4 يوليو، 2017
البيض له فوائد عديدة ويعتبر مكون أساسي في العديد من أنواع الأطعمة والحلويات، ولكن قد تقعين في فخ البيضة الفاسدة، تعرفي على كيفية معرفة البيض الطازج من الفاسد من خلال هذه المقالة. كيفية معرفة البيض الطازج
طريقة معرفة البيضة الطازجة من الفاسدة تتمثل في إحضار البيضة المراد إختبارها ووضعها في وعاء مملوء بالماء سوف يكون لدينا أربع إحتمالات كما في صورة المقالة وكل حالة تدل على عمر البيضة وهي:
الحالة الأولى ( 1)
إذا سقطت البيضة في وضع أفقي (على جانبها) في نهاية الوعاء، هذا يعني أن البيضة طازجة ويمكنك تناولها. الحالة الثانية ( 2)
إذا كانت البيضة تطفو على سطح المياء هذا يعني أنها فاسدة ويجب التخلص منها. الحالة الثالثة ( 3)
إذا سقطت البيضة في وضع عمودي ( واقفة) في نهاية الوعاء، هذا يعني أنه يمكنكي تناول البيضة ولكن أسرعي في تناولها حتى لا تفسد ويفضل تناولها مسلوقة، ويحدد عمر البيضة في هذه الحالة من ثلاث إلى أربع أسابيع (3-4 أسابيع). الحالة الرابعة ( 4)
أذا كانت البيضة تطفو إلى السطح وكل ما كان قربها من السطح كل ماكان عمرها أقدم في الصورة الرابعة يقدر عمرها بحوالي أسبوع. كيفية معرفة البيض الفاسد بأسهل الطرق - ويكي عرب. لماذا هذه الطريقة فعالة ؟
قشرة البيضة مسامية أي أنها تسمح بمرور الهواء داخلها مع مرور الوقت مما يسبب ضعف قشرة البيضة، لذلك نجد البيضة الفاسدة تطفو على السطح.
معرفة البيض الفاسد - الطير الأبابيل
عدم ترك البيض المطهو خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين، أمّا إن كانت درجة حرارة الجو تزيد عن 32 درجةً مئويةً، فستنمو البكتيريا سريعًا؛ لذا لا يجب أن يبقى أكثر من ساعة خارج الثلاجة في هذه الحالة. البيض المخلل
إن اقترب موعد انتهاء صلاحية البيض، يُمكن تخليله للمحافظة عليه [٥] ، ولتحضير وصفة البيض المخلل يمكن اتّباع الخطوات الآتية [٨]:
المكونات
عبوة من الشمندر المخلل (فقط السائل الموجود داخلها). كوب من الخل الأبيض. كوبان ونصف من الماء. ضرس من الثوم المقطع. ورقة من الغار. ملعقة صغيرة من بهارات التخليل. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 12 حبة من البيض المسلوق والمقشر. حبة من البصل المقطع. طريقة التحضير
يُصفى مخلل الشمندر مع الاحتفاظ بكوب من سائل التخليل الموجود فيه. يُوضع سائل تخليل الشمندر، والخل، والماء، في وعاء زجاجي كبير أو في برطمان. يُضاف الثوم ، وورق الغار، وبهارات التخليل، والملح، وتُحرك المكونات جيدًا. طريقة حفظ البيض لمدة طويلة في الثلاجة والفريزر بحيث يبقى صحياً! • كماشة. يُضاف البيض المسلوق وحلقات البصل، ويُغطى بإحكام، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة أسبوع قبل البدء باستخدامه. المراجع
^ أ ب ت ث "4 Easy Ways to Tell if an Egg Has Gone Bad", southern living, Retrieved 11-12-2019.
طريقة حفظ البيض لمدة طويلة في الثلاجة والفريزر بحيث يبقى صحياً! &Bull; كماشة
قيمة البيض الغذائية
بعد أن قمنا بالإجابة على سؤال كيف أعرف البيض الفاسد ننتقل إلى توضيح الحقائق الغذائية الرقمية للبيض فيما يلي من نقاط، وكل من القيم الرقمية التالية توجد في بيضة واحدة كبيرة تزن 50 جرام. تحتوي بيضة واحدة على حوالي 72 سعر حراري. يوجد ببيضة واحدة 38. 08 جرام من الماء. تصل حصة الكربوهيدرات في بيضة واحدة إلى 36. جرام. أما عن البروتين وهو أكثر ما يتميز به البيض فتوفر البيضة الواحدة 6. 28 جرام من البروتين. تحتوي بيضة واحدة على 4. اختبار البيض : كيف تعرف البيضة الفاسدة من السليمة ؟ • تسعة. 75 جرام من الدهون. وتحتوي البيضة على نسبة سكر ضئيلة جدا تتمثل في 18. جرام. أما عن الكالسيوم فتصل كمية الكالسيوم في بيضة واحدة إلى 28 ملليجرام. يتوفر في بيضة واحدة كمية ضئيلة أقل من واحد ملليجرام من كل من الحديد والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ، بالإضافة إلى الصوديوم والفولات والبوتاسيوم والماغنيسيوم. تصل حصة بيضة واحدة من فيتامين أ إلى 270 وحدة دولية. أما عن فيتامين د فيصل إلى 41 وحدة دولية. اقرأ أيضًا: كمية الكالسيوم في البيض
فوائد البيض
بعد أن تعرفنا على الحقائق الغذائية الرقمية لبيضة واحدة لابد أن يتوارد إلى ذهننا أهمية البيض الكبيرة وفوائده الكثيرة وفيما يلي من نقاط نقوم بتوضيح هذه الفوائد.
اختبار البيض : كيف تعرف البيضة الفاسدة من السليمة ؟ &Bull; تسعة
اختبار الشم ويعد من أوضح طرق اختبار البيض ، فالبيض الفاسد قد لا يحتاج إلي كسر حتي تظهر رائحته بل يمكنك أن تشم رائحته أحيانًا بصورة قوية من خلال القشرة حيث تنتشر رائحة العفن الدالة علي فساده، أما إذا كانت الرائحة غير واضحة من خلال القشرة فيمكنك أن تكسر البيضة علي طبق لتشم رائحتها فإذا كانت البيضة فاسده فلن تجد صعوبة في اكتشاف ذلك من خلال رائحتها النفاذة. اختبار الرج اختبار البيض عن طريق الرج يمكنك القيام به في مكان هادئ حيث تقوم بتقريب البيضة من أذنك ورجها برفق، فإذا كان صوتها واضحًا فإنها غير طازجة، وإذا لم يصدر منها صوت ملحوظ فإنها جيدة، وسبب ذلك هو حجم الهواء الزائد في البيضة الفاسدة وقلة لزوجة بياضها كما شرحنا في اختبار الطفو. اختبار الشمعة أو الكشاف قديمًا كانت الطريقة الأفضل والأبسط لمعرفة فساد البيضة أو صلاحيتها هي اختبار البيض عن طريق تقريبه من ضوء شمعة قوية لرؤية البيضة من الداخل، ويمكنك تطبيق هذا الاختبار الآن بأي مصدر ضوء قوي كالمصباح أو الكشاف حيث تسلط الضوء القوي علي البيضة في غرفة مظلمة لرؤيتها من الداخل، فإذا كان صفار البيض متماسكًا والبيضة تحتوي كمية قليلة من الهواء في الأعلى فإنها تعتبر طازجة، وكلما زادت مساحة حيز الهواء وقل تماسك صفار البيضة كلما كان دليلًا علي فسادها.
طريقة فحص البيض الفاسد والطازج بسهولة
ويمكن تجنب حدوث فساد البيض بتخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 4°، حيث يقل معدل نمو البكتيريا وفرصة اختراقها لقشرة البيضة عند التخزين في الثلاجة، ونادرًا ما يفسد البيض في هذه الحالة. وعليك أيضًا معرفة فترة صلاحية البيض وكيفية تخزينه حتى تتمكن من الحفاظ على البيض صالحًا. اقرأ أيضًا: أوميجا 3_ الفيتامين المعجزة
صلاحية وحفظ البيض
هل تتساءل ما هي الفترة التي يظل فيها البيض صالحًا ويمكن تناوله بأمان؟ وما هي طريقة التخزين الصحيحة التي تحفظ بها البيض؟
لكي تتجنب البيض الفاسد وتحافظ على البيض صالحًا طوال فترة تخزينه يمكنك إتباع الخطوات الآتية:
تأكد من تاريخ الصلاحية المدون على كرتونة البيض، حيث يظل البيض صالحًا حوالي أربعة أو ستة أسابيع بعد هذا التاريخ. تجنب شراء بيض مكسور أو متشقق لأنه أكثر عرضة للبكتيريا والتلوث، وإذا اكتشفت ذلك بعد شرائه فيفضل التخلص منه. قم بتخزين البيض في الثلاجة في كرتونته الأصلية في رف بعيدًا عن الأطعمة اللاذعة، كما أن الأرفف الداخلية أفضل من أرفف الباب في عملية التخزين لأنها أقل تأثرًا بالتغيرات في درجة الحرارة. البيض النيء يمكن تخزينه من أربعة إلى ستة أسابيع، بينما البيض المسلوق فيمكنك تخزينه أسبوعًا إذا كان بقشرته، أما إذا تم تقشيره فيجب تناوله في نفس اليوم.
كيفية معرفة البيض الفاسد بأسهل الطرق - ويكي عرب
إذا كانت الأشياء ذات رائحة طبيعية ، مما يعني عدم وجود رائحة على الإطلاق ، فهذه علامة جيدة على أن البيضة لا تزال آمنة للاستخدام. 3. أكمل الفحص البصري
بالإضافة إلى أنفك ، تعتبر عينيك أداة قيّمة لمعرفة ما إذا كانت البيضة جيدة أم سيئة. بينما لا تزال البيضة في قشرتها ، تحقق من أن القشرة غير متشققة أو لزجة أو مسحوقية. يمكن أن يشير النحافة أو الشقوق إلى وجود البكتيريا ، في حين أن المظهر المسحوق على القشرة قد يشير إلى العفن. إذا بدت القشرة جافة وغير تالفة ، قم بكسر البيضة في وعاء أو طبق أبيض نظيف قبل الاستخدام. ابحث عن أي تلون وردي أو أزرق أو أخضر أو أسود في صفار البيض أو البياض ، حيث قد يشير ذلك إلى نمو البكتيريا. إذا لاحظت أي علامات على تغير اللون ، ارمي البيضة واغسل الوعاء بالماء الساخن والصابون قبل اختبار بيضة جديدة. يمكنك أيضًا التحقق لمعرفة ما إذا كان بياض أو صفار البيض سيلانًا. هذا مؤشر على أن البيضة قديمة وأن الجودة قد انخفضت. لكن هذا لا يعني بالضرورة أنه أصبح سيئًا ، ولا يزال من الممكن استخدامه بشكل جيد. 4. إجراء اختبار تعويم
يعد اختبار الطفو أحد أشهر الطرق للتحقق مما إذا كانت البيضة جيدة أم سيئة.
لا يصلح البيض الفاسد للاستخدام بأي شكل من الأشكال, و لكن كيف يمكن معرفة البيضة الفاسدة من الصالحة و الطازجة ؟ هناك عدة معايير يتم بها تحديد مدى صلاحية البيضة للاستخدام, سواء تاريخ صلاحيتها أو المكان الموضوعة به, و لكن هناك أيضا حيل يمكنك بها التأكد من سلامة البيض بسهولة. قد يهمك أيضا بيض السمك الكافيار انوعه وطريقة اختيار النوع المناسب كيفية معرفة البيضة الفاسدة اختبار الكوب ضع البيضة المراد اختبارها في كوب عميق مملوء بالمياه الباردة و راقب البيضة هل ستطفو أم لا, فيوجد في داخل كل بيضة منفذ هوائي صغير, و بمرور الوقت يمر من خلال غلاف البيضة المسامي المزيد من الهواء, و لذلك كلما دخل كم أكبر من الهواء للبيضة كلما نمى المنفذ الهوائي بشكل أكبر, و هذا ما يجعل البيضة أكثر قابلية للطفو كلما مر عليها الوقت. نتيجة الاختبار إذا استقرت البيضة في أسفل الوعاء على جانبها فإن هذا دليل على أنها في ذروة نضارتها. إذا استقرت البيضة على أحد نهايتيها في وضع مستقيم و هي ملامسة للقاع فإن هذا معناه أنها قد مر عليها وقت طويل و لكنها مازالت آمنة و صالحة للأكل. إذا طفت البيضة فهي ليست بيضة طازجة, و لا يعني ذلك بالضرورة أنها غير آمنة للأكل أو أنها يجب أن تكون فاسدة, و في هذه الحالة يمكنك التأكد عن طريق كسر البيضة و البحث بداخلها عن علامات تدل على فسادها مثل الرائحة المعروفة عن البيض الفاسد.
ويمكن التعرف على الأبراج بالشهور من خلال تاريخ ميلادكحيث يقع كل برج فلكي في إطار زمني معين لمواليد أيام محددة في الشهور الميلادية ويمكن التعرف عليها في التالي -. ترتيب الأبراج حسب الأشهر برج الجدي. كل ما يجب أن تعرفيه عن ترتيب الابراج حسب تاريخ الولادة نكشفه لك في هذا الموضوع من موقع أنوثة لكي تعرفي ما هو برجك حسب مولدك. الابراج بالاشهر معرفة الابراج والطوالع حسب شهر الميلاد الترتيب الشامل للابراج بالاشهر الهجرية والاشهر الميلادية ومعرفة نوع البرج الذي تنتمي اليه. في الحب في العمل. تقسيم الابراج حسب الاشهر الميلادية وابرز مواصفاتها | 3a2ilati. حظك اليوم توقعات الابراج كم عدد الابراج الفلكية. يتم ترتيب الابراج الفلكية حسب تاريخ الميلاد وذالك عبر ترتيب الابراج الفلكية ايضا الاثنى عشر وذالك يكون وفق لتاريخ الميلاد الذي يشتمل على كل الابراج وذالك حسب الفترة الزمنية التي تتراوح في الاغلب ما بين. يتم ترتيب الأبراج الفلكية الاثني عشر وفقا لتاريخ الميلاد ليشمل كل برج فترة زمنية تتراوح غالبا ما بين تسعة وعشرين إلى ثلاثين يوما ويحمل كل برج من الأبراج صفات وسمات معينة تميز أصحاب هذا البرج وتكشف عن أفضل الطرق. اعرف برجك من تاريخ ميلادك اي برج يكون من الابراج بتاريخ الميلاد كيف اعرف برجي من تاريخ ميلادي how to know horoscope by date of birth.
تقسيم الابراج حسب الاشهر الميلادية وابرز مواصفاتها | 3A2Ilati
كيف تتوزع الأبراج حسب الشهور؟ وكيف قسّمها علماء الفلك حسب ايام السنة؟ بما يتميز كل برج عن غيره؟ رافقينا في هذا الموضوع وإحصلي على كافة التفاصيل بهذا الشأن من خلال موقع أنوثة. مواليد 22/12 – 19/1
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج الجدي. سلبيات مولود برج الجدي: متعلّق بالتقاليد، سلبي ومتشائم. إيجابيات مولود برج الجدي: موضوعي، مسؤول، عقلاني، مرح يحب الفكاهة، منظّم. مواليد 20/1 – 18/2
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج الدلو. سلبيات مولود برج الدلو: لا يعبر عن مشاعره بسهولة، ردات فعله غريبة غير متوقعة، عنيد. إيجابيات مولود برج الدلو: صادق، لطيف، يحب المثالية، فكاهي، مستقل. مواليد 19/2 – 20/3
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج الحوت. الأبراج على حسب الشهر - حياتكِ. سلبيات مولود برج الحوت: صاحب شخصية ضعيفة، غامض، كتوم. إيجابيات مولود برج الحوت: عاطفي، لطيف، ليس سطحياً، يحب مساعدة الآخرين. مواليد 21/3 – 19/4
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج الحمل. سلبيات مولود برج الحمل: عدواني، سريع الغضب، متسلّط، متهور، عديم الصبر، فظ أحياناً. إيجابيات مولود برج الحمل: واثق من نفسه، ذكي، سريع البديهة، مغامر، مندفع في الحب.
الأبراج على حسب الشهر - حياتكِ
إيجابيات مولود برج العذراء: سريع القلق، كثير الانتقاد، قاسي. مواليد 23/9 – 23/10
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج الميزان. سلبيات مولود برج الميزان: منطوي على نفسه بعض الشيء، بسيط أحياناً، متردد. إيجابيات مولود برج الميزان: رومانسي، محبوب، خلوق، محترم. مواليد 24/10 – 21/11
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج العقرب. سلبيات مولود برج العقرب: غامض، فضولي، أناني، غيور، يحب التملك. إيجابيات مولود برج العقرب: قوي، شخصيته مثيرة وجذابة، طموح، كتوم. مواليد 22/11 – 21/12
ينتمي الأشخاص المولودون في هذه الفترة إلى برج القوس. سلبيات مولود برج القوس: سطحي بعض الشيء، مهمل، منطوي على نفسه أحياناً، كثير القلق. معرفه الابراج حسب الشهور والتاريخ الميلادي. إيجابيات مولود برج القوس: مرح، يحب الحياة، صادق، مغامر.
برج السرطان: وهو يشمل المواليد من 21 حزيران وحتى 22 تموز، وهو من الأبراج المائية، ويتميز أبناء هذا البرج بالإخلاص والعاطفة القوية والحساسية والخيال الواسع، لكنهم مزاجيون. برج الأسد: يضم مواليد 23 تموز إلى 22 آب، وهو من الأبراج النارية، وأبناء هذا البرج يتمتعون بالإبداع والثقة بالنفس والكرم وطيبة القلب، والسعي وراء تحقيق الذات وهذا ما يجعل الآخرين يرونه مغرورًا، وهو يحبُّ أن يكون القائد في علاقته مع شريكه. ترتيب الابراج حسب الشهور. برج العذراء: ويشمل مواليد 22 آب وحتى 22 أيلول، وهو من الأبراج الترابية، وبرج العذراء مخلص ويعمل بِجدٍ وإخلاص، يُعبّر عن مشاعره في الحب من خلال العلاقة الجسدية، وهو كثيرُ القلق وانتقاد الذات. برج الميزان: يضُم مواليد 23 أيلول وحتى 22 تشرين الأول، وهو من الأبراج الهوائية، كما أنه متعاونٌ ونزيه ويُحب الفنّ والموسيقى، ويتجنّب المواجهة وهو حبيبٌ مُخلصٌ ويسعى للبحث عن شريك حياة لمدى العمر. برج العقرب: يشمل مواليد 23 تشرين الأول إلى 21 تشرين الثاني، وهو من الأبراج المائية، ويتصف بأنه شجاع ومحتال وحازم ويواجه الحياة بقوّة وشراسة، يتميز بالصدق والأمانة والغموض، وهو شديد الغيرة ويكره الخيانة. برج القوس: يضم برج القوس المواليد من 21 تشرين الثاني وحتى 22 كانون الأول، وهو من الأبراج النارية، ويتّصف بالمثالية والحماس وحب الاستكشاف ويميل للمرح والفكاهة، وهو متسرّع وقليل الصبر ولا يُعبّر عن نفسه بطريقة تُرضي الأطراف الآخرين.