إنني أضيف بعض الطماطم من أجل منع الحموضة ولكي تجعل مذاق الملوخية أفضل". وعلاوة على ذلك، هناك اختلاف في وصفات الطهاة لطريقة طهي الملوخية، إذ يقول محمد فاتح، طاهٍ في مطعم مكة بشارع أبطال التحرير بأسوان: "سرّي في طهي هذا الطبق هو أن أطبخ حساء ذيل بقرة وأغليه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات". وبعد ذلك، تُضاف الملوخية ببطء إلى الحساء. وفي الوقت نفسه، يؤكد رئيس الطهاة حسين مصطفى، المولود في الأقصر، (والذي يعمل في ثلاثة يخوت فاخرة على نهر النيل) على أهمية المكان الذي تزرع فيه الملوخية، قائلا: "أفضل ملوخية هي تلك التي تُزرع في حقول قصب السكر، وهذا هو السبب في أن الملوخية في جنوب مصر أفضل منها في الشمال". الملوخية: قصة "طعام الملوك" الذي منعه الفاطميون في مصر بسبب مزاعم حول تأثيره الجنسي - جريدة الغد. وتعد الفيوم، التي تقع على بُعد 100 كيلومتر جنوب غربي القاهرة في وسط مصر، واحة خصبة، حيث تفسح الكثبان الصحراوية المجال لأشجار النخيل المتمايلة والينابيع الكبريتية الطبيعية والحقول الخضراء التي لا نهاية لها. وكان الفرعون أمنمحات الثالث (1818-1770 قبل الميلاد) أول من اكتشف الإمكانيات الزراعية الجيدة لهذه المنطقة، وبعد 3500 عام لا تزال الفيوم أرضا خصبة لزراعة الملوخية. وتعتبر أشعة الشمس والتربة جيدة التصريف ظروفا مثالية لزراعة الملوخية، التي تنمو هنا خلال الفترة من مايو/آيار إلى أغسطس/آب وتُحصد بعد أقل من 60 يوما من زراعتها.
الملوخية: قصة &Quot;طعام الملوك&Quot; الذي منعه الفاطميون في مصر بسبب مزاعم حول تأثيره الجنسي - جريدة الغد
مصطفى محمد، الذي يبيع الملوخية المجففة، هو صاحب متجر الرضا للتوابل
إن تقاليد الأسرة المصرية والجغرافيا من الأمور التي تحدد ماذا يؤكل مع الملوخية. ففي المدن الساحلية مثل الإسكندرية، يأكل السكان المحليون الملوخية بالجمبري. أما في المناطق الريفية النائية في البلاد، فيتناول السكان الملوخية بالأرانب المسلوقة – وهي اللحوم التي كانت تتناولها النخبة المميزة في مصر القديمة. ويأكل طارق حلمي، استشاري متقاعد من القاهرة، الملوخية مع الأرز، كما كان يفعل والده. جولة على أشهر الفنادق في وسط القاهرة. وقال لي حلمي خلال مأدبة غداء فخمة في منزله على أطراف القاهرة: "طريقة تناول الملوخية يمكن أن تختلف من منزل إلى آخر أيضا". وكان حلمي قد وجه لي الدعوة لزيارة منزله بعد لقاء عن طريق الصدفة بأحد أصدقائه المقربين في الأقصر. ويعد حلمي واحدا من عدد متزايد من المصريين من الطبقة المتوسطة العليا الذين ابتعدوا عن الضجيج والغبار في القاهرة وفضلوا الإقامة في الضواحي الخضراء. ولا يزال حلمي يسعد بتناول الملوخية مرتين في الأسبوع. ويقول: "الملوخية الجيدة هي تلك التي تلتصق بالأرز بدلا من أن تنفصل مثل الماء على الطبق. عشقي للملوخية جعلني أطلب من والدتي السفر بالطائرة إلى دبي، عندما كنت أعيش هناك، لتعليم طباخي كيفية صنع الملوخية! "
جولة على أشهر الفنادق في وسط القاهرة
وحتى يومنا هذا، يعيش 95 في المئة من المصريين على طول ضفاف النهر الأسطورية الواهبة للحياة، والدلتا التي تأخذ شكل القوس. وتضيف بيريديل جونسون: "كانوا يأكلون الفول والملوخية في العصر الفرعوني، كما يأكلون الفول والملوخية الآن، لأن هذا هو ما يزرعونه وما يناسب نظامهم الغذائي والمناخ". وتتابع: "ستجد بعض أوراق الملوخية على بعض نقوش المقابر". وفي كتاب "كنز من الفوائد والتنوع على الموائد: كتاب طبخ مصري من القرن الرابع عشر" ، تقول المؤلفة نوال نصر الله: "لم يترك المصريون القدماء أي وصفات للطهي، لكن بقايا طعام من قبورهم وجداريات التوابيت التي تصور الخبز وغيره من الأنشطة ذات الصلة بالأطعمة، تشهد على المستوى المتطور لمطبخهم، وتكشف هذه النقوش أيضا عن وفرة منتجاتهم مثل الملوخية". وعلى الرغم من وفرة المعروض، لم تكن الملوخية متاحة دائما للعامة. ووفقا للفولكلور، حظر الخليفة في القاهرة (أحد حكام مصر من الأسرة الفاطمية في القرن العاشر) تناول الملوخية بسبب تأثيرها المزعوم كمثير للشهوة الجنسية لدى النساء. لم تعد الملوخية حكرا على الفراعنة، بل أصبحت هذه الأيام عنصرا أساسيا في كل مطبخ مصري. وفي حين أن الطبق الشعبي هو الكشري (مزيج من الأرز والحمص والمعكرونة والعدس)، يعتبر معظم المصريين الملوخية الوجبة المميزة للبلاد.
رئيس مجلس المديرين
عبدالله بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير
عبدالله طالب المري
هطولات الأمطار الساعية
00:00 حتى 01:00: 5% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 01:00 حتى 02:00: 0% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 02:00 حتى 03:00: 0% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 03:00 حتى 04:00: 0% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 04:00 حتى 05:00: 0% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 05:00 حتى 06:00: 10% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 06:00 حتى 07:00: 0% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. حالة الطقس | إخبارية عرعر. 07:00 حتى 08:00: 10% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 08:00 حتى 09:00: 20% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا. 09:00 حتى 10:00: 30% احتمالية هطول الأمطار في المنطقة. 0 مم متوقعة من نموذج الطقس المحلي الخاص بنا.
حالة الطقس | إخبارية عرعر
الطقس
وزير الصحة يفتتح "المؤتمر السعودي الرابع للمحاكاة الصحية" نوفمبر المقبل
إخبارية عرعر - واس:
يفتتح وزير الصحة الدكتور توفيق بن فوزان الربيعة؛ في الرياض خلال الفترة من 11 - 13 نوفمبر 2019 المقبل, "المؤتمر السعودي الرابع للمحاكاة الصحية" الذي تنظّمه وزارة الصحة تحت شعار "نتواصل لنتعاون".
عرعر الآن [ .. إخبار الطقس والتقلبات الجوية .. ] آخر التقلبات الجوية 12.30 صباحاً &Quot;عرعر تحت المطر&Quot; | إخبارية عرعر
وأكد "القحطاني" أنه بشأن المعلومات التي..
"الأرصاد" تعلن حالة الطقس والأجواء لهذا اليوم الأحد
توقعت الهيئة العامة للأرصاد وحماية البيئة، في تقريرها لطقس غد الأحد، استمرار هطول الأمطار الرعدية المصحوبة برياح سطحية مثيرة للأتربة والغبار، تحدّ من مدى الرؤية الأفقية على عدة أماكن. وأضافت، أنّ المطر مستمر على المنطقة الشرقية والأجزاء الجنوبية من منطقة الرياض،..
أشهر سحب البرديات التي شهدتها السعودية منذ الثمانينيات تلفت انتباه محبي الطقس
لفتت مشاهد البرد المتساقط أمس على ضواحي المدينة المنورة انتباه هواة الطقس ومتابعي المطر والذين تناقلوها بشكل واسع عبر وسائل التواصل الاجتماعي، محذرين خلالها من خطورة بعض سحب البرديات على الأرواح والممتلكات.
جلال بن فرحان العنزي معرض فعاليات اليوم العالمي للصحة النفسية 2019 تحت شعار «التركيز على الوقاية من الانتحار»، والذي نفذه مجمع الأمل والصحة النفسية بالمنطقة مساء اليوم بمجمع عرعر مول..
اليوم الـ 8 للحالة المطرية.. المسند يكشف توقعاته لخريطة أمطار الأحد
كشف أستاذ المناخ بقسم الجغرافيا بجامعة القصيم، ومؤسِّس ورئيس لجنة تسمية الحالات المناخية، الدكتور عبد الله المسند؛ عن توقعاته لليوم الثامن للحالة المطرية الأولى في هذا الموسم. وقال المسند؛ اليوم، عبر حسابه في "تويتر": يُتوقع -بمشيئة الله- أن تؤثر بسحبها وربما..
بالتزامن مع اليوم العالمي للطيور المهاجرة.. مختص يكشف دورها البيئي
إخبارية عرعر - متابعات:
أكد الأستاذ الدكتور محمد بن يسلم الشبراق أن الطيور تعتبر مؤشر لحالة البيئة والتنوع الأحيائي.