بلح الشام اللذيذ - مطبخ منال العالم رمضان 2019 - Ramdan - YouTube
طريقة عمل بلح الشام اللذيذ - منال العالم Manal Alalem - كوك إنستا
إضغطي بخفة على كيس العجينة لتتكون قطعة صغيرة من بلح الشام وقصيها بالمقص لتسقط في الزيت. كرري الخطوة لتمتلئ المقلاة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي قطع بلح الشام إلى أن تتحمر ثم أنقليها مباشرة إلى طبق القطر. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي قطع بلح الشام إلى أن تتحمر ثم أنقليها مباشرة إلى طبق القطر.
طريقة عمل بلح الشام منال العالم - مفهرس
وصفات
7 نوفمبر 2020
Sahar |
وقت القراءة:
7
دقائق
المحتويات
وقت الطبخ
15
دقيقة
وقت التجهيز
40
الوقت الكلي
55
طريقة الطهي
مقلي
من المطبخ
الشرقي
نوع الوصفة
حلويات
مقادير
بلح الشام منال العالم
كوب ونصف دقيق
كوب ماء
نصف كوب زيت ذرة
3 بيضة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل للتزيين
سعرات
477
دهون
30
بروتين
13
كربوهيدرات
95
طريقة تحضير
بالخطوات
خطوات عمل
- عجينة بلح الشام
احضري اناء عميق وضعي به الماء والزيت والسكر والملح والخل
ضعي هذا الاناء علي النار وانتظري حتى يبدأ في الغليان
ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا. حتى يمتزج الدقيق مع كل المكونات السائلة ويصبح لديك عجينة متماسكة
بعد ذلك قومي برفع الإناء عن النار واتركيه لعدة دقائق حتى يبرد
ثم قومي بضرب البيض والفانيليا معا حتى يتجانسوا
و قومي بوضع العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي سرعة الخلاط علي سرعة متوسطة. ضيفي البيض بالتدريج إلى أن تتكون لديك عجينة لينة ومتجانسة
- التسوية
احضري مقلاة عميقة على النار وضعي بها كمية كبيرة من الزيت للقلي
وضعي كمية قليلة من الزيت في طبق عميق بجانبك
ثم قومي بوضع عجينة بلح الشام في كيس الحلاوني المخصص لبلح الشام.
بلح الشام – كتاب منال العالم للطبخ
تعرفي معنا في لهلوبة على طريقة عمل بلح الشام منال العالم، وبلح الشام من الحلويات سورية الأصل، واشتهر في مصر، وبلاد الشام، وتركيا، وهو من المعجنات، ويتميز بقوامه المنفوخ الهش، الذي يشبه الزلابية. وعادة ما يتم تحضير بلح الشام في شهر رمضان الذي يكثر فيه الجميع من تناول الحلوى الشرقية إلى جانب مختلف الحلويات الشرقية، بالإضافة إلى تناوله في مختلف الأوقات والمناسبات. ويتميز بلح الشام بسعراته الحرارية العالية، حيث يحتوي كل 80 جرام من بلح الشام على حوالي 477 سعر حراري. لذا لا ينصح بالإكثار من تناوله حتى لا يسبب زيادة كبيرة في الوزن. ويتم تحضير بلح الشام من مكونات أساسية، هي الماء والزيت والدقيق والسكر، ويتم خلطهم لعمل عجينة سائلة القوام، ثم قليها حتى يأخذ اللون الذهبي، وغمسه في الشربات. ومن خلال الموضوع التالي، نخبركم بطريقة عمل بلح الشام للشيف منال العالم، وقدميه لأفراد أسرتك وبالهنا والشفا.
-اتركي بلح الشام على نار هادئة، حتى يُصبح لونه ذهبيًا. -ارفعيه من الزيت، ثم اغمسيه في القطر، وضعيه في طبق التقديم. طريقة عمل بلح الشام بدون قمع للشيف الشربيني
-1 كوب طحين
-1 كوب ماء
-1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
-¼ كوب زبدة غير مملحة
-4 بيضات
-رشة فانيليا
-⅛ ملعقة صغيرة خل أبيض
قطر
-نضع الماء في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب ويغلي الماء
أثناء ذلك ننخل الطحين ونشا الذرة والملح. -نضيف المكونات الجافة فوق الماء ونحرك باستمرار بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يشكل المزيج كرة من العجين. -نزيل العجين من القدر ونتركه جانباً يبرد لمدة 5 دقائق. -نخلط البيض والفانيليا والخل في وعاء ثم نضيف المزيج بالتدريج فوق العجين ونفرك العجين جيداً حتى تمتزج المكونات. -نضع العجين في كيس نايلون ونقصه من الزاوية ونشكل اصابع من المزيج ونمرر فوقه الشوكة حتى تأخذ شكلاً جميلاً أو يمكن تشكيل كرات من العجين. -نحمي زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى هادئة ثم نضيف قطع بلح الشام ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. -نصفي بلح الشام من الزيت جيداً ونضعها في القطر البارد وهي ساخنة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. نبذة عن بلح الشام
بلح الشام هو حلوى سورية المنشأ ويرجع سبب تسميتها إلى سبب ابتكارها، وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، ومن هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة وتسقى بالقطر، وينتشر تناولها في السعودية مصر وبلاد الشام والعراق وتركيا والسودان ويطلق عليها في العراق تسمية داطلي، وفي إيران باميه وفي تركيا توومبا وبلح الشام غني بالسعرات الحرارية والدهون إذ أن كل حصة تحتوي تقريبًا على 477 وحدة حرارية و 30غ من الدهون، كما أنها تحتوي على 210 مغ من الكولسترول وذلك يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح تناولها يوميًّا.
بلح الشام
المقادير
1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا
الطريقة
ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح. نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار. نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. طريقة عمل القطر:
نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو). نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
ما هي أشهر أنواع امتداد الملفات
هنالك عدة أنواع من الملفات في نظام التشغيل وذلك اعتمادًا على طرية تخزين بيانات الملف ونوعية البيانات المخزنة فيه، ومن أهم أنواع امتداد الملفات في أنظمة تشغيل ويندوز هي: [2]
امتداد الملفات التنفيذية
وهي الملفات القابلة للتنفيذ، وقد تتضمن ملفات خاصة بنظام التشغيل، أو ملفات متعلقة ببرمجيات تمت كتابتها بلغات برمجة مختلفة، وهي
وتدل على ملف ينتمي لحزمة ملفات أنظمة تشغيل أندرويد الخاصة بالهواتف المحمولة. يدل على ملفات الأوامر. ملفات ثنائية. ملف تشغيلي
ملف جافا
ملف بايثون
شاهد أيضًا: يستخدم مصممو الإعلانات التجارية برامج العروض التقديمية لتصميم إعلاناتهم لأنها
ملفات الصوت
وتتضمن ملفات تم تسجيلها لمقاطع صوتية بأدوات مختلفة وهي:. mp3 وتعني MP3 audio file وهي ملفات الأصوات الأكثر شيوعًا نظرًا لدقتها الكبيرة وحجمها القياسي. وهي اختصار Windows Media audio file
وتعني Windows Media Player playlist
امتداد ملفات الفيديو
وتستخدم عند إنشاء وتخزين ملفات الفديو على الحاسب ولها عدة أنواع من أكثرها شيوعًا:
Avi اختصارًا لـ Audio Video Interleave File. Wmv اختصار Windows Media Video File.
امتداد الملف يشير الى - كنز الحلول
يشير امتداد الملف إلى نوع هذا الملف ، ويلاحظ مستخدم الكمبيوتر أنه عند إنشاء ملف وحفظه ، يتلقى هذا الملف امتدادًا ، ويختلف هذا الامتداد من ملف إلى آخر ، ومن المهم جدًا معرفة العلاقة بين الملف امتداد ونوع الملف ، وهو أحد أساسيات علوم الكمبيوتر. من المهم أن يتعلم طلاب المدارس الثانوية ما يمكن اكتشافه من خلال الممارسة والخبرة. تحديد امتداد الملف امتداد الملف أو امتداد اسم الملف هو نهاية الملف مما يساعد على تحديد نوع الملف في أنظمة التشغيل. عادة ما يتم فصل اسم الملف وامتداده بنقطة ". " ، وهي لاحقة تتكون من عدة أحرف يضيفها نظام التشغيل بعد إنشاء الملف وتسميته بحيث تحدد اللاحقة نوع الملف ، ويمكن أن يكون ملف صورة ، أو ملف نصي ، أو ملف قابل للتنفيذ ، واسم الملف التمديد هي فترة يتبعها غالبًا ثلاثة أحرف ، ولكن يمكن أن تتكون أيضًا من حرف واحد أو حرفين أو أربعة أحرف. [1] حدد اسم الملف وامتداده في يشير امتداد الملف إلى نوع هذا الملف هذه العبارة صحيحة ، حيث تشير اللاحقة إلى نوع الملف. إذا كان من النوع jpeg ، فيمكن معرفة أن هذا الملف عبارة عن صورة ، وإذا كان من النوع القابل للتنفيذ ، فسيكون له اللاحقة exe.
[2]
امتداد الملف القابل للتنفيذ
تحتوي الملفات القابلة للتنفيذ على التعليمات البرمجية التي يتم تشغيلها عند فتح الملف، وتعتبر برامج Windows وتطبيقات Mac OS X والبرامج النصية ووحدات الماكرو كلها ملفات قابلة للتنفيذ، ونظرًا لأن أنواع الملفات هذه تقوم بتشغيل التعليمات البرمجية عند فتحها، فلا يجب فتح الملفات القابلة للتنفيذ غير المعروفة، مثل تلك التي يتم استلامها كمرفقات بريد إلكتروني، ويبين الجدول التالي أشهر امتدادات الملفات التنفيذية وتنسيقها ونوع أنظمة التشغيل التي تعمل ضمنها: [5]
الامتداد
التنسيق
أنظمة التشغيل
APP
تطبيق قابل للتنفيذ. macOS
APK
ملف تطبيق. Android
BAT
ملفات دفعية. Windows
BIN
ملفات ثنائية تنفيذية. Windows, macOS, Linux
CMD
برنامج نصي يحوي على أوامر. COM
ملف أوامر. COMMAND
أوامر الطرفيات. CPL
امتداد لوحة التحكم. CSH
ملفات C تحوي على أوامر. macOS, Linux
EX_
الملفات المضغوطة القابلة للتنفيذ. EXE
الملفات القابلة للتنفيذ. INF1
ملف معلومات الإعداد. INS
ملفات إعدادات الانترنت. IPA
iOS
JOB
ملف مجدول المهام. JSE
ملف جافا سكريبت مشفر. KSH
ملف أوامر تنفيذية. Linux
LNK
ملف اختصار. MSI
حزمة تنصيب برامج.