Barista 1. مشروبات محضرة من الاسبريسو:
تمثل جرعة من الاسبريسو مع الحليب الأساس لتحضير أنواع مختلفة من القهوة. · الكابتشينو(cappuccino). يعد من الاسبريسو والحليب بنسب متساوية تقريباً ويضاف إليه الرغوة الغنية، ويسمى أحياناً دبل كابتشينو (double capuccino) وهذا يعنى أنه محضر من ضعف جرعة (دبل) من الاسبريسو لطعم أقوي. · موكاتشينو (mochaccino). يضاف شراب الشوكولاتة المحلى إلى الكابتشينو مع رشة من مسحوق الكاكاو على الوجة فيتحول إلى موكاتشينو. · كافيه لاتيه (caffé latte). كلمة لاتيه تعني حليب، يحضر من جرعة من الاسبريسو مع ثلاثة أو أربع أضعاف الكمية من الحليب ويضاف إليه طبقة رفيعة من الرغوة (foam). · بيكولو لاتيه (piccolo latte). نسخة صغيرة من كافيه لاتيه، تحضر من جرعة ريستريتو بدلاً من الاسبريسو مع الحليب المسخن بالبخار وقليل من الفوم، تقدم في أكواب صغيرة وليس أكواب القهوة المتعارف عليها. طريقة عمل قهوة مثلجة - موضوع. · فلات وايت (flat white). يحضر تقريبا بنفس نسبة القهوة للحليب المحضر منها الكابتشينو، لكن له قوام غني مختلف داخل الفم إذ يضاف إليه ميكروفوم (microfoam) بدلا من دراي فوم (dry foam) المستخدم في الكابتشينو. · افوجاتو (affogato).
طريقة عمل قهوة مثلجة - موضوع
3. القهوة المحضرة بإناء الفرنش بريس (French press coffee). تستخدم درجة طحن خشنة لهذه الطريقة وتحضر القهوة باستخدام الماء الساخن داخل الإناء ثم يدفع مسحوق القهوة لأسفل الإناء باستخدام فلتر شبكي مصنوع من المعدن. 4. القهوة الباردة (cold brew coffee). نشأت هذه الطريقة في اليابان وتتضمن نقع القهوة في الماء البارد لساعات طويلة ثم تصفيته ويمكن استخدام الفرنش بريس مع هذه ألطريقة وأيضاً يمكن استخدام التنقيط البارد البطيء (slow drip cold brew method) لتحضير القهوة ألباردة تقطر الماء البارد على القهوة ببطء لساعات طويلة. سعر لونا قهوة مثلجة موكا - 240 مل فى السعودية | أسواق التميمي السعودية | سوبر ماركت كان بكام. تحتاج كلاً الطريقتان لصبر ولكن الناتج قهوة ناعمة وغنية تخفف بالماء أو الحليب للحصول على أنواع مختلفة من القهوة. 5. القهوة التركي(turkish coffee). من طرق تحضير القهوة القديمة جدا والمشهورة في البلقان والشرق ألأوسط تخلط كمية من القهوة الناعمة والماء وتغلى على نار هادئة لتتكون حلقة من الرغوة. لا تصفى القهوة في هذا النوع وترتشف من أكواب صغيرة تسمح لمسحوق القهوة أن يترسب أسفل الكوب. القهوة المحتوية على الحليب:
تحضر هذه المشروبات باستخدام الحليب وتقد ساخنة أو مثلجة ومع التجربة يمكنك تحضيرها باستخدام بدائل الحليب.
أسماء وأنواع القهوة للمقهى - لغة القهوة
ربع كوب من القهوة التركية. ملعقة كبيرة من السكّر. أربعُ ملاعق كبيرة من الحليب. طريقة التحضير:
نطحنُ القهوة باستخدام مطحنة، حتّى يتشكل لدينا مزيج ناعم، ونتركه جانباً. نضع في وعاء على النار الحليب، والماء، ونخلط جيّداً، حتّى تذوبَ المكوّنات. نضيفُ السكّر إلى المزيج، ونحرك جيداً، ثمّ نسكب القهوة المطحونة، ونحرك جيداً باستخدام ملعقة، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ متماسك. نستمرّ في تحريك القهوة، حتّى تصل لمرحلة الغليان، وتتشكل لدينا رغوة على الوجه. نرفع الوعاء عن النار، ونسكب القهوة في أكواب، ونقدّمُها. القهوة الفرنسية
ثلاثُ ملاعق كبيرة من القهوة الفرنسيّة. كوب صغير من الحليب السائل. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير:
نسخنُ الماء، حتّى يصل لمرحلة الغليان. نضيفُ القهوة، ونحرّك جيداً، حتى يغلي المزيج. أسماء وأنواع القهوة للمقهى - لغة القهوة. نضيفُ الحليب، والسكّر، ونستمرُّ في التحريك، حتّى تغليَ القهوة. القهوة العربية
ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون. ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. طريقة التحضير:
نسخن كميّة من الماء، ونضيفُ إليها القهوة، ونحرّك جيداً، حتّى يتشكل لدينا مزيج متجانس. نستمرّ في الحريك بين الحين والآخر، ونتركُ المزيج، حتّى يصلَ لمرحلة الغليان.
سعر لونا قهوة مثلجة موكا - 240 مل فى السعودية | أسواق التميمي السعودية | سوبر ماركت كان بكام
Menu Jumla Club - نادي جملة ×24 تفاصيل السلعة المحتوى 24 قطعة الوزن الصافي 190 غرام نطاق التخزين اللحوم المبردة فترة تخزين فترة تخزين قصيرة اختر من بين الخيارات الأكثر شعبية في الشاي المثلج و القهوة المثلجة الأكثر شعبية في لونا لونا حمص حب 24 × علبة معدنية (400 غرام) نادي جملة هو منصة أعمال تجمع موردي ومصنعي الأغذية في الكويت مع الفنادق والمطاعم والمقاهي.
2. اسبريسو ريستريتو: 4(espresso ristretto). تحضر بنصف كية الماء المستخدم للاسبريسو وتعد أقوى وأصغر من الاسبريسو. 3. اسبريسو لونغو 1 (espresso lungo). تحضر بضعف كمية الماء الستخدم للاسبريسو وتكون أقل تركيزاً وحدة من الاسبريسو. 4. أمريكانو 1(Americano). اسبريسو مخففة بالماء الساخن، تتميز أمريكانو بطعم الاسبريسو القوي وطبقة من الكريمة السابق ذكرها وتحضر باستخدام جرعة أو دبل من الاسبريسو، وتسمى أحيانا لونج بلاك. بلاك كوفي (black coffee):
تحضر باستخدام طرق مختلفة دون إضافة الكريمة أو السكر ومن طرق تحضيرها
1. القهوة المحضرة بالتنقيط (drip coffee). ظلت نوع القهوة الوحيد المتاح في أمريكا لفترة طويلة جداً وتسمى أيضا بالقهوة المفلترة (filtered coffee) وتعتمدة جودة هذا النوع من القهوة على كمية الماء المستخدمة ونوع حبوب القهوة وطريقة طحنها وكميتها كذلك إناء التقطير المستخدم. 2. القهوة المحضرة بطريقة السكب (pour over coffee). يتضمن هذا النوع أيضاً من القهوة سكب كمية من الماء على القهوة المطحونة في فلتر (ورقي أو قابل للاستخدام) ويعد التحكم في تدفق الماء بواسطة بارايستا محترف أو أحد الأشخاص محبي تحضير القهوة المنزلية الخطوة الرئيسية للحصول على كوب قهوة رائع.
يجمع بين كونه قهوة وحلويات في نفس الوقت، يتكون من أيس كريم الفانيليا ويضاف إليه جرعة من الاسبريسو. 2. مشروبات القهوة المحضرة من بلاك كوفي:
تستخدم بلاك كوفي (black coffee) كأساس لعدة مشروبات أيضاً مثل الاسبريسو ويضاف إليها السكر والحليب أو الكريمة وبعض الإضافات الأخرى. · كافيه اوليه (café au lait). يشبه كافيه لاتيه كثيراً، يعد باستخدام بلاك كوفي قوية بدلاً من الاسبريسو، مزيج ن كميات متساوية تقريباً من بلاك كوفي والحليب ويمكن تعديل النسب المضافة طبقاً لذوقك الخاص. · قهوة فينا (café viennoise). عبارة عن جرعة أو دبل من الاسبريسو مضاف إليها الكريمة المخفوقة أو الكريمة السائلة ، تصب الكريمة السائلة بحرص فوق ظهر ملعقة لتسبح على سطح الاسبريسو. · القهوة المثلجة (iced coffee). تحضر القهوة طازجة وتبرد وتقدم مع الثلج، تتماشى القهوة مع الثلج جداً خصوصا مع إضافة الحليب أو الكريمة المخفوقة أو أحد بدائل الحليب والشراب المحلى وتكون رائعة في وقت الصيف. 10 خطوات مراحل تحضير القهوة 10 أشهر أنواع القهوة حول العالم