بقلم الدكتورة انعام الور يهدف هذا المنشور الى التعريف بالتصنيف العام للهجات الأردنية التقليدية وتفرعاتها ونأمل من خلال هذه التغطية الموجزة جدا أن تكون معينا للشبيبة ممن لديهن او لديهم اهتمامات في الدراسات اللغوية في تحديد مواضيع بحثية وأن تشجعهم على القيام بذلك. فأبناء الأردن أقدر على دراسة لهجات بلدهم ان أرادوا ذلك. وأذكّر في هذا السياق اننا نعمل في مؤسسة ارث الأردن من أجل تنظيم دورات وورشات عمل لتدريب كادر من الباحثات والباحثين يغطي جميع مناطق المملكة بهدف تجميع مادة لغوية تكون أساسا لإنشاء مكتبة لغوية اردنية ومن ثم العمل على اصدار أطلس لغوي للهجات الاردن تُصنّف اللهجات الأردنية ضمن عائلة اللهجات المشرقية. وحتى نتفادى الخلط بين مدلول كلمة 'المشرقية' كما استعملها في هذا المنشور واستعمالها في ثنائية 'مشرقي-مغربي'، وهو التصنيف الجغرافي-اللغوي المعتمد في التفريق بين مجموعتين كبيرتين للهجات العربية، فإنني أعني بالمشرقية لهجات شرق المتوسط، ويقابل هذا التعبير في الإنجليزية: Levant, Levantine dialects تشمل هذه المجموعة لهجات كل من سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، مع الاخذ بعين الاعتبار أن في كل من هذه المناطق تعددية لهجية ولغوية لا يشملها هذا التصنيف، فمثلاً في سوريا، تصنّف لهجات منطقة الجزيرة الفراتية عامة ضمن لهجات 'ما بين النهرين' كالعراقية، ايّ انها ليست لهجات مشرقية.
يهدف هذا المنشور إلى - بصمة ذكاء
الاجابة هي: يهدف هذا الدروس نت الى تقديم توجيهات قانونية أو إدارية مفصلة تشرح كيفية عمل حق المؤلف في بلد ما، لكن يمكن الحصول على هذه التوجيهات من مكاتب الملكية.
[ii] تتشارك اللهجات الأردنية بخصائص لغوية على جميع المستويات التركيبية من نظام صوتي –فونولوجيا- ونحو وصرف ومفردات، كما يمكن تمييز الواحدة عن الأخرى بحفنة خصائص، يعرفها الأردنيون على السليقة. ومن الصفات المشتركة بين جميع اللهجات الأردنية، أذكر التالية: خصائص لفظية – تشترك اللهجات الأردنية التقليدية بجميع الفاظها عامة، سأرمز للفظ الأردني لحرف القاف باستعمال الحرف العربي المعتاد /ق/، ولا ضير في ذلك فليس في اللهجات التقليدية غير هذا اللفظ. [iii] ونظراً لأهمية التباين في لفظ هذا الصوت من حيث معانيه الاجتماعية-السياسية فإنني سأفرد له منشورا خاصاً قادماً. ثم ان جميع اللهجات الأردنية التقليدية تحوي /ث/ /ذ/ /ظ/ وجيم شديدة، وليس بها /ض/. في اللهجات الشمالية –الحورانية- يكون حرف العلّة مضموماً في الكلمات من مثل {جُبنة، قمُح، بحُر، قبُر، طعُم، قبُل}، بينما تلفظ هذه الكلمات بكسر حرف العلة في لهجات الجنوب {جِبنة، قمِح، قبِر، طعِم، قبِل}. وأما في لهجة السلط فان الصيغة الحديثة هي الكسر، ولكننا نعتقد بالاعتماد على الأبحاث التي اجريتها مع إران بأن لهجة السلط القديمة كانت تلفظها بالضم كما في لهجات الشمال، ولكنها تغيرت اجمالا الى الكسر في لهجة السلط الحديثة وقد تم اعتماد الكسر في لهجة عمّان ايضاً، كما ان لهجة اربد تتباين بين الضم التقليدي والكسر الحديث، ما يؤشر على تغيّر لغوي باتجاه الكسر في لهجات الشمال.
وفي دراسة أخرى نشرت في المجلة الغذائية للأبحاث بينت أن مركبات البوليفينول الموجودة في العدس تعمل على تقليل تكوين الأورام السرطانية، كذلك مركب الليكتين (Lectin) يعمل على منع نمو الأورام. 4. العدس كمُضاد للأكسدة
يحتوي العدس على مواد مضادة للأكسدة بنسبٍ أكبر من الموجودة في فول الصويا، والحمص، والبقوليات. وبناءً على دراسة نشرت في المجلة العالمية للعلوم الجزيئية تثبت أن العدس يحتوي على مضادات أكسدة بنسب أكبر من التي في الفاكهة والخضراوات. 5. المُساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم
بإمكان مرضى السكر تناول طبق من العدس والاستمتاع به لفوائده الآتية:
تنظيم مستوى السكر في الدم وحرق الدهون، وهذا بناءً على دراسة نشرت في مجلة الكيمياء للغذاء. تنظيم مؤشر نسبة السكر في الدم، وتحسين قابلية هضم النشا مما يقلل من مضاعفات مرض السُكر. تحضير طبق شوربة العدس
هُناك الكثير من الوصفات لإعداد شوربة العدس وهُنا سنتعرف على طريقة صحية لتحضيرها بعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية في شوربة العدس. 1. كم سعره حراريه في العدس بالفرنسية. مكونات شوربة العدس
لتحضير الطبق والاستمتاع بمذاقه ستحتاج إلى المكونات الآتية:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة واحدة متوسطة الحجم.
كم سعره حراريه في العدس الاصفر
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن البوليفينول الموجود في العدس لا يبدو أنه يفقد خصائصه المعززة للصحة بعد الطهي. العدس قد يحمي صحة القلب من خلال دعم فقدان الوزن، ومنع تراكم الهوموسيستين homocysteine الذي يُعتبر عامل خطر لأمراض القلب في الجسم وتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم. وفي النهاية وبعد معرفتك عدد السعرات الحرارية في العدس وقيمته الغذائية، إذا كان لديك المزيد من التساؤلات أو الاستفسارات يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.
كم سعره حراريه في العدس الاحمر
5 غرام
الكربوهيدرات
23 غرام
ألياف
9 غرام
صوديوم
5 ميلي غرام
بروتين
12 غرام
ويحتوي كوب واحد من العدس الأخضر على العديد من الفيتامينات والمعادن أيضًا, منها: [٥]
الكاليسوم 35ميلي غرام
الحديد 6. 51 ميلي غرام
بوتاسيوم 677 ميلي غرام
حمض الفوليك 479 ميلي غرام
الآثار الجانبية لشوربة العدس
تُعد الآثار الجانبية لشوربة العدس نادرة، ولكن عند تناولها واستهلاكها بكميات كبيرة يعاني بعض الأشخاص من حالات انتفاخ البطن بسبب الغازات وتقلصات بالبطن، مما يؤدي إلى حدوث الإمساك. وهناك نصائح تُقلل الانزعاج الهضمي, منها: [٦]
شُرب الكثير من الماء لتجنب حدوث الإمساك. تناول الألياف بجانب طبق العدس. كم سعره حراريه في العدس بجبة. يُنصح الأشخاص اللذين يعانون من مُتلازمة القولون العصبي بتناول كميات قليلة. فوائد شوربة العدس
يُصنّفُ العدسُ في المرتبةِ الثانيةِ من بين الأطعمةِ الغذائيةِ الصحيّةِ والمفيدة لجسم الإنسان وذلك لاحتوائه على البروتين بعد فول الصويا, وعندما يتم طهي العدس مع الحبوب الكاملة مثل الأرز فإنه يعطي بروتين بجودة اللحوم, لذلك يُنصح بالعدس بدلًا من اللحوم لأنه يعتبر صحيًا أكثر للقلب. [٧]
و يُعدُّ البروتين مهم جدًا لبناء العضلات والعظام والجلد, وله دور في تقليل الشهية وذلك لأنه يشعرك بالشبع لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى.
كم سعره حراريه في العدس بجبة
5 مليغرام
المنغنيز 0. 98 مليغرام
السيلينيوم 5. 54 ميكروغرامات
فيتامين ج 2. 97 مليغرام
فيتامين ب1 0. 34 مليغرام
فيتامين ب2 0. 15 مليغرام
فيتامين ب3 2. 1 مليغرام
فيتامين ب5 1. السعرات الحرارية في العدس - سطور. 26 مليغرام
فيتامين ب6 0. 35 مليغرام
الفولات 358 ميكروغراماً
فيتامين أ 15. 8 وحدة دولية
فيتامين هـ 0. 22 مليغرام
فيتامين ك 3. 37 ميكروغرامات
فوائد الصحية للعدس يساعد تناول العدس على تحسين الصحة من عدة نواحي، أهمها ما يأتي: [٧]
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وتقليل ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم. الحفاظ على صحة الجنين، عن طريق الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة؛ وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك. تقليل التعب والإجهاد؛ لاحتوائه على الحديد. المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، عن طريق تنظيم حركة الأمعاء، والتقليل من احتمالية الإصابة بالإمساك. المساعدة على خسارة الوزن، عن طريق زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وتقليل الشهية. كيف أحرق السعرات الحرارية المستهلكة من العدس إلى جانب أن تناول العدس يَمد الجسم بالعديد من الفَوائد، ولكن لا بد من ممارسة بعض الأنشطة الرياضية لحرق السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم عند تناوله، وفيما يأتي بعض الأنشطة التي تساعد على حرق السعرات الحرارية المكتسبة من تناول كوب من العدس المسلوق يحتوي على 226 سعرة حرارية: [٨]
99 دقيقة من المشي.
كم سعره حراريه في العدس بالفرنسية
المُساهمة في محاربة السُمنة
يٌفضل أصحاب الحميات الغذائية تناول الوجبات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، مثل: شوربة العدس. فبناءً على دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية وضحت أن إضافة العدس لأنواع مختلفة من الأطعمة يُساهم في تقليل كمية الطعام الذي يتناوله الشخص ويساعده في تخفيف الوزن. وتوجد العديد من الدراسات التي توضح العلاقة العكسية بين السمنة وتناول العدس، كما توضح أيضًا مساعدته على تقليل مستوى السكر في الدم المُقاس بعد الوجبات وتقليل نسبة الدهون وكلاهما لديه دورٌ مهمٌ في محاربة السمنة. 2. المُساعدة في تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس على مركب البوليفينول (Polyphenol) وهو من المكونات الغذائية المُضادَّة للأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة القلب. وبناءً على دراسة نُشرت في عام 2014 فإن استهلاك السعرات الحرارية في شوربة العدس سيساعدك على حماية قلبك، و هذه أبرز فوائد البوليفينول في العدس:
التقليل من مستويات ضغط مستوى الدم. التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. التقليل من مستوى الكوليسترول في الدم. التقليل من مستوى الدهون في الدم. المساهمة في حماية القلب. 3. السعرات الحرارية في العدس وقيمته الغذائية - كل يوم معلومة طبية. المُساهمة في محاربة الأورام السرطانية
بينت دراسة نشرت في المجلة العالمية للأورام السرطانية أن العدس يُساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الثدي، وسرطان الكبد، وسرطان الغدة الدرقية.
تحسين مستوى السكر فى الدم
يساعد العدس فى تحسين مستويات السكر فى الدم ، كما يعمل أيضا على تثبيط نمو الخلايا السرطانية. اليكِ حواء كم كمية الألياف التي يجب الحصول عليها يوميًا ؟ - وكالة خبر الفلسطينية للصحافة. العدس يحمى صحة القلب
يحمى العدس من صحة القلب من خلال دعم فقدان الوزن ، كما يمنع ايضا من تراكم الهوموسيستين الذى يحسن من مستوى الكوليسترول وضغط الدم. يمكنك أن تقرأ عن
السعرات الحرارية في الارز المسلوق
غنى بالألياف الغذائية
يحتوى كل كوب من العدس على 18 جرام من الألياف الغذائية التى تساعد على إبطاء عملية الهضم ، حيث يمتص الماء الموجود داخل المعدة مما يزيد الشعور بالشبع لفترة طويلة على مدار اليوم ، مما يؤدى لتناول كميات أقل من السعرات الحرارية. السعرات الحرارية في العدس المطبوخ.. يعتبر العدس عنصر أساسي فى الانظمة الذائية منذ العصور القديمة ، كما أنه ينتمى إلى عائلة البقوليات التى تضم كلا من البازلاء والفاصوليا وغيرها من البقوليات ، كما أنه رخيص الثمن وقليل الدسم للبروتين والفيتامينات والمعادن والألياف ، وفى نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على السعرات الحرارية في العدس المطبوخ وقيمته الغذائية ، فضلا عن الإشارة إلى أهم فوائد العدس للصحة.
من قبل
رزان الحوراني
-
الأربعاء 2 كانون الأول 2020