كتابة: - آخر تحديث: 8 أبريل 2022
خبز الشباتي هو أحد الأنواع المعروفة للخبز الشعبي الهندي، اشتهرت به مدينة بنجاب، ويمكن تقديمه مع الدجاج أو الخضار، ويمتاز الخبز الشباتي بالقوام الرقيق والسرعة والسهولة في التحضير، كما أنه لا يحتاج إلى العديد من المكونات، يعد الشباتي ذو طعم محايد إلا أنه يمكن إضافة النكهات من البهارات حسب الرغبة، تعرف على طريقة عمل الشباتي في معلومة. ما هي طريقة عمل الشباتي
إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الشباتي وهي:
المقادير
كوبان من الدقيق الأسمر. كوبان من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الماء. ٤ معالق من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. للدهن:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السمن. طريقة التحضير:
في وعاء عميق ينخل الدقيق الأبيض، ثم ينخل الدقيق الأسمر ويضاف إليه. يضاف الملح إلى الوعاء السابق وتقلب المكونات معاً جيداً. طريقة عمل الشباتي – موقع كتبي. تصنع فجوة في منتصف الخليط ثم يضاف الماء والزيت فيها. تعجن المكونات جيدا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة. يقسم العجين على شكل كرات متساوية الحجم. ثم تترك العجينة جانبا حوالي ساعة إلى أن ترتاح. تفرد العجين وتدهن زيتا وسمنا، ثم تلف على هيئة رول، ثم تلف بشكل حلزوني.
طريقة عمل الشباتي – موقع كتبي
');}
الخبز
يعد الخبز من أكثر أنواع الوصفات تحضيراً في العالم، لما له من أهمية كبيرة، إذ لا يمكن الإستغناء عنه في جميع الوجبات، حيث إنّ الخبز يقدم إلى جانب العديد من الوصفات، ومن أصناف الخبز المتعدّدة حول العالم هو الخبز الشباتي والذي تعود أصوله إلى المطبخ الهندي ولكنه انتشر في دول شرق آسيا كثيراً بالإضافة إلى أنّه لاقى مؤخراً إقبالاً واسعاً في الدول العربية، فأصبح العديد من الأشخاص يفضلون هذا النوع من الخبز لما يتميز به من طعم رائع، وسأقدم لكم طريقة لتحضير الخبز الشباتي الهندي. طريقة عمل الشباتي
المكوّنات
ثلاثة أكواب من طحين القمح الكامل (الأسمر). كوب ونصف من ماء دافئ. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
نقوم أولاً بوضع الطحين الأسمر في وعاء واسع وغميق. طريقة عمل الشباتي الباكستاني | أطيب طبخة. نضيف الملح والزبدة أو الزيت إلى الطحين ونبدأ بفرك المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد. نبدأ الآن بإضافة الماء الدافئ بالتدريج إذ يمكن أن لا نحتاج إلى كمية الماء كلها، ويعود ذلك إلى نوعية الطحين المستعمل ونعجن المكونات جيداً. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدّة ساعة تقريباً. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نبدأ برق العجينة على شكل قرص دائري على طاولة مرشوشة بالطحين كي لا يلتصق العجين.
طريقة عمل الشباتي الباكستاني | أطيب طبخة
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل الشباتي الباكستاني تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة لذيذة وشهية لتحضير الخبز في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة على الاطلاق تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، ضعي دقيق القمح، الزيت، الملح والماء. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير ملتصقة بالوعاء. 2 غطّي العجينة بورق نيلون لاصة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة. 3 شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على صينية. غطّيها بفوطة قماش واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة. 4 سخّني مقلاة على نار متوسطة. 5 خذي كرة من العجينة وافرديها على سطح العمل بواسطة النشابة. ضعيها في المقلاة واطهيها حتي تنتفخ وتنضج من الجهتين. كرّري العملية حتي انتهاء الكمية. 6 قدّمي الخبز ساخناً. ألف صحة! وصفات ذات صلة طريقة عمل فتة الشاورما غنية ولذيذة جداً! 35 دقيقة رز في قدر الضغط الكهربائي سهلة مرة! طريقه عمل عجينه الشباتي. 5 دقيقة طريقة شوي البطاطا الحلوة في الفرن 20 دقيقة شوي البطاطا الحلوه بالفرن مقرمشة ولذيذة! 15 دقيقة طريقة الرز الابيض النثري طبق ولا اشهى! 10 دقيقة خبز الصاج الخفيف بدون خميرة الخبز المنزلي على أصوله!
طريقة عمل الشباتي - موقع مصادر
[1]
السر [ عدل]
السر الحقيقى للشباتي هو العجن المستمر المتواصل حتى تحصلى على عجينة ملساء و ناعمة و لامعة. المكوِّنات [ عدل]
كوب من دقيق القمح الكامل. كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن. طريقة التحضير [ عدل]
1- وضع الدقيق متعدد الاستعمالات، دقيق القمح والملح خلطهم ومن ثمّ إضافة زيت الزيتون في وعاء عميق كبير. 2- تقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية ومن ثّم إضافة زيت الزيتون والماء وعجن المكونات ببعضها إلى أن تتكون عجينة ناعمة مرنة ولا تلتصق. طريقة عمل الشباتي - موقع مصادر. 3-رش سطح العمل بالدقيق ووضع كرة العجينة عليه حتى تصبح ناعمة الملمس ومن ثمّ تقطيعها إلى عشر قطع على شكل كرات وتركها حتى ترتاح لعدة دقائق. 4-تسخين مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ومن ثمّ تخفيفها. 5- مد العجينة باستعمال النشابة على سطح العمل المشرش بالدقيق حتى تصبح رقيقة مثل خبز التورتيلا. 6- وضع العجينة الممدودة ب المقلاة حتى يصبح بالوجه الأسفل بقع بنية اللون لمدة ثلاثين ثانية تقريباً. 7-قلب العجينة للوجه الآخر وتحميره بنفس الطريقة ومن ثمّ تكرار العملية لجميع القطع.
نكرّر العملية حتى تنتهي كمية العجين كلها. نحضر مقلاة كبيرة ومسطحة غير قابلة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار حتى تسخن جيداً. نضع بالمقلاة قطعة من عجين الخبز الشباتي ثم نتركها حوالي النصف دقيقة أو حتّى تتحمر من الطرف السفلي بحيث ستظهر فقاقيع صغيرة، ثم نقلبه إلى الجهة الأخرى ونتركه حتى ينضج ثم نضعه جانباً. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين جميعها. نضع خبز الشباتي في وعاء مغطى جيداً حتى لا يفسد إلى أن يحين وقت تقديمه. كما يمكن تحضير خبز الشباتي من طحين القمح الكامل ( الأسمر) ممزوجاً مع الطحين الأبيض. ايدام بطاطس هندي
لحم مقطع – كيلوغرام
بطاطس مقطعة – 3
صلصة طماطم – ملعقة كبيرة ونصف
زنجبيل – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
جوزة الطيب – 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون – ملعقة كبيرة
فليفلة مقطعة – 1
بصل مقطع – 1
طماطم مفرومة – 2
ثوم مهروس – فصان
بابريكا – ملعقة صغيرة
زيت – ملعقتان كبيرتان ونصف
ماء – كوبان وربع
بابريكا – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات. 2- زيدي اللحم، الزنجبيل، الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الفليلفة، البابريكا والكركم.
نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدّة ساعة تقريباً. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نبدأ برق العجينة على شكل قرص دائري على طاولة مرشوشة بالطحين كي لا يلتصق العجين. نكرّر العملية حتى تنتهي كمية العجين كلها. نحضر مقلاة كبيرة ومسطحة غير قابلة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار حتى تسخن جيداً. نضع بالمقلاة قطعة من عجين الخبز الشباتي ثم نتركها حوالي النصف دقيقة أو حتّى تتحمر من الطرف السفلي بحيث ستظهر فقاقيع صغيرة، ثم نقلبه إلى الجهة الأخرى ونتركه حتى ينضج ثم نضعه جانباً. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين جميعها. نضع خبز الشباتي في وعاء مغطى جيداً حتى لا يفسد إلى أن يحين وقت تقديمه. كما يمكن تحضير خبز الشباتي من طحين القمح الكامل ( الأسمر) ممزوجاً مع الطحين الأبيض. ايدام بطاطس هندي المكوّنات لحم مقطع - كيلوغرام بطاطس مقطعة - 3 صلصة طماطم - ملعقة كبيرة ونصف زنجبيل - ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة جوزة الطيب - 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون - ملعقة كبيرة فليفلة مقطعة - 1 بصل مقطع - 1 طماطم مفرومة - 2 ثوم مهروس - فصان بابريكا - ملعقة صغيرة زيت - ملعقتان كبيرتان ونصف ماء - كوبان وربع بابريكا - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
ومن خطبة له أيضاً يستنفر فيها أهل الكوفة لمقاتلة أعدائهم من أهل الشام: «ونحن إنّما غضبنا لله ولكم، إنّه لم يجتمع قوم قطّ على أمرٍ واحد إلاّ اشتدّ أمرهم، واستحكمت عقدتهم، فاحتشدوا في قتال عدوّكم معاوية وجنوده ولا تتخاذلوا فإنّ الخذلان يقطع نياط القلوب، وانّ الإقدام على الأسنّة نخوة وعصمة، لم يمتنع قوم قطّ إلاّ رفع الله عنهم العلّة وكفاهم حوائج الذلّة وهداهم إلى معالم الملّة». الإمام الحسن بن علي المجتبى (ع).. حلم يوازي الجبال. وهكذا بقي الحسن عليه السلام الى جنب والده الى آخر لحظة من حياته الكريمة حينما انبعث أشقاها في صبيحة 19 من شهر رمضان سنة 40 هـ فضرب أمير المؤمنين علي عليه السلام على رأسه وهو يصلـّي الفجر في محرابه، فنقل إلى داره وبقي ثلاثاً، أوصى خلالها إلى الحسن عليه السلام بالإمامة وورّثه مواريث النبوّة، فاجتمع عليه جماعة من بقي من المهاجرين والأنصار وأهل الكوفة وبايعوه بالخلافة. وجاء في رواية الكليني أنّ أمير المؤمنين عليه السلام أوصى إلى ولده الحسن عليه السلام وأشهد على وصيّته الحسين عليه السلام ومحمد بن الحنفيّة وجميع ولده ورؤساء شيعته وأهل بيته، ودفع إليه الكتب والسلاح وقال له: «يا بُني أمرني جدّك رسول الله(ص) أن أُوصي إليك وأن أدفع إليك كُتبي وسلاحي، كما أوصى إليّ رسول الله (ص) ودفع إليَّ كتبه وسلاحه، وآمرني أن آمرك إذا حضرك الموت أن تدفعها إلى أخيك الحسين عليه السلام... ».
وفاة الإمام الحسن المجتبى مكتوبة كاملة
فبحقّي عليك، إن تكلّمت في ذلك بشيء، وانتظر ما يحدث الله عزّ وجلّ في، فإذا قضيت، فغمضني وغسّلني وكفّني وحملني على سريري إلى قبر جدّي رسول الله (صلى الله عليه وآله) لأجدّد به عهداً، ثم ردني إلى قبر جدّتي فاطمة بنت أسد (رضى الله عنها) فادفنى هناك، وستعلم يا بن أمّ، أنّ القوم يظنون أنكم تريدون دفني عند رسول الله (صلى الله عليه وآله)، فيجلبون في ذلك، ويمنعونكم منه، وبالله أقسم عليك أن تهريق في أمري محجمة دم". وفاة الإمام الحسن المجتبى مكتوبة ليك. ثم وصّى (عليه السلام) إليه بأهله وولده وتركاته، وما كان وصّى به إليه أمير المؤمنين (عليه السلام) حين استخلفه وأهله لمقامه، ودلّ شيعته على استخلافه ونصبه لهم علماً من بعده. فلما مضى لسبيله، غسّله الحسين (عليه السلام) وكفّنه وحمله على سريره، ولم يشكّ مروان ومن معه من بني أمية أنهم سيدفنونه عند رسول الله (صلى الله عليه وآله)، فتجمّعوا له ولبسوا السلاح، فلما توجه به الحسين (عليه السلام) إلى قبر جدّه رسول الله (صلى الله عليه وآله) ليجدّد به عهداً، أقبلوا إليهم في جمعهم، ولحقتهم عائشة على بغل وهي تقول: مالي ولكم! تريدون أن تدخلوا بيتي من لا أحبّ؟ وجعل مروان يقول: "يا ربّ، هيجا هي خيراً من دعة، أيدفن عثمان في أقصى المدينة ويدفن الحسن مع النبي (صلى الله عليه وآله)؟ لا يكون ذلك أبداً وأنا أحمل السيف!
ثم سأله عن أرواح الكفار فقال: تجتمع في وادي حضرموت عند مدينة اليمن ثم يبعث الله نارا من المشرق ونارا من المغرب ويتبعها ريح شديد فيحشر الناس عند صخرة بيت المقدس فأهل الجنة عن يمينها، وأهل النار عن يسارها في تخوم الأرض السابعة، فتعوق الناس عند الصخرة، فمن وجبت له الجنة دخلها ومن وجبت له النار دخلها، وذلك قوله: فريق في الجنة وفريق في السعير. فالتفت الملك إلى يزيد وقال: هذا بقية الأنبياء وخليفة الأوصياء، ووارث الأصفياء وثاني النقباء، ورابع أصحاب الكساء، والعالم بما في الأرض والسماء، أفقياس هذا بمن طبع على قلبه وهو من الضالين، ثم كتب إلى معاوية: من أتاه الله العلم والحكمة بعد نبيكم وحكم التوراة والإنجيل وأخبار الغيب، فالحق والخلافة له، ومن نازعه فإنه ظالم، ثم كتب إلى أمير المؤمنين عليه السلام أن الحق لك والخلافة فيك وفي ولدك إلى يوم القيامة، فقاتل من قاتلك يعذبه الله بيدك، فإن من عصاك وحاربك عليه لعنة الله والملائكة والناس أجمعين (1). ومن ذلك من كراماته ما روي عن مولانا الباقر عليه السلام أن جماعة من أهل الكوفة قالوا للحسن عليه السلام: يا بن رسول الله ما عندك من عجايب أسرار أمير المؤمنين عليه السلام الذي كان يرينا أي شئ نريد يرينا إياه؟ فقال: هل تعرفون أمير المؤمنين عليه السلام؟ فقالوا: نعم، فرفع سترا كان على باب البيت، وقال: انظروا، فنظروا فإذا أمير المؤمنين، فقالوا: نعم، هذا أمير المؤمنين لا نشك فيه ونشهد أنك خليفة حقا وصدقا (2).