مع أطيب التمنيات بالفائدة والمتعة, كتاب المسالك والممالك كتاب إلكتروني من قسم كتب فكر سياسى إسلامى للكاتب أبى القاسم عبد الله بن عبد الله ابن خرداذبة. بامكانك قراءته اونلاين او تحميله مجاناً على جهازك لتصفحه بدون اتصال بالانترنت, الملف من نوع PDF بامكانك تحميله و قراءته فورا, لا داعي لفك الضغط. جميع حقوق الملكية الفكرية محفوظة لمؤلف الكتاب, لإجراء أي تعديل الرجاء الإتصال بنا. قد يعجبك ايضا
مشاركات القراء حول كتاب المسالك والممالك من أعمال الكاتب أبى القاسم عبد الله بن عبد الله ابن خرداذبة
لكي تعم الفائدة, أي تعليق مفيد حول الكتاب او الرواية مرحب به, شارك برأيك او تجربتك, هل كانت القراءة ممتعة ؟
إقرأ أيضاً من هذه الكتب
- مسالك الممالك - ويكيبيديا
- المسالك والممالك (ابن خرداذبة) - ويكيبيديا
- كنافة الطويل مكة مباشر
- كنافة الطويل مكة يلتقي بأولياء الأمور
- كنافة الطويل مكة المكرمة
مسالك الممالك - ويكيبيديا
الكتاب: المسالك والممالك المؤلف: أبو عبيد عبد الله بن عبد العزيز بن محمد البكري الأندلسي (ت ٤٨٧هـ) الناشر: دار الغرب الإسلامي عام النشر: ١٩٩٢ م عدد الأجزاء: ٢ [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع] صفحة المؤلف: [ أبو عبيد البكري]
المسالك والممالك (ابن خرداذبة) - ويكيبيديا
وعن طريق ترحاله عبر المغرب وصل إلى الأندلس بل وأقام بها فترة كبيرة. قام ابن حوقل عند تدوينه لكتابته في المسالك والممالك بتقديم وصف دقيق لكل بلد قلم بزيارتها، ومن أهم ما ذكره في كتابه أنه قام بتقديم بعض الوصف الطبوغرافي للأرض، وقام أيضًا بتقديم الأحوال الثقافية ويرد حياة الناس اليومية. وكان اهم ما قام بتدوينه هو جمع ما بين الجغرافيا والاقتصاد بل وقام بإدخال كلًا من الحياة المالية والتجارة والزراعة والصناعة وهذا مع ذكر كل ما يخص البلد من الخلفيات التاريخية. وقد قام ابن حوقل بوصف الأندلس فقال:. «الأندلس جزيرة كبيرة فيها عامر وغامر، يغلب عليها المياه الجارية والشجر والثمر والرخص والسعة في الأحوال، وأعظم مدينة بالأندلس هي قرطبة، وليس بجميع المغرب عندي لها شبيه في كثرة أهل وسعة رقعة، وفسحة أسواق، ونظافة محال وعمارة ومساجد وكثرة حمامات». وعلى الرغم من هذا فقد قال ابن حوقل عن أهل الأندلس أن رغد العيش جعلهم يفقدون ويهملون الدفاع عن موطنهم، ولعل تلك الحقائق التي ذكرت في الكتاب أهم أسباب غزو الفرنجة لأرض الأندلس.
مع ابن حوقل، صارت الجغرافيا، جغرافيا سياسية واقتصادية بالمعنى الحديث للكلمة. فابن حوقل كان همه الأساس في كتابه أن يرسم لوحة واضحة للمناطق التي يتحدث عنها. واضحة وراهنة أيضاً، بل مطورة ومعدلة على ضوء التغيرات كما أسلفنا. ما يهمه في الأساس كان «هنا» و «الآن»، ما يعني ان الملاحظات الاقتصادية التي كان يدونها، بعد معايشته اياها، كانت توفر له الحقل المعرفي المثالي لهذا النمط من التحليل. الجغرافيا الاقتصادية
ابن حوقل كان يرجح المعلومات والمشاهدات في اطار عام، تتخذ فيه ملاحظاته حول الزراعة والصناعة وأحوال المال والتجارة، مكانة أساسية في الصورة التي يرسمها، من دون أن يفوته في معظم الأحيان أن يرسم الخلفية التاريخية - والتحليلية بالتالي - لما يقدم من معلومات، رابطاً الأسباب بالنتائج، ما يجعله في ذلك الحين، واحداً من الجغرافيين العرب والمسلمين القلة - حتى وإن كان المقدسي، معاصره، وتلميذ الاصطخري هو الآخر، يشاركه في بعض نواحي تميزه - الذين اشتغلوا بدقة ووضوح على ما نطلق عليه اليوم اسم «الصيرورة الاقتصادية». وفي هذا الإطار لم يكن غريباً أن يقال عن ابن حوقل دائماً انه «إذ قرأ ما سبقه وعاصره من كتب الجغرافيا، وشغف بهذا العلم، صمم على أن يضع فيه كتاباً كبيراً لا يأخذه من أفواه الناس ولا مما قرأه، وإنما يأخذه عن عينه ومشاهداته في العالم الإسلامي» وهكذا طاف في هذا العالم أكثر من ثلاثين سنة، وعاش سنين عديدة في المناطق الأساسية - المفاتيح، قبل أن يجد الدوافع الحقيقية التي مكنته من وضع كتابه الفريد من نوعه، والذي لن يكون من المغالاة القول انه ينتمي الى عصرنا بقدر ما ينتمي الى عصره.
مقالات الإثنين، 19 أبريل 2021 10:52 صـ بتوقيت القاهرة قبل أن تقبل على تناول قطعة كنافة أو حبة قطايف... لتشبع بها ما فقده جسمك من سكريات أثناء الصيام.. أمانة مكة: رفع درجة الاستعداد في مجال النظافة والإصحاح البيئي لأيام الذروة. فعليك أن تعرف أنك أمام طبق حلوى له تاريخ طويل، طبق صنع خصيصًا ليتناوله الأمراء والملوك، ويرجع تاريجه إلى العهد الأموى وربما أبعد من ذلك! شهر رمضان له رونقه الخاص وجماله، وارتبطت الشعوب العربية في هذا الشهر بحلويات رمضان كالكنافة والقطايف، وجميع أصناف الحلويات الشرقية وهذه الحلويات لها جذورها في المجتمعات العربية وخصوصا مصر وبلاد الشام ولها تاريخ طويل.. وتعالوا بنا نتعرف على تاريخ ونشأة ظهور هذه الحلوى الرمضانية. بداية كانت الكنافة زينة لموائد الملوك والأمراء وكان كل إنسان يصبو إليها وهي ألذ ما تتزين به موائد رمضان، لطعمها وفوائدها وطيبتها، وستظل الكنافة نجم شباك رمضان، خصوصًا مع إقبال الصائمين على تناولها وخصوصًا خلال شهر رمضان. وقد تعددت الروايات حول بداية ظهور الكنافة، فقيل إن صانعي الحلويات في الشام هم من اخترعوها وابتكروها وقدموها خصيصًا إلى معاوية بن أبي سفيان، وهو أول خلفاء الدولة الأموية، -وقت ولايته للشام- كطعام للسحور لتمنع عنه الجوع الذي كان يحس به في نهار رمضان، فقد كان معاوية يحب الطعام، فشكا إلى طبيبه من الجوع الذي يلقاه في الصيام، فوصف له الطبيب الكنافة لتمنع عنه الجوع، وقيل بعدها
أن معاوية بن أبي سفيان أول من صنع الكنافة من العرب، حتى أن اسمها ارتبط به وأصبحت تعرف بـ"كنافة معاوية".
كنافة الطويل مكة مباشر
وابتدعت كل بلد في طريقة صنع الكنافة وحشوها غير الطرق التي تفنن بها المصريون، فأهل الشام يحشونها بالقشطة، وأهل مكة المكرمة يحشونها جبنا بدون ملح ، وكنافة الجبن المفضلة لديهم على باقي الأنواع، وأهل نابلس برعوا في كنافة الجبن حتى اشتهرت وعرفت بالكنافة النابلسية، وتبقى بلاد الشام هي الأشهر في صنع أشكال مختلفة للكنافة، فهناك المبرومة والبللورية والعثمالية والمفروكة. واتخذت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوى التي ابتدعها الفاطميون، ومن لا يأكلها في الأيام العادية، لابد أن يتناولها خلال رمضان، وأصبحت بعد ذلك من العادات المرتبطة بشهر رمضان في العصور الأيوبي والمملوكي والتركي والحديث والمعاصر، باعتبارها طعاما لكل غنى وفقير، مما أكسبها طابعها الشعبي. أما القطائف فيرجع تاريخ نشأتها واختراعها إلى نفس تاريخ الكنافة وقيل أنها متقدمة عليها؛ أي أن القطايف أسبق اكتشافًا من الكنافة حيث تعود إلى أواخر العهد الأموي وأول العباسي، حيث بدأ العصر الأموي سنة 41 هـ بسيطرة معاوية بن أبي سفيان على الدولة الإسلامية ثم انتهى سنة 132 هـ بسقوط الدولة الأموية وقيام الدولة العباسية، وفي روايات أخرى أنها تعود الى العصر الفاطمي.
كنافة الطويل مكة يلتقي بأولياء الأمور
قدم اليوم السابع بثا مباشرا مع محمود طارق محمد، أشهر صانع القطايف بمدينة السادات بمحافظة المنوفية، خلال شهر رمضان، ويقول محمود طارق: ورثت المهنة أبا عن جد وأعمل فى المهنة منذ سن الثالث عشر من عمرى أكثر من 10 سنوات فى المهنة صنايع القطايف والكنافة الآلى. ويشير أشهر صنايعى كنافة، أعمل فى المهنة لأنها مهنة أجدادى وأنا أعشقها منذ الصغر. ويضيف، يومى يبدأ من الساعة العاشرة صباحا وحتى الساعة الخامسة مساء فى عمل القطايف والكنافة الآلى، مشيرا إلى أن المهنة صعبة جدا ولا أحد يستطيع عمل القطايف سوى بعد خبرة كبيرة وتعليم من صنايعى كبير فى المهنة. كنافة الطويل مكة يلتقي بأولياء الأمور. ويؤكد محمود أن شهر رمضان يعد موسم كبير لنا كصنايعية حلوى لأن به إقبال كبير من قبل المواطنين على الشراء، حيث يعد سعر كيلو القطايف 20 جنيها، وكيلو الكنافة 25 جنيها.
كنافة الطويل مكة المكرمة
وقيل بأنه يرجع تاريخ صنعها إلى العهد المملوكي؛ حيث كان يتنافس صنَّاع الحلوى لتقديم ما هو أطيب، فابتكر أحدهم فطيرة محشوة بالمكسرات وقدمها بشكل جميل مزين ليقطفها الضيوف ومن هنا اشتق اسمها (القطايف). وقد عرف فى الوسط الثاقفى بوجود عداوة بين الكنافة والقطايف، كما ذكر فى الثقافة العربية وخصوصًا في الشعر، حيث تغنى بها شعراء بني أمية ومن جاء بعدهم ومنهم ابن الرومي الذي عُرف بعشقه للكنافة والقطايف، وسجَّل جانبا من هذا العشق في أشعاره، كما تغنى بها أبوالحسين الجزار أحد عشاق الكنافة والقطايف فى الشعر العربي إبان الدولة الأموية. كما حظيت الكنافة والقطايف بمكانة مهمة فى التراث العربى والشعبى، وكانت – ولا تزال – من عناصر فولكلور الطعام فى مائدة شهر رمضان، ومنذ يوم العيد يصبح هذا الطبق نوعا ما غريبا عن موائدنا العربية، ويبدأ موسم القطايف بالانحسار والزوال فى انتظار عودة الشهر الكريم.
قررت النيابة العامة بالإسكندرية ، التحفظ على مستلزمات لتصنيع الكحك والبسكويت مجهولة المصدر داخل مصنع بدون ترخيص، وسرعة طلب تحريات المباحث حول الواقعة، وحجز المدير المسؤول على ذمة التحقيقات بتهمة الغش التجارى. وتلقى اللواء محمود أبو عمره، مدير أمن الإسكندرية، إخطارا من ضباط مباحث شرطة التموين والتجارة الداخلية، يفيد بورود معلومات سرية بقيام المدير المسؤول عن أحد مصانع الكعك والبسكويت والمخبوزات، وذلك لحيازته مواد غذائية مجهولة المصدر وبدون فواتير دالة عن الحيازة، تستخدم فى عمليه التصنيع مما تسبب ضررا على صحة المواطنين. وتم مداهمة المصنع، وألقى القبض على المدير المسؤول وبتفتيشه عثر على 40 شيكارة دقيق مستورد استخراج 72٪ زنة الشيكارة، 50 كيلوجرام، بواقع 2 طن دقيق، و20 شيكارة مسحوق لبنى زنة 25 كجم للشيكارة الواحدة، و20 كرتونة جوز هند مستورد زنه 25 كيلو للكرتونة، و20 كرتونة زبدة كاكاو زنة 25 كجم للكرتونة الواحدة، مجهولة المصدر تستخدم فى عملية الإنتاج. كنافة الطويل مكة المكرمة. كما تم ضبط 20 كيس كنافة مجهولة المصدر زنة 5 كيلوجرام للكيس غير مدون عليه تاريخ الإنتاج، تم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة وتحرر المحضر اللازم بالواقعة واخطرت النيابة التحقيقات.