لقد وفرتم نصف وقت العجن على الأقلّ! أدخلوا العجينة إلى الثلاجة لليلة كاملة. أضيفوا طبقة أساس تحت طبقة عجينة السكر لا تزينوا الكيك مباشرة بعجينة السكر وإلا ستحصلون على سطح غير متساوٍ وفقاعات هواء من الكيك والعجينة. عوضاً عن ذلك، احتفظوا بالقليل من كريمة الزبدة أو الغاناش بنكهة الشوكولاتة أو أي نوع من الكريمة المحضرة في العجانة ، وادهنوها على وجه الكيك وجوانبه. أدخلوا هذا الأخير إلى الثلاجة حتى تجمد الكريمة. شكّلوا عجينة السكر أنثروا القليل من نشاء الذرة على سطح العمل ثمّ أضيفوا عجينة السكر. إضغطوا على العجينة بواسطة أيديكم حتى تحصلوا على الشكل المطلوب. إفردوا العجينة بواسطة النشابة واحرصوا على عدم وجود فقاعات هواء حتى تحصلوا على القوام المثالي. ززينوا الكيك مثل المحترفين إرفعوا عجينة السكر وضعوها في وسط الكيك. أحرصوا على أن تبقى مسطحة عبر فرد الحواف. بدءاً من الوجه، قوموا بتنعيم سطح الكيك للتخلص من فقاعات الهواء. إذا كنتم لا تملكون أداة تنعيم عجينة السكر، يمكنكم الإحتفاظ بكمية صغيرة من عجينة السكر وتغميسها في نشاء الذرة. إضغطوا على العجينة من الأعلى إلى أسفل جوانب الكيك للتخلص من الهواء.
- طريقة عجينة السكر - موسوعة
- كيفية تثبيت عجينة السكر على الكيك في المنزل - مقال
- كيف تعمل عجينة السكر لتزيين الكيك - YouTube
- طريقة تزيين الكيك بعجينة السكر للمبتدئين
- لمرضى السرطان.. أفضل 10 أطعمة يجب تناولها أثناء العلاج الكيماوى - اليوم السابع
- تغذية مرضى السرطان والعلاج الكيماوي - ويب طب
- نصائح تغذوية لمرضى القلب في رمضان 2022 - مجلة هي
طريقة عجينة السكر - موسوعة
هل تريد تغطية كيك بعجينة السكر (فوندان) لكنك سمعت أن الأمر شديد الصعوبة؟ قد يبدو الأمر صعبًا لكنه ليس كما تظن. بالقليل من الممارسة والتعلّم، ستتمكن من تغطية الكيك بعجينة السكر وتقديم كيك رائع المظهر. 1
حضر كريمة الزبدة ودعها جانبًا. ثم قم بقياس جوانب وسط الكيك بقطعة من الخيط. ضع قطعة طويلة من الخيط على الكيكة واثنِ أطرافها على جوانب الكيك. تخلص من الخيط الإضافي الذي يلمس الطبق. خذ الخيط وضعه جانبًا. ستستخدمه لقياس حجم عجينة السكر. [١]
إذا كنت تقوم بتزيين كيكة متعددة الطوابق، قم بقياس كل طبقة على حدة. لأي كيكة أخرى، قم بقياس أطول عرض على السطح (سيكون ذلك أفقيًا من زاوية إلى الزاوية المقابلة لها في الكيك المستطيل أو المربع) ثم أضف ضعف الطول. 2
قم بتغطية الكيك بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة باستخدام سكين فرد. ستساعد كريمة الزبدة على التصاق عجينة السكر بالكيك، لذا تأكد من تغليف جوانب وسطح الكيك جيدًا. حاول أن تجعل السطح ناعمًا قدر الإمكان، فأي بروزات ستكون واضحة. إذا كان هناك أي شقوق أو ثقوب في الكيك، تأكد من ملئها باستخدام كريمة الزبدة ثم تمليسها. [٢]
حاول أن تستخدم منضدة تزيين الكيك الدوّارة لتسهيل تلك العملية وتسريعها.
كيفية تثبيت عجينة السكر على الكيك في المنزل - مقال
وضع قدر الجيلاتين في حمام مائي ساخن، والتحريك بملعقة طعام ليذوب تماماً. إضافة ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل إلى الجيلاتين، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الجلسرين وملعقة صغيرة من الفانيليا، والتقليب جيداً حتى يتجانس الخليط. رفع القدر من الحمّام المائي، ثمّ إضافة إليه ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتية، وإعادة الخلط مجدداً حتى تذوب السمنة كلياً. ترك المزيج ليبرد تماماً، ثمّ صبّه في وعاء الخلاّط الكهربائي. نخل السكر جيداً، وإضافته بشكل تدريجي إلى وعاء الخلاّط، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة ملساء. إخراج العجينة من وعاء الخلاّط الكهربائي، ثمّ تغليفها بورق البلاستيك المُخصّص لحفظ الأطعمة، ثمّ تركها يوماً كاملاً قبل الاستعمال. عجن العجين جيداً بالنشّابة لتصبح العجينة أكثر طرواة ويسهل التعامل معها، ثمّ تكويرها وتشكيلها باستعمال قطّاعات البسكويت، ثمّ تلوينها بألوان الطعام المتوفرة بالأسواق التجارية. تثبيت الأشكال المصنوعة من عجينة السكر عن طريق تغطية الكيكة بكريمة الزبدة بشكل كلّي، حيث تعد الكريمة بمثابة اللاصق الذي من خلاله تلتصق عجينة السكر على سطح الكيك بسهولة. تحضير كريمة الزبدة السهلة (اللاصق):
نخل ثلاثة أكواب من السكر مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ثمّ خفق مئتي غرامٍ من الزبدة مع السكر المنخول باستخدام الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
كيف تعمل عجينة السكر لتزيين الكيك - Youtube
ونقوم برش السكر المطحون أو البودر على هذه الرخامة، ندلك السطح حتى يصبح أملس، ذلك لبعد التصاق عجين السكر بالرخام. عندما يكون الطقس بارد أو به بعض الرطوبة، نقوم بعمل خليط من نشا الذرة ومطحون السكر. أو عندما يكون الطقس جاف جداً من الممكن أن نستخدم طبقة رقيقة من السمنة النباتية. تابع تثبيت عجينة السكر على الكيك في المنزل
نقوم بإخراج عجينة السكر من الكيس الحراري ونتركها حتى تصل إلى حرارة الغرفة. وذلك لتكون سهلة أثناء التعامل معها، أو من الممكن أن نقوم بعجنها مدة 5 دقائق حتى نقوم بتطريتها. يمكننا أن نضع ألوان الطعام لتغير لون عجينة السكر وإعطاء الكيكة شكل مميز. ولكن ممنوع استخدام ألوان الطعام السائلة، فيجب إحضار الألوان البودر، ونقوم بعجنها مع عجينة السكر. نقوم باستخدام أيدينا لفرد عجينة السكر ونقوم بفردها في شكل البان كيك. ولا نرفعها من الرخامة حتى نصل بفردها إلى الشكل المربع أو المستطيل. نحضر أداة الفرد ونقوم بفرد المربع أو المستطيل إلى أن يصل سمك العجينة من نصف سم إلى 1 سم. وفي هذه عملية الفرد نقوم بقلب العجينة 180 درجة على فترات أثناء فردها، وذلك لكي نحافظ على الشكر المستوي لها. ممنوع قلب العجينة على عكس الاتجاه حتى لا نتسبب في تشقيق العجينة.
طريقة تزيين الكيك بعجينة السكر للمبتدئين
يمكنك إعطاء الكيك الخاص بك مظهرًا ناعمًا ومحترفًا عن طريق "كي" سطح عجينة السكر بقطعة من الزجاج الأملس أو أداة تمليس عجينة السكر. أضف لمعانًا عن طريق رشه برذاذ طهي وتمليسه مرة أخرى. 8 أنهِ تزيين الكيك. يمكنك ترك الكيك كما هو أو يمكنك إضافة الزينة إليه باستخدام كريمة الزبدة مثل الحروف أو الحلزونات أو الورود. يمكنك أيضًا استخدام ألواح الجل المنحوتة لإضفاء شكلًا على عجينة السكر خاصتك. 9 انتهينا. تهانينا! أفكار مفيدة
أبقِ عجينة السكر مغطاة عند عدم استخدامها حتى لا تجف. للكيك الأصغر حجمًا، استخدم حصة واحدة من فوندان المارشميلو. للكيك الكبير أو متعدد الطوابق، استخدم حصتين أو أكثر. يُفضل دائمًا جلب كمية أكبر. خزّن عجين السكر على هيئة كرات وغلفه بالغلاف البلاستيكي والزيت لمنع الجفاف. الأشياء التي ستحتاج إليها
خيط
شوبك
سطح نظيف وناعم للعمل عليه
سكين أو قطّاعة بيتزا
أداة لتنعيم عجينة السكر (اختياري)
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٢٩٬٣٧٩ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
نترك هذا الخليط ليبرد، ونقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي. نحضر السكر ونقوم بنخله، ونضعه بطريقة تدريجية إلى الخلاط، ويجب أن يكون الخلاط على السرعة المتوسطة، وصولاً لعجينة ملساء. نقوم بإخراج العجينة من الخلاط، ونغلفها بالورق الحراري أو البلاستيك المخصص لذلك، ونترك هذه العجينة لمدة يوم قبل البدء في استعمالها. اقرأ أيضاً للتعرف على: طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين
كريمة الزبدة أو اللاصق
3 كوب من السكر المطحون. نصف كوب من الزبدة ويجب أن تكون طرية حسب درجة حرارة الغرفة. ربع كوب من الحليب ويكون بارد. 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا، ويمكن استخدام النكهات مثل نكهة اللوز. 2- طريقة تحضير كريمة الزبدة
نقوم بنخل كمية السكر المطلوبة، مع إضافة نشا الذرة، ونضيف أيضاً كمية الزبدة ونخلط جميع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي. ويجب أن يكون سرعته متوسطة، حتى تصل المكونات إلى التجانس. نقوم بإضافة الفانيليا، وتقليبها جيداً، لتندمج مع باقي المكونات. ثم نقوم بإضافة الحليب البارد بطريقة تدريجية، حتى نصل إلى شكل الكريمة الناعمة وتكون متماسكة في نفس الوقت. مقالات قد تعجبك:
طريقة أخرى لعجينة السكر
المكونات
2 كوب ونصف مارشميلو أبيض اللون.
ونقوم بثني أطراف الخيط على جوانب الكيكة، ونقص الخيط الإضافي، وذلك لاستعماله في قياس عجينة السكر. عندما نقوم بتزيين كيكة لها عدة طوابق، يجب علينا أن نقيس كل طبقة منفردة. إذا كانت الكيكة ذات شكل أخر نقوم بقياس أطول مكان عرض على سطح الكيكة ونقيس بطريقة أفقية. من خلال كل زاوية بالزاوية المقابلة لها، ونقوم بمضاعفة الطول. نقوم بتغطية الكيكة بواسطة كريمة الزبدة اللاصق وتكون طبقة رقيقة، ونقوم فردها بواسطة سكينة فرد. تعمل كريمة الزبدة على مساعدة عجينة السكر في الالتصاق في الكيكة. يجب أن يكون السطح أملس وناعم جداً بقدر الإمكان، وعدم وجود أي بروز، لأنها ستسبب بتحريك عجينة السكر. إذا كانت الكيكة ذات شقوق أو ثقوب نقوم بمليء هذه الثقوب بكريمة الزبدة حتى نصل إلى ملمس ناعم للكيك. من الممكن أن نستعمل مربي أو جانش من النوع الفاتح أو الداكن كبديل من كريمة الزبدة. بعد وضع كريمة الزبدة وضبطها جيداً نقوم بوضع الكيكة في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة. وذلك لكي نعطي كريمة الزبدة الوقت الكافي للتماسك، ويجب أن تكون كريمة الزبدة غير سائلة حتى لا تنزلق عجينة السكر من على الكيكة. نقوم بتنظيف الرخامة أو السطح الذي سنقوم بفرد عجينة السكر عليه ويجب أن يكون كبيراً.
يعد الليمون مصدر هام جدًا لمضدات الأكسدة القابلة لتحلل في الماء، والتي تعد ضرورية للتخلص من الجذور الحرة، والإجهاد التأكسدي، وبالتالي تعتبر مضادات الأكسدة لها دور عالي في تثبيط نمو وتكاثر الخلايا السرطانية والحفاظ على الخلايا السليمة في الجسم. يعمل الليمون على تحفيز إنتاج كريات الدم البيضاء التي تعد خط دفاع رئيسي لمناعة الجسم ضد الخلايا السرطانية وأمراض وعدوات جرثومية مختلفة. لهذا السبب الكثير من المعاهد والمؤسسات العلمية حول العالم اعتبرت أهمية فوائد الليمون لعلاج مرض السرطان ضرورية ويجب أخذها بعين الاعتبار كجزء من خطة العلاج للسرطان. ما فوائد الليمون للجسم بشكل عام؟
بالطبع الليمون فوائد أخرى للجسم إذ لا يقتصر فقط حول فعالية الليمون للوقاية من مرض السرطان، فثمرة الليمون تعتبر الدليل الشامل لصحة الإنسان. من بين تلك الفوائد:
يعتبر شرب الليمون مع الماء الساخن صباحًا على الريق ملين لمعدة ومنشط لعضلات جدران الأمعاء حيث يعد مفيد جدًا في حالات عسر الهضم ومشاكل هضم المعدة. نصائح تغذوية لمرضى القلب في رمضان 2022 - مجلة هي. كما ذكرنا سابقًا هو يعد مصدر غني لمضادات الأكسدة المنحلة في الماء ومنها فيتامين ج الذي يساعد على شد البشرة ومرونتها وإزالة التجاعيد وعلامات السن الكبير.
لمرضى السرطان.. أفضل 10 أطعمة يجب تناولها أثناء العلاج الكيماوى - اليوم السابع
تشير دراسات وبحوث عدة، إضافة الى الآراء الطبية، الى ان نوعية النظام الغذائي يؤدي دوراً مؤثراً في زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. تغذية مرضى السرطان والعلاج الكيماوي - ويب طب. يرى الباحثون والمعنيون في القطاع الصحي ان تغيير النمط الصحي واستهلاك الأطعمة الجاهزة والغنية بالدهون المشبعة ينعكس بشكل واضح على الصحة. هل حقاً تساعد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في محاربة السرطان؟ هل الدهون المشبعة والمقالي واللحوم الحمراء تُشكّل بطريقة مخفية ومبطنة خطراً صامتاً؟ صحيح انه لا يمكن منع الإصابة بالأمراض، وهذه مسألة مسلم بها، لكن الانتباه الى نظام غذائي صحي من شأنه الوقاية من أمراض عدة ومن بينها السرطان. سوياً، سنغوص أكثر في عالم التغذية للبحث أكثر عن الأطعمة التي تزيد مخاطر الإصابة وأخرى التي تساعد في الوقاية ونصائح صحية لمرضى السرطان للتخفيف من وطأة المضاعفات والآثار الجانبية الناتجة من العلاجات. تشرح اختصاصية التغذية في الجامعة الأميركية في بيروت لارا استيتيه في حديثها لـ"النهار" انه "أثبتت الدراسات والبحوث العلمية الصادرة عن الجمعية الأميركية للسرطان (American cancer society) للوكالة الدولية لبحوث السرطان ( world cancer research fund) ان النظام الغذائي مسؤول بنسبة 30-40% من مخاطر الإصابة بالسرطان.
تغذية مرضى السرطان والعلاج الكيماوي - ويب طب
نظام غذائي ل مرضى السرطان – المسموحات
السوائل (الماء – العصائر الطبيعيّة – شاي الأعشاب)
شُرب الماء الفاتر مع اللّيمون لتنقية الجسم ومُحاربة الخلايا السرطانيّة
تناول 3 كاسات ماء (450 مل تقريباً) على الريق كل يوم صباحاً. مُمكن إذابة ملعقة عسل جبلي واحدة مع الـ 3 كاسات. مُستحسن عدم الشُرب أو الأكل لمُدّة نصف ساعة على الأقل. (لغسيل المعدة والأمعاء والجسم ولتحسين الهضم). تناول 2 لتر ماء على الأقل يومياً. السوائل بشكل عام والماء بشكل خاص مُهم جداً لعلاج مرض السرطان. تناول محلول الكربونة ربع ملعقة صغيرة في 250 مل من الماء. لمرضى السرطان.. أفضل 10 أطعمة يجب تناولها أثناء العلاج الكيماوى - اليوم السابع. (كأسان في اليوم ويتم تناولهما على معدة غير فارغة والإكثار من شُرب المياه بعدها). شهر نعم وشهر لا. الكربونة تزيد من قلويّة الدم وتُساعد في مُكافحة مرض السرطان. تناول اللّيمونادة (عصير ليمون طبيعي مع ماء) المُحلّى بالعسل والنعنع الأخضر. هذا العصير يُساعد على التخلّص من التقيّؤ والترجيع إذا وُجد. شُرب عصائر الفواكه والخضروات الطازجة خاصّةً: عصير التفاح، الجزر، الشمندر، الكرفس. مُفضّل أيضاً عمل خليط عصير من: الجرجير، الخيار، الخس، الملفوف الأخضر، الإجاص الأخضر والتفاح الأخضر. المُحافظة على تناول شاي الميرميّة ، شاي الروزمرين والشاي الأخضر يومياً.
نصائح تغذوية لمرضى القلب في رمضان 2022 - مجلة هي
ويقول الدكتور فانيشكاتورن إنه من المهم الحصول على أفضل نوم ممكن، بدءًا بمنطقة النوم المثالية، بالتأكيد. ومن نصائح النوم بشكل أفضل:
التأكد من تهوية غرفة النوم جيداً، وأن تكون أبرد قليلًا مما في النهار. التقليل من المشتتات الإلكترونية مثل استخدام هاتفك في السرير، والذي يبقي عقلك متحفزًا بما يكفي لإبقائك مستيقظًا. تخطي الكافيين بعد الغداء؛ وتجنب ممارسة الرياضة قبل ساعتين من النوم. ويضيف الدكتور فانيشكاتورن إن العمل على تحقيق جدول يومي عادي من خلال الإستيقاظ في وقت معين وتناول وجبات منتظمة والحصول على وقت نوم روتيني، من الأمور التي تساعد المرضى. إعادة تدريب حاسة الشم
"يعاني حوالي ثلث المرضى من مشاكل طويلة الأمد في حاسة التذوق والشم بعد الإصابة بفيروس كورونا المستجد الحاد. لحسن الحظ، يتحسن معظم المرضى في غضون 6 أشهر، بل ويتحسن المزيد في غضون 12 شهرًا" - كما يقول الدكتور فانيشكاتورن الذي يضيف "إذا كنت ترغبين في تسريع الأمور، فإنني أوصي بإعادة تدريب حاسة الشم. "
نصائح لمرضى كرون ونظام غذائي يومي – المسموحات
مُهم جداً اتباع "نصائح لمرضى كرون – Crohn's disease" والإلتزام بها بالكامل. تعليمات يوميّة عامة – نصائح لمرضى كرون
مُمارسة الرياضة بانتظام ومُمارسة تمارين الإسترخاء مثل اليوغا، التأمّل، وتمارين التنفّس. الرياضة تُساعد في تخفيف حدّة الضغط النفسي والتوتُّر. المُحافظة على عادات أكل صحيّة تَشمل تناول وجبات صغيرة على فترات زمنيّة مُتقاربة (كل 2-3 ساعات) ومَضغ الطعام جيداً قبل البلع. يجب أن تعطي لنفسك الوقت الكافي لتناول الطعام في مكان مُريح دون الإستعجال. تناول الطعام وأنت تَجلس مُنتصباً في الكرسي فهذا يُساعد على تحسين عمليّة البلع والهضم لديك. إذا كان المريض يُعاني من اكتئاب وحالة نفسيّة صعبة بسبب المرض، يُنصح بإضافة منتج Verb (رعي الحمام) ومُنتج الفطر الريشي للرزمة. اتباع نظام غذائي غنيّ بالبروتين النباتي يُعتبر من أهم نصائح لمرضى كرون. تناول ملعقة عسل جبلي 2 مرات يومياً. إذا كان العسل يُسبّب لدى المريض اضطراب بالأمعاء، حرقة أو مغص واسهال فيُرجى عدم استخدامه. تناول مُكمّلات غذائيّة طبيعيّة تحتوي على الفيتامينات المختلفة لتعويض الجسم عن الفيتامينات التي تَنقُصه لأن الإسهال قد يُقلّل من المعادن والفيتامينات في الجسم.