يعد المطبخ الأفغاني من أكثر أنواع المطابخ ثراءً يعتمد بشكل كبير على الشعير والقمح والذرة ، وكذلك منتجات الألبان والحليب ومن أشهر الأطباق الكابولي باولاو وتعد أطباق الأرز من أهم الوجبات على المائدة الأفغانية ، ليس هذا بحسب بل من الأطباق التي لها بعدًا ثقافيًا هو من أطباق الملوك المفضلة والعائلات الأكثر ثراءً تتناول الأرز يوميًا بطرق متعددة ، منها الأطباق الإيرانية بالزيت والملح ومنها أطباق الأعشاب والتوابل ومنها بالزبيب والخضروات والفاكهة ، ومنها باللحم والدجاج وبعضها بالسبانخ وسوف نستعرض طريقة عمل الأرز البخاري على الطريقة الأفغانية. طريقة الأرز البخاري الأفغاني
مدة التحضير: ربع ساعة. -مدة الطهي: ساعتين
-الوقت الإجمالي ساعتين ونصف. مكونات الأرز البخاري الأفغاني
-زيت نباتي. -بصل مفروم. -كتف لحم ضأن أو ساق بالعظم مقطع من 5-6 قطع. -ملعقة ثوم مفروم. -ملعقة كبيرة ملح. -8 أكواب ماء. -ربع كوب سكر أبيض. -قرنفل مطحون ، وأوراق الغار ، والهيل ، والقرفة. -أرز بسمتي منقوع في ماء بارد طوال الليل. -جزر مبشور. طريقة تحضير الأرز البخاري أوريجانو. -زبيب ومكسرات ، فستق وبندق وجوز. طريقة إعداد الأرز الأفغاني
-في البداية قومي بوضع الزيت على النار للتسخين ثم ضعي البصل من 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون من ثم ضيفي لحم الضأن و الثوم وملح واستمري في تقليب المزيج واتركيه من 8-10 دقائق حتى يتحمر لحم الضأن ويصيح لونه أحمر من ثم أضيفي الماء وهدي النار ، ثم اقشطي السطح واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج لحم الضأن أو الفخذة ثم أخرجيه من الوعاء واتركيه جانبًا.
طريقة تحضير الأرز البخاري أوريجانو
يضاف اللوز إلى الزيت حتى يحمص واتركيه جانبًا. -بمجرد الانتهاء من طهي الدجاج ، ترفع من الماء وتوضع جانباً. ويُضاف الأرز إلى مرق الدجاج المتبقي. وأضيفي الملح وكميات كافية من الماء ، وتغلي حوالي 20 دقيقة. طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني - أكلات لجميع الأذواق. -بمجرد الانتهاء من الأرز ، أخرجه من القدر وضعه في وعاء خزفي صالح للدخول للفرن، ويُوضع الدجاج فوق الأرز ويُغطّى ويُطهى على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. -بعد ذلك يوضع الخليط في طبق التقديم بالشكل المناسب لك وغطيه بالمكسرات والجزر والزبيب واللوز. #2
رد: طريقة عمل الرز البخاري الافغاني
تسلمون وايد يامبدعين
طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني - أكلات لجميع الأذواق
أضيفي الجزر المبشور إلى قدر البصل،ودعيه لمدة دقيقتان، ثم ضيفي عود القرفة وأوراق الغار والهيل. والفلفل الأسود والقرنفل وجوزة الطيب، أمزجي المكونات مع بعضها البعض ودعيهم على النار لمدة دقيقة. أضيفي الأرز المُصفى والحمص وقلبي المكونات مع الأرز بتأني. أسكبي مقدار المرق النباتي إلى الأرز وغطي القدر، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. غطي قدر الرز بإحكام على درجة نار هادئة، ودعيه يطهي لمدة ثلث ساعة. أزيلي الغطاء وقلبي الأرز برفق باستخدام مضرب الرز. ارفعي قدر الرز عن النار ثم أعيدي تغطيته وضعيه جانبًا لمدة خمس دقائق. اسكبي الرز البخاري في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات، وبالصحة والعافية. طريقة عمل الرز البخاري بالسمك
تتعدد طرق تحضير الرز البخاري فالبعض يحضره بالدجاج والبعض الآخر يحضره بالخضار، سنقدم لكِ اليوم طريقة تحضير الرز البخاري بالسمك بطريقة رائعة وسهلة. سمكتان فيليه. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقتان كبيرتان من البهارات المخصصة للرز البخاري. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزبدة. خمسة فصوص من الثوم المُقشر. بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا. ربع كوب من صلصة الطماطم. نصف كوب من الزبيب. كوب من الحمص المُعلب.
بصلة متوسطة مفرومة. 4 أكواب من الماء. نصف كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من السمن. ثمرتان من الجزر المبشور. ملعقة صغيرة من القرفة. كمية مناسبة من الملح والفلفل. نصف كوب من اللوز. نصف كوب من الزبيب. ملعفتان صغيرتان من الكمون. في وعاء مملوء بالماء ننقع الأرز البسمتي ونتركه لمدة ثلاث ساعات بحد أقصى. في وعاء كبير على النار توضع السمنة ومن ثم فور ذوبانها نضيف إليها البصل مع التقليب جيًدا حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوابل من الملح والفلفل والكمون والقرفة مع الاستمرار في التقليب. في إناء أخرى يوضع السكر مع تقليبه بشكل مستمر حتى يتغير لونه للون البني، ومن ثن نضيفه للإناء الآخر للبصل. في الخطوة التالية نضيف مبشور الجزر والزبيب، ثم نضيف إليه الأرز والماء ونتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى النضوج على نار هادئة. نقوم بتحميص اللوز وعقب نضوج الأرز نخرجه من الإناء ونضعه في طبق التقديم ونزينه باللوز ليصبح جاهزًا للتقديم. وصفة رز بخاري باللحم
إذا كنتِ تفضلين إعداد الأرز البخاري بالجزر واللحم، ففيما يلي سنقدم لكِ طريقة إعداده:
4 أكواب من الأرز البسمتي. كيلو من قطع لحم الأبقار. نصف كوب من زيت الذرة. 8 أكواب من مرق اللجم.
أين تتواجد الصخور النارية؟
يتكون قاع البحر -القشرة المحيطية- غالبًا من الصخور البازلتية، مع البيريدوتيت تحته في الوشاح، يُقذف البازلت أيضًا فوق المناطق الأرضية شديدة الاندساس، وفي أقواس الجزر البركانية، أو على طول حواف القارات، مع ذلك، تميل الصهارة القارية لأن تكون جرانيتيةً أكثر منها بازلتية. تعتبر القارات الموطن الحصري لصخر الجرانيت في كل مكان على اليابسة تقريبًا -إن أهملنا الصخور على السطح- فيمكنك الحفر وإيجاد الجرانيت في أعماق الأرض. ما هي الصخور النارية؟ ما أنواعها وكيف تتكون؟ - أنا أصدق العلم. بشكل عام، صخور الجرانيت أقل كثافةً من صخور البازلت؛ ما يفسر أن اليابسة تطفو أعلى من قشرة المحيط فوق صخور وشاح الأرض. ورغم ذلك، يعتبر سلوك وتاريخ صخور الجرانيت من أكثر الأمور غموضًا بالنسبة للجيولوجيين. اقرأ أيضًا:
كيف يحدد العلماء عمر الحفريات؟
ما هي الصخور الرسوبية وكيف تتكون؟
ترجمة: محمد دهامشة
تدقيق: عبد الرحمن عبد
المصدر
معلومات عن الصخور النارية - سطور
- هناك نوعين آخريين من الصخور الأرضية الرئيسية، لكن تبقى الصخور النارية أكثرها أهمية عند الجيولوجيين، نظرًا لمساعدتها لهم في حل الكثير من ألغاز الأرض وكشف الستار عن خبايا الماضي الغامض.
ما هي الصخور النارية؟ ما أنواعها وكيف تتكون؟ - أنا أصدق العلم
أنواع الصخور النارية الرئيسية
- تنقسم إلى نوعين رئيسيين، تبعًا لمكان تحول الحمم إلى صخورٍ صلبةٍ، وهما:
- الصخور السطحية: وهي التي تتكون نتيجة التبريد السريع للصهارة فوق سطح الأرض. - الصخور الجوفية: وهي التي تتكون نتيجة التبريد البطئ للصهارة في جوف الأرض. خصائص الصخور النارية
- تختلف خصائصها من حيث التركيبة الكيميائية والملمس واللون وتركيب الحبيبات، وهناك العديد من العوامل التي تؤثر في طبيعة هذه الصخور منها:
- عدد مرات التبريد: يساعد التبريد البطيء للصخور النارية الجوفية، في تكوين بلوراتٍ معدنيةٍ كبيرةٍ داخل الصخر؛ وهذه البلورات تعطي الصخور النارية طبيعةً خشنةً. ومن أمثلتها: الديوريت، والجابرو، والجرانيت. معلومات عن الصخور النارية - سطور. أما التبريد السريع فلا يسمح بتكوين البلورات داخل الصخور النارية، فتصبح الصخور الناتجة دقيقة الحبيبات، وزجاجية. - احتوائها على العناصر الفلزية: تحتوي الصخور النارية على الكثير من العناصر الفلزية، التي تتكون في ظروفٍ خاصة من الضغط و درجات الحرارة، وتتكون من نسبةٍ كبيرةٍ من الصهارة، التي تحتوي على السليكون والألومنيوم، كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الأخرى، مثل فلسبار البوتاسيوم، وفلسبار الصوديوم.
هذه الصخور، ومع ذلك، كانت مخبأة تحت طبقة من المتحولة الصخور و الصخور الرسوبية. وفقًا للتركيب الكيميائي والملمس ، يمكن التمييز بين فئات مختلفة من الصخور النارية.