الذهبي، الرياض
المملكة العربية السعودية
بيت الحنيذ المتّحدة
وعلى الرغم من أن الكليجى من الحلويات الشعبية في نجد إلا أنها لم تكن تعرف بها قديمًا والمميز بشكل خاص الكليجة الخاصة بمنطقة القصيم وقد قال عنها الشيخ محمد بن ناصر العبودي (أقراص يابسة تصنع من الدقيق والسكر وبعض التوابل مثل الزنجبيل والدارصيني وتتخذ زادا للمسافر، وتقدم مع الشاي كما يفعل بالبسكويت في الوقت الحاضر. بيت الحنيذ - - مرسول. وكانت العروس تأخذ معها من بيت أهلها قدرًا من الكليجا إلى بيت زوجها بمنزلة طرفة من الطرف يوزع بعضها على أقاربه وربما جيرانه، وليس الكليجا مما يصنع في سائر البيوت، لأنه يحتاج إلى مهارة وأدوات خاصة لذلك تقوم به نساء معدودات يقصدهن الناس لهذا الغرض. إذ لا بد له من نار حامية ذكروا أنها لا بد أن تكون من جمر الغضا حتى تنضجه ولا تحرقه ولا تفسد حشوته التي لا بد لها من أن يكون قرص الكليجا منتفخا حتى لا تفسد حشوته، كما أنه لا بد من مطبعة وهي كالختم الكبير عليها نقوش محفورة يطبع بها)، وقد عرفت الكليجة أيضًا باسم الفتيت إلا أن الاسم الذي انتشر واشتهر هو الكليجة. الفرق بين الكليجة القصيمية والكليجة العراقية
الكليجة في العراق
يستخدم في صنعها الدقيق بعد نخله ويضاف إليه السمن والحليب والسكر، أما للحشو فيتم استخدام التمر الممزوج بالهيل أو ماء الورد والسمسم والمكسرات والأكثر استخدامًا من المكسرات هو الجوز.
بيت الحنيذ العربي لرواد الرياضة ينظم
أضيفي الفلفل الحار دون تقطيعه. أغلقي قدر الضغط بإحكام، واتركي المكوّنات على نارٍ عالية حتّى يبدأ بالصفير. دعي المكوّنات على نارٍ هادئة مدّةً تتراوح بين خمس عشرة وعشرين دقيقة إضافية. حنيذ اللحم
ذبيحة مقطعة لقطع متوسطة الحجم. أربعة كليوغرام من الأرز البسمتي. ثماني بصلات متوسطة الحجم. حبة من الفليفلة الخضراء. سبعة قرون من الفلفل الأخضر الحار. بضع أوراق من الكزبرة الخضراء. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الزبيب، والبهارات، والملح. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الزعفران. ثلاث حبات من كلٍّ من: القرفة، والقرنفل، والهال، وورق الغاز، والفلفل الأسود. كمية من أعواد المرخ، أو سعف النخيل. أشعلي الحطب في التنور، واتركيه حتّى يتحول إلى جمر. شكلي أعواد المرخ على هيئة دوائر، وتوضع فوق الجمرات. نكهي قطع اللحم بالملح، ورتبيها على هيئة طبقات مع حلقات المرخ. بيت الحنيذ العربي للتأمين. غطي التنور بقطعة من ورق الألمنيوم، وأغلقيه بإحكام. اتركي المكوّنات في التنور مدّةً لا تقلّ عن ساعتين. قشري البصل؛ وقطعيه إلى شرائح رفيعة. سخني القليل من الزيت في مقلاة، وقلبي فيه شرائح البصل حتّى تذبل ويتغير لونها. أضيفي الزعفران، والملح، والبهارات المشكلة والمطحونة.
طريقة عمل الكليجة العراقية
مكونات العجينة
-أربع أكواب كبيرة من الطحين. -كوب كبير من الزبدة النباتية. -كوب كبير من الحليب المسخن. -ملعقة كبيرة من الخميرة. -نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. -رشة من الملح. -رشة من السكر. -ربع كيلو من معجون التمر أو العجوة. -نصف كوب كبير من الجوز. -نصف كوب كبير من السمسم. -ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. -ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. -بيضتان على أن يتم خفقهما. طريقة الحنيذ في البيت - بيت DZ. طريقة صنع الكليجة العراقية
– ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ وامزجيهم واتركي الخميرة حتى تتفاعل
-في وعاء بحجم مناسب قومي بوضع الدقيق والزبدة النباتي ويسي أو افركي الدقيق مع الزبدة وراعي أثناء البس إضافة الهيل والملح. -الآن قومي بإضافة المواد السائلة كوب الخميرة والحليب وتممي العجن حتى تحصلي على عجينة يابسة بعض الشيء ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة كافية لترتاح العجينة. -قطعي العجينة إلى قطع بحجم مناسب واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. -هات مقلاة أو طاسة وضعيها على النار ثم قومي بوضع السمسم وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي، وبعدها ضيفي التمر والهيل واستمري بالتقليب حتى يصبح لون التمر داكن بعدها ارفعي الخليط عن النار.
السبت, 30 أبريل 2022
أخبار عاجلة
المعتقلون: خلف الجدران، تختنق صرخاتهم أملاً في خلاصٍ قد تأخر.
الزعاق: الأسبوع المقبل فرصة سانحة لمتابعة هلال شوال
إعادة افتتاح معبر نصيب جابر الحدودي بين سورية والأردن
جانب من الاستعدادات لإعادة فتح معبر نصيب جابر الحدودي بين الأردن وسورية
افتُتح معبر نصيب جابر الحدودي بين سورية والأردن أمس رسمياً أمام دخول وخروج الشاحنات. وقالت مصادر في المعبر، لوكالة الأنباء الألمانية: «افتتح صباح الاثنين رسمياً معبر نصيب/جابر الحدودي بين سورية والأردن، ولم تبدأ بعد حركة مرور الشاحنات». ويقع معبر نصيب جابر بين بلدة نصيب السورية في محافظة درعا، وبلدة جابر الأردنية في محافظة المفرق. وترتبط سورية مع الأردن بمركزين حدوديين يربطان الأردن وسورية هما: مركز جابر من الجانب الأردني، ومركز نصيب الحدودي من الجانب السوري، ومركز الرمثا الأردني، والذي يطلق عليه مركز درعا الحدودي من الجانب السوري. الزعاق: الأسبوع المقبل فرصة سانحة لمتابعة هلال شوال. كما قال مصدر مسؤول في الحكومة السورية الاثنين أنه يأمل في إعادة فتح معبر البوكمال الحدودي مع العراق في أسرع وقت ممكن. وأضاف، ننظر لمصلحة الشعبين السوري والعراقي لفتح معبر البوكمال في أقرب الأوقات. من جانب آخر لمحت هيئة تحرير الشام الأحد إلى أنها ستلتزم ببنود الاتفاق الذي توصلت إليه روسيا وتركيا لمنع هجوم الحكومة السورية على إدلب. وبينت الهيئة أنها اتخذت موقفها بعد «التشاور مع باقي المكونات الثورية».
قال د. خالد الزعاق عضو الاتحاد العربي لعلوم الفضاء والفلك، إن الأسبوع المقبل فرصة سانحة لمتابعة هلال شوال. وأضاف الزعاق، عبر حسابه الرسمي في "تويتر"، أن الأيام القادمة سيكون تواجد القمر فجراً، وخلال هذه الفترة يوجد خمسة كواكب يعتمد عليها في معرفة موقعه. وفي وقت سابق، أصدر مرصد جامعة المجمعة الفلكي بحوطة سدير، بيانًا بشأن الظروف العلمية لرؤية هلال شهر شوال للعام الجاري. ظروف رصد هلال شوال وأوضح المرصد أنه سيقوم برصد هلال شهر شوال لعام 1443 هـ، مبينًا أنه بعد إتمام الحسابات العلمية لموقع المرصد ليوم السبت 29 رمضان ، تفيد المعطيات الحسابية أن القمر سيغرب قبل الشمس وسيحدث الاقتران الساعة 11:28 مساء السبت بتوقيت الرياض. وأشار إلى أن يوم الأحد 30 رمضان ستغرب الشمس في مكة المكرمة الساعة 6:47 ويغرب الهلال الساعة 7:24، أما في موقع المرصد الفلكي ستغرب الشمس الساعة 6:28 عند درجة 287، وسيغرب الهلال الساعة 7:03 عند درجة 289، ما يعني أن الهلال سيغرب بعد الشمس بمقدار 38 دقيقة بارتفاع 8. اوقات دخول الشاحنات الرياضية. 1 درجة واستطالة 9 درجات. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة المواطن ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من المواطن ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.