محشي الملفوف
يُعدّ محشي الملفوف من الأطباق الشهيّة التي ينتشر تحضيرها في البلاد العربيّة، وتُحشى أوراق الملفوف بخليط من اللحم والأرز والتوابل الشهيّة والتي تضيف إلى مذاق الملفوف نكهة لا تقاوم، ويُمكن إضافة صلصة الطماطم إليها أيضًا، كما أنّه يُعدّ من الأطباق التي تمنح الجسم دفئًا عند تناوله، لذلك يُعدّ طبقًا مثاليًّا لأيام الشتاء الباردة، ورغم أنّه يحتاج إلى وقت وجهد لتحضيره، إلّا أنّه يستحق ذلك العناء، وسنتناول في هذا المقال طريقة لف محشي الملفوف، ووصفة لتحضيره، وبعض النصائح التي يُمكن اتّباعها لاختيار الملفوف المثالي [١]. طريقة لف ورق الملفوف - أكلات لجميع الأذواق. طريقة لف محشي الملفوف
يعدّ تعلّم لف الملفوف الأكثر أهميّة لتحضير وصفة محشي الملفوف، ويُمكنكِ لف محشي الملفوف بخطوات سهلة وبسيطة باتّباعكِ ما يلي [٢]:
استخدمي الورقة كاملةً للفّها، أو اقسميها من النصف إذا كانت الورقة كبيرة الحجم، أمّا إذا كنتِ تُفضّلينها رولات صغيرة الحجم، يُمكنكِ تقسيم كل ورقة لأربعة أجزاء. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشوة بعدّ مدّ وفرد ورقة الملفوف كبيرة الحجم على سطح طاولة العمل، مع مراعاة الابتعاد مقدار إنش واحد تقريبًا عن طرف الورقة. اطوي طرف ورقة الملفوف المتبقيّة فوق الحشوة، ثم اطوي الأطراف فوق الحشوة أيضًا نحو المُنتصف، واستمري باللّف للوصول لنهاية الورقة.
- طريقة لف ورق الملفوف
- طريقة لف ورق الملفوف - أكلات لجميع الأذواق
- طريقة لف محشي الملفوف - حياتكِ
- طريقة لف ورق الملفوف - بيت DZ
- فندق تاج دبي Taj Dubai Dubai - موقع عرب تورز
طريقة لف ورق الملفوف
');}
الملفوف
الملفوف من النباتات التي تَتْبع الفصيلة الورقية الصلبة، ويزرع الملفوف في جميع أنواع التربة الخفيفة والصلبة، وعادةً ما تَنجح زراعته وينتج ثماراً بجودة عالية، وينمو الملفوف في فصل الشتاء وبكمياتٍ كبيرة، وتُعدّ الدول العربية وتحديداً المغرب من أكثرِ الدول زراعةً له، ثمَ انتشرت زراعته في جميع دول العالم، ويُطلق عليه اسم الكرنب في بعض البلدان. يُحضر الملفوف عادةً عن طريق لفِّه وحشوه بالأرز واللّحمة المفرومة وبعض المكوّنات والتوابل الأخرى التي تُعطيه مذاقاً ورائحةً شهية، ويتميّز الملفوف بطعمهِ المُختلف عن باقي أنواعِ المحاشي، وتُعتبر هذه الطريقة في طَبخه هي الطريقةُ التقليدية المُتّبعةُ في جميعِ الدول العربية، مع اختلافٍ بسيطٍ بنوع البهارات المستخدمة. نصائح مهمة عند شراء الملفوف
اختيار الوزنِ الخفيف من الملفوف مع الحجم كبير؛ وذلك يدلُّ على نُضج الأوراق الداخلية، وسُهولة فَصلها عن الجذور، وتقطيعها واستعمالها. طريقة لف محشي الملفوف - حياتكِ. اختيار اللون الفاتح منه؛ لِتجنب المرارةِ الموجودةِ في الأوراقِ الخضراء الغامقة. تحضير الملفوف
أمسكي الملفوفة وضَعيها على سطحِ مستوٍ، وأزيلي الأوراق الفاسدة إنْ وُجدت، ثمّ حدّدي من الوسط بواسطة السكين من حول الرأس، بحيث أن تَصل السكين للوسط وبخطٍ مستقيم؛ لتجنّب إفساد الأوراق بالسكين.
طريقة لف ورق الملفوف - أكلات لجميع الأذواق
– عند تنتهي كل أوراق الملفوف، اتركيهم في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تصبح قابلة للدحرجة( لكن ليس رقيقة جداً)،وان تصبح جاهزة للف. – تجنبي غليانهم، بعد ذلك اغسلي أوراق الملفوف بالماء البارد، وضعيهم جانباً حتى يبردوا. 2. ولتجهيز الحشوة، إغلي 3 أكواب ماء. وأضيفي الماء المغلي علىوالرز في وعاء كبير واتركيهم جانباً. – بعد 7 دقائق، اغسلي الأرز بالماء البارد وجففيه. أضيفي اللحمة والسمنة ونصف ملعقة صغيرة ملح وبهاران وحركيهم جيداً(باستخدام يديكي). 3. ولحشي الملفوف، قطعي أوراق الملفوف الكبيرة إلى نصفين أو أكثر. – يجب ان لا تكون القطع تزيد عن 6سم. تخلصي من الأضلاع القاسية لأنها لن تسمع لك بلف الأوراق الرقيقة. – لستِ بحاجة لقطع الأوراق الصغيرة. ولاتتخلصي من الأضلاع القاسية بل اتركيها لتضيعها في أسفل الوعاء عند الطبخ. 4. طريقة لف ورق الملفوف. خذي ورقة ملفوف رقيقة ومديها جيداً على سطح أملس. ومن ثم ضعي حشوة من 1-2 ملعقة كبيرة على خط موازي لأضلاع الاوراق. 5. اتركي حوالي 2،52سم فراغ في الحشوة. حتى لا تنفسخ اللفات ولا تفلت الحشوة منها أثناء الطبخ. 6. لا تقومي بطي الجانبين اتركيهم مفتوحين ولفي الورقة بإحكام، وضعيها جانباً. كرري العملية نفس كل الأوراق المتبقية.
طريقة لف محشي الملفوف - حياتكِ
إفصلي الأوراق عن بعضها البعض، واتركي آخر مجموعة من الأوراقِ الصغيرةِ متماسكةً وهي ما تُدعى ( الأوزة). رتّبي كلّ مجموعة من الأوراق مع بعضها البعض وضعيها في الماء المغلي على النار لمدّة عشر دقائق حتى تَنضُج وتُصبحَ طريةً وقابلةً للطي. أكملي باقي الكمية بنفسِ الطريقة، ثمّّ صَفّيها من الماء، وَدعيها تبردَ قليلاً. ضعي الأوراق على لوحِ التقطيع، وأزيلي العَصبَ ( العرق القاسي) المتواجد في وسطِ الورقة، ثمَّ اقسمي الورقة حَسَبَ حجمها لِعدّة أوراقٍ صغيرة؛ لِتتَمكني من لَفّه مع الحصول على حجمٍ وشكلٍ متشابه. ضعي الأوراق القاسية في جهة والأوراق الطرية في جهةٍ أخرى؛ ليتمّ ترتيبُها في وعاءِ الطبخ حسب حاجتها للنار. حشوة الملفوف كأسان من الأرز المصري. نصف كأسٍ من البقدونس المفروم ناعماً. نصف رأسٍ من الثوم المهروس ناعماً. 300 غرام من اللحمة المفرومة بشكلٍ خشن. ملعقةُ كمون كبيرة. ملعقةُ ملح صغيرة. حبتا بندورة مقطعتان على شكل مربعاتٍ صغيرة. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. عصير ليمونةٍ كبيرة. طريقة العمل انقعي الأرز لمدةِ عشرين دقيقة بالماء الدافئ، ثمّ صفيه جيداً، وأضيفي له جميع المكوّنات باستثناءِ عصير الليمون، ثمّ اخلطيها جيداً حتى تتجانس المكوّنات معاً.
طريقة لف ورق الملفوف - بيت Dz
تصفية البرغل من الماء وإضافته إلى قدر خليط اللحم والخضار وتقليبه قليلاً ثمّ يتم إضافة المرق أو الماء حسب الرغبة. ترك الخليط على النار إلى أن يتشرب البرغل معظم كمية الماء بعدها يتم تخفيف النار تحت القدر وتغطية القدر. ترك خليط البرغل واللحم على النار لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يطهى وينضج تماماً. تقليب البرغل باستعمال الشوكة بلطف حتى ينفش وتتباعد الحبيبات عن بعضها البعض ثمّ يتم سكب الخليط في طبق التقديم. رش وتوزيع المكسرات المقلية على وجه طبق البرغل وتقديمها مع صلصة الطماطم الحارة. فيديو طريقة عمل محشي الملفوف
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل محشي الملفوف شاهد الفيديو.
ثني حواف الورقة على الحشو، ثم لفّها حتى يتمَّ الحصول على لُفافة ملفوف مُتناسقة. وضع لفائف الملفوف في القدر، ثم وضعها على نار خفيفة مدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة. إذابة معجون الطماطم في الماء أو المرق، ثم وضعه فوق الملفوف. ترك الملفوف يُطهى مُدة خمسين إلى ستين دقيقة، إلى أن ينضج. محشي المَلفوف بالطَّماطم
15 دقيقة
رأس كبير من الملفوف. كوبان من الأرز. كوب من الشبت المفروم. نصف كوب من الزَّيت. ربع كوب من الزَّيت. ثلاث أو أربع حبات من الطَّماطم مقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً. حبتَّان من البصل مفرومتان فرماً ناعماً. ماء مغلي. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-. فصل أوراق الملفوف عن بعضها البعض. غلي كمية من الماء مع القليل من الملح في قدرٍ على النار. غمْس أوراق الملفوف في الماء عدة دقائق، ثم رفعها وتصفيتها. تكرار علمية الغمْس حتى تنتهي جميع كمية أوراق الملفوف. خلط الأرز، الطماطم ، البقدونس، الشبت، البصل، الفلفل الأسود والملح معاً. فرد ورقة من الملفوف، ثم وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الأرز في منتصفها. لفّ الورقة على الحشو، وإغلاقها بشكل جيّد. مُتابعة العمل بنفس الطريقة في حشو أوراق الملفوف، ولفّها.
يقلب محشي الملفوف بدبس الرمان في طبق كبير وواسع ويقدم مع اللبن. الملفوف المحشي بالأرز
وقت التحضير 80 دقيقة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص. رأس ملفوف طازج متوسط الحجم. نصف كيلو غرام من الارز حبة قصيرة. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما. فصان من الثوم. ملعقة صغيرة من بهار الحلو. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. كوب صغير من زيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كوب من عصير الليمون. يوضع في وعاء الارز وينقع بالماء لمدة عشر دقائق. يصفى الارز ويضاف إليه اللحم المفروم. يقشر الثوم ويفرم ويضاف الى الرز واللحم. يضاف الزيت الى الخليط. يضاف البهارالحلو الملح الفلفل الأسود والفلفل الأحمر وتخلط المقادير جيدا حتى تتجانس تماما. يوصع في قدر الماء المغلي وتضاف أوراق الملفوف وتترك لمدة عشر دقائق حتى تذبل قليلا. التخلص من العروق القاسية لأوراق الملفوف وتترك جانباً حتى توضع في قعر القدر أثناء الطهي. تفرد الورقة وتوضع الحشوة بشكل طولي وتطوي الورقة من الطرفين وتلف مع الضغط عليها بالأصابع. توضع عروق الملفوف في قعر القدر، وترتب اوراق الملفوف المحشية في القدر ويضاف عصير الليمون والقليل من الزيت.
عين دبي – فنادق
يقع فندق تاج بالاس Taj Palace Hotel من فئة فنادق الخمس نجوم في شارع الرقة من منطقة ديرة، ليبعد هذا الفندق مسافة قليلة عن محطة مترو الرقة. ويحتوي الفندق على 249 غرفة مكيفية بألوان دافئة ومجهزة بأثات كلاسيكي وحمام فاخر، وتتميز كل منها بإطلالة خلابة على منطقة ديرة الحيوية، ويمكن للضيوف الاستمتاع بالمرافق مثل المركز الصحي وحوض للسباحة على السطح وفي الهواء الطلق، فضلا عن مسبح الأطفال والسبا الذي يقدم أفضل علاجات السبا والساونا الجافة والساونا الرطبة. كما يحتوي الفندق على 6 مطاعم ومقاهي متنوعة تقدم ألذ المأكولات الهندية والآسيوية والعربية. Advertisements احصل على خصم إضافي على مشترياتك من نمشي
استخدم الكود MK
دليل فندق تاج بالاس Taj Palace
المكان: شارع الرقة، ديرة دبي
الهاتف: 97142232222
فئة الفندق: خمس نجوم
السعر: متوسط
للحجز بفنادق دبي اضغط هنا
شاهدوا الصور
[juicebox gallery_id="913″]
أضف تعليقك جاء زوارنا لهذ الموضوع من خلال كلمة فندق تاج بلاس (1) فندق تاج بلاس الديره (1)
أقرأ التالي
منذ أسبوعين
عروض فندق ذا فيرست كوليكشن لشهر أبريل الجاري 2022
أورا سكاي بول تنظم دروس أكوا فيت إن ذا سكاي طوال موسم الصيف 2022
عروض فندق سوفيتل دبي داون تاون لرمضان 2022
فندق تاج دبي Taj Dubai Dubai - موقع عرب تورز
عين دبي – فنادق
يقع فندق تاج Taj Hotel من فئة فنادق الخمس نجوم في شارع برج خليفة من منطقة داون تاون دبي، ليبعد هذا الفندق مسافة 10 دقائق بالسيارة من مول دبي و مركز دبي المالي العالمي و مول الإمارات و مسافة 20 دقيقة بالسيارة عن مرسى دبي, و أيضا مسافة 16. 5 كم عن مطار دبي الدولي ، و 50 كم عن مطار آل مكتوم الدولي. ويحتوي الفندق على 296 غرفة مكيفية بألوان دافئة ومجهزة بأثات كلاسيكي وتضم منطقة للجلوس مع تلفزيون بشاشة مسطحة بالإضافة الى حمام رخامي يحتوي على دُشّ وحوض استحمام وحوضين. ، وتتميز كل منها بإطلالة خلابة على برج خليفة، ويمكن للضيوف الاستمتاع بالمرافق مثل المركز الصحي وحوض للسباحة على السطح وفي الهواء الطلق، فضلا عن السبا الذي يقدم أفضل علاجات السبا والساونا الجافة والساونا الرطبة. والجدير بالذكر أن الفندق يقدم خدمات متنوعة منها خدمة الواي فاي مجاناً في جميع أنحاء الفندق و موقف سيارات مجاني و خدمة إستئجار سيارات، و خدمات التنظيف المتنوعة ، و خدمة خدمة نقل من وإلى المطار و حجز التذاكر و تخزين الأمتعة و مكتب الجولات السياحية وأيضا خدمة الفاكس و نسخ المستندات و غيرها الكثير. Advertisements احصل على خصم إضافي على مشترياتك من نمشي
استخدم الكود MK
دليل فندق تاج Taj hotel
المكان: داون تاون دبي, شارع برج خليفة, دبي
الهاتف: 97144383100
فئة الفندق: خمس نجوم
السعر: متوسط
للحجز بفنادق دبي اضغط هنا
شاهدوا الصور
أضف تعليقك
أقرأ التالي
منذ أسبوعين
عروض فندق ذا فيرست كوليكشن لشهر أبريل الجاري 2022
أورا سكاي بول تنظم دروس أكوا فيت إن ذا سكاي طوال موسم الصيف 2022
عروض فندق سوفيتل دبي داون تاون لرمضان 2022
تقبل هذه المنشأة البطاقات الائتمانية، والبطاقات المدينة، والدفع النقدي تشمل ميزات الأمن والسلامة في هذه المنشأة الفندقية كاشف لغاز أول أكسيد الكربون، وطفّاية حريق، وكاشف دخان، ونظام أمان، وحقيبة إسعافات أولية يُرجى الانتباه إلى أن المعايير الثقافية وسياسات النزلاء قد تختلف باختلاف الدولة وباختلاف المنشأة. وقد تمّ تقديم السياسات المُدرجة من قِبَل المنشأة تعليمات إضافية لتسجيل الوصول سيتم الترحيب بالنزلاء عند وصولهم من قِبَل طاقم مكتب الاستقبال. عند تسجيل الوصول، يجب تقديم بطاقة الائتمان المستخدمة في إجراء الحجز من قِبل صاحبها. الحد الإدنى للعمر 18 وصف وصف عام تقع مُنشأة تاج دبي في قلب مدينة دبي؛ بالقرب من دبي مول ومول سيتي ووك والعديد من أهم مواقع المدينة. تُعد هذه المُنشأة الخيار المثالي عند تخطيطك لبرنامج رحلتك، لما توفره من وحدات إقامة يضم معظمها مكيِّف هواء وخدمة الواي فاي وماكينة تحضير الشاي والقهوة، فضلًا عن الخدمات الترفيهية الرائعة التي يُمكن الحصول عليها في المنطقة المخصصة لممارسة الرياضة والسبَا وحمام السباحة الخارجي. يرجى ملاحظة أن الحد الأدنى للعمر عند تسجيل الوصول هو 18. الموقع إذا أقمت في تاج دبي، ستكون في مركز دبي، على بُعد 5 دقائق بالسيارة عن دار أوبرا دبي ومركز تسوق سيتى ووك.