طريقة عمل الشيش برك التركي الشيش برك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، تعلمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل. معنى اسم شيش برك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، أو المقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أو العسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية. شيش برك تركي المكونات للعجينة خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال. ملعقة طعام ملح. ملعقة طعام بيكنغ باودر. كوب إلا ربع ماء فاتر. ملعقة طعام سمن نباتي. ملعقة طعام زيت نباتي. للحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. كيلو لبن زبادي. ثلاث ملاعق طعام نشا. فصا ثوم مهروسان. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير ننخل الطحين بواسطة منخل معدني حتى نتخلص من كافة الشوائب إن وجدت فيه، ونسمح بدخول الهواء إلى ذرات الطحين.
الشيش برك التركي | بريق السودان
كرّري العملية حتى إنتهاء الكمية. – ضعي 7 أكواب ماء بطنجرة على نار عالية لتغلي. ضعي العجينة وخفّفي الحرارة. تأكدي من استواء العجينة وصفيها بالمصفاة. – ضعي جميع مكونات اللبن في طنجرة أخرى على نار هادئة كي لا يفرط اللبن وحرّكي ليتماسك. بعد أن يبدأ اللبن بالدفئ على النار، أضيفي العجين، حرّكي بهدوء وغطّي الطنجرة. – جهّزي مقلاة للتبيلة، إقلي الثوم بالزيت تدريجياً مع التقليب. أضيفي باقي مكونات التتبيلة وقلّبي ليتحمروا. – عندما يسخن الشيش برك، صبّيه في صحن عميق ثم أضيفي التتبيلة فوقه.
طريقة عمل الشيش برك التركي - موقع مصادر
نضيف الملح، والباكنغ باودر للطحين، ونقلب المكونات معاً. نضع السمن، والزيت، في كوب الماء الفاتر، نحركه جيداً، ثم نصبه بالتدريج على الطحين، ونبدأ بعملية العجن، إما باليد، أو باستخدام عجانة كهربائية، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد. نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ثم نغلفها بورق من النايلون، ونغطيها بقطعة من القماش، ونتركها لترتاح مدة ساعة على الأقل. نجهز الحشوة، نضع مقدار الزيت النباتي في مقلاة، ثم نشوح فيه البصل حتى يذبل، ويميل لونه للون الذهبي الخفيف. نضيف اللحم للبصل، ونقلب حتى يتغير لون اللحم، ويدخل في مرحلة النضج. نرش الملح، والبهارات، ونقلب لتتجانس المكونات، ثم نضيف البقدونس في المرحلة الأخيرة من نضج اللحم، ونطفئ النار تحتها، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً. نفرد العجين على سطح مستوٍ بواسطة الشوبك، بعد رش كمية قليلة من الطحين تحتها، بسماكة سنتمترين فقط، ثم نبدأ بتقطيعها على شكل دوائر صغيرة بحجم العملة المعدنية، إما بواسطة قوالب خاصة بالشيش برك، أو بفوهة غطاء لأية عبوة زجاجية مناسبة لأداء هذا الغرض. نحشو قطع العجين بالحشو، ثم نغلق أطرافها حتى يتشكل لدينا شكل حبة القطائف تماماً، ثم نلف الطرفين من جديد على بعضهما حتى تتشكل لدينا حلقة تشبه الخاتم.
كوني الاولى في تقييم الوصفة ان كنت تودين تحضير شيش برك تركي بخطوات سهلة وبسيطة فلا تقلقي يا عزيزتي اذ يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل عجينة الشيش برك بحشوة اللحم كي تقدمي ألذ طبق ساخن تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة كبسة الدجاج السعودية على أصولها! 30 دقيقة
سيتعلم المشاركون في هذه الدورة على المفاهيم الأساسية في تقنية تعليم الآلة والشبكات العصبية العميقة ، وسيكتسبون المهارات اللازمة في مجالات مثل هندسة الشبكات والتحليل التصويري للبيانات ، وستختتم الدورة بتقديم مشروع شامل في تقنية تعليم الآلة باستخدام أدوات مثل (Scikit-Learn) و (PyTorch). وسيتم إضافة دورات إضافية في الذكاء الاصطناعي وموضوعات أخرى في تواريخ لاحقة في كاوست ومواقع مختلفة في جميع أنحاء المملكة. كلية العلوم - وحدة المعشبة النباتية. تعمل مبادرة الذكاء الاصطناعي في جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية على استقطاب أفضل المواهب وتطويرها. يظهر في الصورة الدكتور يورغن شميدهوبر ، أستاذ علوم الكمبيوتر في كاوست وخبير الذكاء الاصطناعي المشهور عالميًا يقدم عرضًا لعمله في الشبكات العصبية العميقة وموضوعات الذكاء الاصطناعي ذات الصلة. تم تطوير مناهج الذكاء الاصطناعي بإشراف مبادرة الذكاء الاصطناعي في كاوست (AII) بالشراكة مع الهيئة السعودية للبيانات والذكاء الاصطناعي (سدايا) ، وهي هيئة حكومية أنشئت بأمر ملكي في 30 أغسطس 2019 لإنشاء حكومة وإقتصاد قائمين على البيانات ومدعومين بالذكاء الاصطناعي. وتوفر سدايا الموارد ذات الصلة في مجالات البحث وتطوير البرامج والتدريب والتعليم المستمر.
كلية العلوم - وحدة المعشبة النباتية
مكتبة جامعة الطائف - المكتبات الجامعية السعودية
تطمع عمادة شؤون المكتبات بجامعة الطائف أن تكون مكتبة جامعة الطائف مركز إشعاع معرفي ومعلوماتي للمجتمع الأكاديمي المحيط بها وفقاً لأعلى المعايير الدولية. الرؤية أن تكون مكتبة جامعة الطائف مركز إشعاع معرفي ومعلوماتي للمجتمع الأكاديمي المحيط بها وفقاً لأعلى المعايير الدولية. الرسالة توفير جميع مصادر المعرفة والمعلومات المحلية والعالمية بما يلبي احتياجات المجتمع التعليمية والاكاديمية والبحث العلمي باستخدام أحدث التقنيات الحديثة لتحقيق رؤية وأهداف الجامعة. القيم المعرفة: تسهم في بناء مجتمع المعرفة. الجودة: نلتزم بمعايير الجودة في الأداء و تقديم الخدمات. الابداع: نؤمن بتوفير البيئة الداعمة للابتكار و التطوير المستمر. التواصل: نتواصل بكفاءة مع جميع شركائنا. التكامل: نعزز التكامل في كل أنشطتنا وأعمالنا. انقر هنا للوصول لعمادة شؤون المكتبات جامعة الطائف
الفهرس
ابحث عن كتابك في المكتبة بعمادة شؤون المكتبات في جامعة الطائف
اضغط على هنا