غاز النيتروجين، وتبلغ نسبة هذا الغاز حوالي 78%، وهو غاز لا طعم ولا لون ولا رائحة له، ويعتبر مفيد للحياة على سطح الأرض، حيث أنه يتكون منه كافة البروتينات، ومن الممكن العثور عيله بكافة الأنظمة الحية. غاز ثاني أكسيد الكربون: ويمثل نسبة قليلة مقارنة بالغازات الأخرى، حيث أن نسبته لا تتجاوز 1%، وهو مفيد في إخماد الحرائق ويفيد في عملية التمثيل الضوئي للنباتات. غاز الميثان: وله قدرة عظيمة على رفع درجة الحرارة بالجو، حيث أنه يُنتج من تحلل المواد العضوية. غاز الأوزون: ويعتبر من أهم الغازات التي يتكون منها الغلاف الجوي وذلك لأنه يقي الأرض والإنسان من كافة الإشعاعات فوق البنفسجية من أن تمر لكوكب الأرض. غاز الهيدروجين: تبلغ نسبته 75%، ويعتبر من أكثر أنواع الغازات توافراً بالكون. غاز الهيليوم: ويعتبر من الغازات المتوافرة بشكل كبير بالطبيعة، ويفيد في نفخ البالونات وأنظمة التنفس الخاصة بالغواصين، ويتميز بتأثيره غير السام. ملخص الفصل الخامس :الغازات من كتاب الكيمياء للعالم زومدال Chapter 5 notes: Gases , Chemistry Zumdahl | مصادر الكيمياء. غاز الأرجون: وتبلغ نسبة هذا الغاز بالغلاف الجوي 0. 94%. غاز أكسيد النيتروز، هذا الغاز يُنتج أثناء عملية الاحتراق، كما يُنتج أثناء العديد من العمليات الزراعية كعملية معالجة السماد الطبيعي.
ملخص الفصل الخامس :الغازات من كتاب الكيمياء للعالم زومدال Chapter 5 Notes: Gases , Chemistry Zumdahl | مصادر الكيمياء
قانون لوشاتيليه Le Chatelier's Law أحد قوانين الاتزان الكيميائي؛ سمي بذلك نسبة إلى العالم هنري لويس لوشاتيليه، وينص على أنه عند حدوث أي تغيير في أي عامل يغير من حالة اتزان النظام الكيميائي ثل تغير التركيز، أو الحجم، أو الحرارة، أو الضغط؛ يؤدي إلى تغيير اتجاه الاتزان للحد من حدوث التغير والمحافظة على ثبات النظام. قانون حفظ الكتلة Concervation of Mass في أي تفاعل كيميائي تكون كتلة المواد المتفاعلة مساوية لكتلة المواد الناتجة، كما أن الكتلة الوجودة داخل أي نظام تبقى ثابتة. قانون حفظ الشحنة Concervation of Charge تكون الشحنة الكلية للمواد المتفاعلة مساوية للشحنة الكلية للمواد الناتجة في المعادلة الكيميائية الخاصة بأي تفاعل كيميائي. قانون النسب الثابتة Law of Difinite Proportions تكون النسبة بين العناصر الكيميائية المكونة للمركبات ثابتة دائمًا، فمثلًا تكون نسبة ذرات الهيدروجين إلى ذرات الأكسجين ثابتة دائمًا في الماء بغض النظر عن صدر هذا الماء وهي 2: 1. نظرية دالتون الذرية أو قانون النسب المضاعفة Law of Multiple Proportions عندما يتحد عنصران ليشكلا مركبًا كيميائيًا؛ فإن كتلة أحد العنصرين التي تتحد مع كتلة ثابتة من العنصر الكيميائي الآخر تكون نسبة عديدة صحيحة.
تعتبر الغازات هي حالة من حالات المادة الثلاثة فالمادة تأخذ ثلاث حالات: صلبة، سائلة وغازية فعند درجات الحرارة المختلفة يمكن أن تتحول المادة من صورة لأخرى ولكن يوجد بعض المواد تكون في الحالة الغازية في درجات الحرارة العادية. أنواع الغازات
الغازات الأولية
عند عمل بحث عن الغازات نجد أن الغازات الأولية هي غازات في درجات الحرارة العادية ولكن حين تتغير درجة الحرارة تتحول المادة إلى صورة أخرى ومن هذه الغازات الأولية:
الهيدروجين (H)
نيتروجين (ن)
الأكسجين (O)
الفلور (F)
الكلور (Cl)
الهليوم (He)
نيون
أرجون (Ar)
كريبتون
زينون (Xe)
رادون
الغازات النقية والمختلطة
تأخذ الغازات الكثير من الأشكال حيث يمكن أن تتكون من ذرة واحدة مثل النيون والغازات النبيلة أو تتكون من ذرتين متحدتين مثل الغازات الجوية مثل الأكسجين، الهيدروجين، النيتروجين ويعتبر جزئ. يمكن للغازات النقية أن تكون مركبة من أكثر من نوع من الذرات المختلفة فمثلا غاز ثاني أكسيد الكربون فهو يعتبر مكون من ذرتين أكسجين مع ذرة كربون واحدة فيعتبر مركب. تعتبر الغازات المختلطة مكونة من أكثر من غاز نقي حيث يوجد الكثير من الغازات بهذه الصورة وتوجد في الغلاف الجوي.
يتم توزيع القهوة بالتساوي في سلة الفلتر. ثم انقر أفقيًا فوق سلة القهوة. يتم إضافة الكمية المناسبة من الماء لعمل كوب من قهوة كورتادو في مجموعة التخمير. اضبط آلة القهوة على الوقت الذي تحتاجه لعمل فنجان من قهوة كورتادو ، حسب حجم الكوب المراد تحضيره. املأ وعاء تبخير الحليب حتى يتم تسخين الكمية المناسبة من الحليب. يجب توخي الحذر للسماح بدخول كمية من الهواء إلى الحليب. يجب أيضًا التحقق من أن درجة حرارة الحاوية تتناسب مع كمية الحليب. اترك القدر حتى تختفي الفقاعات تمامًا. ثم حرك القدر وأضف كمية الحليب الساخن إلى الإسبريسو. أضف كمية من الحليب بما يتناسب مع كمية الإسبريسو ، بحيث تكون النسبة بين كمية القهوة والحليب 1: 1. الفرق بين لاتيه وفلات وايت في الآونة الأخيرة ، أصبحت القهوة البيضاء المسطحة من أكثر أنواع القهوة انتشارًا ، حيث يتم تقديمها في جميع مقاهي القهوة حول العالم ، وهناك فرق بين لاتيه وفلات وايت ، على الرغم من أن النوعين يتكونان من قهوة اسبريسو بكمية من الحليب المبخر ، ولكن الاختلاف في كمية ووزن الحليب في القهوة ، حيث توجد طبقة سميكة من الحليب فوق مشروب قهوة لاتيه ، بينما يتكون الأبيض المسطح من طبقة رقيقة من الحليب المركب ، لذا فإن القهوة البيضاء المسطحة يُعرف باسم مشروب أبيض مسطح.
مشروب فلات وايت انمي
14 جرام من البُن المطحون بدرجة ناعمة. 30 مل من الماء الساخن. نضع البُن المطحون في الفلتر الخاص بالأداة. نقوم باستخلاص القهوة يدويًا بأي أداة ولا يهم نوعها، ما يهم هو معرفتك لطريقة التحضير بها، ويمكنك تحضير 14 جرام مباشرة أو تقسيمها على مرتين. بعد ذلك، نضع مكعبات الثلج في الكوب، ثم نصب الإسبريسو فوقه مباشرة ونقوم بتحريك الكوب ليبرد الإسبريسو. نضع الحليب فوق الإسبريسو والثلج، ثم استمتع بمشروبك البارد المحضر يدويًا! فلات وايت بارد بدون ماكينة قهوة
هذه الطريقة قد تكون أقل جودة ولكن بالطبع ستكون بأقل تكلفة لمن لا يملك أي من ما ذكر أعلاه، وكل ما تحتاجه:
قهوة سريعة التحضير ويٌفضل نسكافيه جولد لطعم أقرب للإسبريسو. كوب متوسط لتحضير الإسبريسو. كوب المشروب. ملعقتين من قهوة سريعة التحضير، سواءً نسكافيه جولد أو أي نوع آخر تفٌضله. نضع ملعقتين كبيرة من القهوة ثم نصب الماء الساخن فوقها مباشرة. بعد ذلك، نحرك جيدًا بالملعقة حتى تذوب بشكل كامل ويصبح السطح لونه مايل إلى الذهبي. نضع مكعبات الثلج في الكوب الخاص بالمشروب، ثم نصب الإسبريسو فوقه مباشرة ونحرك الكوب حتى يبرد. نصب الحليب فوق المكونات، وهكذا أصبح لديك مشروبك البارد بأقل تكلفة!
مشروب فلات وايت مويه
ما هو أصل مشروب الفلات وايت Flat White؟
وكيف يمكن تحضيره في المقهى، كمشروب ساخن يجمع ما بين قوة القهوة المركزة ونعومة الكافيه لاتيه؟
ما هي قهوة الفلات وايت Flat White، وكيف يمكن تحضيرها؟
Flat White
قهوة الفلات وايت
بدأ مشروب الفلات وايت Flat White في أستراليا، وترجع شهرته إلى نجاحه في
تحقيق معادلة مُحبِّي وعُشَّاق القهوة.. فهو يجمع ما بين مذاق وطعم القهوة
المُركَّزة، مع رغوة الحليب الغنية.. هذه الرغوة التي تمتزج مع القهوة في نعومة
شديدة، تجعل مُتّذوق الفلات وايت Flat White يعيش تجربة جديدة مع الكافيين والحليب. يُقدّم الفلات وايت Flat White في كوب أقل حجما من الذي يُقدم فيه
الكابتشينو أو الكافيه لاتيه. طريقة التحضير
يُطحن ما يوازي من 2. 5 إلى 3 شوت اسبريسو (من
18: 21 جرام من قهوة الاسبريسو)
توضع القهوة في ذراع ماكينة الاسبريسو، ثم
يتم تشغيل الماكينة على وضع الريستريتو لتضمن نزول 45 مل في الكوب. يتم غلي اللبن بالبخار، ثم يُصب على القهوة
ببطء. اقرأ أيضا
مشروب فلات وايت موكا
وعلى هذا يكون الاختلاف بينهما طفيف للغاية وأحد الاختلافات يكون بلد المنشأ إذ أن الكورتادو أسباني المنشأ، ولكن الأمر كله مُتعلقًا بقوام الحليب الذي يتم استخدامه، ولكن الاثنين يمتلكون الكمية ذاتها من الإسبريسو، في حين أن الحليب في الكورتادو قوامه أقل، وبصورة رئيسية يكون الكورتادو ناعمًا بينما الفلات وايت يكون أكثر نعومة وسمكًا. وبعد أن يتم التعرف على الاختلافات التي توجد بينهما فسوف يتمكن الشخص من معرفة ما يختاره المرة القادمة، وعند الانتباه إلى تناسق الحليب ما إذا كان رغوي وسميك أم ناعم كالإسبريسو أو القهوة المقطرة فإن ذلك سيترتب عليه توضيح الفرق بيبنهما. الفرق بين اللاتيه والفلات وايت
نظرًا لما يوجد من فوائد القهوة والتي لها العديد من العشاق صارت قهوة الفلات وايت موجودة في كل مكان اليوم وهي تُعرف بالموجة الثالثة للقهوة وهي قهوة ناعمة، مخملية وقوية ومن المشروبات الرائعة، ولكن ما الذي يجعلها تختلف عن قهوة اللاتيه المتواضعة؟ يمكن القول بأنه عند النظر إليهما لا يتم رؤية فاصل بينهما إذ أن كلا المشروبين يتكون من جرعة فردية أو مزدوجة من الإسبرسو القوي، وفوقه كمية كبيرة من الحليب المبخر، في حين أن قياس الكوب هو الهام في ذلك الأمر.
مشروب اللاتيه ( حجم الكوب: 240 مل) يعتبر اللاتيه المشروب الأكبر في عائلة الاسبريسو ويتكون من دبل شوت اسبريسو مع حليب مبخر تبخير خفيف واشتهر اللاتيه لسهولة الرسم عليه بسبب كبر حجم الكوب وتقام مسابقات سنوية لبطولات اللاتيه آرت وفن الرسم بالحليب Latte art تابعنا في سناب شات لمتابعة الجديد في عالم القهوة والمكائن والمطاحن