ربع كوب من السمن. ربع ملعقة صغيرة من المحلب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الفانيلا. ربع كوب من الحليب البودرة. ماء زهر، أو ماء ورد؛ للعجن. مقاديرحشوة المكسرات
كوبان من الجوز. كوب من اللوز. ماء زهر. ملعقتان كبيرتان من السمسم. يوضع السمن والزبدة في وعاء عميق، ويخلطان حتى يتجانسان. يضاف السميد، والطحين، والشوفان على الخليط ويقلب حتى تتكون عجينة شبه متماسكة. يسكب ماء الورد على العجينة، وتعجن جيداً حتى تتماسك وتصبح طرية وقابلة للتشكيل. اسهل طريقه لعمل المعمول الشامي 💞 The Shami Maamoul - YouTube. يقلب اللوز، والجوز على نار هادئة حتى يتحمصان، ثم يفرمان فرماً خشناً، ويخلطان معاً. يحمص السمسم في نفس القدر، ويضاف على الخليط. يوضع السكر، ويسكب ماء الورد، وتقلب الحشوة جيداً حتى تتمازج. تعجن العجينة مدة لا تزيد عن دقيقتين وتترك جانباً حتى ترتاح مدة ربع ساعة. تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، وتحشى بالحشوة المحضرة، ثم ترتب في صينية الفرن. تدخل الصينية في فرن حرارته 350 فهرنهايت، وتترك مدة ربع ساعة أو حتى تكتسب حبات المعمول اللون الأشقر. يترك المعمول حتى يبرد ويقدم.
طريقه عمل المعمول بالصور
اسهل طريقه لعمل المعمول الشامي 💞 The Shami Maamoul - YouTube
يسكب ماء الورد، وماء الزهر على العجينة، وتقلب بأطراف الأصابع دون أن تعجن. تغطى العجينة، وتترك في درجة حرارة الغرفة مدة ليلة كاملة. تذاب الخميرة في الماء الفاتر، وتترك جانباً مدة ربع ساعة حتى تتكون رغوة على وجهها. يصب خليط الخميرة على عجينة السميد، وتسكب كمية مناسبة من الماء. تفرك العجينية باليدين نحو عشرة دقائق، وتغطى وتترك مدة لا تقل عن ساعة، ثم تعجن، وتقطع على شكل كرات صغيرة الحجم. يفرم الجوز فرماً خشناً. يسكب ماء الورد على الجوز، ويقلب جيداً. تفرد كرات العجين في باطن اليد، وتصنع فيه وسط كل منها فجوة. توزع حشوة الجوز على كرات العجين، وتغلق أطرافها جيداً، ثم تشكل في القالب. ترتب حبات المعمول في صينية الفرن، وتترك مدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح. تدخل الصينية في فرن حرارته متوسطة مدة تتراوح لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة، أو حتى تكتسب اللون الذهبي. طريقة عمل انواع المعمول بالصور - طريقة. يترك المعمول جانباً حتى يبرد، ثم ترتب الحبات في طبق التقديم، وتزيين بالسكر المطحون. معمول بالشوفان
وقت التحضير 60 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص. كوبان من السميد. كوب من الشوفان؛ مطحون طحناً خشناً. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.