كاتب الموضوع رسالة وليدالصكر مديرالمنتدى عدد المساهمات: 1233 تاريخ التسجيل: 29/01/2008 العمر: 58 موضوع: قبيلة شمـر العربية 2008-02-25, 11:55 pm قبيلة شمر شمر قبيلة عربية عريقة الأصل وتمتد جذورها إلى بطن من بطون قبيلة طي ومنهم زيد الخيل وحاتم الطائي. وطي هو ابن أد ابن يشجب ابن كهلان ابن سبأ الذي تنتسب إليه العرب العاربة.
- قبيلة طي شمر خطب
- قبيلة طي شمر بن ذي الجوشن
- صوص البشاميل الجاهز - طريقة
قبيلة طي شمر خطب
وذكر حافظ وهبة في كتابه (جزيرة العرب في القرن العشرين) أن اسم جبل شمر يُطلق على السهل الواسع الممتد بين جبلي إجاء وسلمى الذي تسكنه قبائل شمر وعاصمته (حايل). وقال العزاوي في كتابه (عشائر الشام) إن شمر ليس جداً إنما هو وصف لحق بهم، نزح منهم قسم كبير إلى الجزيرة الفراتية في بادية العراق وبادية الشام وبقي منها قسم في موطنها الأصلي في نجد وان كانت انفصلت جغرافياً، إلا أنها هنا وهناك واحدة وأواصر الرحم بينها محكمة مما يجدد ويقوي أواصر القربى. ويذكر المؤلف الجربا في كتابه حديثاً عن دار الإرشاد للنشر في حمص تفريع عشائر شمر الذي اختلفت فيه الأقوال وتضاربت مما جعل الباحثين يحتارون ويأخذون بالظن والترجيح ويقبلون بوجود ثغرات وشوارد كما قال المستشرق مونتاني ولم تبلغ هذه الأقوال الغاية من الصحة والدقة لكونها مقسومة إلى قسمين في نجد والجزيرة الفراتية متباعدة عن بعضها وتتأرجح فروعها بين الزيادة والنقص. ويرى المؤلف أن قبيلة شمر ذات امتداد جغرافي بدءاً من جنوب الجزيرة العربية وأوسطها في نجد حتى العراق وسورية والمغرب العربي وبالرغم من الجدل والكلام الكثير الذي يردده عوام الناس بأن قبيلة شمر كلها قحطانية إلا أن أدلة ذلك واهية وهذا الزعم كما يرى المؤلف مخالف للسنن والأعراف الزمانية والمكانية فأغلب القبائل العربية وإن لم يكن كلها عبارة عن أحلاف من قبائل أخرى اندمجت تحت مظلة واحدة وكان لها كلمتها وسطوتها وهذا ليس عيباً أو مثلبة وشمر ما هي إلا قبيلة تكونت بالأحلاف بالرغم من اختلاط عشائرها بين عدنانية وقحطانية.
قبيلة طي شمر بن ذي الجوشن
ففي سنة 916هـ- على ماقال صاحب((تحفة المشتاق)):- عدا أجود على آل مغيره, وهم على عقرباء, فأنذروا به فهربوا وفاتوه,
وأقام فيه أياماً, فأركب له آل مغيره يطلبون الصلح, فصالحهم. وسبق هذا تصديهم لقوافل قادمه من الاحساء, ولكنهم لم يدوموا على الصلح, ففي سنة 939 هـ نهبوا قافلهً لأهل الخرج, قادمه من الأحساء فيها من الاموال والأمتعه شئ كثير - كما يقول صاحب ((تحفة المشتاق))وتستمر المجاولات بين آل مغيره في القرن العاشر وبين بعض القبائل التي يظهر أنها حديثة العهد في قدومها من بلادها في جنوب الجزيره, وهي قبيلة الدواسر, وينضم الى آل مغيره أبناء عمومتهم آل كثير, وقبيلة سبيع العدنانيه, في مناوختهم الدواسر خمسة عشر يوماً في العرمة أيام الربيع من عام 967هـ, فتكون الدائره لهم. ثم يستعين الدواسر بآل مسعود من قحطان فيناوخون آل مغيره الذين ينضم اليهم مع قومهم الأولين قبيلة السهول, في سنة 980هـ على الحرمليه, فتنتهي المناوخه بعد أن تتجاوز عشرين يوما بهزيمة الدواسر وقتل عدد من مشاهيرهم, منهم مسعود بن صلال وزبن بن رجاء, وعايض بن فنان, ويقتل من آل مغيره جساس بن عمهوج ومناوخة أخرى أطول زمناً, وأكثر عدداً في آخر القرن العاشر – سنة 999 هـ - يرويها صاحب كتاب((تحفة المشتاق)) على هذا النحو: في هذه السنة تناوخ الدواسر هم وآل مغيره في الخرج, ومع الدواسر جنب من قحطان وآل روق من قحطان ومع آل مغيره سبيع والسهول وآل كثير وآل صلال من الفضول وزغب.
بحيث تختفي أخبارهم – فيما بين أيدينا مما هو مدون من الأخبار – فجأةً, سوى مايدور على ألسنة العامه, مماهو أقرب الى الخيال منه الى الحقيقه, كأخبار عجل بن حنيتم شيخ آل مغيره وأشعار ابنته شماء. وقد يكون لذلك أصل, ولكن ليس على مايروي من المبالغات. ولاتزال كثير من الأسر تنتمي اليهم, ممن تحضر وانتشر في قرى نجد, بعد انتقال باديتهم الى العراق. ويروي أن أشهر بطونهم كان يحل عالية نجد, الشعراء وماحولها من المياه. ولهذا فتذكر الروايات المتناقله أن آل حمود ينتمون الى عجل بن حنيتم, الذي يروون أن له قصراً في الشعراء ذا آثار باقيه, ومن آل حمود تفرقت أسر كثيره في قرى نجد. وقد أجتمعت بمكه سنة 1353 هـ بعالم يدعى ابن مغيره, من آل مغيره, عاش خارج بلاد نجد, وكان ذا عناية بالتاريخ, قدم للملك عبدالعزيز – رحمه الله تعالى – كتابا في ((تاريخ العرب)). ورأيت هذا الكتاب – بعد ذلك لدى الشيخ عبدالله بالخير, الذي كان من موظفي الديوان الملكي في الاذاعه, ثم صار مستشاراً للملك سعود – رحمه الله تعالى- ثم مديراً للاذاعه والصحافه والنشر, رأيت الكتاب سنة 1378 هـ وأغلب مباحثه مستقى من بعض المؤلفات الحديثه, ككتاب جرجي زيدان ((تاريخ العرب قبل الاسلام)).
كوني الاولى في تقييم الوصفة تُحضر العديد من الاطباق بواسطة صوص البشاميل. جربي مع موقع أطيب طبخة كيفية عمل خلطة البشاميل بالجبن السائل الشهية. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 20 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة جربي هذه الصلصة على ضمانتي! 5 دقيقة
صوص البشاميل الجاهز - طريقة
ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الاسود،ويمكن أن ن ضيف بعض من مطحون جوزة الطيب ،ثم نقلب الخليط لمدة دقيقتين. تكات مميزة عند تحضير الباشميل
لابد أن تكون كمية كلًا من الدقيق والمادة الدهنية متساويين. لا يتم إضافة الحليب إلا بعد أن خليط الدقيق والسمن ذهبي اللون. إضافة الحليب أو السائل بالتدريج مع التحريك المستمر. إضافة كوب من مرقة الدجاج أو اللحم يكسب البشاميل طعام ألذ. يحضر بصوص البشاميل العديد من الوصفات المميزة من أطعمها وأشهرها المعكرونة بالبشاميل. طريقة تحضير معكرونة بصوص البشاميل الغني
المكونات المطلوبة
معكرونة مقدار 500 جرام. لحمة مفرومة بمقدار 250 جرام. بصل متوسطة مفرومة. فلفل رومي ألوان مقطع إلى مربعات صغيرة. 3 ( بيضة). صوص البشاميل الجاهز - طريقة. نصف كوب ( دقيق). ثلث كوب (زيت). 3كوب( لبن). كوب من (شوربة مرق الدجاج). بهاراتمقدار ملعقة صغيرة. ملح ،حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. خطوات تطبيق الوصفة:
نقوم بتشويح البصل في الزيت على النار حتى يأخذ اللون الذهبي،ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود. بعد ذلك نضيف الفلفل الرومي ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود. نشوح الدقيق في الزيت على نار هادئة ،ثم نضع المرقةبتدريج، وبعد ذلك اللبن، ونقلب جيداً حتي الغليان.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الأوريجانو. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا المُجفَّفة المطْحونة (الفُلفُل الحلو). ملعقةٌ كبيرةٌ من الرَّيحان. مكوّنات البشاميل:
ملعقتان كبيرتان من الزُّبدة. أربعُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الدَّقيق. ملعقتان كبيرتان من الزَّيت النَّباتي. ثلاثةُ أكوابٍ من الحليب. ستُ قطعٍ من الجُّبْنة الكريميّة على شكلِ مكعباتٍ أو يمكن استخدام الجُّبْنة الكريميّة السٍّائلة. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُل الأبيض. كوبٌ من الكريمة السَّائلة. بيضتان مخْفوقتان كبيرتا الحجم. تثبيتُ الرَّفِ الشَّبكي في منتصف الفرن، وتسخينه عند درجةِ حرارة 160 درجةٍ مئويّةٍ. إحضار طبقٍ مُخصَّصٍ للفرنِ أو صاجٍ متوسط الحجم مناسبٍ للتَّقديمِ على المائدة. وضعُ كميّةٍ كافية من الماء في قدرٍ عميقٍ، ثمَّ إضافة ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح وملعقةٍ كبيرةٍ من زيتِ الذُّرة، ويمكن استبدالُ زيتِ الذُّرة بزيتِ الزَّيتون؛ وذلك لإعطاء نكهةٍ حادّةٍ حسب الرَّغبة. ترك القدرِ على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يغليَ الماءُ بقوةٍ. إضافةُ المعكرونة وترْكُها لتُطْهى مدّة عشرِ دقائقٍ، بعد ذلك يتمُّ تصْفيتُها ووضعُها في طبقٍ عميقٍ. وضعُ الدَّجاجِ في طبقٍ مُجوَّفٍ كبيرٍ، ثمَّ إضافةُ الأوريجانو، الرَّيحان والبابريكا وتقليبُ الدَّجاج ليتغطَّى بالأعشاب تماماً.