك يضاف إلى بعض العصائر. الأدوات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان: محضرة الطعام (خلاط كهربائي). قناني زجاجية ومرطبان زجاجي. وعاء متوسط الحجم. مصفاة على حجم الوعاء. قطعة قماش قطنية. المكونات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان: 4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان 50 غم تقريباً. 500 مل من زيت الزيتون. طريقة عمل زيت بذور الكتان: نحضر بذور الكتان ونقوم بغسلها بالماء من ثم نضعها جانباً لكي تجف. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بذور الكتان داخل الخلاط الكهربائي ونعمل على خلطها جيداً إلى أن تصبح البذور على شكل مسحوق ناعم.
فوائد زيت بذور الكتان للشعر
نظرة عامة
تمثل بذور الكتان (الاسم العلمي: Linum usitatissimum) وزيت بذور الكتان المستخلص منها، مصادر غنية بحمض الألفا لينولينيك وهو من الأحماض الدهنية الأساسية — كما أنه من الأحماض الدهنية أوميجا 3 المفيدة لصحة القلب. بذور الكتان غنية بالألياف القابلة للذوبان والليغانات، التي تحتوي على الفيتوإستروجينات. وكما هو الحال مع هرمون الإستروجين، فقد يكون للفيتوإستروجينات خصائص مضادة للسرطان. لا يحتوي زيت بذور الكتان على هذه الفيتوإستروجينات. يمكن استخدام بذور الكتان كاملةً أو مهشمة، أو في شكل مسحوق كطحين أو دقيق. يتوفر زيت بذور الكتان في شكل سائل وكبسولات. يستخدم الناس بذور الكتان وزيت بذور الكتان للتقليل من الكوليسترول والسكر في الدم وعلاج الحالات المرضية للجهاز الهضمي. ويتناول بعض الناس كذلك بذور الكتان لعلاج الأمراض الالتهابية. الدليل
تظهر الأبحاث حول استخدام بذور الكتان وزيت بذور الكتان لحالات محددة ما يلي:
مرض القلب. تشير بعض الدراسات إلى أن حمض ألفا لينولينيك، الموجود في بذور الكتان وزيت بذور الكتان، قد يفيد الأشخاص المصابين بأمراض القلب. كما تشير الأبحاث المبكرة إلى أن بذور الكتان قد تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، والذي يلعب دورًا في أمراض القلب.
فوائد زيت بذور الكتان
في بعض الأحيان، يتسبب استخدام بذور الكتان وزيت الكتان في حدوث رد فعل تحسسي. لا تتناولي بذور الكتان الخام أو غير الناضجة. توقف عن استخدام زيت الكتان قبل أسبوعين من الجراحة المحددة لأنه من الممكن أن يقلل من الجلطات الدموية. الدليل مختلط فيما يخص ما إذا كان لبذور الكتان أو زيت الكتان أي تأثير على البروستاتا أو سرطان البروستاتا. التفاعلات
تتضمن التفاعلات المحتملة ما يلي:
مضادات التجلط والعقاقير المضادة للصفائح، الأعشاب والمكملات. إن هذه الأنواع من العقاقير والأعشاب والمكملات الغذائية تقلل تجلط الدم. قد يخفض زيت بزر الكتان أيضًا من تجلط الدم. فمن المحتمل أن يزيد تناول زيت بزر الكتان من خطر النزيف. أدوية ضغط الدم، الأعشاب والمكملات. قد يخفض زيت بزر الكتان من ضغط الدم. قد يؤدي تناول زيت بذور الكتان مع الأدوية؛ والأعشاب والمكملات الغذائية التي تخفض ضغط الدم، إلى انخفاض حاد في ضغط الدم. أدوية داء السكري. قد تخفض بذور الكتان من مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول زيت بذور الكتان مع أدوية داء السكري؛ والأعشاب والمكملات الغذائية ذات احتمالية خفض مستوى السكر في الدم، إلى انخفاض شديد في مستوى السكر في الدم.
مستويات الكوليسترول. تظهر العديد من الدراسات أن تناول بذور الكتان يوميًا يمكن أن يخفض الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL، أو "الضار"). ومع ذلك، لم تكن دراسات أخرى مؤيدة لذلك. مرض السكري (Diabetes). قد يؤدي تناول بذور الكتان إلى انخفاض مستويات السكر في الدم لدى مرضى داء السكري من النوع 2. ومع ذلك، لم يتم العثور على النتائج نفسها لزيت بذور الكتان. أعراض انقطاع الطمث. تكون النتائج مختلطة عندما يتعلق الأمر باستخدام بذور الكتان وعلاج أعراض انقطاع الطمث. مسؤوليتنا
آمن بصفة عامة
من الممكن أن تساعد بذور الكتان في التحكم في مستويات الكولسترول عند استخدامها مع مجموعة من التمارين الرياضية اليومية والنظام الغذائي منخفض الكولسترول. كما من الممكن أن تكون بذور الكتان مفيدة في التحكم في داء السكري وتخفيض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. السلامة والآثار الجانبية
عند تناول بذور الكتان وزيت الكتان بالمقادير الموصي بها، فإنها تكون آمنة الاستخدام بشكلٍ عام. لكن، عند تناولها بمقادير كبيرة وبالقليل للغاية من المياه فإن بذور الكتان من الممكن أن تتسبب فيما يلي:
الانتفاخ
الغازات
الإسهال
تجنبي استخدام بذور الكتان وزيت الكتان أثناء الحمل.
مكونات عمل كريم بذور الكتان والنشا الرهيب
يحتوي الكريم على بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
ملعقة كبيرة من بذور الكتان. ملعقة كبيرة من النشا. كوب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من زيت اللوز المر. ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير كريم بذور الكتان والنشا أقوي كريم طبيعي يمنح البشرة النضارة والحيوية ويجعلها أكثر جمالاً وجاذبية بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
نحضر وعاء ونضع به بذور الكتان ثم نضيف إليها الماء الساخن ونقلب مع بعض جيداً. نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعتين حتى يصبح الخليط ثقيل القوام. نصفي الخليط جيداً حتى نحصل على ماء بذور الكتان، نضيف النشا للماء ونقلب باستمرار حتى يذوب النشا تماماً. ثم نضع الوعاء على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط ثقيل القوام. نرفع الوعاء من على النار ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يبرد، ثم نقوم بإضافة الزيوت الطبيعية إليه ونقلب حتى نحصل على قوام كريمي رائع. ثم نضع الخليط في وعاء صغير ونحتفظ به داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يتماسك. طريقة استخدام كريم بذور الكتان والنشا
سوف نتعرف على طريقة استخدام الكريم وهى كما يلي:-
نقوم بغسل الوجه جيداً بالماء الدافئ حتى تتفتح المسام المغلقة.
الزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على النكهة شديدة وفلفل مع القليل من طعم الليمون ، يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا ويتم الترويج لعصيره كطعام فائق ، حيث يتم تقديمه في مشروبات البروبيوتيك وأيضا مشهور أيضًا في الحلويات مثل خبز الزنجبيل وتوابل فطيرة اليقطين. صولجان
تتم إزالة الصولجان من خارج جوزة الطيب في شرائط تعرف باسم شفرات الصولجان ويمكن طحنها بعد التجفيف لسهولة استخدام في الطهي. الخردل
الاسم اللاتيني: Brassica alba
كان يتم استخدام الخردل بشكل كبير منذ العصر الروماني ، والآن يتم استخدامه بتبادل في غالبية الأطعمة. صينيـة الرز بالدجاج على طريقتـي 😍👍🏽 بالصور من مـروى محمّـد🍽. - كوكباد. الفانيليا
الفانيليا هي ثاني أغلى أنواع التوابل في العالم بعد الزعفران ، ولكن حتى مع ارتفاع سعرها فهي تحظى بشعبية كبيرة ، تزرع أنواع الفانيليا الأكثر شيوعًا في مدغشقر والمكسيك وتاهيتي ، ولكل منها الفروق الدقيقة في النكهة ، تزرع حبوب الفانيليا أيضًا في بابوا غينيا الجديدة وأوغندا ، على الرغم من أن هذه الأنواع أقل شهرة، وتستخدم الفانيليا عادة لصنع الحلويات والمشروبات والمشروبات الكحولية. الثوم
الإسم اللاتيني: Allium sativum
يستخدم الثوم على شكل مسحوق الثوم المطحون والثوم المجفف ، موطنها الأصلي جنوب آسيا وآسيا الوسطى وجنوب غرب سيبيريا.
صينيـة الرز بالدجاج على طريقتـي 😍👍🏽 بالصور من مـروى محمّـد🍽. - كوكباد
الأرز البسمتي من الأطباق الرئيسية في الحضارة الهندية، وفي دول الخليج العربي كذلك، وكثير من دول آسيا. يُحضر الأرز البسمتي بطرق عديدة وفقًا لتقاليد كل بلد وعاداته، والبهارات والتوابل أكثر ما يميز طرق طهيه مقارنة بالأرز الأبيض، ويوجد كثير من أنواع البهارات التي يمكنكِ استخدامها لتتبيله. طريقة عمل ارز الزعفران والمكاديميا ولحم الماعز | مجرب. تعرفي معنا في هذا المقال إلى أفضل بهارات الأرز البسمتي الأصفر، ومجموعة نصائح مميزة ستفيدكِ عند طبخه. أفضل بهارات الأرز البسمتي الأصفر هناك كثير من البهارات التي يمكنكِ استخدامها لتحضير الأرز البسمتي، الأمر يعتمد في النهاية على ذوقك، والنكهات المفضلة لكِ وأسرتكِ، والمكونات المتوافرة لديكِ كذلك، إليكِ في السطور القادمة بعض البهارات التي تُستخدم في الهند والخليج العربي، اختاري من بينها ما يناسبكِ: القرفة: إذا كنتِ تفضلين نكهة القرفة ورائحتها، فلا تترددي في أن تضعي عودين منها في القِدر الذي تطبخين فيه الأرز البسمتي، ولا يفضل أن تضعيها مطحونة، حتى لا تكون النكهة شديدة القوة، وتغطي على طعم الأرز والتوابل الأخرى. الهيل الأخضر (الحبهان): نكهة الهيل قوية جدًّا ومميزة، إذا كنتِ وأسرتكِ تفضلينها، فضعي قرنين صغيرين من الهيل، ولا تنسي إزالته بعد التسوية، إذ إن طعمه شديد المرارة.
طريقة عمل ارز الزعفران والمكاديميا ولحم الماعز | مجرب
الكمون: مكون أساسي في الطبخ الهندي ، يضيف الكمون جوزيًا ونكهات دافئة وأبعادًا إلى عدد لا يحصى من الأطباق. بذور الخردل السوداء: هذه البذور الجوزية النكهة نكهة إلى العديد من الأطباق ، من الكاري إلى الصلصات إلى المخللات إلى السلطات. الكركم:الكركم المطحون هو توابل مشرقة وشفافية تضيف طعمًا خشبيًا فلفلًا ولونًا ذهبيًا عميقًا إلى الكاري. الفلفل الأحمر: هو نوع من البهارات يضيف لون أحمر رائع للطعام ونكهة دخانية. الكزبرة: يحتوي هذا التوابل المتنوعة على القليل من الحمضيات وتضيف ملاحظات ترابية إلى أطباق مالابار الكاري. Garam Masala: "مزيج التوابل الدافئة" وهو مزيج التوابل الهندي المثالي ، يمنح الدفء والعمق للأطباق بشكل مثالي مع الفلفل الأحمر أو الأخضر لنكهة عطرية شهية. [2]
ماهي البهارات التركية
كانت تركيا منذ فترة طويلة مركزًا للتجارة ، كانت وجهة مهمة لقوافل الجمال التي سافرت على طريق الحرير وجلبت السلع والتوابل الغريبة غربًا ، واشتهرت مجموعة من البهارات المميزة لها مثل:
رقائق الفلفل الأحمر: مكون رئيسي في معظم الأطباق الحارة ، خاصة أطباق اللحوم والشرب. النعناع: يستخدم طازجًا ومجففًا في العديد من وصفات السلطة وكذلك مع اللحوم والدواجن.
نصائح عند طبخ الأرز البسمتي لطبخ أرز بسمتي مميز الطعم الشكل، إليكِ بعض النصائح: اختاري الأرز البسمتي بعناية: اختاري حبة الأرز التي تتميز بلون أبيض داكن أو ذهبي، واختاري الأنواع المحفوظة داخل أكياس قماشية، إذ إنها أفضل من تلك المحفوظة في أكياس بلاستيكية. اغسلي الأرز جيدًا: غسل الأرز يزيل منه النشا الزائدة، ويحتاج الأرز البسمتي إلى الغسل مرتين فقط لا أكثر. انقعي الأرز مدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة: نقع الأرز البسمتي يجعله طريًّا أكثر عند المضغ، وناعمًا في الفم، وكذلك يساعد على أن يصبح الأرز مفلفلًا. ضعي كمية ماء مناسبة: يحتاج كل كوب من الأرز البسمتي إلى كوب ونصف من الماء، ليصبح مفلفلًا وناضجًا. أضيفي البهارات إلى الماء: يمكنكِ طبخ الأرز البسمتي بأكثر من طريقة، لكن أفضلها إضافة التوابل والملح إلى الماء، والانتظار حتى الغليان، ثم إضافة الأرز. ختامًا، بعد تعرفك إلى أفضل بهارات الأرز البسمتي الأصفر، ونصائح لطهيه بطريقة صحيحة، ننصحكِ عزيزتي بضرورة التأكد من جودة الأرز البسمتي قبل الشراء والطبخ، إذ إن هناك أنواعًا عديدة من الأرز، بعضها طويل ويشبه البسمتي، لكنه يعطي نتائج مختلفة بعد الطبخ. قد يكون من الصعب عليكِ تدبير أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".