ويرى بعض الأشخاص ان حليب الأرز هو الأقرب لحليب البقر. عندما تختارين بديل الحليب المرغوب الذي يناسب أكثر الوصفة، عليك الانتباه لعدة أشياء:
ـ حليب اللوز يملك نكهة خاصة لذلك فهو يعمل أكثر مع أطباق الحلويات
ـ حليب الأرز أخف من حليب البقر لذلك فهو لا يعطي نفس القوام الكريمي الذي تتطلبه أطباق المقبلات. ـ حليب الصويا: أكثر سماكة ويتحمل درجات الحرارة المرتفعة المطلوبة لتحضير الصوص.
بديل القشطة للطهي والحلويات بطرق مختلفة ومكونات بسيطة | بيتى مملكتى
حيث يتم تسخين الحليب في الحالتين حتى يتبخر 60% من محتواه المائي، فينتج حليب كريمي شديد التركيز يمكن تعليبه وحفظه لأشهر. والاختلاف الرئيسي الذي يميز هذين المنتجين من الحليب المعلب هو محتوى السكر. الحليب المكثف المحلى ، كما يوحي الاسم ، دائمًا ما يكون محلى ، بينما الحليب المبخر غير محلى. وعادة لن تجد حليب مكثف غير محلى لأنه في تلك الحالة يكون حليب مبخر، يتم إضافة السكر له حيث يحتوى الحليب المكثف على نسبة 40 إلى 45% من السكر، وهذا يجعله كثيف ولونه يشبه الكراميل قليلًا ونكهته حلوة للغاية. كيفية عمل الحليب المبخر في المنزل | البديل. وبالرغم من أساس الحليب المبخر هو نفس أساس الحليب المكثف إلا أننا عادة لا نستطيع استخدام كلا النوعين بالتبادل في الوصفات، لأن الحليب المبخر لا يحتوي على السكر، لذلك يتم استخدامه في الأطباق التي تحتاج قوام كريمي لكنها لا تتطلب إضافة السكر، مثل الوصفات المالحة وبعض الوصفات الحلوة التي يمكن إضافة السكر لها من مصدر أخر. [4]
تحويل الحليب المبخر إلى مكثف
إذا كنت تحتاج لتحويل الحليب المبخر إلى حليب مكثف لن تكفي إضافة السكر إلى الحليب المبخر حتى يتحول لحليب مكثف محلي لأن السكر أيضًا يتعرض للمعالجة أثناء التحضير مما يمنحه نكهة الكراميل بعد المعالجة.
ما هو الحليب المبخر؟ وكيف يمكنه إثراء وصفاتك المفضلة؟ - فتافيت
4- يتم رفع الحليب من اللهب ثم يصب في وعاء زجاجي محكم الغلق ، وقد يكون المنتج النهائي بلون بني فاتح أو أبيض اعتماداً على كمية الحليب التي قمت بفركها ومدة التقليب. ثانياً باستخدام اللبن البودرة الجاف
1- يصب الماء في قدر ويوضع على النار حتى الغليان. 2- يمكن إضافة الزبدة للحصول على مذاق دسم (اختياري) ثم التقليب جيدا. ما هو الحليب المبخر؟ وكيف يمكنه إثراء وصفاتك المفضلة؟ - فتافيت. 3- يضاف اللبن البودرة الجاف مع التقليب باستمرار حتى يتم إذابته تمامًا. 4- يتم طهي الخليط حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة ، في أغلب الحالات ، سيصبح جاهزًا للاستخدام في بضع دقائق ، وسيكون الخليط مركّزًا كالحليب الطبيعي المكثف. 5- اللبن المبخر جاهز الآن للاستخدام. ملاحظات الوصفة
نظرًا لأن كمية الماء الموجودة في اللبن تقل عما كانت عليه من قبل ، فإن الحليب المبخر سيستمر صالحاً لفترة أطول قليلاً من الحليب العادي.
كيفية عمل الحليب المبخر في المنزل | البديل
وإذا قررت ان تضربيهم بالخلاط يتوجب اضافة ملعقة كبيرة من الزبدة لكل كوب ماء. بدائل الحليب للبان كيك
يعمل أي من البدائل السابقة للحليب في هذه الوصفة. إذا اخترت استخدام الزبادي
أو الساور كريم يمكنك تخفيفه بالقليل من الماء لتصلي إلى القوام الأقرب إلى الحليب. إن استخدام الماء كبديل للحليب أيضاً ينفع لكن لن يكون البان كيك ذو نكهة واضحة. لكن يمكن إضافة التوت أو مستخلص الفانيلا لتعويض نقص النكهة. بدائل الحليب للمعكرونة والجبنة
يعمل لبن الزبادي أو الساور كريم كبدائل ممتازة للحليب في وصفات المعكرونة والجبنة. وستكون النتيجة طبق كريمي أكثر. فقط أضيفي كمية كافية من أحد البديلين لتغلي كل المكونات معاً. بدائل الحليب من غير منتجات الألبان
إذا رغبت بعدم استخدام الحليب في نظامك الغذائي. بديل القشطة للطهي والحلويات بطرق مختلفة ومكونات بسيطة | بيتى مملكتى. استبدليه بكمية متساوية من أي بدائل الحليب التي ترغبينها
( حليب الصويا، الأرز، الكاجو وغيره) للحصول على نتائج جيدة
من المهم الاخذ بالاعتبار أن تكون نكهة الحليب المختار متناسبة مع بقية نكهات الوصفة. ـ للأطباق المخبوزة والمطهوة، يفضل اختيار انواع من الحليب غير المنكه ( مثل حليب اللوز بدلاً من حليب اللوز بالفانيلا)
ذلك سيضفي تغييراً ضئيلا على الوصفة.
مدة صلاحية الحليب المبخر بعد فتح العبوة
الحليب المبخر هو حليب تمت إزالة معظم محتواه من الماء عن طريق التسخين، ويأتي الحليب المبخر عادة في علب صفيح ثابتة على الرف بحيث يمكنك تخزين الحليب المبخر غير المفتوح في درجة حرارة الغرفة، لأن الصفيح يحمي الحليب من الضوء، أما بعد فتح العبوة يجب حفظ العبوة داخل الثلاجة. لكن ما هي مدة بقاء علبة الحليب المبخر بعد فتحه؟ تعتمد الإجابة الدقيقة إلى حد كبير على ظروف التخزين وإذا كنت تحتفظ بالحليب المبخر المفتوح مبردًا ومغطى بإحكام. يمكنك إحكام الغطاء بورق بلاستيكي أو بورق قصدير لتبقى العبوة بعد الفتح مغلقة بشكل جيد داخل الثلاجة، أو انقله لعبوة أخرى بغطاء محكم، وتأكد من أن درجة حرارته لا تتقلب كثيرًا، وفي تلك الحالة قد يبقى الحليب المبخر صالح مدة تتراوح من 3-4 أيام. [1]
هل الحليب المبخر المعلب آمن للاستخدام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية
الإجابة: نعم لكن بشرط أن يتم تخزينها بشكل صحيح وأن العبوة تكون غير تالفة، ولا توجد علامات تلف. لأن الحليب المبخر المعلب تجاريًا عادةً ما يحمل علامة "الأفضل حسب" ، "الأفضل إذا تم استخدامه بواسطة" أو "الأفضل قبل تاريخ "أو" الأفضل عند الاستخدام حسب "ولكن هذا ليس تاريخ أمان، فهو مجرد تقدير الشركة المصنعة للمدة التي سيبقى فيها الحليب المبخر بأعلى جودة.
واسم الفاعل يعمل عمل الفعل المشتق منه، ويكون له هو الآخر فاعل، وفاعل "متعدد" هنا هو "الطوابق". هل لاحظتم أن المضاف في المثال الثاني: دمرت الغارة منزلا "متعددَ الطوابق" يسبقه اسم (منزلا) وأن تركيب الإضافة "متعدد الطوابق" يصف المنزل؟ وهذا غير موجود في المثال الأول. قرأت "كتابَ الفلسفة" الذي اشتريته نوع المضاف في المثال الأول إذن يختلف عن المضاف في المثال الثاني. ففي المثال الأول لدينا اسم عادي، هو "كتاب"، وهذا الاسم ليس مصاغا على وزن صرفي أو صيغة صرفية شائعة. وهذا النوع من الأسماء، مثل "رجل"، و"ساعة"، و "حجر"، يسميه النحاة أسماءً جامدة. كيفية اعراب المضاف والمضاف اليه - ويكي عرب. أما المضاف في المثال الثاني "متعدد"، فهو اسم مصاغ على صيغة صرفية معروفة، هي صيغة اسم الفاعل. وجميع الأسماء التي تصاغ على صيغة صرفية معروفة ومحددة، مثل صيغة اسم الفاعل (كاتب) وصيغة اسم المفعول (مشهور)، وصيغ المبالغة (حذِر، مزواج، وسبَّاك)، والصفة المشبهة مثل (حسَن، كريم)، هي أسماء مشتقة من الفعل، وفيها – كما يقول النحاة – من رائحة الفعل، ولذلك يمكن أن تعمل عمل الفعل، فيكون لها فاعل، أو نائب فاعل، أو غيرُ ذلك، ويسمي النحاة هذا النوع من الأسماء أسماء مشتقة. ولهذه الأسماء المشتقة في الجمل التي تظهر فيها وظيفة مهمة، فهي تصف الأسماء التي تسبقها، سواء أكان ذلك شخصا أم كائنا حيا، أم جمادا أم عملا ما.
كيفية اعراب المضاف والمضاف اليه - ويكي عرب
10- قال الفيوميّ: [ويجوز أن يكون الأول مضافاً في النية دون اللفظ، والثاني في اللفظ والنية، نحو: غلام وثوب زيد، ورأيت غلام وثوب زيد، وهذا كثير في كلامهم إذا كان المضاف إليه ظاهراً]. يعني إذا لم يكن ضميراً.
أحكام المضاف
متى يمتنع دخول الـ التعريف على المضاف ومتى يجوز؟
المضاف اسمٌ غير معروف ونكرة تتمُّ معرفته بالمضاف إليه [١] ، وأهم أحكام المُضاف ما يأتي:
يكون المضاف عادةً نكرةً ومجردًا من أل التعريف، كما في قوله تعالى: {مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ}، [٢] وتقديرها: المالك ليوم الدين [٣] ، حيثُ يمتنع تعريف المُضاف في الإضافة المعنوية، ويجوز في الإضافة اللفظية عندما يكون المُضاف مثنى أو جمعًا مذكرًا سالمًا، أو إذا كان المضاف إليه معرفًا بأل أو مضافًا لمعرف بأل، مثل: الحافظا دروسهما مُجتهدان، الفاعل الخير محبوب. [٤]
يُعرَب المضاف حسب موقعه من الجملة، مثل: ذهبُ صاحبُ المتجرِ، صاحب فاعل مرفوع وهو مضاف. [٥]
يكون المضاف مجردًا من التنوين، وذلك كما في قوله تعالى: {الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ}، [٦] والتقدير: ربٍّ للعالمين. [٣]
يكون المضاف مجردًا من نون التثنية وهي من علامات إعراب المثنى، حيثُ تحذَف بسبب الإضافة، كما في قوله تعالى: {تَبَّتْ يَدَا أَبِي لَهَبٍ وَتَبَّ}، [٧] وذلك في قوله: يدا، وأصلها: يدان لأبي لهب. [٣]
يكون المضاف مجردًا من نون الجمع أيضًا، حيثُ تحذَف بسبب الإضافة، كما في قوله تعالى: {وَالْمُقِيمِي الصَّلَاةِ وَمِمَّا رَزَقْنَاهُمْ يُنفِقُونَ} [٨] ، وتقديرها قوله: والمقيمين للصلاة.