وفي النهاية بعد أن أضحنا الطرق المختلفة التي يمكنك استعمالها في إعداد المنسف سواء كان باللحوم أو الدواجن بالمنزل. فإذا كان لديك أي استفسار يمكنك تركه في التعليقات، أو أخبرنا بـ طريقة عمل المنسف التي استعمالتها في طهيه في التعليقات. شاهد ايضا: ابتعد عن هذه الأطعمة إذا أصبت بنزلة برد
- طريقة عمل المنسف الأردني
- المنسف الاردني بالجميد الكركي (الطريقه الاصليه )Jordanian mansaf 🍽🍽 (English subtitles) no sound ت - YouTube
- المنسف الاردني بالتفصيل
- من شعراء العصر العباسي
طريقة عمل المنسف الأردني
وبعد ذلك يمكنك إضافة الدجاج النظيف والمفروم وقلبه جيدًا مع البصل واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضيف التوابل التي تم ذكرها في الأسطر السابعة مع ملح الطعام وقلب جميع المكونات جيدًا واتركيها لمدة ربع ساعة على نار هادئة. تقوم بالبدأ تدريجيًا بإضافة الماء إلى الخليط السابق، حتى يصبح الدجاج طريًا تمامًا. وفي الخطوة التالية نضع الحليب المجفف في وعاء مناسب ونضيف كوبين من الماء الدافئ ونضعه جانباً لمدة نصف ساعة. ثم نقوم بوضع الخليط اللبناني من الجميد وملعقتين كبيرتين من اللبن وأخرتين كبيرتين من عصير الليمون الطبيعي والنشا في الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة ثم نصف جيد. وبعد ذلك قم بوضع قطع الدجاج المسلوق في صينية بحجم مناسب ونضع الفلفل الحلو والسماق وقليل من عصير الليمون الطبيعي ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تأخذ اللون الذهبي. وف الخطوة التالية نضيف خليط الحليب إلى حساء الدجاج المصفى جيدًا من التوابل. ونضع الخليط على نار عالية حتى يغلي جيدًا ، وبعد أن يغلي نتركه على نار لمدة ربع ساعة. وهكذا نكون ثد أوضحنا أبسط طريقة عمل المنسف بالدجاج بالخطوات في المنزل. طريقة عمل المنسف الأردني. فيديو طريقة عمل المنسف من الشيف الشربيني للتعرف على المزيد عن طريقة عمل المنسف الأردني من الشيف الشربيني، يمكنك مشاهدة الفيديو.
13
يطبخ على حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم يقلب بلطف ، ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق أخرى. 14
يفرد الخبز على سدر واسع ويدار عليه كمية من حليب الجميد ثم يفرد الـرز فوقه ثم قطع اللحم ويرش بالصنوبر واللوز ويدار فوقه القليل من السمن الساخن ، ويقدم بالقرب منه حليب الجميد وخبز شراك إضافي.
المنسف الاردني بالجميد الكركي (الطريقه الاصليه )Jordanian Mansaf 🍽🍽 (English Subtitles) No Sound ت - Youtube
- وفي قدر آخر نقلب الأرز المصفى جيدًا في الزيت ثم نضيف له كوبين من ماء مرق الدجاج. - بعد أن يغلي الأرز يغلق القدر بإحكام ويطهى على نار هادئة لمدة 12 دقيقة أو إلى أن ينضج. - في صينية التقديم يفرد خبز الصاج أو الشراك ويوضع فوقه الأرز ثم الدجاج واللوز المقلي. - ويقدم منسف الدجاج مع الجميد ويزين بالبقدونس.
استخدام اللبن قليل أوخالي الدسم عند إعداد المنسف للتخفيف من السعرات الحرارية. إضافة البيض إلى لبن الزبادي عند إعداد لبن المنسف يقلل من احتمالية فرطه. تكسير ونقع حبات الجميد لمدة يوم كامل قبل بدء العمل به ليسهل استخدامه. استخدام وعاء عميق من الفخار لوضع حجار المنسف متوسطة الحجم به والبدء بتحريكه مع عقارب الساعة ليسهل إذابتها. استخدام الخلاط الكهربائي بعد نقع حجار الجميد البلدي بدلًا من الفخار لتقليل الوقت الذي يحتاجه. التخفيف من حموضة اللبن المخيض باستخدام كميتين متساويتين من اللبن الرائب واللبن الحامض السائل. المنسف الاردني بالتفصيل. إضافة ملعقة النشا أو البيكنج صودا أو حبة بطاطا مقشرة يخفف من حموضة اللبن المحتملة من لبن المخيض. التحريك المستمر للبن على نار هادئة يمنع فرطه وتشكل حبيبات فيه. إضافة الماء للبن الزبادي تكون حسب الرغبة للحصول على القوام المطلوب، إلا أنها لا تضاف إلا حين التأكد من فتورته. استخدام لحمة حمراء كلحم الجدي قليلة الدسم بدلًا من لحم الخروف لقلة الدهون فيها، وفي حال استخدام لحم الخروف يُفضل التخلص من دهونها بدلًا من تشرب اللبن لها. سلق اللحمة قبل بدء طبخها لدقائق معدودة للتخلص من زفرها والدهون فيها.
المنسف الاردني بالتفصيل
أمًا بالنسبة للجميد فهو نوع من أنواع الألبان المجففة التي تتسم بالطعمة القوية واللاذعة، ينتشر في سوريا والأردن وفلسطين. وقد أصبح متوفراً في بعض الأسواق العربية أيضاً. يقدم المنسف فوراً بعد الانتهاء من تحضيره للإستمتاع بوجبة دسمة غنية بالنكهة والطعم.
نضع الحليب الساخن فوق اللحم والمرق ونحرك ونتركها تغلي معاً ونضيف ملعقة سمنة ونحرك ثم نترك المزيج يغلي حتى ينضج اللحم تماماً أي لحوالي ساعة ونصف. طريقه عمل المنسف الاردني بالصور. نضع ملعقتين من السمنة في وعاء ونحميها ونضيف عليها الملح والرز بعد أن نصفيه ونقلبه بالسمنة والقليل من الزيت النباتي والكركم ثم نضيف الماء المغلي ونحرك ثم نتركه حتى يغلي. نغطي القدر ونترك الرز على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. نزيل اللحم من اللبن ونصفي اللبن المطبوخ من حبات الهيل وورق الغار والبصل. نمد خبز الشراك في طبق التقديم ثم نضع عليه القليل من اللبن ثم نسكب الرز ونضع عليه قطع اللحم والمكسرات وبذلك يكون جاهزاً للتقديم إلى جانب زبدية اللبن.
[٥]
المراجع
↑ فالح نصيف الحجية ، شعراء العصر العباسي ، صفحة 40-43. بتصرّف. ↑ ثائر سمير حسن الشمري (6-4-2011)، "البحتري" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 16-5-2019. بتصرّف. ↑ شوقي ضيف ، العصر العباسي الثاني (الطبعة الطبعة: ألثانية عشر)، بيروت: دار المعارف ، صفحة 296-300. بتصرّف. ↑ "أذاقتنيَ الأسفارُ ما كَرَّه الغِنَى" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 16-5-2019. أشهر شعراء العصر العباسي - موقع مصادر. بتصرّف. ↑ "نبذة حول: ابن المعتز" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 16-5-2019.
من شعراء العصر العباسي
شارك الكتاب مع الآخرين بيانات الكتاب العنوان موسوعة شعراء العصر العباسي المؤلف عبد عون الروضان عدد الأجزاء ج1 عدد الأوراق 562 رقم الطبعة 1 بلد النشر الأردن نوع الوعاء كتاب دار النشر دار أسامة تاريخ النشر 2001م المدينة عمان
الوصف
مراجعات (0)
المراجعات لا توجد مراجعات بعد. كن أول من يقيم "موسوعة شعراء العصر العباسي"
ابن زريق البغدادي واسمه أبو الحسن علي بن زريق البغدادي، ويُكنّى بأبي عبد الله، ولد في عام أربعمئةٍ وعشرين للهجرة، وقد ارتحل من بغداد إلى الأندلس، ويقال إنّه مات هناك، وله قصيدة يتيمة، لكنها مشهورة جداً، وذاع صيتها، وهي قصيدته "لا تعذليه فإن العذل يولعه". بديع الزمان الهمذاني واسمه أحمد بن الحسين بن يحيى الهمذاني أبو الفضل، ولد في مدينة همذان، عام ثلاثمئةٍ وثمانيةٍ وخمسين للهجرة، وتوفي في عام ثلاثمئةٍ وثمانيةٍ وتسعين للهجرة، وهو من أشهر شعراء وأدباء عصره، وكان شاعراً، وكاتباً للمقامات، وكان سريع البديهة، وكثير الحفظ، وشاعراً وكاتباً متمكناً. أبرز شعراء العصر العباسي الثاني - موضوع. بَشّارِ بنِ بُرد واسمه بشار بن برد العُقيلي، ويُكنّى بأبي معاذ، ولد في عام خمسةٍ وتسعين من الهجرة، وتوفي في عام مئةٍ وسبعةٍ وستين للهجرة، وهو من أشعر الشعراء وأشهرهم، وكان ضريراً، ورغم هذا ذاع صيته جداً، وقد أدرك الدولتين الأموية والعباسية، واتُّهم في حياته بالزندقة، فمات تحت ضرب السياط، وتم دفنه في مدينة البصرة. الشريف الرضي واسمه محمد بن الحسين بن موسى، ويُلقّب بالشريف الرضي، ولد في بغداد في عام ثلاثمئةٍ وتسعةٍ وخمسين للهجرة، وتوفي أيضاً في بغداد في عام أربعمئةٍ وستة للهجرة، كان شاعراً وفقيهاً، وذائع الصيت في عصره، وهو من الطائفة الشيعيّة.