ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن المبشور وباقي كمية ماء سلق الباستا وتبلي بالملح والفلفل وقلبي المزيج حتى يتجانس. اسكبي الباستا في طبق التقديم الواسع وزينيها بالبقدونس المفروم على الوجه وقدميها ساخنة. طريقة تحضير الباستا الايطالية
كيس معكرونة. 2 ملعقة زيت زيتون. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة. 1 حبة فلفل اخضر طازج ومقطع. ملعقة كبيرة زبدة. كوب حليب. 1 ملعقة ونصف من الطحين. مكعب جبن اصفر. رشة فلفل أبيض. ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة ملح. ملعقة صغيرة حبق. سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، اضيفي البصل والفلفل الاخضر ثم قلبي المكونات جيدا واتركيها حتى تذبل. ذوبي الزبدة في قدر آخر على النار، وضيفي الدقيق ثم حرّكي المكونات بالمضرب اليدوي بسرعة حتى تحصلين على مزيج متجانس. زيدي الحليب والجبن مع التحريك المستمر ليغلي المزيج ويصبح أكثر ثقلاً. أضيفي خليط البصل والفلفل ثم نكهى بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وقلبي المكونات حتى تمتزج. ضعي المعكرونة والحبق، و قلبي ببطء حتى تتجانس المكونات ثم وزعيها في أطباق التقديم. طريقة عمل الباستا الايطالية بالصلصة الحمراء | أطيب طبخة. ملعقة صغيرة حبق.
- طريقة الباستا الإيطالية - طريقة عمل الباستا الإيطالية بالصلصة الحمراء - طريقة عمل الباستا الايطالية بالدجاج - طريقة عمل الباستا بالجبن - معلومة
- طريقة عمل الباستا الايطالية بالصلصة الحمراء | أطيب طبخة
- الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف "لوكاتيللي" - YouTube
طريقة الباستا الإيطالية - طريقة عمل الباستا الإيطالية بالصلصة الحمراء - طريقة عمل الباستا الايطالية بالدجاج - طريقة عمل الباستا بالجبن - معلومة
وإذا شعرنا أن العجينة جافة وتحتاج إلى بعض السائل أضفنا بعض الماء. ثالثاً: نملك العجينة جيداً باليد مضيفين المزيد من الماء أو الطحين حسب الحاجة حتى نحصل على قوام صلب للعجينة. وبعد تمليكها جيداً عندها نلف العجينة بقطعة نايلون ونضعها في الثلاجة نصف ساعة لترتاح. الرق والتقطيع
– على السطح الرخامي في المطبخ أو لوح خشبي كبير نرش بعض الطحين، ثم نأخذ من العجينة قطعة بحجم البيضة تقريباً، ونضعها على السطح المرشوش بالطحين و نرقها بالشوبك كما نفعل مع الخبز العادي، لكن نستمر في الرق حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان. – وهنا لدينا خيارين، أن نستخدم سكين طويلة ونضعها فوق العجينة المرقوقة ونقطعها قطعاً مثل اللنجويني، أو نلف الرقاقة على بعضها ونقطعها من طرفها كأننا نقطع حلقات حيث النتيجة تكون أيضاً شرائح لنغويني طويلة. الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف "لوكاتيللي" - YouTube. السلق
– سلق الباستا الطازجة لا يستغرق أكثر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأكثر. ويجب أن تُصفى مباشرة بعد سلقها كي تتوقف عملية الاستواء وكي لا يتغير قوامها. مواضيع ننصح بها
مكرونة بالطماطم والثوم من أفضل الطرق للاستمتاع بالباستا أو المكرونة هو تناولها مع صوص بسيط يُظهر طعمها ويضيف إليها طعماً مميزاً.
طريقة عمل الباستا الايطالية بالصلصة الحمراء | أطيب طبخة
الباستا Mafalda
تعتبر نوع من انواع المكرونه التي تتميز بشكل مستطيلي طويل وهي عريضة ذات أطراف مجعدة. تقدم مع انواع الصلصات الكثيفة.
الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف &Quot;لوكاتيللي&Quot; - Youtube
باستا Cannelloni
Cannelloni
تتميز بانها نوع من انواع الباستا التي تأخذ شكل الاسطوانة وهي تشبه باستا manicotti
تقدم بعد ان يتم حشوها ثم يتم تغطيتها بالصوص وخبزها. باستا Casarecce
تأخذ شكل أنبوب رفيع ملفوف وملتوي وهو في شكله ياخذ شكل اللفافة الورقية
يقدم مع جميع انواع الصوصات الكثيفة كما يمكن أن يقدم في أطباق الباستا المخبوزة. طريقة الباستا الإيطالية - طريقة عمل الباستا الإيطالية بالصلصة الحمراء - طريقة عمل الباستا الايطالية بالدجاج - طريقة عمل الباستا بالجبن - معلومة. الباستا Cavatappi
Cavatappi
تأخذ شكل لولبي وهي مجوفة من الداخل لذا أطلق عليها الباستا اللولبية
تقدم مع جميع انواع الصلصات السميكه وصوص الجبنه. الباستا Cavalli
تشبه في شكلها خبز الهوت دوج الصغير لذلك يقدم الصوص بداخلها
تقدم مع جميع انواع الصلصات السميكة. Donatelli Pasta
Ditanelli
تعتبر من الأنواع التي تأخذ شكل حلقات متوسطه الحجم فهي تأخذ شكل الحلقات المعدنية
تقدم مع الشوربة كما في وصفة شوربة minestrone أو في وصفات اليخني الكثيفة. الباستا Fideo
Fideo
تعد من انواع الباستا التي تأخذ شكل الخيوط وهي قصيره وسميكه المكسوره لذلك اطلق عليها اسم الشعريه
تقدم مع الخضروات واللحم الطري وتقدم مع مختلف انواع الشوربات
الباستا Gemelli
المعنى الحرفي للاسم باللغه الايطاليه التوائم وهي تأخذ في شكلها الحلزون المزدوج.
طريق عمل باستا الجمبري المكونات: نصف كيلو جرام من الجمبري المقشر والمنظف جيدا. ملعقة كبيرة من الزبدة. عبوة من الباستا حوالي نصف كيلو جرام. 4 فصوص من الثوم المهروس. كوب كريمة سائلة. 6 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. الطريقة: قومي بسلق المعكرونة بالطريقة العادية في ماء وزيت وملح، وصفيها جيدا واتركيها جانبا. في وعاء عميق على نار متوسطة قومي بتسخين الزبد، ثم قومي بإضافة الجمبري والثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة. قومي بإضافة الكريمة وحركي المكونات مرة أخرى. قومي بإضافة الجبن البارميزان وقلبي المكونات جيدا حتى تبدأ المكونات بالغليان. قومي بإضافة الملح والفلفل والبقدونس وقلبي المكونات جيدا. بعد أن يتكاثف المزيج قومي بإضافة الباستا المسلوقة واتركي المزيج على نار هادئة لخمس دقائق، ثم ضعيهم في طبق التقديم وقدميها ساخنة.