دراسة وتوثيق عمل معصرة زيت قديمة
تمهيد:
شجرة الزيتون شجرة مباركة ذكرت في القرآن الكريم وفي أحاديث الرسول محمد (ص) كما أن السيد المسيح باركها وكرمها وحمل غصن الزيتون شعاراً للسلام والمحبة والإخاء. تقول أحدث الدراسات أن شجرة الزيتون نشأت أصلا في فلسطين ومنها انتشرت إلى سوريا وتركيا وإيران شمالا ، ثم إلى الجنوب عن طريق التجارة إلى أسبانيا وإيطاليا. ترجمة 'معصرة الزيت' – قاموس الإنجليزية-العربية | Glosbe. وقد اهتم الفينيقيون بشجرة الزيتون فقاموا بزراعتها ونشرها في معظم دول البحر المتوسط ، كذلك اهتم بها المسلمون وأدخلوا زراعتها في شمال أفريقيا وأسبانيا والبرتغال. وفي دراسة أخرى تقول: أن سورية الطبيعية هي أول من عرف زراعة الزيتون منذ أكثر من ستة آلاف عام حيث وجدت جرار الزيت في موقع إيبلا الأثري. وللزيتون هذه الشجرة المباركة استخدامات كثيرة منها:
الطعام وبعدة أشكال منها على شكل زيتون أخضر بعد تحليته وعلى شكل أسود يسمى العطون أو بعد عصر حبات الزيتون والحصول على الزيت. التداوي وقد ورد عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: " كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة " وعن عمر رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم " ائتدموا بالزيت ، وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة ".
- ترجمة 'معصرة الزيت' – قاموس الإنجليزية-العربية | Glosbe
- رقم تلفون مركز النخبة الطبي الجراحي
- النخبه للعيون - مستشفى النخبة - Elite Hospital
ترجمة 'معصرة الزيت' – قاموس الإنجليزية-العربية | Glosbe
يبقى الزيتون المجروش بحدود / 30 / دقيقة في المعاجن. توضع عجينة الزيتون بعد ذلك على شكل لفائف على العلائق (الخوص) وتضاف كل عليقة إلى التي بعدها على شكل عمود تطبق فيه العلائق فوق بعضها البعض وبحدود /100/ عليقة يتخلل بينها صاج حديد يساهم بعملية الضغط وبين الصاج والصاج الذي يليه أربع علائق (خوص) مليئة بعجينة الزيتون استعداداً لعملية الضغط. يوضع عمود العلائق (الخوص) على عربة المكبس لتعريضها للضغط المسموح به ويقدر بــ( 400 كغ/سم2). تعصر العجينة ويتم إنتاج الزيت مع ماء الزيتون (مستحلب يتم فرزه لاحقاً بواسطة فرازة آلية تدور بسرعة 7000/د في الدقيقة). يعبأ الزيت في صفائح بعد الفرز ويتم تسليمه لصاحبه. يتم بعد ذلك تفكيك عمود الخوص واستخلاص بقايا عملية العصر الناتجة والمسماة (البيرين) ويقدر الزيت المتبقي في البيرين بعد عملية العصر بحدود/ 5- 6% / وللبيرين استخدامات عديدة منها:
إعادة عصره مرة ثانية واستخلاص زيت يستخدم في صناعة الصابون. يستخدم في تصنيع أعلاف للحيوانات. يستخدم في عملية الحرق حيث تصنع أقراص منه تعد خصيصاً للحرق. العلائق وعليها عجينة الزيتون وبينها الصوج-معصرة سلقين
عمود الخوص تحت (المكبس) الضغط.
خطوات تصنيع زيت الزيتون
خطوات بمثابة دراسة جدوى لمشروع إنشاء مصنع أو معصرة لإنتاج زيت الزيتون:
فصل الأوراق: خلال هذه المرحلة يتم التخلص من الأوراق التي قد تنسبب في مرارة طعم الزيت إذا ما مزجت معها أثناء عملية الطحن و العصر، إضافة لى كون إزالة الأوراق يساهم في التقليل من نسبة الكلوروفيل بالتالي الحفاظ على جودة الزيت المستخلصة. غسيل ثمار الزيتون: وذلك باستعمال رشاشات الماء للتخلص من أي مواد عالقة من غبار أو شوائب أو جراثيم قد تتواجد على نفس ثمار الزيتون. الجرش: خطوة خطوة ما بعد الغسيل والهدف منها زيادة نسبة الزيت المستخرجة من ثمار الزيتون، وكما نعلم فيوجد نوعان من الطواحين, طاحونة حجرية قديمة لمن لازالت تستعمل إلى يومنا هذا وتتشكل من ثلاثة أسطوانات تعمل وسط دائرة محورية تحتوي على نتوءات حجرية، وذلك لمنع التصاق الزيتون، لكن هذه الطريقة قديمة وبطيئة. وطاحونة معدنية حديثة تمتاز بسرعتها وكفاءتها بفضل عمل المجرشات المعدنية، لكن عيبها أنه قد يتسبب استعمالها في انتقال بعض آثار المعدن إلى الزيت حتى لو تم صنعها من الستانلس ستيل. التقليب: تعتبر خطوة التقليب من أهم الخطوات أثناؤ عملية استخراج الزيت من ثمار الزيتون وتحويله إلى سائل، ما يجعل عملية فصل الماء عن الزيت أكثر سهولة، وما يميز الوحدة المخصصة للتقليب كون أن درجة حرارة لا ترتفع عن ثلاثين درجة مئوية، مما يساهم في التخفيف من لزوجة الزيت عند استخراجها.
مستشفى النخبة طوارئ 24ساعة
#طوارئ24ساعة👌 👈ومين فينا مش بيتعب شويه👉دور برد على السريع🤧 👈حالة ولادة مفاجاه🫡🤒 👈حالات الجراحه👉 👈حالات العظام المفاجأة👉 او حد من البيت بيتعب فجأة كل دول مشاكل تستدعي إنكم تدوروا على مستشفى بتقدم أفضل خدمات الطوارئ على مدار الـ24 ساعة طوال أيام الإسبوع. 👌❤طبعا بندوخ علشان نلاقى المكان المناسب وده اللي بنعمله في "مستشفى النخبة "❤ لأن هدفنا نكون سند ليكم في اللحظات الصعبة😇، وعلشان كده بنقدم أفضل خدمات الطوارئ لـ أي فرد في العيلة.
رقم تلفون مركز النخبة الطبي الجراحي
زرع العدسات داخل العين
عدسات الحجرة الأمامية
عدسات الحجرة الخلفية
زرع الحلقات داخل القرنية
العلاج الضوئي الكيميائي للقرنية المخروطية
جراحات زراعة القرنية
جراحات المياه البيضاء:
يتوفر في المركز أحدث أجهزة الموجات فوق الصوتية (الفيكو) لإزالة المياه البيضاء من خلال جرح طوله 1. 2 ملم مقارنة بالأجهزة القديمة و التي يكون فيها الجرح أكثر من 3 ملم
جراحات المياه الزرقاء
جراحات الشبكية و الجسم الزجاجي
جراحات الحول
جراحات الجفون والجهاز الدمعي
الجراحات الصغرى:
يتم إجراء جميع أنواع العمليات الصغرى مثل:
– الظفرة
– الأكياس الدهنية
– تسليك القناة الدمعية
النخبه للعيون - مستشفى النخبة - Elite Hospital
لأن الصحة هي أغلى ما عند الإنسان ولأن الإنسان إذا ألمَ به أو بقريبه عرض أو مرض بذل جهدا كبيرا في معرفة الطبيب البارع في تخصصه الدقيق ثم يبذل أضعاف ذلك من جهد ومال ووقت للحصول على موعد بعيد معه فإننا هنا جمعنا نخبة من الأطباء والجراحين البارعين في تخصصهم والرائعين في اهتمامهم وتعاملهم مع المرضى, تحت منظومة واحدة, حتى يكون المريض مطمئناً وواثقاً. في هذه المرحلة وفي كل فترة ينضم إلينا أحد الاستشاريين البارعين الذين دعوناهم لمطابقتهم معاييرنا العالية. رقم تلفون مركز النخبة الطبي الجراحي. نطمح أن نكون في القريب العاجل المركز الطبي الأكثر تميزا في جودة العلاج ويستقبل التحويلات من كافة دول الخليج. والله الموفق ،،
نحن شركة ميديكال كارد أحد فروع المجموعة المصرية الإماراتية نقدم لكم كارت رعاية صحية "Medical Card " وهو كارت يقدم لحامله خصومات طبية تصل لـ 70% علي جميع … شاهد المزيد…
تلتزمُ تكافل العربية في جعل الخدمات الصحيّة الفوريّة والطويلة الأمد متاحة ومعقولة التكلفة من خلال توفير الخصم مع المحافظة على الجودة العالية ومساعدة العملاء في تلبية إحتياجاتهم في مجال الرعاية الصحيّة سوف تشكّل … شاهد المزيد…
تعليق
2021-04-12 14:09:29
مزود المعلومات: rowayda mohamed
2021-05-04 03:26:37
مزود المعلومات: Tarek Bally
تصفّح المقالات