الأمر الذي سبب اضرارا كبيرة لسمعة صناعة النبيذ الفرنسية. لويس باستير اكتشف انه عندما نقوم بغلي النبيذ إلى درجة حرارة 100 مئوية، تباد الجراثيم التي تسبب الأمراض. لكن عملية الغلي تمس بمركبات أخرى تؤثر على جودة النبيذ وطعمه. وبعد سنوات عديدة من التجارب، اكتشف ان تسخين النبيذ إلى درجة حرارة معينة يضمن ابادة الجراثيم الضارة لكن دون المس بجودة وطعم النبيذ. وهكذا بالإمكان حفظ النبيذ لفترة زمنية طويلة. نفس الفكرة قرر تطبيقها أيضا في صناعة الحليب. واكتشفوا انه من أجل قتل البكتيريا الضارة يكفي تسخين الحليب إلى درجة حرارة 72. هذه الحرارة تقضي على المركبات الهامة لصحتنا. لكنها تقضي على البكتيريا الضارة. عملية تسخين الحليب من أجل القضاء على البكتيريا الضارة تسمى بسترة. على اسم لويس باستير بعد عملية البسترة ينقل الحليب إلى ماكنة «الفصل». هذه الآلة تدور بسرعة كبيرة جدا - حوالي 6000 دورة في الدقيقة، وتؤدي إلى حدوث قوة طاردة عن المركز. تعقيم الحليب من البكتيريا - طريقة. الدهون الخفيفة أكثر تتجمع في الوسط، والحليب الأكثر ثقلا يقذف إلى الجوانب. من الدهن يتم إنتاج الزبدة، كريما اللبن الحامضة (شمينت) ومنتوجات حليب أخرى غنية بالدهون، والحليب ينقل لآلة خاصة لعملية التجنيس.
- طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا من
- طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا تتكاثران بواسطة
- طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا النافعة
- طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا pdf
- اخبار الخليج - البحرين تدين التفجيرات الإرهابية في أفغانستان
- مع الحدث - سركيس ابو زيد | شبكة برامج قناة المنار
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا من
فوائد البسترة على اليوتيوب.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا تتكاثران بواسطة
– يوضع ميزان الحرارة في الحليب للوصول إلى الدرجة المطلوبة مع التأكد من أنه لا يلمس الجوانب أو القاع. طريقة تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا المكونة للأبواغ الداخلية دون الحاجة لغليه – المحيط. 3- الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة:
– نسخن الحليب لدرجة حرارة 63 C لمدة نصف ساعة على الأقل أو 72 C لمدة ربع ساعة. 4- تبريد الحليب:
يوضع الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة الذي يحوي الحليب في وعاء مكعبات الثلج ليبرد بسرعة مع تحريك الحليب من حين لآخر حتى يصل لدرجة حرارة 20 C أو أقل. – تخزين الحليب بعد تعقيمه وتبريده:
يسكب الحليب في زجاجات معقمة فور تبريده ثم توضع في الثلاجة حتى يبرد الحليب تماماً لدرجة حرارة 4 C أو أقل. يمكن تخزين الحليب المبستر في الثلاجة لمدة أسبوعين ومن الأفضل وضع التاريخ على الزجاجات بعد كل عملية تعقيم.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا النافعة
أنابيب عمليات بسترة القشد فتبريدها في مصنع مورغن للزبدة، عام 1939م. البسترة ( بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات ، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة. طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا pdf. على خلاف التعقيم؛ فإن البسترة لا تهدف إلى قتل جميع الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة في الأكل أو الشرب بدلاً من ذلك فهي تقلل عدد مسببات الأمراض القابلة للحياة بحيث يكون من غير المحتمل أن تسبب أمراض بشرط أن تكون المنتجات المبسترة محفوظة بمكان بارد وتستهلك قبل أنتهاء صلاحيتها، يذكر أن تعقيم الأكل والشرب على مستوى تجاري غير شائع لأن التعقيم يؤثر بشكل سلبي على جودة طعم المنتج. التسمية [ عدل]
البسترة دخيل دولي مأخوذ من مبتكر عملية البسترة وعالم الأحياء الدقيقة الفرنسي لويس باستور في تاريخ 1864 م.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا Pdf
أنواع البسترة
البسترة البطيئة
تكون البسترة البطيئة عن طريق تمرير السائل المراد بسترته في جهاز أنبوبي ذي شكل حلزوني يُسخن عن طريق الماء على درجة حرارة 85 مئوية لمدة نصف ساعة، ثم يُبرد بعدها مباشرة بشكل مفاجئ وبطريقة غير مباشرة. البسترة السريعة
تتم البسترة السريعة عن طريق تسخين السائل لمدة عشرين ثانية على درجة حرارة 90 مئوية، ثم تبريده بشكل مفاجئ، حيث إن عمليات التسخين والتبريد تتسبب في انعدام قدرة البكتيريا على التأقلم، مما يؤدي إلى تمزق أنسجتها بسبب التمدد والانكماش المفاجئ، وبالتالي فإنها تموت. البسترة اللحظية
تسمى البسترة اللحظية أيضاً بالبسترة الخاطفة إذ يُسخن السائل لدرجة حرارة 90 مئوية لمدة عشر ثوانٍ فقط، ثم يُبرد بعدها مباشرة، وتستعمل هذه الطريقة في صناعة الزبدة والأجبان والقشطة.
المثالي هو تطهيره بقطن منقوع في الكحول ثم شطفه مرة أخرى. إذا لم تتمكن من إصلاح مقياس الحرارة في المقلاة أو تركه يطفو ، يجب عليك إدخاله يدويًا بشكل متكرر أثناء عملية البسترة. افعل كل شيء بالقرب من الحوض حتى تتمكن من تنظيف وتطهير الجسم في كل مرة تقوم فيها بقياس درجة الحرارة. تحضير حمام جليدي. كلما تم تبريد الحليب بشكل أسرع بعد البسترة ، كانت نتيجة العملية أكثر أمانًا وكان المذاق أفضل. املأ الحوض أو الوعاء الكبير بالماء المثلج والثلج للبدء. آلة صنع الآيس كريم القديمة فعالة للغاية. املأ الحجرة الخارجية بالثلج والملح الخشن كالمعتاد. اقرأ جميع التعليمات أدناه قبل تنظيم المواد. بعد القراءة ، يمكنك أن تقرر استخدام عملية البسترة الأطول ، والتي تحتاج فيها إلى الاحتفاظ بالثلج في الفريزر لمدة نصف ساعة أخرى. جزء 2 من 2: بسترة
صب الحليب في المقلاة الداخلية. طريقة تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا المكونة للأبواغ - كلمات دوت نت. مرر الحليب عبر مصفاة إذا لم يتم نخله بعد الحلب. بالنسبة للدفعات الصغيرة محلية الصنع ، من السهل بسترة 4 لترات كحد أقصى في المرة الواحدة. يقلب أثناء التسخين. ضع حمام الماء على نار متوسطة. قلّب دائمًا للمساعدة في معادلة درجة الحرارة ومنع الحليب من الغليان.
الأول برس | 1497 قراءة |2022/04/26 00:05 AM
اخبار الخليج - البحرين تدين التفجيرات الإرهابية في أفغانستان
وأوضح وزير الدفاع أن المؤسسة العسكرية الموحدة والمتماسكة هي الأساس المتين والدرع الصلب لامن اليمن واستقراره وسلامته. من جهتهم جدد القادة استعدادهم الدائم للقيام بالدور المنوط بهم في تنفيذ المهام الموكلة اليهم ومواصلة التضحيات والنضال في سبيل خدمة الوطن وتلبية تطلعات الشعب وخياراته. اخبار الخليج - البحرين تدين التفجيرات الإرهابية في أفغانستان. انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره. مواضيع ذات صلة لوما نيوز محرك بحث اخبارى و تخلي لوما نيوز مسئوليتها الكاملة عن محتوي الخبر اخبار اليمن الان وزير الدفاع يترأس اجتماعا في قيادة المنطقة العسكرية الرابعة والمحاور التابعة لها بمحافظة عدن او الصور وانما تقع المسئولية علي الناشر الاصلي للخبر و المصدر اخبار اليمن -يمن بريس كما يتحمل الناشر الاصلى حقوق النشر و وحقوق الملكية الفكرية للخبر. تم نقل هذا الخبر اوتوماتيكيا وفي حالة امتلاكك للخبر وتريد حذفة او تكذيبة يرجي الرجوع الي المصدر الاصلي للخبر اولا ثم مراسلتنا لحذف الخبر
مع الحدث - سركيس ابو زيد | شبكة برامج قناة المنار
5 مليون قدم مكعب من الغاز يومياً. باب الحارة ابو شهاب. وقالت وسائل الإعلام الدولية، في مجموعة من الموضوعات التي ترجمت صحيفة "اليوم" أبرز ما جاء فيها، إن "أرامكو" اكتشفت حقل أم خنصر للغاز الطبيعي غير التقليدي في الحدود الشمالية جنوب شرقي مدينة عرعر، بتدفق معدله مليونا قدم مكعبة قياسية في اليوم، إلى جانب حقل سمنة غير التقليدي المكتشف بالمنطقة الشرقية جنوب حقل الغوار، كما تم اكتشاف حقل شدون للغاز الطبيعي في المنطقة الوسطى، بالقرب من الرياض، بمعدل 27 مليون قدم مكعبة قياسية في اليوم، مع 3300 برميل من المكثفات، وحقلي شهاب والشرفة المكتشفين في منطقة الربع الخالي، اللذان ينتجان تدفقاً بمعدل 47. 9 مليون قدم مكعبة قياسية في اليوم. بصمة معززة من جانبه، قال موقع "ستاندرد آند بورز جلوبال بلاتس" إن هذه الاكتشافات تعزز بصمة "أرامكو" في قطاع الغاز الطبيعي، كما تساعد مشاريع الغاز أيضاً في تحقيق طموحات المملكة الصفرية الصافية. ونقل الموقع عن سعادة وزير الطاقة، سمو الأمير عبد العزيز بن سلمان، تأكيده على أن المملكة، التي تعتبر أكبر مصدر للنفط الخام في العالم عززت أعمال التنقيب عن الغاز وإنتاجه لتحرير النفط المستخدم محلياً للتصدير.
توقيت استراتيجي على الجانب الآخر، يتوقع موقع "إيكوال أوشن" أن يتجاوز الإنتاج اليومي للحقول الجديدة حد الـ100 مليون قدم مكعب (ما يعادل 2. 8317 مليون مكعب) تقريباً. وأضاف الموقع، في موضوع آخر، أن الاكتشافات الحديثة قد تشكل أهمية استراتيجية خاصة في ظل أزمة الطاقة التي يمر بها العالم اليوم، ويشتد فيها الحاجة إلى مزيد من إمدادت الطاقة. ووافقته شبكة "بلومبرج" الاقتصادية العالمية في الرأي، وقالت تعقيباً على الفوائد التي ستعود على المملكة بسبب الاكتشافات، إن "السعودية الغنية بالنفط تسعى إلى تعزيز إنتاج الوقود"، مشيرة إلى أن الحقول الخمسة الجديدة ستساعد المملكة على تحقيق هذا الطموح. محمد يوسف
متخصص فى مجال الكتابة وتحرير المقالات والترجمة من اللغتين الإنجليزية والفرنسية والعكس لمدة تزيد عن 8 سنوات
– الترجمة الكاملة يدويًا دون الإعتماد على أي مواقع ترجمة. مع الحدث - سركيس ابو زيد | شبكة برامج قناة المنار. – الدقة في الترجمة وعدم وجود أخطاء
– التدقيق النحوي واللغوي للنص المترجم
– مراعاة أن يتناسب أسلوب اللغة مع الموضوع