تعتبر طريقة عمل الكشك المصري من الوصفات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها على الإفطار في شهر رمضان، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار. وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الكشك المصري بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ولا تستغرق هذه الوصفة سوى 30 دقيقة كحد اقصى لتحضيرها، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص. طريقة عمل حلى الكنافة الباردة - فيديو Dailymotion. طريقة عمل الكشك المصري
موضوعات ذات صلة
مقادير طريقة عمل الكشك المصري:
صدرين فراخ متقطعين مكعبات صغيرة
2 بصلة كبيرة مفرومة خشن
لتر شوربه
ربع كوب ارز مغسول
كوب حليب
كوب زبادي
3 معالق كبار دقيق
3 معالق كبار سمنه بلدي
مكعب مرقه
ملح
فلفل اسود
طريقة عمل الكشك المصري:
- ندعك البصل بقليل من الملح ورشه دقيق
- نضع السمنة في حله ونحمر فيها البصل إلى أن ياخد لون دهبي، و نرفع جزءاً منه للتزيين
- نضيف قطع الفراخ ونشوحها جيدا مع البصل
- نضيف الارز والشوربه ومكعب المرقه، ونغطي ونترك الأرز حتي ينضج جيدا. - نقلب الدقيق مع الحليب جيدا ونضيف الزبادي عليه
- عندما ينضج الأرز نضيف خليط الدقيق، ونقلبهم حتى يصبح القوام كثيف ونظبط الملح والفلفل
- نقوم بغرف الكشك في أطباق التقديم ونزينه بالبصل المحمر.
- فطارك عندنا.. طريقة عمل الكشك المصري | موقع السلطة
- سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية - زاكي
- طريقة عمل حلى الكنافة الباردة - فيديو Dailymotion
- معلومات عن التبخر - سطور
- معدل التبخر – e3arabi – إي عربي
- ما المقصود بالتبخر؟
فطارك عندنا.. طريقة عمل الكشك المصري | موقع السلطة
الأربعاء 20/أبريل/2022 - 01:49 ص
الزبادى من الأكلات المهمة فى رمضان عقب وجبة السحور لأنه يسهل عملية الهضم ويساعد على راحة المعدة أثناء الصيام ويقلل الشعور بالعطش أثناء الصيام ويمد الجسم بالعناصر المهمة، وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل. وتقدم الشيف نورهان القاضى ، طريقة عمل الزبادى فى البيت. مكونات عمل الزبادى: كيلو لبن حليب "بلدى" كوب زبادى سادة أكواب لها أغطية أو برطمانات صغير لها أغطية طريقة عمل الزبادى فى البيت: - نغلى اللبن الحليب ونتركه يبرد ليصبح دافئا - نصب اللبن فى الخلاط الكهربائى، مع الزبادى، ونضرب جيدا. - بعدها نصب الخليط فى الأكواب أو البرطمانات، بالتساوى ونغلق أغطيتها. - نسخن الفرن قليلا، ونغلق ناره. - نرص أكواب الزبادى فى صينية ونلف عليها فوطه. - ندخل الصينية الفرن وهو دافئ، ونترك الزبادى بداخلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات. - يصبح الزبادى جاهز بعدها ويتم تناوله. سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية - زاكي. - وهذه الطريقة مضمونة وناجحة لعمل الزبادى فى المنزل. - ويمكن إضافة المربى له أو قطع الفاكهة حسب الرغبة. فوائد الزبادى ويعتبر الزبادي من الأغذية الأساسية والضرورية على مائدة السحور في رمضان، لما يحتويه من فوائد عديدة تعين الصائم خلال فترة صيامه في مقاومة العطش، كما أنه مفيد في الوقاية من اضطرابات المعدة ومشكلاتها أثناء الصيام.
سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية - زاكي
2 ملعقة صغيرة من الزبادي البلدي. ملعقة لبن بودرة. للإطلاع على جدول دايت رمضان عبر الرابط. طريقة التحضير
يوضع الحليب على النار حتى قرب الغليان، ويفضل عن طريق الحمام المائي. يوضع ماء بارد في وعاء آخر أوسع في الحجم، ويوضع وعاء الحليب الساخن داخله، لقتل البكتيريا التي لم تمت بالتسخين فتموت بالتبريد. يضاف الزبادي البلدي إلى الحليب المبرد ويقلب جيدًا، ولا يجب تزويد مقدار الزبادي البلدي عن ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب حتى لا يؤدي إلى طعم لاذع في الزبادي. تضاف ملعقة اللبن البودرة، والذي له دور مهم في ثبات القوام، مع الحرص على مزج الخليط جيدًا. يصب خليط الزبادي في أكواب أو في أي أوعية مخصصة للزبادي. ترص الأكواب في صينية ألومنيوم ذات أحرف مرتفعة. يغلى مقدار من الماء ويصب الماء المغلي في الصينية حول الأكواب. يغطى كل كوب من الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المكثف من الماء الساخن. فطارك عندنا.. طريقة عمل الكشك المصري | موقع السلطة. تغطى الصينية بفوطة نظيفة أو أي شيء ثقيل يحافظ على الصينية دافئة. تترد الصينية وحولها الأكواب لمدة 6 إلى 7 ساعات إلى أن يتحوّل إلى شكل الزبادي المطلوب، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم. تناولي الخيار مع الزبادي بدلا من الفول.
طريقة عمل حلى الكنافة الباردة - فيديو Dailymotion
حلى الزلابية المقرمشة
بعد ذلك نرفعها من الزيت ونصفيها على شبكة ثم نقوم بقص العجين مرة أخرى مع تهدئة النار قليلاً، ونقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم نصفيها ونقص العجين مرة أخرى وهكذا، ثم نسقيها بعسل أو صوص شوكولاتة أو سكر بودرة وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم بطعم وقرمشة رهيبة. مقادير العسل هي 3 أكواب سكر مع كوب ونصف ماء وعصير نصف ليمونة، ولتحضيره نضف السكر والماء في إناء مناسب ونرفعه على النار بدون تقليب المكونات، وعند بدء الغليان نضف عصير الليمون ونتركه حتى يذوب السكر تماماً وبعد ذلك نقلب قليلاً، ثم نترك المزيج يغلي مجدداً لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على قوام ثقيل. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نطحنهم جيدا (الفول السوداني نقشره) حتى نحصل على معجون منسجم و يستخرجو زيتهم الطبيعي. ثانيا: نخلط كل المكونات مع الدقيق المحمر جيدا مع الدلك الجيد ثم نضيف بالتدريج الزبدة نوازيت حتى نحصل على عجينة منسجمة نقدر نكورها و ما تفتت. ثالثا: نضيف السمسم الصحيح و الشكولاطة المبشورة و نخلط، نحتفظ به في علبة نغلقها جيدا. نقدمه بالطريقة التقليدية في صحون مزين بلوز مقلي أو بشكل عصري في كؤوس. بالنسبة لزبدة نوازيت: نحط كمية من الزبدة على نار هادئة جدا حتى تذوب و تبدأ تغلي، في هذه المرحلة نراقبها إلى أن يصبح لونها ذهبي ضروري يكون لونها ذهبي إذا غمق اللون أكثر من اللازم تصبح زبدة محروقة، نزيلها من فوق النار و نتركها تبرد قبل ما تجمد نصفيها و نستخدمها في العديد من الحلويات.
ويعوض الزبادي ما يفقده الجسم من الفيتامينات والمعادن والبروتينات خلال نهار الصوم، فهو بمثابة المضاد الحيوي للمعدة الذي يقوم بقتل جميع البكتيريا الموجودة بالجسم سواء النافعة أو الضارة، حيث يعوّض المعدة ما تفقده أثناء الصيام من بكتيريا ويساعدها على هضم الأغذية. كما يعد الزبادي مصدرا أساسيا للكالسيوم والبوتاسيوم وتناوله يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم مما يحافظ على صحة العظام والأسنان. ويقلل الزبادي من خطر الإصابة بسرطان القولون، ويقاوم التهابات المعدة، كما أنه يمد الجسم بطاقة إيجابية تجعله أكثر نشاطًا وحيوية وتجعله قادرًا على أن يقاوم الجوع والعطش في رمضان. ويخفف الزبادي بل ويعالج آلام الروماتيزم ووجع المفاصل لذا ينصح كبار السن أو من يعانون من التهابات المفاصل بتناوله، لأنه يمد أجسامهم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي تمد الجسم بالطاقة.
ما هو تبخر الماء
التبخر هو العملية التي يتغير بها الماء من سائل إلى غاز أو بخار ، والتبخر هو المسار الأساسي الذي ينتقل به الماء من الحالة السائلة إلى دورة الماء كبخار ماء في الغلاف الجوي ، وقد أظهرت الدراسات أن المحيطات والبحار والبحيرات والأنهار توفر ما يقرب من 90 في المائة من الرطوبة في الغلاف الجوي عن طريق التبخر ، بينما تساهم نسبة 10 في المائة المتبقية في نتح النبات ، حيث تدخل كمية صغيرة جدًا من بخار الماء إلى الغلاف الجوي من خلال التسامي ، وهي العملية التي يتغير بها الماء من مادة صلبة (جليد أو ثلج) إلى غاز ، متجاوزًا المرحلة السائلة. يحدث هذا غالبًا في جبال روكي حيث تهب رياح شينوك الجافة والدافئة من المحيط الهادئ في أواخر الشتاء وأوائل الربيع ، عندما تصبح Chinook سارية المفعول ، ترتفع درجات الحرارة المحلية بشكل كبير في غضون ساعات ، عندما يصطدم الهواء الجاف بالثلج ، فإنه يحول الثلج مباشرة إلى بخار ماء ، متجاوزًا المرحلة السائلة ، والتسامي هو طريقة شائعة ليختفي الثلج بسرعة في المناخات القاحلة. تبخر الماء تغير فيزيائي ام كيميائي
تبخر الماء هو تغير فيزيائي حيث يكون التركيب الكيميائي للماء كما هو ويحدث فيه تغير في الشكل والحالة ، وتتغير من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية ، ولكنها لا تزال ماء ، ولم يتحول إلى أي مادة أخرى ، وتكون كل تغيرات الحالة هي تغيرات فيزيائية ، فعندما نقوم بتسخين الماء السائل ، فإنه يتحول إلى بخار الماء ، ولكن على الرغم من أن الخصائص الفيزيائية قد تغيرت ، فإن الجزيئات هي نفسها تمامًا كما كانت من قبل ، لا يزال لدينا كل جزيء ماء يحتوي على ذرتين هيدروجين وذرة أكسجين مرتبطة تساهميًا.
معلومات عن التبخر - سطور
• تجفيف الشعر المبلل: يتبخر بخار الماء الناتج عن الشعر الرطب بسبب حرارة الشمس أو حرارة مجفف الشعر. • تجفيف المسطحات المائية المختلفة: غالبًا ما تجف المياه من المسطحات المائية المختلفة خلال فصل الصيف الحار، وهذا يحدث بسبب التبخر. • تبخر العرق من الجسم: يتبخر العرق الناتج عن الجلد بسبب ارتفاع درجة حرارة الجو مما يستهلك القليل من حرارة الجسم، وبالتالي ينتج عنه تأثير التبريد. معلومات عن التبخر - سطور. • عملية التقطير: وهي عملية فصل المكونات المختلفة للسائل عن طريق الغليان والتكثيف، وبالتالي يؤدي التبخر في هذه العملية دورًا رئيسيًا. • ع مل قدر الضغط: أثناء الطهي تتولد حرارة مرتفعة داخل قدر الضغط، ومن خلال الصمام يخرج البخار عن طريق التبخر.
معدل التبخر – E3Arabi – إي عربي
حرارة التبخر هي خاصية فيزيائية لتحول سائل إلى بخار أو غاز. [1] [2] وحرارة التبخر هي الحرارة اللازمة لتبخير مول واحد من المادة عند نقطة غليانها تحت الضغط القياسي (101. 325 kPa). وتقاس حرارة التبخر بالكيلو جول لكل مول (kJ/mol) واستخدام كيلو جول / كيلو جرام (kJ/kg) أيضا جائز, ولكن ليس شائع الاستخدام. كما أن هناك تعبيرات أخرى يمكن استخدامها مثل وحدة حرارة بريطانية /رطل (Btu/lb). ونظرا لأن التبخر هو عكس عملية التكثف, فإن المصطلح حرارة التكثف يستخدم أيضا. معدل التبخر – e3arabi – إي عربي. ويتم تعريف الأخير على أنه الحرارة المنطلقة عندما يتم تكثيف 1 مول من المادة عند درجة غليانها في ظروف الضغط القياسية. حرارة تبخر الماء تقريبا 2260 (kJ/kg) والذي يساوي تقريبا4c) 40. 8 (kJ/mol). وهذه كمية كبيرة نسبيا وهي خمسة أضعاف الطاقة اللازمة لتسخين الماء من صفر إلى 100 درجة مئوية. نلاحظ اننا نقول لا بد وأن يكتسب سائل حرارة التبخر لكي يتحول إلى بخار ، ووحدتها جول / مول. ونستخدم تعبير حرارة للتعبير عن الطاقة الحرارية ووحدتها جول. حرارة تبخر بعض المواد المعهودة [ عدل]
حرارة التبخر أو إنثالبي التبخر لبعض المواد المعهودة مقاسة عند درجة غليان كل منها تحت الضغط الجوي القياسي:
المادة
حرارة التبخر (كيلوجول / مول)
حرارة التبخر (كيلوجول/ كيلوجرام)
الأمونيا
23.
ما المقصود بالتبخر؟
كما أن جزيئات الماء تحتاج إلى الحرارة لتعطيها طاقة؛ حتى تستطيع الانفصال عن جسم الماء للتحول إلى بخار ماء. ولذلك كلما ارتفعت درجة الحرارة كلما تارعت عملية التبخر، ففي المناطق الحارة الجافة تكون أكبر كمية تبخر. كمية الإشعاع الشمسي: فالماء قادر على امتصاص الإشعاع الشمسي المباشر؛ ممَّا يؤدي إلى تحوله إلى طاقة حركية فيرفع من حرارته وبذلك يزداد التبخر، فالتبخر تحت ضوء الشمس أسرع منه في الظل. سرعة الرياح: الرياح تعمل على إزاحة الطبقة الهوائية التي تكون مشبعة ببخار الماء؛ من أجل أن يحلّ محلَّها هواء أكثر جفافاً؛ ممَّا يساعد على استمرار التبخر، فكلما تزداد سرعة الرياح تسارعت عملية إزاحة الهواء الرطب ممَّا يسرع من التبخر. كمية الرطوبة في الهواء: حيث أن الهواء الذي يكون مشبع ببخار الماء لا يستطيع بأن يحمل كميات أخرى من بخار الماء، وبذلك يتوقف التبخر حتى لو كانت درجة الحرارة عالية. ملوحة الماء: الماء المالح أبطئ في التبخر من الماء العذب، فالماء المالح يحتاج إلى طاقة حرارية أكبر لاستخلاص الماء العذب من الأملاح المذبة ولتحويله إلى بخار ماء. أقرأ التالي منذ 7 أيام مسرح إسبندوس الأثري في تركيا منذ 7 أيام مدينة ميرا الأثرية في تركيا منذ أسبوع واحد المتحف الوطني للأدب البلغاري منذ أسبوع واحد متحف بوريس خريستوف في بلغاريا منذ أسبوع واحد معهد دراسات الإثنولوجيا والفولكلور مع المتحف الاثنوجرافي في بلغاريا منذ أسبوع واحد مدينة نوريلسك في روسيا منذ أسبوع واحد مدينة نالتشيك في روسيا منذ أسبوع واحد مدينة ناريان مار في روسيا منذ أسبوع واحد مدينة كيزيل في روسيا منذ أسبوع واحد مدينة كومسومولسك نا أموري في روسيا
[٤]
نظرية التوازن التبخري
ما علاقة التوازن التبخري بتوازن الطور؟
يُعرّف توازن الطور (Phase equilibrium) بالتوازن الذي يقع بين أو داخل حالات المادة المختلفة الثلاث: الصلبة والسائلة والغازية، ويتم تحديده عند بقاء الخصائص الفيزيائية والكيميائية للنظام ثابتة في جميع أنحاءه مع مرور الوقت، ويعد التوازن التبخري نوع من أنواع توازن الطور إذ تتوازن فيه الحالة السائلة والغازية معًا في نظام ما [٥].
يتم تخزين الماء في أواني فخارية لتبريدها، توفر مسام الإناء الترابي، مثل مسامات القماش القطنية، مساحة سطح واسعة تسمح بالمزيد من التبخر. مبرد الهواء يكون اكثر فعالية في درجات الحرارة الحارة والجافة، والمبدأ الأساسي في عمل مبردات الهواء هي التبريد عن طريق التبخر، وفي درجات الحرارة المرتفعة، تكون الحرارة مرتفعة وتكون الرطوبة قليلة، لذلك يكون معدل التبخر اعلى، يقوم بالماء في درجات الحرارة المرتفعة بأخذ الطاقة من الهواء وتحويلها إلى بخار، وهذا الامر يؤدي لتبريد الهواء. كيفية الاستفادة من عملية التبخر في حال وجد الشخص نفسه عالقًا في جزيرة بحاجة لبعض الاملاح، ما عليه سوى أن يحصل على وعاء ويضع فيه كمية من مياه البحر ، وانتظار الشمس حتى تقوم بتبخير هذه المياه، في الواقع، يستعمل الناس هذه التقنية من آلاف السنين من اجل إنتاج ملح الطعام من خلال تبخير المياه المالحة في برك التبخير. كما تحتوي مياه البحر على معادن ثمينة اخرى يمكن الحصول عليها عن طريق عملية التبخير، على سبيل المثال، يقع البحر الميت في الشرق الاوسط داخل مجمعات مائية لا تحوي اي وسيلة للتدفق، وهو امر لا يحدث بالنسبة للبحيرات الاخرى، والآلية الوحيدة لكي تغادر المياه البحيرة هي طريق التبخر، وهذه العملية قد تكون مرتفعة في الصحراء، وتصل إلى 1300 – 1600 ملم في السنة، ونتيجة هذا الامر ان مياه البحر الميت تتمتع بأعلى نسبة من الملوحة والكثافة من اي بحر آخر في العالم، ويعتبر ماء البحر الميت ليس جيد فقط من اجل استخراج ملح الطعام، إنما يمكن ان يتم استخلاص المغنيسيوم ايضًا، البوتاسيوم والبروم.