الصّناعات في الدّولة العثمانيّة تميّزت الحضارة العثمانية بصناعاتها المختلفة في مجالات عدة ومن أهم هذه المجالات: صناعة الخزف والفخار: ازدهرت الصناعات الخزفية في الدّولة العثمانيّة، وخصوصاً بعد أن أصبح يُستخدم في زخرفة الجدران وصناعة القناديل المعلّقة، ولم يَقتصر استخدام الخزف على المباني، بل إنّه استُخدم في صناعة الأواني والأطباق الخزفيّة والمزهريات وكذلك البلاطات الخزفيّة، وقد زُيِّن الخزف العثماني بزخارف نباتيّة مميّزة ذات قيمة جماليّة عالية، ومن أشهر المدن في صناعة الخزف مدينة أزنيك في تركيا. صناعة السّجاد والنّسيج: تعتبر مدينة بورصة مركز صناعة النّسيج في العهد العثماني وقد اشتهرت بورصة بصناعة الدّيباج (الحرير المقصب) وهو حرير يُنسج بخيوط مذهّبةٍ، إضافة إلى نوع آخر من النّسيج (المخمل) الّذي يُستخدم في صناعة المفروشات، وهنالك أنواع أخرى من المنسوجات كانت تُستخدم في صناعة الملابس، وقد زُيّنت الأنسجة والسّجاد العثماني بزخارف نباتيّة مشابهة للزخارف الّتي زُينت بها الأواني الخزفيّة. معلومات عامة تمّ إنشاء سكة حديد الحجاز في عهد السّلطان عبد الحميد الثّاني في عام 1900م، وقد كان السّبب الرّئيسي لإنشاء هذه السّكة هو سبب ديني بالإضافة إلى أسباب استراتيجيّة واقتصاديّة وسياسيّة، امتدّت سكة حديد الحجاز من مدينة دمشق وحتّى مكّة المكرمة، وعلى امتداد الطّريق المؤدي إلى مكة للحج من الشّام بنى العثمانيون العديد من القلاع بلغ عددها عشر قلاع، كانت هذه القلاع مراكز مهمّة لتوفير الخدمات لقوافل الحجاج وكذلك حمايتهم، كما أنّ هذه القلاع كان لها دورٌ كبير في تشجيع الزّراعة حيث إنّها كانت تُعتبر مركزاً مهمّاً يتم تبادل البضائع فيها بين سكان الحضر والبدو.
من هم العثمانيون - Layalina
[٢]
قام آل عُثمان في إيقاف الزحف الصليبيّ على الدولة الإسلاميّة بعد سُقوط الأندلس، حيث تمّ إطلاق لقب (الغازي) على السلطان العثمانيّ آنذاك، وَقد اتَّحدت الدُّول الأوروبّية مع بعضها البعض، ووقفت في وجه الدولة العثمانيّة، وحاولت إخراجها من أوروبا الشرقيّة، وقد تميَّز المجتمع الإسلاميّ في عهد الدولة العثمانيّة بأنّه كان مُجتمعاً يمتثل لأوامر الشريعة والإسلام؛ حيث كانت الدولة العثمانيّة دولة مُسلمة، وكان على العرب المسلمين فيها أن يقوموا بالخدمة العسكريّة، وأن يدفعوا البَدل العسكريّ في حال امتناعهم عن ذلك. [٢]
نشأة الدولة العثمانيّة
تُعتبَر الدولة العثمانيّة مِن الدُّول التي استمرَّ حُكمها لفترة طويلة على مرّ التاريخ، حيث حَكمت ما يَزيد عن ستة قرون، وكان حُكمها خلال الفترة (699-1242هـ)، وقد شمل نفوذها أراضي القارات الثلاث: آسيا، وأوروبا، وأفريقيا، وتَعاقب عليها ستّ وثلاثون حاكماً من آل عثمان، كما تُعتبَر الدولة العثمانيّة ثاني أكبر دَولة بعد الدولة الأمويّة مِن حيث التوسُّع في الفتوحات الإسلاميّة، وقد شملت فتوحاتها قارّة أوروبا، وآسيا الصغرى، وبلغراد، وبلاد البوسنة والهرسك، واليونان، وقبرص، ورومانيا، وألبانيا، وكان فَتح القسطنطينيّة على يد السلطان محمد الفاتح أهمّ فتوحاتها.
العثمانيون الجدد أتاتوركيون جدد | Daraj
ومن المفارقات أن ولاية ملاطية (منتصف تركيا) التي دفع المصريون قديما فاتورة غالية بالدم لفتحها، تحمل الأن على أراضيها "قاعدة كورجيك" الرادارية الأمريكية بمباركة من الإسلام الاطلسي، والتي تعمل بصورة متناسقة مع نظام القبة الحديدي بدول الإحتلال الصهيوني، وهو النظام الراداري الذي أقامته إسرائيل بعد كم الصواريخ التى أصابها أثناء حرب تموز 2006م.
من هو أقوى سلاطين الدولة العثمانية؟ - موضوع سؤال وجواب
أشهر الخطاطون في العهد العثماني في القرن التاسع عشر والعشرون: محمود جلال الدين. قاضي عسكر. مصطفى عزت. محمد شوقي أفندي. محمد عبد العزيز الرفاعي. مصطفى راقم أفندي. حامد الا مدي. محمد نظيف. لماذا لقب العهد العثماني بالعهد الذهبي؟ أن الدولة العثمانية دولة واسعة المساحة جمعت جميع الجنسيات والألسنة والألوان البشرية المختلفة تحت مظلة الإسلام. أن فترة حكم الأتراك طالت حتى بلغت أربعة قرون. العثمانيون الجدد أتاتوركيون جدد | Daraj. لأنها دولة إسلامية كانت تعتبر التصوير والذي كان سائداً قبل الإسلام، اعتبرته محرماً لذلك شجعت على الكتابة والخط. ولسد فراغ تحريم التصوير شجعوا على استخدام الخطوط والنقوش والزخارف. كان الخلفاء يتقربون من العلماء والأدباء والمبدعون ويستقطبوا عدداً منهم إلى عاصمة الخلافة ويغدقون عليهم بالعطايا، ومن الحكام من تتلمذ على يد الخطاطون. في ظل الترف الذي كان يعيشونه الأتراك بالعطايا والمنح للخطاطين فقد اخترعوا العديد من الخطوط ومن هذه الخطوط: الرقعة، خط النسخ، الطغراء. كما إن للخط العربي مع الأتراك رحلة طويلة استطاع الخطاطين بها أن يبرزوا من خلال الخط بلوحات فنية جميلة لا تقل أهمية عن أي إبداع آخر، فمن هذه الخطوط ما حمل اسم مبتكره ومنها ما نسب إلى الفترة التي اخترع فيها ذلك الخطاط.
بات يعلم الجميع نزعة الرئيس التركي العثمانية وهواه الإخواني الواضح في كل تصرفاته، ولكن ما أتعجبه هم العرب الذين ذاق أجدادهم الأمرين من العثمانيون السفاحون، ويدعمون سياسات اردوغان التوسعية ضد بلادهم! بعض الأسئلة على مريدي خلافة الدم والخراب المسماة بـ "الخلافة العثمانية"، ومن قرأ عن هولاء الهمج في كتب التاريخ وليس في الدراما التركية:
أولا: لماذا تقاعس بنو عثمان عن مساعدة العرب فى الاندلس، وقت أن كان العثمانيون في أوج قوتهم؟! فلم يكن هجوم العثمانيون على المغرب بنفس توقيت هجوم الأسبان والبرتغاليون عليها صدفة. ثانيا: لماذا جاء كل قتالهم في أوروبا ضد الشعوب والدول الارثوذكسية فقط؟ وفي ذلك ليس صدفة أيضا، بعد أن دمرت الحملة الصليبية الرابعة وهي عائدة بذيول الخيبة من الشرق مدينة القسطنطينية الارثوذكسية. فالقسطنطينية لم تسقط إلا برفضها لشرط الدول الكاثوليكية، إلا وهو الإنصياع لها، وأن تكون تابعة لها كي تساعدها الدول الكاثوليكية ضد العثمانيون، بعد أن قالت القسطنطينية الإرثوذكسية مقولتها الشهيرة "عمامة العثمان ولا قلنصوة الكاردينال". ثالثا: لماذا أصر بنو عثمان رفض ذكر أو نطق أسم "قسطنطينية"؟ حتى أن العثمانيون الجدد سنوا قانونا لتجريم من يذكر تلك الكلمة!
فعندما تكون هناك أمبراطورية متسلطة علينا وتقتل الأبرياء منا بأسم الدين، ومدت جغرافيتها على حساب دمائنا، فهذا لا يعني أنها أمبراطورية عظيمة ولا هي مناصرة للإسلام والمسلمون بقدر ما تاجرت به وشوهته. فهل فى الإسلام جواري وغلمان وشذوذ مع الأطفال وإعدام بالخوازيق وما غيره من قذارة كالأتي وضعها بنو عثمان فى قوانينهم وتشريعاتهم بالإسلام العثماني؟
الإسلام العثماني الذي وضع تراثه الدموي القذر فوق الدين الحنيف نفسه عندما قتل الاف العرب بكل بلد في المنطقة العربية، وتجرأ على الكعبة المشرفة بعد أن نكل بأهل الحجاز. الإسلام العثماني الذي فيه الحاكم قبل الله ورسوله، كما صرح يوما أحد أبواق النظام التركي الصحفي هولكي جيفيز أوغلو، عندما قال في أحد البرامج التلفزيونية التركية، إن "النبي محمد لو جاء اليوم وأسس حزبا لن يكون بمقدوره أن يأخذ أصواتا أكثر من أردوغان"
مشاركة الوصفة المقادير - 8 لقت مقشر ومقور - زيت لقلي الفت مقادير الحشو - 300 جرام لحم مفروم - 1 بصل مفروم ناعماً - 1 معلقة كبيرة زيت - ¼ معلقة صغيرة هيل - ملح - حسب الرغبة - فلفل اسود - حسب الرغبة - لوز مقطع ومقلي - حسب الرغبة صوص التمر هندي - 1 باكيت تمر هندي منقوع فى 3 كوب ماء ساخن - ½ حبة ليمون عصير - 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم - 1 معلقة كبيرة دبس رمان الطريقة لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً. أضيفي اللحم المفروم وحركي، ثم بهري اللحم بالملح والفلفل الأسود ورشة هيل. وأضيفي اللوز المقلي عند استواء اللحم وحركي حتى يتوزع، وضعيه جانباً. صوص التمر الهندي ميمي. لتحضير اللفت: قشري حبات اللفت باستخدام المقشرة وقومي بحفرها باستخدام محفرة المحاشي. واحتفظي باللب جانباً. سخني الزيت الغزير بقدر صغير على النار، واقلي حبات اللفت حتى تتحمر. قلبي لب اللفت بالقليل من الزيت وضعيه في قاع صينية الفرن البايركس وصفي حبات اللفت المقلية فوقه. احشي حبات اللفت بالحشوة المحضرة سابقاً. لتحضير صوص التمر الهندي: اسكبي التمر الهندي المنقوع في قدر على النار، وأضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون ودبس الرمان وحركي واتركيه حتى يغلي.
صوص التمر الهندي للنساء
وزعي من صوص التمر الهندي على حبات اللفت المحشية. أدخلي اللفت المحشي للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 250. قدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة الحمر أو صوص الحُمر التي تستخدم في العديد من المأكولات مثل الإيدامات والمحاشي وإلى جانب الباكورة والعديد من المأكولات الشعبية الخليجية، صوص الحومر من الصوصات الشهية ذات الطعم المسكر الحامض والذي يعطي نكهة ومذاقاً جيدين إلى جانب الطعام تعرفي على صوص الحومر السريعة. طريقة عمل صلصة الحمر مقادير صلصة الحمر كيس من الحُمر أو التمر هندى الجاهز بحجم كف اليد. ثلاث أكواب من المياه المغلية. طريقة العمل ننقع مقدار الحمر أو التمر هندي في ثلاث أكواب من الماء المغلي لمدة نصف ساعة. في مصفاة نصفي الحمر ونضغط عليه جيداً حتى نتخلص من كافة البذور. نحتفظ بماء الحمر أو صوص الحمر في برطمانات محكمة الإغلاق في الثلاجة ويكون قوامه متوسطاً لا خفيف ولا ثقيل. يمكن استخدامه في المحاشي والإيدامات وكصوص جانبي في بعض الأكلات. طريقة عمل صوص الحمر للباكورة مقادير صوص الحمر للباكورة ربع كوب من صوص الحمر. رشة ملح. كمون. فص ثوم. كزبرة طازجة مفرومة. بطاطس جيزاني مع صوص البطاطس الأحمر مثل المحلات - صلصة التمر الهندي - معلومة. طريقة عمل صوص الحمر للباكورة يخلط صوص الحمر مع الثوم المفروم والملح والكمون. يضاف إليه الكزبرة الطازجة المفرومة. إقرأي أيضاً: طريقة عمل كبسة باللحم مع الدقوس الأحمر لذيذة وسهلة يمكن إضافة فلفل أسود وليمون وشطة وبصل بودر حسب الرغبة.