صفّي قطع السويسرول في طبق التقديم، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقه عمل السويسرول للشيف نجلاء الشرشابى
السويسرول بالكريمة
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. فانيليا. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الكريمة الكثيفة. طريقة عمل السويسرول بالمربى - موضوع. نفصل الصفار عن البياض، ثمّ نضيف الفانيليا والسكر إلى الصفار، وباستعمال المضرب نضرب هذه المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يصير لونها أبيضاً. نضرب بياض البيض بشكلٍ جيد إلى أن يصير هشَّ القوام. نبدأ بتنخيل البيكنج باودر، والدقيق، ثمّ نضيفه إلى السكّر، وخليط الصفار بالتبادل مع مادة بياض البيض، ونستمر بالتقليب الخفيف وبشكل دائري. نضع السويسرول في صينية مربعة الشكل، ثم ندخلها إلى الفرن لمدّة من الزمن تُقدّر بعشرين دقيقة تقريباً. نحضر فوطةً مبللة بالماء، ونخرج السويسرول من الفرن، ونقلّبه عليها مباشرة، ثم نقطّع حوافه، ونلفه بطريقة أسطوانية في الفوطة نفسها، بعد ذلك ندخله إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة تقريباً. نخرج السويسرول بعد انقضاء المدة اللازمة له حتى يبرد، ثمّ نفرده بكل رفق وهدوء، بعدها نحشوه بالكريمة المخفوقة مسبقاً، لنعاود لفه مرّةً أخرى على ورقة من أوراق الزبدة، أو ورقة بلاستيكيّة، ثمّ نعاود إدخاله إلى الثلاجة مرّةً أخرى، ولكن هذه المرّة لمدة من الزمن تُقدّر بنحو مئة وعشرين دقيقة (ساعتين تقريباً)، لنخرجه بعد ذلك منها ونضعه في طبق التقديم، ومن الممكن تزيينه بالسكر البودرة، أو المكسرات، ومن الممكن تقديمه بارداً أيضاً.
ثم نقوم بخفق صفار البيض والفانيلا جيدا حتى الحصول علي قوام كريمي فاتح اللون ثم نبدأ بإضافة السكر تدريجا علي الخليط حتى الإنتهاء من الكمية وننزل بالزيت ببطء أثناء الخفق علي الخليط تحي انتهاء كمية الزيت. نقوم بنخل الدقيق مرتين لضمان عدم وجود تكتلات به ثم نخلطه بملعقة قرفه ومحسن الكيك ونبدأ بخلطه مع صفار البيض المخفوق مع التحريك البطيء للخليط حتى الإنتهاء من كمية الدقيق. طريقه عمل كيكه السويسرول. ثم نقوم بخلط خليط الصفار والسكر والفانيلا والدقيق مع بياض البيض المخفوق من أسفل إلي اعلي ببطء حتى لا نسمح بهبوط الكيك ونقوم بوضع الخليط في الصينية المجهزة مسبقا ونضعها بالفرن الساخن حتى الإستواء. تخرج الكيك من الفرن ويلف بقطعة قماش للحفاظ علي طراوته ويترك يهدأ وبعد أن يهدأ لنستطيع تقطيعه بسهولة. يفرد الكيك ونضع به حشو المربي وملعقة القرفة الكبيرة ويفرد الخليط جيدا وينصح بالإبتعاد عن الأطراف ويلف ويقطع شرائح ويقدم.
[٦]
سنة العشاء البعديّة: يُسنّ للمسلم أداء ركعتَين بعد فرض العشاء، فهي من السُنن المؤكّدة الواردة عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام-، أي أنّه كان يداوم عليها، استدلالاً بما أخرجه البخاريّ عن عبدالله بن عمر عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- قال: (حَفِظْتُ مِنَ النبيِّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ عَشْرَ رَكَعَاتٍ رَكْعَتَيْنِ قَبْلَ الظُّهْرِ، ورَكْعَتَيْنِ بَعْدَهَا، ورَكْعَتَيْنِ بَعْدَ المَغْرِبِ في بَيْتِهِ، ورَكْعَتَيْنِ بَعْدَ العِشَاءِ في بَيْتِهِ، ورَكْعَتَيْنِ قَبْلَ صَلَاةِ الصُّبْحِ). [٧]
من أحكام صلاة العشاء السهر بعد صلاة العشاء يُكره السهر بعد أداء صلاة العشاء دون حاجةٍ أو ضرورةٍ تستدعي السَّهر، فقد نهى النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- عنه، استدلالاً بما أخرجه الإمام البخاريّ في صحيحه عن أبي بُرزة الأسلمي -رضي الله عنه-: (أنَّ رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ كانَ يَكْرَهُ النَّوْمَ قَبْلَ العِشاءِ والحَدِيثَ بَعْدَها) ، [٨] [٩] ويُستثنى السهر لحاجةٍ ما من الكراهة؛ كالعبادة، وطلب العلم، والأمر بالمعروف، والنهي عن المنكر، استدلالاً بما ورد عن عبدالله بن مسعود -رضي الله عنه- عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- قال: (لا سمَرَ إلَّا لِمُصَلٍّ، أوْ مُسافِرٍ).
كم عدد ركعات صلاة العشاء - أجيب
معروف بأن من ينتظر آدا ء صلاة فهو كما لو كان يؤديها حتى ينتهي فعليًا من آدائها"، عن أنس بن مالك قال: أخر النبي صل الله عليه وسلم صلاة العشاء إلى نصف الليل ثم صل ثم قال: " قد صل الناس وناموا، أما إنكم في صلاة ما انتظرتموها أي إنه لمنتظر الصلاة ثواب المصلي. هناك من يمكن أن يرى بأن هذا يتعارض مع استحباب آداء الصلاة في وقتها، هنا يجب أن نحدد معنى كلمة وقتها فالمقصود هنا كل الوقت المتاح للصلاة فلكل صلاة مجال لآدائها كما هو الحال في العشاء فوقتها ممتد من الشفق وحتى الفجر الصادق، وإن كان يقول البعض بأفضلية أن تؤدى الصلاة في بداية وقتها ماعدا العشاء وهذا ما ثبت عن الرسول صل الله عليه وسلم. حافظوا على صلاتكم فهى أول ما يحاسب العبد عليه، وهى الواقية من الزلات في الدنيا فهى تنهانا على المنكر، وفيها أكثر الأوقات التي يكون العبد قريبًا من ربه يدعوه وهو واثق في الاستجابة، وهو وقت السجود إذا روى أبو هريرة أن الرسول صل الله عليه وسلم قال"أقرب ما يكون العبد من ربه وهو ساجد ، فأكثروا الدعاء"، اللهم إنك عفو تحب العفو فأعفو عنا، وتجاوز عن سيئاتنا وتب علينا فأنت أرحم الراحمين.
العدد الإجمالي للركعات في سُنة العشاء في الحديث الحسن أن أبا سلمة سأل السيدة عائشة عن صلاة الرسول صلى الله عليه وسلم بعد صلاة العشاء الآخرة؟ قالت: كان يُصلِّي ثَلاثَ عَشرةَ رَكعةً: تِسعًا قائِمًا، وثِنتَيْنِ جالِسًا، وثِنتَيْنِ بَعدَ النِّداءَيْنِ. يَعني بَينَ أذانِ الفَجرِ وبَينَ الإقامةِ. – فيكون مجموع الركعات التابعة لصلاة العشاء: أحد عشر ركعة(تتضمن الشفع و الوتر). ركعتان بين الآذان والإقامة في الحديث الصحيح الذي أخرجه مسلم وأحمد والنسائي عن عائشة أم المؤمنين: أنَّ النَّبيَّ صلى الله عليه وسلم كان يُصلِّي الركعتَيْنِ بينَ الأذانِ والإقامةِ.