للبحث في شبكة لكِ النسائية:
(الديكور الداخلي والخارجي - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
10-02-2004, 11:53 AM
#1
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته سؤالى عن كيفية ترتيب البوفيه للعزايم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
1. الغرفة التى يتم فيها و ضع البوفيه
2. الطاولات المستخدمة لعمل البوفيه
3. السخانات المستخدمة للأكل (للشوربة،للفطاير،للأكل الرئيسى،للحلويات)
4. الصحون ، المناديل
5. الأطباق التى تقدم فى البوفيه
6. الشموع و الورد
7. افكار اخرى لعمل البوفيه
8. المشروبات
يا ريت التى عندها افكار تساعدنا و صور فى كيفية اعداد البوفيه لكم منى الف شكر و تحية
10-02-2004, 12:40 PM
#2
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ياسلاااااااااااااااااام الكلام راح يكون عن البوفيه
هذا الشيء احب ترتيبه كتيييييييييير احلى ما عندي ترتيب السفرة 1. الغرفة التى يتم فيها و ضع البوفيه
يرجع لنوع الدعوة وعدد الأشخاص المدعوين.. لكن عادة يفضل أن تكون الغرفة كبيرة..
بحيث تضعي الطاولة في المنتصف وبعض الكراسي في أطراف الغرفة.. بالعيد الماضي
وضعت الطاولة في الصالة بما انه كان عندي بوفيه مفتوح.. وبما انه الصالة مطلة على
مجلس الرجال ومجلس النساء فكانت الطاولة في الصالة أنسب.. سخانات بوفيه مع شموع. والضيوف ياخدوا
الكل اللي يبغوه واللي يكفيهم ويرجعوا ياكلوا في الغرفة لكن خلّيت في كل غرفة طاولة
متحركة (عربية أكل) بحيث حطيت فيها المناديل + الماء + العصير والكاسات أسهل لك
وللضيوف.. 2.
سخانات بوفيه مع شموع
- بالنسبة لعدد ونوع السخانات سبق وان ذكرتها. ويمكن تغيير نوع السخانات اذا كنتي مجربة من قبل بس لا تفشلين نفسج وتطلبين صنف جديد مو مجربته من قبل. أو محد امدحه. - اطلبي البيبسي والسفن واذا تبين عصاير طازجة (فراولة – كوكتيل) لان المشروبات لها سعر بروحها بس طبعا حددي عدد البيبسي والسفن بأكثر من عدد الاشخاص. - اطلبي صحون الغرف البيضاء بالعدد ويكون اكثر من عدد الضيوف يعني اذا عازمة 20 شخص اطلبي 25 صحن مثلا. - اطلبي الطاولات والمفارش والصحون لان بعض بوفيهات الحريم يحددون لها سعر اخر ، البعض يحسبها عليج بعشرة دنانير. - ممكن تطلبين سيرفس خدمة يعني فلبينيات للخدمة وهذي بعد لها سعر خاص ،. تعالي أعلمج شنو تطلبين اذا عندج بوفيه | منتديات كويتيات النسائية. بس غالبا يحضرون مع البوفيه فلبينية لترتيب البوفيه وتشغيل السخانات. - الطلب قبل موعد العزيمة بفترة خاصة من الحريم لان البعض تقول لج انها محجوزة وما تقدر تاخذ طلبات اكثر ،
- احرصي ان تؤكدي على وصول البوفيه قبل موعد العشاء بساعة علشان ما يتأخرون عليج. نقول لو ناوية تتعشون الساعة 9 قولي لهم ابيه الساعة 8 ،لا تخافين ما راح يبرد لان بيشغلون الشموع تحت السخانات. - أكدي على نظافة المفارش ولونها المناسب. واذا وصل البوفيه تأكدي مما يلي:
- المفارش مكوية لان بعضهم يحضرونها معفسة وتفشل ، مو مشكلة خلي الخدامة تكويها.
تعالي أعلمج شنو تطلبين اذا عندج بوفيه | منتديات كويتيات النسائية
مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا:
1- السخانات (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)
2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات
3-ا لملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات
4-اذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه
التحضير لعمل البوفيهات و الولائم
أولا لابد أن نعرف أن كل بوفيه لابد و أن يحتوي على الأصناف الآتية:
المشهيات و السلطات
لابد أن يحتوي كل بوفيه على نوعين على الأقل من السلطات, و اما أن تقدم كل نوع على حده أو تقدم كل الأصناف في طبق واحد كبير. الشـــوربة
نوع واحد من الشوربة يكفي في العزائم و خاصة اذا كان عدد الأفراد ليس كبيرا. اللحوم
يعتبر طبق اللحوم من أهم الأطباق المقدمة في البوفيهات, فهو أهم الأطباق الرئيسية, لذلك يجب أن يكون هناك طبق أساسي من اللحوم فخم, و طبق أو طبقين آخرين جانبيين على حسب عدد الأفراد المدعوين. النشـــويات
مثل الأرز و المكرونة و الرقاق و المحاشي. و المفروض ألا يكرر صنف منهم, فبدلا من عمل طبقين من الأرز, يجب التنويع و عمل طبق من الأرز و طبق من المكرونة مثلا. الخضر
صنف واحد من الخضر يكفي, فالاقبال على الخضر في العزومات يكون ضعيفا. و تكون على هيئة خضر محشوة أو طواجن في الفرن. الحلوى
تقديم الحلوى بعد الطعام من الأشياء الضرورية و الهامة, و لكن اعداد الحلوى يأخذ كثيرا من الوقت و تكون ربة المنزل منشغلة في تحضير القائمة الأساسية للطعام. لذلك فاختيار أصناف من الحلوى سريعة التحضير و في نفس الوقت تكون من الأصناف التي يمكن تجهيزها قبل موعد العزومة بيوم حتى تكون متفرغة تماما في يوم العزومة لاعداد الأصناف الساخنة.