طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية.
- «قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج
- المطبخ البدوي يخلو من البهارات والأسماك ! - تراثنا
- طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية - الموسوعة السعودية
- قال رسول الله صلى الله عليه وسلم من صلى علي بابا
«قرص الجمر».. طعام تراثي له حضوره في رمضان | صحيفة الخليج
ذات صلة طريقة عمل خبز الصاج الخفيف طريقة عمل عيش الصاج
خبز الصاج
خبز الصاج، أو خبز الشراك، أو خبز التاوة، هو نوعٌ من أنواع الخبز العربي الرقيق، وهو يخبز على النار وبواسطة قطعة معدنية مسطحة تسمى الصاج، واليوم صار بالإمكان تحضير خبز الصاج في المنزل باستخدام مقلاة مسطحة غير قابلة للالتصاق، وعلى فرن الغاز العادي، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمله. طريقة خبز الصاج
المكوّنات
نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض. كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق من الطحين. كوب من الماء الفاتر. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير
ضعي الطحين، والملح، وكوب الزيت في وعاء عميق، أو في وعاء العجانة حسب المتوفر. أضيفي الماء بالتدريج، واعجني حتّى تتكون عجينة لينة. اتركي العجينة لترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. قسمي قطع العجين لكرات متساوية في الحجم. اخلطي نصف كوب الزيت وملاعق الطحين في طبق جانبي. افردي كرات العجينة على شكل أقراص، ثمّ ضعي القليل من خليط الزيت والطحين في وسط كل قرص، ثمّ طبقي أطرافه حتّى يصبح مربع الشكل. اتركي أقراص العجينة لترتاح مدة خمس عشرة دقيقة. سخني الصاج على النار مدّة خمس دقائق. المطبخ البدوي يخلو من البهارات والأسماك ! - تراثنا. امسحي قرص العجين بقليل من الزيت ثمّ ضعيه على الصاج.
المطبخ البدوي يخلو من البهارات والأسماك ! - تراثنا
وعن طريقة الإعداد يقول اليماحي: بعد طحن حبوب القمح بأداة الرحى الصخرية، نقوم بعجن الدقيق بالماء مضافاً إليه الملح فقط، ثم تشكيلها على هيئة أقراص دائرية ليتم بعد ذلك خبزها على الفحم، ويتم وضع الجمر على القرص تدريجياً حتى يجف ولا يلتصق به شيء، ويبقى حتى ينضج القرص ويصبح محمراً نوعاً ما ثم نضع السمن العربي والعسل البلدي فوق القرص ويتم تناوله. ويؤكد اليماحي أن «قرص اليمر» كان قديماً يعتبر وجبة إفطار أساسية في رمضان لكونها سهلة الإعداد وطيبة المذاق، ولا يزال هناك عدد من الأهالي يطهونه على الفحم في المنازل والمواضع البرية، وأنا شخصياً أقوم بإعداده في البر وفي منزلي وأقدمه للضيوف خاصة في شهر رمضان المبارك. الوالد علي الكتبي من أهالي المنطقة الوسطى لإمارة الشارقة يقول: هناك من يطلق على «قرص اليمر» اسم «قرص البدو» لأن سكان البادية قديماً عرفوا بإعداده، وكان يعتبر وجبة رئيسة للإنسان البدوي والكل يرغب في أكله وإعداده بالطريقة التقليدية منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وهو وجبة تقليدية متكاملة العناصر كان يفضل تناولها في شهر رمضان وفي الرحلات التجارية البعيدة، وبعض من يعدونه كان يطهونه بكميات كبيرة ويتم تناوله مع السمن العربي أو العسل البري أو حليب الإبل «البوش».
طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن على الطريقة السعودية - الموسوعة السعودية
سخني الصاج على نارٍ متوسطة. اخبزي أقراص العجين على الصاج حتّى تنضج من الجهتين.
ويقول الكتبي إن إعداد «قرص البدو» يتم بمراحل عدة، حيث يتم بعد عجن الطحين خبز القرص بشكل كثيف ويتم وضعه وسط الفحم، وبعد ذلك تتم تغطية القرص بالكامل بالجمر والرماد ثم يتم إخراج القرص بعد حوالي ساعة، ومن ثم يتم تنظيف القرص من الرماد ويوضع على حجر أو قدر، وبعدها يتم فرم أو تقطيع القرص إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم يوضع عليها السمن العربي أو العسل والسمن معاً أو حليب الإبل «البوش».
وكانت العرب في الجاهلية إذا نزل مطر نسبوا نزوله إلى هذه الأنواء والمنازل، والنجوم والكواكب، فيقولون مُطِرنا بنوء كذا وكذا، فجاء الإسلام وأبطل هذا المعتقد وجعله من الكفر بالله جل وعلا، وأمر أن تُنْسب هذه النعمة إلى مسديها وموليها وهو الله عز وجل، فهذا المطر إنما أُنزِل بفضل الله ورحمته، وليس بسبب سقوط النجم الفلاني أو طلوع النجم الفلاني. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم من صلى علي رضا. وهذا المعتقد وإن كان من أمر الجاهلية إلا أن النبي - صلى الله عليه وسلم - أخبرنا بأنه سيقع في هذه الأمة، وسيوجد في الناس من ينسب السقيا ومجيء المطر إلى النجوم والأنواء، وهو ما خافه النبي - صلى الله عليه وسلم - على أمته، مما يوجب الخوف والحذر وتوقي الشرك وذرائعه التي تفضي إليه. ففي صحيح مسلم عن أبي مالك الأشعري أن النبي - صلى الله عليه وسلم - قال: (أربعٌ في أمتي من أمر الجاهلية لا يتركونهن: الفخر في الأحساب، والطعن في الأنساب، والاستسقاء بالنجوم، والنياحة...... ) ، وفي حديث آخر عند الترمذي عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم -: (أربع في أمتي من أمر الجاهلية لن يدعهن الناس: النياحة، والطعن في الأحساب، والعدوى أجرب بعير مائة بعير، من أجرب البعير الأول ؟ والأنواء مطرنا بنوء كذا وكذا) رواه الترمذي.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم من صلى علي بابا
فرماني القوم بأبصارهم فقلت: واثكل أميّاه، ما شأنكم تنظرون إلي فجعلوا يضربون بأيديهم على أفخاذهم، فلما رأيتهم يصمتونني، لكني سكت، فلما صلى النبي صلى الله عليه وسلم، فبأبي هو وأمي، ما رأيت معلماً قبله ولا بعده أحسن تعليماً منه، فو الله ما كهرني ولا ضربني، ولا شتمني، قال: إن هذه الصلاة لا يصلح فيها شيء من كلام الناس، إنما هو التسبيح والتكبير، وقراءة القرآن). 6- الرفق في الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر: عن أَبي هريرة رضي الله عنه قَالَ: ( بال أعرابي في المسجد فقام الناس إليه ليقعوا فيه فقال النبي صلى الله عليه وسلم: دعوه وأريقوا على بوله سجلاً من ماء أو ذنوباً من ماء إنما بعثتم ميسرين ولم تبعثوا معسرين). رواه البخاري. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: { ليس الشديد بالصرعة، إنما الشديد الذي يملك نفسه عند الغضب } سؤالي:-. 7- الرفق مع العاصي التائب: عن أبي هريرة رضي الله عنه أنه قال: بينما نحن جلوس عند النبي صلى الله عليه وسلم إذ جاءه رجل فقال يا رسول الله هلكت، قال ما لك قال وقعت على امرأتي وأنا صائم فقال صلى الله عليه وسلم هل تجد رقبة تعتقها قال: لا قال فهل تستطيع أن تصوم شهرين متتابعين؟ قال: لا فقال فهل تجد إطعام ستين مسكيناً قال لا فمكث النبي صلى الله عليه وسلم قال فبينما نحن على ذلك أُتي النبي صلى الله عليه بعرق فيه تمر والعرق المكتل فقال: أين السائل فقال: أنا فقال: خذه فتصدق به).
16 الإجابات
بِسْم الله الرحمن الرحيم. الصرعة: القوي الذي يصرع خصمة ويطرحة أرضا ، الغضب: هو الخروج عن الشعور الي فعل او قول غير محمود ،
والمقصود ان النبي صلي الله عليه وسلم أرشدنا ان أقوانا حقا هو الذي يتحكم في غضبه فلا ينفذه ، وان من استطاع ان يتحكم في نفسه فقد استحق ان يلقب قويا وهو شيء ممدوح ، والله اعلم
شكرآ على الدعوة
من سبقونى من الأخوة و الزملاء أجابوا إجابات رائعة
شكرا للدعوه، متفق مع ما تفضلوا به اﻷساتذه اﻷفاضل و ﻻ إضافات. الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله أما بعد:
فقد جاء من حديث أبي هريرة -رضي الله تعالى عنه- أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: ((ليس الشديد بالصُّرَعة، إنما الشديد الذي يملك نفسه عند الغضب)) متفق عليه.