سيتخلى أهالي محافظة الطائف عن مسمى «مستشفى شهار»، ويستبدلونه بمجمع «إرادة والصحة النفسية»، بعد أن صدرت توجيهات وزارة الصحة الخميس الماضي بتغيير مسمى المستشفى إلى مجمع إرادة والصحة النفسية. ويعد المستشفى من أقدم الصروح الطبية في المملكة التي تعنى بتقديم الرعاية الطبية، ويتطلع الأهالي أن يصاحب تغيير المسمى رفع مستوى الخدمات.
مستشفى شهار يتخلى عن اسمه إلى «إرادة والصحة النفسية» - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ
وأضاف المصدر ''مستشفى شهار يؤدي دوره كما يجب، كما تم قبل ثلاث سنوات اعتماد إنشاء مستشفى جديد للصحة النفسية في الطائف، بسعة 500 سرير جديد، وجار الآن استكمال إجراءات تخصيص أرض مناسبة له''.
شِهَار .. المكان الشاعر.. والزمان الشاهر«1» حمّاد بن حامد السالمي*
عرفت مصحة شهار إبان عملي في صحيفة الندوة، وكانت تربطني صداقة بالدكتور الراضي، الذي كان يسهل لي كتابة قصص إخبارية طريفة ونادرة من داخل المصحة، إضافة إلى عرض نشاط إدارته، الذي تميز بالحفلات الأسبوعية التي يشهدها الموظفون وبعض النزلاء من غير (الخطرين)، وفيها برنامج خطابي وثقافي ومسابقات وشعر، وكان الصديق المرحوم الدكتور (رشدي حسن محمود)، يسبغ عليها وعلى المستشفى نفحات أدبية من نظمه الطريف، الذي لا يوفر حتى ألوان الطعام.. وكذلك هدايا ذهبية من الشيكولاته..! شِهَار .. المكان الشاعر.. والزمان الشاهر«1» حمّاد بن حامد السالمي*. التي لا تفارق حقيبته اليدوية، ولهذا قصة تتعلق ببناته الست، اللواتي يحملن أسماء تاريخية عجيبة، ربما تطرقت لها في مناسبة أخرى رحمه الله. بعد إدارة الدكتور الراضي، جاءت إدارة الدكتور (عثمان الطويل)، وهو متخصص آخر في هذا المجال الفريد، وقد كنت قريباً منه بحكم عملي الصحافي، وأشهد أنه أسس لمؤسسة طبية نفسية كانت رائدة، حتى غاب عنا شخصه، نحن أهل الطائف على أقل تقدير. في شهار، عرفت رواداً في الفن والأدب والشعر والصبر على الظلم والبلاء، يسمونهم مجانين، وهم أعقل العقلاء، وقد تأثرت بهذه القصص الإنسانية العظيمة، حتى أني كتبت ذات يوم، قصة أسميتها (الخارج من مستشفى العقلاء)، ولم أنشرها حتى اليوم، ووقفت على مآسٍ تتحرق منها الأكباد، وتدمع لها العيون، وجالست أشهر نزيل شاعر في شهار حتى وافاه الأجل المحتوم، وهو المرحوم الشاعر (حمد الحجي)، وتسببت في كشف وخروج نزيل جُني عليه بالعمد، أمضى (18 سنة) ظلماً، فقد جيء به بمؤامرة من أهل زوجة أبيه، وهو ابن (18 عاماً) باسم غير اسمه، وظل إخوته يبحثون عنه، حتى وجدوا صورته منشورة في صحيفة الندوة..!!
داخل مستشفى الصحة النفسية بالطائف، المعروف "بشهار"، الوضع مختلف جدا عما كان عليه قبل سنوات، عندما زارته "الوطن" أول مرة. عدد كبير من النزلاء يتجولون داخل المستشفى بأريحية تامة، بعد أن حصلوا على بطاقات تخولهم بذلك. مستشفى شهار يتخلى عن اسمه إلى «إرادة والصحة النفسية» - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. العاملون في المستشفى يتعاملون مع قاطنيه بثقة تامة، وود متبادل بين الطرفين، دعابة وفكاهة، فالصورة السلبية التي كانت، انمحت كثير من معالمها، واستبدلت بأخرى أكثر مهنية وإنسانية. الزيارة الأولى
"الوطن" وأثناء زيارتها الأولى لـ"شهار"، قبل نحو 5 سنوات، كشفت عن بعض التجاوزات بحق المرضى النفسيين، نشرت حينها على صدر الصفحة الأولى للصحيفة، وأثارت الرأي العام حينها، إلا أنها غيرت بشكل إيجابي الوضع داخل المستشفى، وساهمت في ترتيب الأمور بشكل أفضل، لذا، قررت "الوطن" إعادة الكرة مرة أخرى، وسبر أغوار المستشفى، والدخول في دهاليزه، للتثبت من حدوث تغيير حقيقي وواقعي. العنبر رقم 8
على بضعة أمتار من مدخل العنبر رقم 8 - وهو العنبر الذي نشرت "الوطن" قصة ما يتعرض له المرضى بداخله من تجاوزات وغسيل جماعي - وقفت قليلا، ترددت في الدخول، ولاح أمام نظاري تفاصيل المشهد الدرامي، لإحدى حلقات المسلسل الشهير "طاش ما طاش"، والذي كان البطل فيه يؤدي دور الصحفي الذي يريد أن يسبر أغوار إحدى المصحات النفسية، وانتهى به الأمر نزيلا في أحد عنابر المصحة!
أضيفي السكر، والحليب المتخثر والمصفى واخلطي المكوّنات جيّداً ثمَّ ضعي الكريمة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام. كريمة الحلويات الثقيلة
ثلاثة أكواب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر. خمس ملاعق كبيرة من النشا المذوب في نصف كوبٍ من الماء. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ضعي الحليب، والسكر، والزبدة، والفانيلا على نارٍمتوسطة الحرارة حتى تغلي المكوّنات مع التحريك المستمر. أضيفي النشا المذوب إلى الخليط، وقلّبيه حتى يُصبحَ قوامه غليظاً، ثمَّ ارفعي القدر عن النار. ضعي الكريمة الثقيلة في الثلاجة وقدّميها مع العسل، أو زيّني بها فطائر الفطور. أضيفي أي نوع من المنكهات المفضلة بدلاً من الفانيلا؛ مثل: خلاصة اللوز أو البرتقال، أو أضيفي بضع قطراتٍ من ملون الطعام لتزيين الكب كيك. الكريمة الثقيلة للحلويات
ربع كيلوغرام من الكريمة السائلة. - زتونة. ملعقة صغيرة من الجيلاتين. كوب ونصف من الماء المثلج، أو الحليب البارد. نصف فنجان ماء ساخن. اخلطي الكريمة، والسكر، والحليب البارد في الخلاط الكهربائيّ حتى تحصلي على كريمة ثقيلة القوام. ذوبي الجيلاتين في نصف فنجان من الماء الساخن، واتركيه جانباً لمدة دقيقتين.
كريمة لتزيين الكيك لجميع انواع لاجينواز 🍫🌰🎂 - Youtube
ضعي الجيلاتين فوق حمامٍ مائيٍ، وحرّكيه حتى يذوب بشكلٍ كاملٍ، ثمَّ أضيفيه إلى الكريمة. اخفقي الخليط مجدداً لمدة نصف دقيقة، ثمَّ احفظي الكريمة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام. استخدمي هذه الكمية من الكريمة في تزيين كيك بقطر ستةٍ وعشرينَ سنتيمتراً. طريقة عمل كريمة ثقيلة
#طريقة #عمل #كريمة #ثقيلة
كريمة ثقيلة لتزيين الكيك | أطيب طبخة
تزيين الكيك يعتبر تزيين الكيك من الفنون التي انتشرت مؤخّراً بكثرة، بحيث كان الكيك قديماً يزيّن بزينة بسيطة مصنوعة من الكريمة الكثيفة أو كريمة الزبدة، ومع التقدّم بالوقت أصبح الكيك يُشكّل بالعديد من الأشكال الغريبة، والتي تحتاج لدقّة وذوق في الصنع، حيث يزيّن الكيك بعجينة السكر الملوّنة بطبقات عالية وأشكال دقيقة، وأخذت الكثير من السيدات بإنشاء مشاريع بيتيّة لتحضير الكيك وتزيينه لمختلف المناسبات، ولا بدّ لمن يرغب بتزيين الكيك من امتلاك أدوات أساسية يجب استخدامها لإتقان الزينة وإخراجها بشكل جميل وجذّاب. أدوات تزيين الكيك النشّابة: وهي أداة أساسيّة لتحضير مختلف الحلويات والمخبوزات وتستخدم لفرد العجائن، لكن من الأفضل استخدام نشّابه بلاستيكيّة واقتناء عدّة أحجام لفرد عجينة السكر أو عجينة اللوز. قطّاعة العجين: تتوفّر في المتاجر العديد من القطّاعات التي تُستخدم لتقطيع عجينة السكر أو البسكويت، وتكون هذه القطّاعات بأشكال وأحجام مختلفة، كما تتوفّر بخامات مختلفة من البلاستيك أو المعدن. كريمة ثقيلة لتزيين الكيك بكريمة. عجلة تقطيع العجين: تستخدم هذه العجلات لتقطيع العجين بأشرطة طوليّة أو لمربعات، وتتوفّر منها العجلة المتعرّجة أو المستوية.
- زتونة
خفّاقة الكريمة: وهي من الأدوات الأساسية لتزيين الكيك، حيث تستخدم لخفق الكريمة التي تستخدم للزينة أو لتثبيت عجينة السكر، أو لحشو الكيكة. الشبك المعدني: وهو عبارة عن شبك أو حامل مصنوع من مادة الستينلس ستيل توضع عليه الكيكة في حال الرغبة بسكب تغليفة الشوكولاتة عليها، أو من الممكن استخدامه لوضع الأشكال المصنوعة من السكر حتى تجفّ. كريمة لتزيين الكيك لجميع انواع لاجينواز 🍫🌰🎂 - YouTube. أكياس الكريمة: هنالك عدّة أنواع من أكياس الكريمة، فمنها الخفيف الذي يستعمل لمرّة واحدة ويباع بأسعار منخفضة، ومنها الأكياس المصنوعة من القماش أو من البلاستيك القوي والتي يمكن استخدامها وغسلها، وهي جيّدة للتزيين بكريمة الزبدة الجامدة. رؤوس تشكيل الكريمة: توجد العديد من أشكال رؤوس الكريمة التي تستخدم لتزيين الكيك والكب كيك بأشكال مختلفة، وتركّب هذه الرؤوس على أكياس الكريمة، وتتوفّر عدّة أشكال في الأسواق بحيث يمكن شراء الرؤوس بشكل منفرد أو شراء طقم كامل منها، ومن هذه الأقماع ما يعطي الكريمة شكل الورود المختلفة أو أوراق الأشجار، كما يمكن إيجاد الأقماع التي تشكّل النجوم وغيرها من الكثير من الأشكال التي ترقّم بأرقام خاصّة لتمييزها. قاعدة تزيين الكيك: من الأدوات اللازمة لتسهيل تزيين الكيك هي القاعدة التي تكون عادةً مصنوعة من البلاستيك وتكون مرتفعة فوق عنق رفيع، ومن الممكن أن تدور لتسهيل فرد الكريمة على الكيكة.
محتويات
١ الكريمة الثقيلة
١. ١ القشطة المنزلية الثقيلة
١. ٢ كريمة الحلويات الثقيلة
١. ٣ الكريمة الثقيلة للحلويات
');
الكريمة الثقيلة
تعتبر الكريمة الثقيلة من أنواع الكريمة الدسمة جداً؛ إذ تشكل الزبدة نسبة 48% منها، وتُستخدم هذه الكريمة في تزيين وحشو الحلويات المختلفة، ويُمكن تحضيرها من الكريمة الثقيلة السائلة الموجودة في الأسواق من خلال خفقها بالخفاقة الكهربائية، أو يُمكن تحضيرها في المنزل بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة. القشطة المنزلية الثقيلة
المكوّنات:
لتران وربع من الحليب. ملعقة صغيرة من ملح الليمون، أو ملعقتان كبيرتان من الخل. نصف كوب من السميد الناعم، أو نصف كوب من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من الزبدة. طريقة التحضير:
ضعي لتراً ونصف من الحليب على نارٍ متوسطة الحرارة. أضيفي ملح الليمون عندَ غليان الحليب، واتركيه حتى يفصل الحليب عن الماء، ثمَّ ارفعيه عن النار. اتركي الحليب المنفصل حتى يبرد، ثمَّ صفّيه بواسطة شاشٍ وقطعةٍ مساميةٍ من القماش. كريمة ثقيلة لتزيين الكيك | أطيب طبخة. أضيفي الحليب المتبقي إلى نصف كوب من السميد الناعم، والزبدة على نار هادئةٍوقلبي المكونات حتى يغلظَ قوامها، ثمَّ أضيفي ماء الزهر وارفعي القدر عن النار.