طريقة عمل مخلل الباذنجان حث الكثير من النساء عن طريقة لعمل مخلل الباذنجان في المنزل مثل المطاعم، وتغفل بعض النساء عن أسرار عمل الباذنجان لكي يصبح مثل المطاعم والمحلات، ويعتبر الباذنجان من أنواع المخللات التي يفضلها الكثير من الناس، ويعتبر مخلل الباذنجان من أشهر وألذ المقبلات الشعبية التي يتناولها الناس بجانب الكثير من الأطباق المالحة، وهو غير مكلف ولا يحتاج إلى كثير من الوقت أو المال. طريقة عمل مخلل الباذنجان
وبسبب زيادة البحث من قبل كثير من السيدات عن طريقة سهلة وسريعة لإعداد مخلل الباذنجان، سوف نقوم بذكر أهم وأسهل الوصفات بمكونات بسيطة وسهلة، وهذه الطريقة عبارة عن:
مكونات عمل مخلل الباذنجان:
كيلو باذنجان أسود صغير. فص ثوم مهروس. معلقة ملح كبيرة. ربطة كزبرة خضراء. نص كوب خل. معلقتان صغيرتان ملح. معلقتان كزبرة مطحونة. معلقة كبيرة فلفل احمر مهروس. نص كوب زيت زيتون. عدد ٤ ملاعق كمون مطحون. معلقتان كبيرتان خل. عدد ثلاث قرون فلفل أخضر حار. طريقة تحضير الحشوة لمخلل الباذنجان
نقوم بفرم الثوم جيداً في محضرة الطعام حتي يصبح ناعم جداً. ثم نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر بعد تقطيعه، والخل والكمون والملح، ثم نضيف الكزبرة الخضراء والكزبرة الناعمة إلى الثوم في المحضرة، نقوم بالفرم جيداً حتي يصبح خليط متجانس وناعم جداً.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق - بحر
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق ليست من الطرق الصعبة، فهو من الوصفات الشعبية التي يكثر البحث عنها، بسبب تميز طعم الباذنجان المخلل المسلوق عن باقي المخللات الأخرى، يتم وضعه إلى جانب الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام ولا تكتمل بعض الأطعمة بدون وجوده، لذا يجب علينا تعلم طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي من خلال موقع جربها. طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
في المجتمع المصري هناك بعض الأكلات التي لا يمكن تقديمها بمفردها، يجب تقديم بعض الأطباق الأخرى بجانبها مثل: سلطات بعض المقبلات أو المخللات وهكذا حتى تصبح طبقًا مكتملًا، على أن هناك بعض الأكلات مثل المحشي والبامية والملوخية من المحبذ وجود بعض المخللات بجانبها عند تناولها. الباذنجان المخلل المسلوق يعتبر أساسي في وجبة الفطور بجانب الفول والفلافل، على الرغم من تفضيل المصريين له إلا أن هناك الكثير من النساء لا تستطيع القيام بطهيه، لذا سنوضح لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق. بدايةً لابد من تحضير المكونات التي تلزم لتحضيره قبل البدء.. ثم نبدأ في تحضير الباذنجان والحشو كما يلي:
المكونات
كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع. نصف كوب من الخل الأبيض.
طريقة عمل مخلل الباذنجان السوري - Layalina
ذات صلة طريقة عمل باذنجان مخلل كيفية عمل الباذنجان المخلل المسلوق
القيمة الغذائيّة لمخلل الباذنجان
القيمة الغذائيّة
100 غرام من مخلل الباذنجان
الماء
86. 90 غرام
الطاقة
49 سعرة حراريّة
البروتين
0. 90 غرام
الدهون
0. 70 غرام
الكربوهيدرات
9. 77 غرام
الألياف
2. 5 غرام
السكريات
4. 80 غرام
الكالسيوم
25 ملليغرام
الحديد
0. 77 ملليغرام
المغنيسوم
6 ملليغرام
الفسفور
9 ملليغرام
البوتاسيوم
12 ملليغرام
الصوديوم
1674 ملليغرام
الزنك
0. 23 ملليغرام
فيتامين C
0. 0 ملليغرام
فيتامينB-6
0. 140 ملليغرام
الفولات
20 ميكروغرام
فيتامين A
3 ميكروغرام
فيتامين K
3. 7 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة
0. 140 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة
0. 294 غرام
الكوليسترول
0 ملليغرام
الكافيين
مخلل باذنجان
مدّة التحضير
عشر دقائق
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
مكوّنات مخلل الباذنجان:
كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. مكوّنات الحشو:
فص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرة من الكمون المطحون. ثلاث حبات من الفلفل الحار الأخضر. حزمة من الكزبرة الخضراء. ملعقة كبيرة من الملح.
نرفع الباذنجان من الزيت الساخن، و1\2يه من الزيت الزائد عن طريق وضعه على مناديل المطبخ. نقوم بتحضير حشوة التخليل عن طريق دق الثوم مع الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والنعناع في الهون. ثم نضيف إلى الخليط عصير الليمون والخل، وزيت الزيتون ونمزج الخليط جيداً. نضع الطماطم المقطعة وقطع البصل الصغيرة والفلفل الرومي المقطع في إناء، ونضيف إليهم الخليط السابق. كما نترك الخليط حتى يتجانس ويتشرب من المكونات لمدة ربع ساعة. نقوم بفتح الباذنجان ووضع الحشوة بداخله، ونترك الباذنجان لمدة ساعة حتى يتشرب من الحشوة، ثم نقوم بتقديمه. طريقة عمل باذنجان مخلل بكل بساطة
كيلو من الباذنجان الأسود. فص واحد من الثوم المفروم. ملعقتان صغيرتان من الملح. حزمة من الكزبرة الخضراء. أيضا 3 ملاعق من الخل الأبيض. 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من الشطة الحارة. 4 ملاعق من الكمون. كذلك 2 قرن من الفلفل الأخضر. 1\2 كوب من الزيت النباتي. 8 كوب من الماء. نقوم بغسل الباذنجان وقطع عنقه. نضع الماء يغلي على النار. كما نضيف الملح والخل إلى الماء. نضع الباذنجان في الماء المغلي. نقوم بتخفيف النار عندما يصل الماء إلى درجة الغليان.
آخر تحديث يوليو 10, 2020
إعداد دكتور نورا سلطان
قالت السيدة صفية للنبي (ص) في مرضه الذي توفي فيه: " أما والله، يا نبي الله! لوددت أن الذي بك بي" اسمها: هي صفية بنت حيي بن أخطب من يهود بني النضير. ام المؤمنين صفية بنت حيي بن اخطب رضى الله عنها - منتديات ثورة الشعوب. ويعود نسبها إلى النبي هارون بن عمران (عليه السلام) صفية بنت حيي بن أخطب، (ت 50 هـ) من زوجات النبي (ص). تزوجت مرتين قبل إسلامها، وقد قتل زوجها في معركة خيبر، وأسرها المسلمون ثم تزوجها النبي (ص) وأثنت عليها المصادر التاريخية، كما أن ورد أخبار عن معاناتها من بعض نساء النبي (ص). نسبها: تنحدر صفية إلى يهود بني نضير، فورد عن نسبها بأنها: صفية بنت حيى بن أخطب بن سعنة بن ثعلبة بن عبيد بن كعب ابن الخزرج بن أبي حبيب بن النضير بن النحام …وهم من بني إسرائيل من سبط لاوي بن يعقوب، ثم من ولد هارون بن عمران أخي موسى (ع)، وأم صفية برة بنت سموأل وكانت زوج سلام بن مشكم اليهودي، كما تتحدث عن نفسها بأن أباها وعماها كانا يحباناها حباً جماً أكثر من بقية أولادهما. أمها برّة بنت سمؤال، وهي أخت رفاعة بن سمؤال من يهود بني قريظة. سبيها: توجه النبي (ص) سنة 7 للهجرة إلى خيبر لمحاربة اليهود، وكان ذلك بعد صلح الحديبية، وفتح حصونهم، وقد قتل كنانة بن ربيع زوج صفية، وحصل المسلمون على غنائم كثيرة، وكان حصن قموص وهو حصن أبناء أبي الحقيق من ضمن الحصون السبعة لليهود التي تم فتحها، وسبيت صفية في جملة النساء التي سبين.
صفية بنت حيي بن أخطب رضي الله عنها
فقال له ثابت: يا أبا حمزة ، ما أصدقها ؟ قال: نفسها، أعتقها وتزوجها، حتى إذا كان بالطريق، جهزتها له أم سليم، فأهدتها له من الليل ، فأصبح النبي صلى الله عليه وسلم عروسا ، فقال: من كان عنده شيء فليجيء به وبسط نطعا ، فجعل الرجل يجيء بالتمر، وجعل الرجل يجيء بالسَّمن ، قال: وأحسبه قد ذكر السويق، قال: فحاسوا حيسا " ، فكانت وليمة رسول الله صلى الله عليه وسلم.
زوجة النبي محمد السيدة صفية بنت حُيَى بن اخطَب – E3Arabi – إي عربي
[٥] [٦] تأخّر النبي -صلّى الله عليه وسلّم- في خيبر عدّة أيام حتى طهُرت صفية من حيضتها، وبعد خروج المسلمين من خيبر والسيدة صفية مع الرسول عليه السلام، ابتعد مسافةً صغيرةً عن اليهود ثمّ أقام، وأراد البناء بصفية، فرفضت ذلك، فأكمل رسول الله مسيره، وعندما مكث في الصهباء وهي منطقة في خيبر، أشار إلى الصحابيات بتزيين صفية له، فمشّطنها وعطّرنها، ثمّ دخلت على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- فبنى بها، ثمّ سألها لمَ لمْ توافق في المرّة الأولى، فأجابته بأنّها خشيت على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- من اليهود، إذْ كانوا لا يزالون بالقرب من إقامة المسلمين. [٢]
ظروف زواج الرسول من صفية
ذكر العلماء بعض الحقائق المتعلّقة بسبي صفيّة رضي الله عنها، وزواجها من رسول الله، وفيما يأتي بيان ذلك: [٧]
لم يحصل الزواج بين الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- وصفية -رضي الله عنها- إلّا بعد انقضاء عدّتها؛ استبراءً لرحمها، وكذلك لم يحصل زواجه صلى الله عليه وسلم منها حتى أعلنت صفية إسلامها وبعد أن أعتقها، وكان مهرها إعتاقها ثمّ اتخاذها زوجةً له. كان النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قد جلس إلى صفيّة وذكر لها مفصِّلاً ما حلّ به وبالمسلمين من أذى اليهود، وقومها تحديداً، وبقي يخبرها عمّا حلّ بقومها حتى زال همّها وحزنها، فلم يعاشرها الرسول وهي مبغضة له أبداً، حيث قالت صفية -رضي الله عنها- في ذلك: (وكان رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم مِن أبغضِ النَّاسِ إليَّ قتَل زوجي وأبي وأخي فما زال يعتذرُ إليَّ ويقولُ: ( إنَّ أباك ألَّب عليَّ العربَ وفعَل وفعَل) حتَّى ذهَب ذلك مِن نفسي).
ام المؤمنين صفية بنت حيي بن اخطب رضى الله عنها - منتديات ثورة الشعوب
فخرج عليه الصلاة والسلام في النصف الثاني من المحرم من السنة السابعة للهجرة إلى ( خيبر) وعندما صار على مقربة منها هتف:الله أكبر، خربت خيبر، وهتف معه المسلمون.. وفتح الله حصون خيبر على أيدي المسلمين وقتل رجالها وسيبت نساؤها وكان فيهن عقيلة بني النضير ( صفية) التي لم تكن قد جاوزت السابعة عشرة من عمرها وكانت قد تزوجت مرتين:تزوجها أولاً:سلام بن مشكم ثم تزوجها كنانة بن الربيع بن أبي الحُقَيْق صاحب حصن القموص أقوى حصون خيبر. فلما فتح المسلمون الحصن قُبض على ( كنانة) وجيء به حياً إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم فسأله عن كنز بني النضير فأنكر أنه يعرف موضعه فقال له النبيصلى الله عليه وسلم أرأيت أن وجدناه عندك ، أأقتلك؟قال: نعم. صفية بنت حيي بن أخطب رضي الله عنها. فلما تبين أن مخبأ الكنز عنده ، دفعه النبي صلى الله عليه وسلم إلى محمد بن سلمة فضرب عنقه بأخيه ( محمود بن سلمة) الذي قتله اليهود في المعركة. وسيقت نساء حصن القموص سبايا وبينهن(صفية) وابنة عمها يقودهما بلال بن رباح فمر بهما على قتلى من اليهود فلما رأتهم ابنة عم صفية صاحت وصكّت وجهها وحثت التراب على رأسها فلما رآها رسول الله صلى الله عليه وسلم قال:أغربوا( أبعدوا) عني هذه الشيطانة ، وأمر بصفية فحيزت خلفه،وألقى عليها رداءه ، فعرف المسلمون أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قد اصطفاها لنفسه.
وكان من الطبيعي أن تحزن صفية لما أصاب أهلها وما حل بهم من هوان. كما كان من الطبيعي أن تجد فيصدرها ما يوغرها على رسول الإسلام وكان والدها واحدا من أهم أحبار اليهود وقادتهم. وكان شديد الكره للإسلام ونبي الإسلام. وكانت صفية تعلم ذلك تماما. تعلم إن والدها وعشيرتها يكرهون الدين الجديد. ويكرهون ما يدعو إليه. كانت صفيةرائعة الجمال. في ربيع عمرها. فقد كانت في السابعة عشرة من عمرها. أنها تفتح عينيها بعد أن وقعت في الأمر. وقتل أعزل الناس عندها. الأب والأخ والزوج ترى أن مستقبلها أصبح في يد محمد. هذا الذي كان يمقته أهلها. وقد وجدت نفسها برفقة أمسليم. هذه السيدة الفاضلة التي تنم قسمات وجهها وجمالها ووجودها في ميدان القتالعلى أنها من معدن صقله الإسلام. أنها أم أنس بن مالك خادم الرسول، والذي أمرهاالرسول برعاية صفية. وقد حدث أن قامت زينب بنت الحارث زوجة سلام بن مشكم بإهداءالرسول شاة مشوية بعد أن سممتها. فقد أرادت أن تقتل الرسول، وقد أكثرت من وضع السم في الذراع بعد أن عرفت حب الرسول له. وكان مع الرسول بشر بن البراء. وعندما أكل الرسول من الطعام لم يستسغه وقال: ـ أن هذا العظم يخبرني بأنه مسموم.! ولفظ الطعام.
وتحت قيادته، أثبتت هذه المعاهدة أنها ميثاقٌ رائع لحقوق الإنسان والحُكْم، كما كفلت السلام بين الجماعات المختلفة، وكان الجميع بموجب هذا الميثاق أو المعاهدة أحرار باتباع دينهم ومعتقداتهم ومما ورد في ميثاق المدينة: "لليهود ما لنا ولهم ما علينا وهم أمة مع المؤمنين ولليهود دينهم ولنا ديننا" لكن للأسف خرق اليهود هذه المعاهدة عدة مرات، وكان يهود خيبر، المحرّض الأساسي على معركة الخندق، ثم عقدوا العزم على الانتقام للهزيمة الساحقة التي لحقت بهم في هذه الموقعة، فجالوا في القبائل العربية يثيرونهم على الإسلام، وراحوا إلى قواد الجيوش الرومانية يحرّضونهم على محاربة المسلمين. وبعد أن فشل المشركون العرب وقادتهم في إحراز نجاح حاسم بالهجوم المباشر على المسلمين، راحوا يتآمرون مع اليهود ليجعلوا حياة المسلمين جحيمًا لا يطاق. إذن اليهود وخصوم الإسلام الآخرين كانوا مشغولين جدًّا في استثارة القبائل ضد المسلمين، وقد تكوّنت لديهم دلائل مقنعة أن الجزيرة العربية لن تصمد طويلاً أمام تنامي قوة الإسلام، وأن قبائل العرب لم تعد قادرة على مهاجمة المدينة متحدة وفي وقت واحد. لذا لجأ اليهود إلى الكيْد مع القبائل المسيحية على جنوب جبهة إمبراطورية الروم، وفي نفس الوقت بدأوا يكتبون إلى إخوانهم في الدين في العراق ضد الرسول - صلى الله عليه وسلم -.