الخبز الأحمر الأحسائي معلومات عامة المنشأ
السعودية المكونات الرئيسية
طحين البر، سكر التمر، الحبة السوداء، الحلوة التصنيف
خبز تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الخبز الأحمر الأحسائي أو الخبز الحساوي الأحمر هو نوع من الخبز ، سعودي الأصل، ينتج في محافظة الأحساء في المنطقة الشرقية في المملكة العربية السعودية ، حيث يتم يعتمد إعداده وتحضيره على مواد من البيئة المحلية في الأحساء. [1] يسمي أيضًا بالخبز الأحمر، وخبز التمر، وخبز التنور. [2]
مكونات [ عدل]
تتكون مكونات الخبز الأحمر الأحسائي من طحين البر، وسكر التمر، وحبة البركة ، والحلوة، [1] والنخالة، والسمسم. [2]
الصنع [ عدل]
تبدا عملية تحضير الخبز بتحضي عجينة الخبز من خلال نقع التمر في الماء لفترة معينة، للحصول على ماء التمر الأسمر الذي يسمي بالنقيع، ثم تبدأ عملية العجين بخلط ماء التمر الأسمر مع طحين البر. خبز أحسائي - ويكيبيديا. ثم تتبع بوضع العجين في التنور ثم تتعرض للحرارة الشديدة في بيئة غير مكيفة. [1]
أنواعه [ عدل]
الخبز الأحمر الأحسائي [1]
الخبز الأحمر الأحسائي بالجبنة [1]
الخبز الأحمر الأحسائي بالذعتر [2]
الخبز الأحمر الأحسائي باللبنة [2]
الفوائد [ عدل]
الخبز الأحسائي الأحمر غني بالبروتينات.
خبز أحسائي - ويكيبيديا
تبدأ حكاية الخبز عادة بالزراعة فمناطق كثيرة في الأحساء كانت تزرع الحنطة، خاصة تلك الواقعة إلى الجنوب من سور الهفوف القديمة، كالصيهد والرقيقة ومضافا إلى المحاصيل الأخرى كالقطن طويل التيلة، والسمسم وغيرها، وبعد حصاد موسمه يذهب به إلى الدقاق الذي يفصل الشلب «الشّوار» عن الحبّة، واذي عادة يستخدم وتصنع تلك القطعة «المهباش» من عكر النخيل العواد «الكبيرة السن» والتي عادة ما يكون صلبة ومناسبة، تتحمل ضربات المهباش. و يمكن صحن حبّات الحنطة لتسبح دقيقا إما في البيت باستخدام الرّحا، أو باستخدام المطاحن الكبيرة التي تجرّها الحمير كتلك التي كانت موجودة في الفريق الشمالي والتي أشار لوجودها الحاج جواد الرمضان. و عملية الخبز، كانت تتمّ في إما في البيوت أو في المخابز، ففي البيوت قد يوجد في بيت أو عدّة بيوت تنور، فتقوم بالخبز إما سيدة البيت أو امرأة من نساء الفريج يقدم لها الطحين، وتقوم بتخميرة، وخبزة إما نظير جزء من الدقيق كأجرة أو تقديم شيء من الحطب أو الكرب أو بعض النقود القليلة. خبز التمر الحساوي توقع اتفافيات تعاون. أو أن يشترى الخبز مباشرة من الخباز مباشرة بالنقد وقد كان معتادا حتى لصاحب المخبز أن يستخدم هو أيضا شيئا من المقايضة كالحصول على الحطب أو التمر نظير الخبز كما كان أحد الخبّازين ويدعى «حمود» وكان يمتلك مخبزا في فريج الفوارس يقدّم الخبز لأحد أفراد أسرة بو خمسين نظير أن يقدم له هذا لرجل كمية من التمر كلّ عام تستخدم في إعداد الخبز.
بالصور.. مهنة الخباز جسر عبور بين الماضي والمستقبل في الجنادرية
وأضاف: "أخرج مع والدي يومياً قبل صلاة الفجر إلى الساعة 11 صباحاً، ونعاود العمل ظهرا حتى نهاية اليوم، ونعمل بجهد ونقدم الخبز بكل حب لأهل الأحساء وزوارها، وأكملت 6 سنوات دون أي انقطاع عن صناعة الخبز مع والدي ولله الحمد، مع المحافظة على أصالة الخبز الحساوي الأحمر الأصيل، الذي لم يدخله أي منكهات صناعية، عبارة عن بر، وتمر، ونخالة، وسر نكهة الخبز هي في تنور المشعل بجذوع النخل الذي يضيف له نكهة مميزة وفريدة". الخبز "الحساوي" يستوقف زوار "ربيع الرس" - جريدة الوطن السعودية. صناعة الخبز الحساوي
وتابع الحديث: "بدأت أعمل في مكان مستقل، لكن ما زلتُ متعاونا مع والدي في العمل، وأنا سعيد جداً كوني أحد المحافظين على هذه المهنة العظيمة وعلى تراث الأحساء". وعلق أبوفهد الربيع والد عبدالله: "حافظت على هذه المهنة لحبي لها وخوفاً عليها من الاندثار، وورثتها لابني عبدالله وشقيقه الأصغر، وهذه المهنة سهلة جداً لمن يمارسها يومياً، ولكن صعبة لمن يزاولها حديثاً". وأضاف: "السر في الخبز الأحمر هو التمر، فإذا زدت الكمية أصبح لذيذاً ويكسب رائحة مميزة، وإذا قللته أصبح مراً، كالشاي مع السكر".
الخبز &Quot;الحساوي&Quot; يستوقف زوار &Quot;ربيع الرس&Quot; - جريدة الوطن السعودية
الخضروات: إنّ تناول كمية كافية من الخضروات ضروري للحصول على السوائل، والفيتامينات والمعادن. الكربوهيدرات: إنّ تناول الكربوهيدرات في رمضان، خاصة الأنواع المصنوعة من الحبوب الكاملة، يساهم في الشعور بالشبع، وتوفير مصدر مهم للطاقة والألياف. خبز التمر الحساوي للاستزراع السمكي المشروع. مصادر الألياف: مثل الفواكه والخضروات، والبقوليات، والشوفان، وخبز القمح الكامل، والمكسرات، لأن الألياف مهمة للشعور بالشبع لفترة أطول، ولتجنب الإمساك. الأطعمة العالية بالسوائل: مثل السلطات، والشوربات، واللبن، واليخنات، وبعض أنواع الفواكه. أطعمة يُنصح بتجنبها في رمضان إنّ لبعض الاطعمة تأثيراتٍ سلبية على الجسم وتُسبب ظهور أعراض سلبية على الصائم، لذلك يجب تجنب تناولها، أو على الأقلّ التقليل منها، ومن هذه الأطعمة: مصادر الكافيين ؛ مثل؛ القهوة والشاي والمشروبات الغازية، لأن الكافيين يعمل كمدر للبول، ممّا قد يزيد من خسارة الجسم للسوائل. العصائر العالية بالسكر ؛ لأنها تكون عالية بالسعرات الحرارية. الملح ومصادره ؛ مثل الزيتون، والمخللات والأطعمة المصنعة، والوجبات السريعة، كما يُنصح بتقليل إضافة الملح عند الطبخ واستخدام البهارات لتنكيه الطعام، وعدم وضع مملحة على المائدة أثناء الأكل.
وأفاد أن مثل هذه المهرجانات تعيد للخبز الحساوي بريقه الذي اختفى خلال الفترة الماضية، مبينا أن طريقة صنعه تستغرق وقتا ليس بالقصير في عملية التخمير، إذ تتم عملية تحضير عجينة الخبز مبكرا من خلال نقع التمر في الماء لمدة معينة، والهدف من ذلك الحصول على ماء التمر الأسمر النقيع، ومن ثَمّ تأتي عملية العجين بخلط الماء الأسمر مع طحين البر. وأشار إلى أن عملية العجن تتم بوضع الدقيق في ماء التمر تدريجيا، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، يمكن تشكيلها إلى دوائر صغيرة بواسطة اليد بحسب حجم الرغيف، ويضاف خلال عملية التحضير النهائية للعجين مادة الحلوى، والحبة السوداء، بعد ذلك يترك العجين لفترة وجيزة لكي يخمر، ومن ثَمّ تتم تهيئته وإعداده لمرحلة ما قبل الخبز.
يساعد البشرة في زيادة نقائها. تساعد على إزالة البقع الداكنة الموجودة في البشرة. تعمل على ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف. اقرأ: تجربتي مع بذور الفجل للتنحيف
حبوب بذرة العنب للتخسيس
تابعوا معنا خلال السطور التالية عن فوائد حبوب بذور العنب للتخسيس وهي:
يعمل على تعزيز عملية التمثيل الغذائي مما يعمل على تقليل الوزن. تساعد على خسارة الوزن بسرعة. كذلك يعمل على ضبط مستويات الدهون في الجسم. يساعد على تنشيط عملية الأيض وحرق المزيد من السعرات الحرارية. كذلك تساعد على الشعور بالشبع سريعاً مما يعمل على خسارة الوزن. قد يهمك أيضاً: تجربتي مع حبوب بذور العنب
فوائد بذور العنب للشعر
تحتوى بذور العنب على الكثير من الفوائد المهمة للشعر، ولذلك تابعوا معنا خلال السطور التالية:
يعمل على ترطيب الشعر وحمايته من التلف. كذلك يساعد على التخلص من تقصف الشعر. يساعد على ترطيب فروة الرأس. يعمل على التخلص من قشرة الرأس التي تسبب في تساقط الشعر. يحتوي بذور العنب على حمض اللينوليك الذي يعمل على تغذية وتقوية بصيلات الشعر. يعمل على التقليل من هيشان الشعر. يعيد للشعر الحيوية واللمعان لاحتوائه على فيتامينات. كما انه يحتوى على فيتامين ي الذي يحافظ على الشعر من المشاكل التى يتعرض لها يومياً.
تجربتي مع حبوب بذور العنب الاحمر
عالج مشاكل الدم
بعد إجراء العديد من الدراسات ، تبين أن هذه البذور تساعد في علاج العديد من مشاكل الدم لأنها تمنع تجلط الدم وتحافظ على صحة الشرايين ، ويمكنها أيضًا توسيع الشرايين عن طريق القيام بالأنشطة المطلوبة للعديد من الأنشطة. تنظيم ضغط الدم
أظهرت الدراسات أن بذور العنب يمكن أن تحسن ضغط الدم لأن مضادات الأكسدة يمكنها علاج ارتفاع ضغط الدم وحماية الأوعية الدموية من أي ضرر أو ضرر. انخفاض مستويات الكوليسترول
يمكن لهذه البذور أيضًا تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكروم الذي يمكن أن يقلل الكوليسترول الضار في الجسم ، ويزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم ، ويحمي الجسم من الآثار الجانبية لارتفاع ضغط الدم. أظهرت بعض الدراسات أن تناول 100 مجم من بذور العنب مرتين يوميًا لمدة شهرين يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. وجدت دراسة أخرى أن تناول مستخلص بذور العنب ومركبات أخرى يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول. اقرأ أيضًا: هل يجعلك العنب سمينًا؟كيفية إنقاص الوزن في حمية العنب
تحسين القدرة العقلية
يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر التي يمكن أن تزيد من نشاط الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر ويمكن أن تقلل أيضًا من وجود البروتينات الضارة بالدماغ البشري.
عن بوراق
اتصل بنـا
Menu
اتفاقية الاستخدام
سياسة الخصوصية
Facebook
Twitter
Instagram
Linkedin
جميع الحقوق محفوظة © موضوع 2021
صُمّم بـ ❤️ Aetos Click
صُمّم بـ ❤️ موقع بوراق
Menu