[١] المكونات والنكهات الشائعة في المطبخ الهندي فيما يأتي ذكر لأهم النكهات والمكونات في المطبخ الهندي: [٢]
الفلفل الحار المجفف والمسحوق. بذور الخردل. الكمون. الشمر بنكهة اليانسون. الهيل المطحون أو الحب. القرفة (تستخدم بكثرة مع أطباق اللحوم). الكزبرة ذات النكهة العطرية الحلوة. الكركم أصفر اللون. الحلبة (تستخدم في مسحوق الكاري). خليط التوابل جارام ماسالا. السمن (عبارة عن زبدة مصفاة). أكلات هندية مشهورة أطباق الفطور فيما يلي ذكر أهم أطباق الفطور في المطبخ الهندي: [٣]
السامبر: وهو يخنة خضراوات وعدس، يضاف إليها التمر الهندي أو الطماطم. ماسالا دوسا: ينتشر في جنوب الهند، ويتكون من خليط الأرز والعدس ثم يُغلف بخليط البطاطا. أوبما: تنتشر في جنوب الهند، وهي عصيدة سميكة تُحضر من السميد المحمص الخشن. البوري: وهو خبز هندي مقلي، ذو قوام منتفخ ومقرمش، ويُتناول مع البطاطس في وجبة الإفطار. كيف لطهي البانوك - خبز مقلي هندي ، وصفات بالصور - وصفات - 2022. ثيبلا: ينتشر في ولاية غوجارات، وهو نوع من الخبز المسطح المصنوع من دقيق القمح الكامل وبعض التوابل، مع إمكانية إضافة نكهات مثل الفجل والحلبة. أطباق رئيسية فيما يلي ذكر أهم الأكلات الرئيسية في المطبخ الهندي: [٤]
دجاج بالزبدة: يُعرف في الهندية باسم مورغ مخاني، وهو طبق رئيسي مشهور في غرب البلاد، ويتكون من الدجاج، والعدس الأسود، والسلطة الخضراء، والزبدة.
كيف لطهي البانوك - خبز مقلي هندي ، وصفات بالصور - وصفات - 2022
مجموع الوقت
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2- أضيفي الزيت والماء الدافئ. أعجني المزيج حتى يتماسك. 3- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه لـ10 دقائق حتى ترتاح العجينة. 4- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وافرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل دوائر مسطحة. 5- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطعة من العجين واطهيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 6- صفّي الخبز من االزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق. طريقة عمل خبز البوري الهندي و سر بقاؤه منتفخا (الخبز الهندي المقلي) - YouTube. قدّميه على سفرتك. ألف صحة! Source:
طريقة عمل خبز البوري الهندي و سر بقاؤه منتفخا (الخبز الهندي المقلي) - Youtube
اليوم سنقوم بطهي طبق غير عادي قليلاً وفي نفس الوقت بسيط للغاية - بانوك. إنه ينتمي إلى مطبخ القبيلة الهندية التي تحمل الاسم نفسه وهو عبارة عن كعكة طحين مقلية. عادةً ما يتم تقديم مثل هذه الكعكة على الإفطار: يمكنك دهن العسل والزبدة ومكونات أخرى مماثلة عليها. وقت التحضير: 40 دقيقة انتاج: 9 حصص مكونات: 500 مل زيت نباتي (يعتمد على عمق المقلاة) 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الخبز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح 2. 5 كوب حليب دافئ طريقة طهو: 1. صب الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بحيث تغطي 3 سم من القاع. سخنه حتى 190 درجة. 2. في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والحليب في وعاء كبير. يقلب حتى يصبح عجين. عندما تتكون العجينة ، قسميها إلى قطع صغيرة ولفيها إلى كرات وافردها إلى رقائق التورتيلا. 3. ضعي 3-4 تورتيلا في الزيت الساخن. عندما تبدأ في تكوين الفقاعات ، اقلبها باستخدام ملقط الطبخ واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع البنطلونات النهائية على مناشف ورقية. يقدم ساخنا. المصدر:
دجاج تندوري: هو دجاج متبل بنكهات لذيذة وخاصة، ويُطهى بفرن طيني أو فرن عادي أو على الشواية. دجاج تكا ماسالا: هو طبق رئيسي لذيذ، يتكون من الدجاج المتبل بصلصلة الطماطم، والزبادي، والفلفل الحار، والثوم، والزنجبيل، وخليط الجارام ماسالا، ويُمكن أكله مع طبق أرز. ريد لامب: هو طبق كشميري مشهور في الهند، يتكوّن من لحم الخروف الأحمر مع صوص الفلفل الأحمر الكشميري الجاف. نرجس كباب: عبارة عن بيضة مسلوقة، ومعطاة بخليط لحم الضأن المفروم والمتبل. [٥]
أطباق جانبية فيما يلي ذكر أهم الأكلات الجانبية في المطبخ الهندي: [٦]
الو مطر: ينتشر هذا الطبق في شمال الهند، ويتكون من البطاطس المقلية، والبازلاء الخضراء مع صلصة التوابل (الثوم والكزبرة والبصل والكمون والزنجبيل). أرز جيرا: طبق جانبي بسيط، يتألف من بذور الكمون والأرز، ويُضاف البصل، والفلفل، والثوم، والنعناع، والكزبرة، والزنجبيل. صلصلة جوز الهند: يتكون من خليط جوز الهند مع التمر والكراث والفلفل والزنجبيل والكاري. بوتو مايام: ينتشر في جنوب الهند، ويتكون من المعكرونة المسحوبة بالغربال، والمطهوة بالبخار، ويتم تقديمها مع أوراق الموز. رايتا الباذنجان المتبل: طبق جانبي بسيط، يتكون من الباذنجان، والخردل، والطماطم، والبصل، والفلفل، والثوم، والكزبرة، والليمون، والكمون، والزبادي.
الشق او ا لشرخ او جرح مفتوح في الجلد حول فتحة الشرج ربما يسبب الشعور بالحرقة و الالم الحاد عند تحرك الامعاء (التبرز). هذا يطلق عليه اسم الشرخ الشرجي لكن لا تقلق فيوجد علاج الشرخ الشرجي فعال ومجرب منذ الاجداد وتنقالته الاجيال لكن هناك اسباب محتملة للاصابة بعرض الشرخ الشرجي مثل الاسهال المستمر و مرض التهاب الامعاء،و مرض كرون، و مرض التهاب القولون التقرحي، و الدفع بقوة في اثناء الولادة و ضيق العضلات العاصرة الشرجية و في بعض الحالات النادرة، الامراض الجنسية المنقولة، مثل مرض الزهري و الهربس. اكثر الاعراض الشائعة لـ الشرخ تتضمن شعور بالحكة يتبعه شعور بالم حاد (قصير او طويل الامد) او النزيف عند تمرير البراز. معظم الناس الذين يعانوا من الشرخ الشرجي يلاحظوا دم احمر فاتح سواء في المرحاض او على ورق المرحاض(المناديل الورقية). هذه الاحاسيس غير المريحة يمكن ان تكون مرعبة، لكن هناك بعض الاشياء التي يمكن فعلها في المنزل للمساعدة في تقليل الالم و علاج الشرخ خلال ايام قليلة. اذا لم يتم علاج الشرخ خلال اسبوعين، فيجب الحصول على المساعدة و العناية الطبية. هذه قائمة بافضل عشر اشياء ل علاج الشرخ الشرجي في المنزل.
علاج الشرخ المزمن بالعسل – Worthwhile Views
علاج الشرخ بالعسل يحتوي العسل على العديد من العناصر المفيدة لذا يساعد في علاج الكثير من أمراض الجسم، يساعد العسل في علاج الشرخ الشرجي من خلال وضع 3 ملعقة من العسل في نصف كوب من الماء ثم يشرب في الصباح علي الريق، ينصح باستخدام عسل السدر وعسل السمر. علاج الشرخ الشرجي بالطحينة علاج الشرخ بالطحينة تساعد الطحينة في علاج الشرخ الشرجي لأنها تعالج الالتهابات والجروح وتعمل على ترطيب الجلد وتساعد على الشفاء بسرعة، تستخدم بعد تنظيف المنطقة تماماً ثم تجفيفها ثم يوضع كمية من الطحينة على منطقة الشرج. علاج الشرخ الشرجي بالأدوية قد يصف الطبيب بعض الأدوية التي تساعد في علاج الشرخ الشرجي نوضحها في النقاط التالية: الستيرويدات مسكنات آلام موضعية تعمل على تخفيف الألم وتسرع من عملية الشفاء. يصف أدوية مرخية للعضلات تساعد في التقليل من التشنجات وتقلل من الآلام، منها النيتروجليسرين. أدوية من نوع حاصرات قنوات الكالسيوم تساهم في إسترخاء عضلات منطقة الشرج. حقن البوتوكس تساعد في الشفاء من الشرخ الشرجي وتقلل من الأعراض المصاحبة له. قد يلجأ الطبيب إلى الجراحة لعلاج الشرخ الشرجي وذلك في الحالات المزمنة؛ حيث يمكن القيام بعملية التمديد الشرجي، ويمكن إجراء عملية الشق الجانبي للعضلة العاصرة.
علاج الشرخ بالعسل الطبيعي وبعض الإضافات - طبيب ويب
السيلليوم المعروف ايضا باسم ايسابجول، فهو ايضا يعتبر مصدر جيد للالياف الغذائية. يمكنك ايضا تناول حبوب المكملات الغذائية من الالياف الغذائية بعد استشارة الطبيب ل علاج الشرخ الشرجي. ملحوظة: عند زيادة تناولك من الالياف الغذائية، خصوصا عند اخذ السيلليوم، يجب التاكد من شرب الكثير من الماء خلال اليوم لتجنب الغازات غير المريحة. 10-النظافة الشخصية للمساعدة في علاج الشرخ الشرجي في المنزل: حتى يتم علاج الشرخ الشرجي، فمن المهم الحفاظ على النظافة الشخصية الصحيحة. اول شئ، يجب ابقاء المنطقة المصابة(منطقة الشرخ الشرجي) نظيفة و جافة. لان البلل و الرطوبة يمكن ان يزيدوا من خطر اصابات و عدوى البكتريا. فبعد كل حركة الامعاء(كل مرة تبرز)، يجب مسح و تنظيف منطقة الشرخ الشرجي بالمناديل الورقية الناعمة. و تجنب استخدام المناديل الورقية المعطرة فتلك قد تسبب الاهتياج و شعور الحكة. بعد الاستحمام، قم بلطف بوضع بعض من بودرة الاطفال حول المنطقة المصابة(منطقة الشرخ لشرجي) جافة. ارتدي ملابس داخلية فضفاضة و مصنوعة من القطن للسماح بمرور و دوران الهواء. لا تجلس في نفس الوض لمدة طويلة من الوقت، لانه سوف يقود الى تعزيز رطوبة منطقة الشرخ الشرجي.
هل يمكن علاج الشرخ بالعسل؟ | سوبر ماما
مغاطس وحمامات الماء الساخن
على الأم أن تجهز لطفلها حماما دافئا لمدة عشرين دقيقة ثلاث مرات يوميا، ويمكن أن تضيف لحوض الماء ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام أو بيكربونات الصودا (صودا الخبز)، ولا تستعمل أي نوع من أنواع الصابون على المنطقة المصابة، ثم بعد ذلك تقوم بتجفيف منطقة الشرج بلطف وباستخدام منشفة ناعمة وليس بأوراق الحمام التي قد تزيد المشكلة، والماء الدافئ يساعد عضلات الطفل في المنطقة المصابة على الاسترخاء وبذلك تقل الآلام. المراهم والزيوت الطبيعية
يمكن للأم دهن المنطقة بملين مناسب مثل الجلسرين والأفضل استخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت السمسم أو زيت الزيتون، وهذه الزيوت الطبيعية تساعد في العلاج كثيراً وتخفف الآلام خصوصا إذا كانت فتحة الشرج تبدو ملتهبة. الحمية الغذائية
من أهم أوجه العلاج هو محافظة الطفل على تناول الأطعمة بتوازن خصوصا الأطعمة التي لا تسبب الإمساك مثل الفواكه والخضروات الطازجة بالإضافة إلى الفاصوليا والنخالة، والتقليل من تناول منتجات الألبان، وكذلك على الأم إعطاء الطفل الماء والسوائل باستمرار خصوصاً بعد الوجبات. التلبينة
التلبينة من أفضل الأغذية الطبيعية التي تعمل على إعادة عمل الجهاز الهضمي بصورة طبيعية، وقد أشار الرسول صلى الله عليه وسلم لفضل التلبينة وفؤائدها، وتتألف التلبينة من دقيق الشعير أساساً، وأظهرت التقارير العلمية الحديثة تطابقاً دقيقاً بين ما ورد في فضل التلبينة على لسان نبي الرحمة وطبيب الإنسانية وبين نتائج تلك الأبحاث التي أوصت بالعودة إلى تناول الشعير كغذاء يومي لما له من أهمية بالغة في الحفاظ على الصحة والتمتع بالعافية.
علاج البواسير والشرخ بالعسل وزيت الزيتون - طبيب ويب
يعود أول سجل لتربية النحل إلى عام 2400 قبل الميلاد ، في القاهرة ، استخدمت الثقافات حول العالم ، بما في ذلك المصريون والإغريق والرومان والصينيون ، العسل حيث يتميز بمزاقه الحلو الرائع كما استخدمته كل هذه الثقافات في الطب وفي المطبخ. ثالثا: فوائد العسل الطبية. للعسل فوائد عديدة ومتنوعة, ولكننا فى السطور القليلة القادمة سنذكر فقط أهمية العسل بالنسبة لموضوع بحثنا فقط وهو علاج البواسير والشرخ الشرجى. الحروق:
تم استخدام العسل كمرطب للشفاء من الحروق ومنع الالتهابات لآلاف السنين ، وفقًا لموقع Mayo Clinic أظهرت النتائج أيضًا أن العسل قد يقلل من وقت التئام الحروق. يعالج الشعور بالحكة والالتهابات. أظهرت الأبحاث التي أجريت في دبي أن العسل علاج موضعي فعال لكل من الهربس الفموي والتناسلي, و يمكن أن يشفي العسل من الآفات ومن مرض القوباء الجلدى بنفس سرعة المراهم التي تجدها في الصيدلية ، بل إنه أفضل في تقليل الحكة. يعالج البواسير و الشرخ الشرجى. البواسير تسبب الحكة والألم في فتحة الشرج ، وكذلك تسبب الدم في البراز, ف إذا كنت تبحث عن علاج منزلي ، فقد يلائم العسل طلبك, حيث وجدت دراسة تجريبية باستخدام مزيج من العسل وزيت الزيتون وشمع النحل كعلاج موضعي أن الخليط يقلل بشكل كبير من الألم والحكة ، وكذلك النزيف.
يعتبر الشرخ الشرجي من الأمراض المنتشرة بين فئة كبير من الاشخاص، ويتألم منها الكثير في صمت بسبب خجلهم من الذهاب إلى الطبيب، لذلك يلجأ الكثير منهم إلى استخدام الاعشاب الطبيعية في العلاج. الشرخ الشرجي: هي عبارة عن قرح مفتوحة في الجلد حول فتحة الشرج تتسبب في حرقان شديد وألم حاد، والأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن هم أكثر عرضة للإصابة بالشرخ الشرجي ، وقد يتسبب في تمزق بطانة الشرج. أسباب الاصابة بالشرخ الشرجي:
– الامساك المزمن. – الاصابة بالإسهال المزمن. – الاصابة بأمراض التهاب الأمعاء (IBD). – ومرض كرون. – التهاب القولون التقرحي. – الإجهاد الشديد أثناء الولادة. – عن طريق عدوى تنتقل من خلال الاتصال الجنسي مثل الزهري أو الهربس. أعراض الاصابة بالشرخ الشرجي:
– من الأعراض الأكثر شيوعًا في اصابة الشرخ الشرجي هي الحكة التي يتبعها ألم حاد قصير أو طويل الأمد، أو نزيف أثناء التبرز. – الشعور بآلام شديدة بعد التبرز، ويمنع المصاب من اكمال عملية الاخراج. – وجود افرازات حول منطقة فتحة الشرج. ويعتبر آلام الشرخ الشرجي من الآلام الشديدة وغير مريحة، ولكن هناك بعض العلاجات المنزلية التي يمكن استخدامها للمساعدة في تقليل الألم وشفاء الشقوق خلال بضعة أيام ، وإذا لم تلتئم في خلال أسبوعين فيجب استشارة الطبيب.